Gli amanti del caffè sfegatati conoscono il valore di una perfetta tazza di Joe, ma quanto sarebbero disposti a spendere per averne una? I chicchi di caffè prosperano in località tropicali come il Sud America e l’Africa centrale. Dopo essere stati raccolti con cura, i chicchi di caffè vengono lavorati, tostati e macinati prima di apparire nella tua tazza. Il caffè più costoso del mondo viene sottoposto ad un processo davvero unico per raggiungere il suo gusto inconfondibile.
Kopi Luwak è il caffè più costoso del mondo
Kopi Luwak è il caffè più costoso del mondo intero, con un prezzo di almeno $ 50 per libbra per i fagioli coltivati e $ 300 per libbra per i fagioli selvatici, secondo Pure Kopi Luwak. Si ritiene che i prezzi dei chicchi di caffè Kopi Luwak oscillino tra i 100 e i 600 dollari per libbra e tra i 5 e i 100 dollari per tazza, a seconda di come viene coltivato e di dove si ottiene il caffè.
Lavorazione del caffè
I “chicchi” di caffè sono in realtà semi che contengono caffeina e si trovano all’interno delle ciliegie del caffè. Gli zibetti delle palme (noti anche come zibetti delle palme comuni, gatti toddy, luwak o musang) mangiano ciliegie di caffè mature. Gli zibetti non sono in grado di digerire i chicchi di caffè, quindi vengono defecati dall’animale.
Le feci vengono poi raccolte per essere trasformate in caffè. Anche se potrebbe sembrare antigienico, Kopi Luwak è perfettamente sicuro da bere. Durante la lavorazione, lo strato esterno dei chicchi viene rimosso e il prodotto rimanente viene accuratamente lavato e asciugato prima di essere tostato e inviato ai consumatori.
Il caffè Kopi Luwak viene creato raccogliendo le feci dei gatti zibetto che mangiano le ciliegie del caffè.
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Che sapore ha il Kopi Luwak?
Considerando l’alto costo del Kopi Luwak, è giusto chiedersi se il gusto valga il prezzo. Kopi Luwak deriva tipicamente dal caffè Arabica, Robusta o Liberica, a seconda di cosa mangiano gli zibetti. È più comunemente arrostito con una tostatura media.
Kopi Luwak è descritto come avente un sapore morbido con sentori di cioccolato e caramello. Il caffè è terroso ma non amaro o troppo acido. Il sapore delizioso e unico di Kopi Luwak è solo uno dei motivi del prezzo elevato di questo caffè.
Il caffè Kopi Luwak è il caffè più costoso del mondo, con un prezzo fino a 600 dollari la libbra.
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Perché il caffè Kopi Luwak è così costoso?
Il prezzo elevato di Kopi Luwak è dovuto al metodo di produzione unico dei fagioli. Questo marchio è creato da chicchi di caffè che vengono parzialmente digeriti dallo zibetto asiatico e poi espulsi, secondo Kaya Kopi.
Alcuni fattori possono influenzare il prezzo di Kopi Luwak. Uno dei più significativi è se acquisti questi fagioli coltivati o selvatici. I fagioli selvatici sono notevolmente più costosi di quelli coltivati.
I consumatori vorranno anche prestare attenzione a dove acquistano Kopi Luwak d’allevamento. Questo metodo è stato criticato poiché alcuni produttori di caffè tengono i loro zibetti in condizioni disumane. Marchi come Kaya Kopi affermano di produrre i loro fagioli da zibetti che vivono una “vita sana e senza gabbie al 100%”.
