Che li chiamiate shrooms, liberty caps, mushies, golden tops, o qualche soprannome di cui non abbiamo sentito parlare, i funghi sono uno degli ingredienti selvatici più unici e saporiti che potete aggiungere alla vostra dieta. Sono anche ricchi di nutrienti sani, come potassio, riboflavina, acido pantotenico, rame e antiossidanti (solo per citarne alcuni), il che significa che sono ottimi per una dieta naturalmente bilanciata che può aiutare a guarire il tuo corpo e renderti più sano. sentirsi meglio, il tutto con un sapore delizioso.
E se ti piacciono le cose in natura, puoi effettivamente cercare funghi praticamente in ogni parte del mondo, purché tu possa navigare in sicurezza tra le specie e identificare il commestibile dall’immangiabile.
Diamo un’occhiata ai posti migliori in cui puoi trovare funghi negli Stati Uniti, insieme ad alcuni suggerimenti per aiutare il tuo foraggio in sicurezza.
Cosa portare quando vai a cercare cibo
Avere un cestino dedicato per il foraggiamento può essere molto utile.
©Krot44/Shutterstock.com
Assicurati di portare con te quanto segue quando vai a cercare cibo.
- Un grande cesto o bidone in cui raccogliere i funghi
- Un coltello o cesoie per tagliare i funghi
- Una lente d’ingrandimento per assicurarti di identificare correttamente la specie
- Telefono abilitato al GPS per evitare di perdersi
- Un taccuino e una penna o un’app per scrivere per prendere appunti
- Scarpe e abbigliamento impermeabili per proteggerti dalle intemperie e dal fango
Informazioni sulla sicurezza per il foraggiamento dei funghi
Per procurarti funghi in sicurezza, devi sapere come identificare le specie commestibili da quelle non commestibili. Se sei in grado di coinvolgere un micologo (esperto di funghi) nel mix, è la cosa migliore per farlo, tuttavia, probabilmente non conosci nessun esperto e dovrai fare affidamento su altre precauzioni.
Usa app e libri
È probabile che il primo passo nella tua carriera di foraggiamento sia prendere alcuni libri di identificazione dei funghi e scaricare alcune app che ti aiutano a identificare le specie di funghi sicure. Alcune delle migliori app per questo scopo includono l’app Wild Edibles di Apple o The Book of Mushrooms per Android. Se questi non lo fanno per te, ci sono molti elenchi là fuori che probabilmente riveleranno quello che stai cercando.
Fai domande e scatta foto
È bene fare domande quando non si riesce a riconoscere un fungo.
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Dopo aver scaricato le tue app commestibili trovate in natura, tira fuori quella fotocamera e inizia a scattare foto mentre foraggi. Se riesci a identificare chiaramente e in sicurezza una specie senza alcun dubbio, fantastico! Taglia quelli e vai avanti. Se, tuttavia, non sei al 100%, è meglio scattare alcune foto, caricarle e fare domande su di esse. Assicurati di prendere nota anche di dove li trovi, poiché potresti voler tornare o avvertire altri neofiti.
Diventa un “esperto” in una specie di funghi
Poiché ci sono così tante specie là fuori e così tanti sosia, è un’ottima idea determinare su quale specie ti concentrerai. Proprio come i professionisti della National Mint studiano l’unica vera banconota da un dollaro per identificare i falsi, studiare una singola specie di fungo può aiutarti a determinare quali sono i veri edibili sicuri e quali sono i sosia non sicuri. Quando hai imparato questo primo, puoi passare alla specie successiva e alla successiva, finché non ti senti a tuo agio e sicuro nell’identificare nuove specie da solo.
Unisciti a un club di foraggiamento
Un club di foraggiamento può aiutarti a identificare quei funghi sicuri.
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E se riesci a trovarne uno nella tua zona, entrare a far parte di un club di raccolta è un ottimo modo per mettere in comune le risorse con gli altri nella ricerca di funghi. Ti aiuteranno a identificare le varietà commestibili, ad aggiungere un po’ di socialità alla tua sfera e, in generale, ad aumentare le tue conoscenze e la tua casa quando raggiungi le zone coperte di muschio.
