Un lime medio è verde, circolare e non supera i 2,4 pollici di diametro, con vescicole acide all’interno. Le piante che producono calce hanno un corredo genetico diverso; non derivano tutti dallo stesso gruppo monofiletico. Tra le specie arboree che producono lime ci sono il lime persiano, il lime di Key, il lime del deserto e il lime di Makrut. Durante tutto l’anno vengono coltivati i lime.
Penseresti che sarebbe semplice riconoscere come frutta o verdura poiché è così noto e spesso utilizzato in bevande e piatti. Sorprendentemente, tuttavia, a volte ci manca il segno su cosa sia un frutto e cosa sia una verdura. Questo perché gli esseri umani classificano frutta e verdura in modo diverso per scopi alimentari rispetto a noi in senso botanico o scientifico. Allora, che mi dici del lime? È un frutto o una verdura? Scopriamolo!
Differenze botaniche tra frutta e verdura
Il sapore aspro del succo di lime si sposa bene con pesce e altri crostacei.
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Esaminiamo prima cosa rende un frutto un frutto e un vegetale per capire quale sia un lime!
Cos’è un frutto?
Secondo la botanica, un frutto è una struttura che germoglia dall’ovario di una pianta fiorita e contiene semi. Insieme al suo contenuto, è un’ovaia che ha raggiunto la maturità e la maturazione. L’organo riproduttivo che contiene gli ovuli nella fioritura di una pianta è chiamato ovaio. Dalle prime fasi di sviluppo del fiore fino a quando gli ovuli vengono fecondati e si trasformano in semi, l’ovaio funziona per contenerli e proteggerli.
Cos’è una verdura?
Secondo la botanica, le verdure sono tutte componenti vegetali commestibili, esclusa l’ovaia. In genere, le verdure sono classificate in base alla parte della pianta che viene consumata, come foglie, steli, radici, tuberi, bulbi e fiori.
Quindi, un lime è un frutto o una verdura?
Il lime è un agrume con vescicole piene di succo acido. Di solito rotondi, verdi e di forma sferica, i lime sono considerati frutti poiché hanno semi e si sviluppano dai fiori sui rami degli alberi. Come già accennato, il termine “frutta” nella scienza si riferisce a parti di piante che hanno organi riproduttivi femminili. Ogni albero di agrumi è in grado di riprodursi sessualmente. Il polline maschile degli agrumi feconderà l’ovaio femminile del fiore di tiglio, determinando la produzione di un seme. Il fiore cadrà dall’albero dopo la fecondazione, permettendo all’ovaio di crescere in un frutto di tiglio!
I lime sono mai considerati un ortaggio?
Nel cibo e nelle bevande americane, il lime è un ingrediente e un contorno comune. Il sapore di lime è incredibilmente acido e, per molti, anche sgradevole da solo. Ciò significa che la cucina salata è dove vengono utilizzati più frequentemente. Ad esempio, il sapore aspro del succo di lime si sposa bene con pesce e altri crostacei. Questo è il motivo per cui vengono occasionalmente utilizzati in cucina come verdura. Ma non la definireste affatto una classificazione scientifica.
Come viene utilizzata la calce nel mondo culinario
Molte bevande highball a base di gin, come il gin tonic, hanno il lime come ingrediente cruciale.
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Il succo di lime può essere estratto da lime fresche o acquistato in bottiglia come versione non zuccherata o zuccherata. Probabilmente ricorderai la famosa canzone di Harry Nilsson, “Metti il lime nel cocco, li bevi fino in fondo!” È così che vengono utilizzati più frequentemente nelle bevande, insieme ad altri frutti! Il succo di lime viene utilizzato per preparare la limeade oltre ad essere un componente di numerosi cocktail (spesso come miscela acida). Molte bevande highball a base di gin, come il gin tonic, hanno il lime come ingrediente cruciale. Anche se il succo di lime appena spremuto viene occasionalmente sostituito con succo di limone, è ancora considerato un ingrediente essenziale nei margarita. È anche incluso in una serie di cocktail al rum, incluso il Daiquiri, così come in altre bevande tropicali.
La nitidezza del succo di lime e l’aroma fragrante della sua scorza ne fanno un ingrediente pregiato nelle cucine di tutto il mondo. Il particolare sapore del key lime contribuisce al successo della prelibatezza americana nota come Key lime pie. L’Australia usa il lime del deserto per fare la marmellata. I sottaceti al lime sono una componente necessaria del cibo indiano, in particolare della cucina dell’India meridionale. La cucina indiana comprende anche chutney di lime, sottaceti salati e sottaceti zuccherati. Si trova spesso nei piatti tailandesi, vietnamiti e messicani. La zuppa di lime è un piatto comune dello stato messicano dello Yucatan. Molte ricette di guacamole richiedono il succo di lime. In molte cucine mediorientali, i lime essiccati, spesso noti come “lime neri” o “limoo”, sono spesso usati come condimento.
Molteplici benefici per la salute di un piccolo agrume
I frutti di lime sono centrali nutrizionali grazie alla loro abbondanza di vitamina C e antiossidanti, tra gli altri nutrienti. Un lime crudo contiene l’88% di acqua, il 10% di carboidrati e meno dell’1% di grassi e proteine. Ha circa cinque volte più acido citrico del succo d’arancia e circa il doppio del succo di pompelmo. Mangiare lime o consumare il succo può incoraggiare una pelle sana, facilitare l’assorbimento del ferro, aumentare l’immunità, ridurre i fattori di rischio per le malattie cardiache e prevenire i calcoli renali. Anche la polpa e la buccia contengono una vasta gamma di sostanze fitochimiche come terpeni e polifenoli, che ora sono oggetto di ricerca scientifica per una varietà di potenziali benefici per la salute umana!
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