Esistono dozzine di tipi di latte tra cui scegliere. Ci sono i tipi standard di latte vaccino e quello di soia, che esiste da un po’. Tuttavia, ci sono molte più alternative. Per conoscere alcuni dei tipi di latte più comuni, il loro gusto e come sceglierne quello più adatto alle tue esigenze, continua a scorrere.
Latti di origine animale
I latti di origine animale furono alcuni dei primi latti sul mercato. Esistono diversi tipi di latte solo di mucca da conoscere.
1. Latte intero
Il latte intero è stato per molto tempo il latte standard, grazie ai suoi nutrienti e al sapore cremoso.
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Quando si tratta di latte, lo standard è il latte intero. Oltre a un po’ di omogeneizzazione e pastorizzazione, è il latte che esce direttamente dalla mucca. Non viene eliminato il grasso, quindi c’è circa il 3,25% di grasso del latte in peso. Hai la possibilità di acquistare il latte biologico o non biologico, a seconda delle tue preferenze e del costo.
Profilo del gusto
Il latte intero è descritto come denso e cremoso a causa dei livelli più elevati di grassi in esso contenuti. Di solito ha anche un pizzico di dolcezza naturale.
Nutrizione
Il latte intero ha 150 calorie in una porzione da otto once. Ci sono anche 8 grammi di grassi, 7,5 grammi di proteine e 12 grammi di zucchero naturale. Il latte delle mucche fornisce importanti nutrienti, in particolare il calcio. Molti ora sono arricchiti anche con vitamina D perché viene assorbita strettamente insieme al calcio.
2. 2% di latte
Sebbene il latte scremato abbia livelli simili di nutrienti, il tuo corpo ha bisogno di grassi per assorbirlo correttamente.
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Il latte al 2% e altri gusti di latte sono diventati una bevanda popolare quando i medici hanno iniziato a raccomandarlo alle persone come alternativa più sana al latte intero. È latte a cui è stata eliminata una parte del grasso, quindi è stato promosso come un’alternativa a basso contenuto di grassi e più sana al latte intero. Anche se c’è solo una differenza dell’1,25% in peso di grasso tra i due latti, dopo la Seconda Guerra Mondiale era rimasto molto latte in polvere, il 2% e il governo ha dovuto trovare un modo per venderlo in qualche modo.
Profilo del gusto
Il latte al 2% è un passo indietro rispetto al latte intero, ma è comunque migliore di altre opzioni rispetto al latte magro e senza grassi per coloro che amano un gusto pieno e cremoso. È ancora abbastanza cremoso, ma non così ricco o denso come il latte intero. A volte, per aiutare le persone ad apprezzare di più il gusto, vengono aggiunti ulteriori zuccheri.
Nutrizione
Il latte al 2% non ha tante calorie quanto il latte intero. Di solito sono circa 140 calorie per otto once di latte. Poiché una parte del grasso viene rimossa, il contenuto di grassi è anche inferiore a circa 5 grammi. Anche le proteine sono più elevate, a volte tra 9 e 10 grammi. Gli zuccheri sono gli stessi a 12 calorie per porzione. È ancora una buona fonte di calcio, vitamina D e vitamina A.
3. Latte senza lattosio
Il latte senza lattosio è molto simile al normale latte vaccino intero.
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Una buona parte della popolazione ha problemi con il lattosio. Questo perché le persone non sono fatte per continuare a bere latte dopo lo svezzamento. Mentre alcune persone reagiscono bene fino all’età adulta, altre diventano intolleranti al lattosio. Questa intolleranza è dovuta alla mancanza nel corpo di un enzima che digerisce il latte chiamato lattasi. Questo latte contiene lattasi, in modo che possa andare avanti e digerire il latte come il tuo corpo non può.
Profilo del gusto
Il latte senza lattosio ha lo stesso spessore e la stessa sensazione in bocca del latte normale. La differenza principale tra il latte e il latte senza lattosio è che il latte privo di lattosio tende ad essere più dolce. Questo perché la lattasi, che è l’enzima aggiunto al latte per renderlo privo di lattosio, scompone il lattosio in glucosio e galattosio, che hanno un sapore dolce.
Nutrizione
Per quanto riguarda la nutrizione, il latte senza lattosio non è poi così diverso dal latte normale. Ha 146 calorie, 7,8 grammi di grassi, 8 grammi di proteine e 12 grammi di zucchero. Anche il contenuto di vitamine e minerali è più o meno lo stesso, con la maggior parte dei nutrienti incentrati sul calcio.
Latti a base di noci
Quelli a base di noci hanno molti vantaggi. Sono ricchi di sostanze nutritive, facili da preparare in casa e generalmente sono migliori per l’ambiente rispetto ai tipi di latte. Sfortunatamente, non sono perfetti per tutti perché molte persone sono allergiche alla frutta secca di qualche tipo.
4. Latte di mandorle
Se stai cercando un latte che puoi preparare in casa, il latte di mandorle è un’ottima opzione.
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Quando si tratta di alternative al latte vegetale, le mandorle e la soia sono solitamente le due seconde alternative più comuni. Il latte di mandorle vince perché di solito ha meno calorie del latte di soia ed è facile da preparare in casa.
Profilo del gusto
Il latte di mandorle è probabilmente uno dei profili di gusto più vicini ai tipi di latte da latte. È dolce e cremoso. A volte può risultare un po’ granuloso. È facile renderlo più denso, quindi ha una consistenza più simile al latte che all’acqua.
Nutrizione
La nutrizione varia notevolmente da marca a marca, ma se la fai da te, sono circa 60 calorie per porzione da otto once. Inoltre, ci sono circa 5 grammi di grassi, 1 grammo di proteine e niente zucchero. Come il latte vaccino, anche le mandorle offrono una buona quantità di calcio e hanno anche il vantaggio aggiuntivo di fornire vitamina A.
5. Latte di anacardi
Gli anacardi, come molte altre noci, sono piuttosto facili da trasformare in latte.
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Anche senza zucchero o alternative allo zucchero, il latte di anacardi è incredibilmente dolce. È un’ottima aggiunta a qualsiasi dessert. Nonostante la dolcezza, è ricco di sostanze nutritive necessarie per mantenere il corpo sano. Tuttavia è carente di proteine rispetto ad altri latti.
Profilo del gusto
Il profilo aromatico del latte di anacardi è piuttosto dolce e cremoso. È un sapore delicato che non sovrasta la maggior parte degli altri gusti. Ha un sapore più vicino al latte di mandorle ma con un profilo aromatico molto più dolce e delicato.
Nutrizione
Il latte di anacardi è un latte ottimo e salutare da aggiungere alla tua dieta. Un servizio da otto once contiene solo circa 25 calorie, 2 grammi di grassi e 1 grammo di proteine. È anche una buona fonte di vitamine E e A e di ferro. Il latte di anacardi acquistato in negozio tende anche ad avere vitamina D e calcio aggiunti per sostituire i nutrienti che ti stai perdendo non bevendo latte.
7. Latte di nocciole
Le nocciole sono ricche di sostanze nutritive e possono essere consumate in un’ampia varietà di modi.
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Per chiunque sia un fan della Nutella, il latte di nocciole è assolutamente da provare. Non funziona per ogni piatto e bevanda, ma può far risaltare il caffè mattutino e la farina d’avena. Non è un latte schiumoso, ma si mescola bene con altri latti come il latte d’avena per creare una schiuma migliore se è quello che ti piace nel tuo latte mattutino.
Profilo del gusto
Il latte di nocciola ha un gusto piuttosto audace. Ti ricorderà le nocciole ad ogni sorso. Viene spesso paragonato al sapore del latte rimasto nella ciotola dopo aver mangiato cereali sminuzzati. Poiché contiene una discreta quantità di grassi, la bevanda è anche piuttosto cremosa e densa.
A causa del sapore audace, questo latte non funziona per tutto. Comunque è un ottimo latte da provare.
Nutrizione
Il latte di nocciole non zuccherato contiene circa 30 calorie per tazza. Contiene 1 grammo di proteine, 3 grammi di grassi e niente zucchero. Come con la maggior parte degli altri latti, c’è una discreta quantità di calcio. Anche se non molto, ottieni anche un po’ di ferro e potassio dal latte di nocciole.
Latti a base vegetale
I latti vegetali sono l’ultima opzione. Questi sono latti prodotti da una varietà di piante diverse che non sono noci. Esiste anche un’ampia gamma di differenze di sapore tra i diversi tipi di latti a base vegetale.
7. Latte di cocco
Il latte di cocco viene lavorato utilizzando la polpa all’interno delle noci di cocco.
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Come il latte a base di noci, il latte di cocco deriva dalla miscelazione delle noci di cocco. Di solito, la polpa del cocco, ovvero la spessa zona bianca che viene spesso mangiata, viene mescolata con l’acqua al suo interno. C’è il latte di cocco denso, che è bollito e molto più ricco di calorie. Ha una consistenza simile alla panna. Poi c’è il latte di cocco sottile che viene filtrato e ha una consistenza più vicina all’acqua.
Profilo del gusto
Il latte di cocco tende ad avere un sapore di nocciola. Ha un sapore piuttosto dolce, il che lo rende un latte popolare da aggiungere a vari dessert. Alcuni dei marchi disponibili hanno un distinto sapore di cocco, che non è piacevole per tutti.
Nutrizione
A seconda della marca, ci sono circa 40-50 calorie per porzione da otto once di latte di cocco magro standard. Ogni tazza di latte contiene 4 grammi di grassi e senza zuccheri o proteine. Il latte di cocco è una buona fonte di calcio, potassio e vitamine D, A, E e B12. Questo è il latte di cocco che troverai nei cartoni. Il latte di cocco in lattina tende ad essere molto più ricco di calorie e non è necessariamente pensato per essere utilizzato come sostituto frequente del latte.
8. Latte di canapa
La pianta di canapa è spesso vista in cattiva luce ma ha alcuni usi piuttosto importanti.
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Nonostante sia piuttosto facile da preparare e abbia un profilo aromatico cremoso e delizioso, la canapa a volte passa inosservata per chi cerca un’alternativa al latte. In parte potrebbe essere che le persone siano preoccupate che il latte di canapa contenga del THC, ma non è così. È completamente legale e non contiene nulla che possa metterti nei guai con il tuo capo o con il governo.
Profilo del gusto
Il latte di canapa ha una consistenza che non è densa come il latte intero ma è più densa del 2% del latte. È cremoso e può avere un leggero sapore di semi di girasole o nocciola. C’è anche un retrogusto leggermente dolce.
Nutrizione
Il latte di canapa ha circa 130 calorie in una porzione da otto once. Quella tazza di latte contiene anche 4 grammi di proteine, tre grammi di grassi e 15 grammi di zucchero naturale. Sebbene sia un po’ più ricco di calorie, contiene anche nutrienti molto più importanti, come il latte insaturo, tutti gli aminoacidi essenziali, calcio, ferro, fosforo, zinco e vitamine B12, D e A.
9. Latte d’avena
Il latte d’avena è una delle migliori opzioni disponibili per il latte alternativo.
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Ci sono tanti vantaggi nell’usare il latte d’avena. Per prima cosa, è un ottimo passaggio dal latte vaccino ai fattori ambientali. È anche incredibilmente economico. Nei negozi è un po’ caro perché è molto richiesto, ma se sei disposto a fartelo da solo, è più economico del latte standard o di soia.
Profilo del gusto
Lo svantaggio più grande quando si tratta…