Suggerimenti e trucchi per il foraggiamento dei funghi
Trovare i funghi migliori non richiederà molto lavoro cerebrale, ma richiederà un po’ di pianificazione.
Prendi appunti mentre foraggi
Quando foraggi, è meglio portare con sé un’app per telefono per scrivere o un taccuino fisico. Ti consigliamo di annotare luoghi, scoperte, persino momenti preferiti mentre cerchi i tuoi funghi.
Cerca i funghi dopo forti piogge
È più facile trovare funghi dopo forti piogge.
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I funghi prosperano in condizioni umide, quindi spuntano e si mettono in mostra subito dopo forti piogge o quando la prima pioggia (oltre una spruzzata) colpisce dopo la siccità. Cercali in punti paludosi, zone muschiose e lungo specchi d’acqua dove avranno tonnellate di H2O su cui prosperare.
Scopri quali specie di funghi crescono nella tua zona
Dovrai anche informarti su quali specie crescono nella tua zona. Questo ti aiuterà a sapere dove cercarli, in quale stagione cercarli e ti aiuterà a decidere quali specie conoscere molto bene prima di iniziare le tue avventure di foraggiamento.
Trova gli alberi giusti e spostati verso l’esterno
Conoscere l’albero preferito di una specie di funghi può aiutarti a trovare i funghi molto più velocemente.
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Quando avrai identificato le specie di funghi nella tua zona, vorrai anche sapere come identificare i loro alberi preferiti. Alcuni funghi amano davvero determinate specie di alberi, come le spugnole amano gli olmi e le mele, e i faggi adorano i faggi (guadagnandosi così il loro soprannome).
Non estrarre i funghi: tagliali
E invece di strappare i funghi dalle radici, assicurati di tagliarli con un paio di cesoie o un coltello. Ciò significa che ci saranno più funghi su cui tornare in seguito. Questo è un altro buon motivo per prendere nota di dove trovi i funghi: saprai esattamente dove tornare per averne di più.
I posti migliori per trovare funghi come raccoglitore
I funghi amano i luoghi coperti di muschio.
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In generale, ci sono alcune zone in cui troverai più facilmente i funghi.
- Luoghi coperti di muschio
- Vicino alla giusta specie di alberi
- Ai margini delle foreste
- Vicino o su alberi morti
- Colline esposte a sud
- Aree di registrazione
- Brucia i siti
- Vecchi frutteti e frutteti
- Vicino a corsi d’acqua, ruscelli e paludi
- Nelle pinete
- Pascoli al pascolo
Diamo un’occhiata alle migliori località specifiche negli Stati Uniti per trovare funghi di varie specie.
Ocala, Florida
La capitale dei cavalli della Florida, Ocala è in realtà un luogo privilegiato per trovare funghi in natura.
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Conosciuta sia dalla gente del posto che dagli equestri come il campo di allenamento fuori stagione per i concorrenti equestri di tutto il mondo, Ocala è il luogo ideale per trovare funghi. Tutti quei pascoli, le paludi, la National Forest e le frequenti piogge rendono il luogo perfetto per il foraggiamento. Tuttavia, non è una grande città e nemmeno una grande città, quindi se hai intenzione di fare trekking, assicurati di controllare la disponibilità dell’hotel e di prenotare in anticipo se ci sono eventi legati ai cavalli all’orizzonte.
Qui troverai Reishi, Indigo milk-caps, Finferli, Puffballs e Boletes per lo meno.
WestChester, Pensilvania
West Chester, PA, soprannominata la capitale mondiale dei funghi.
©Padula Imaging aereo/Shutterstock.com
Potrebbe sorprenderti sapere, ma West Chester, Pennsylvania, è soprannominata la capitale mondiale dei funghi. Oltre il 60% della coltivazione di funghi negli Stati Uniti avviene in Kennett Square. Sono oltre 500 milioni di libbre di funghi all’anno che crescono nell’area.
L’area è piena di funghi coltivati e funghi selvatici allo stesso modo, grazie alla coltivazione che si sta diffondendo un po ‘e allo “selvaggio”. Trova Shiitake, ostrica, ostrica reale, maitake, pioppino, cremini e funghi pompon qui, tra le molte altre specie coltivate intenzionalmente.
Asheville, Carolina del Nord
Blue Ridge Parkway con vista sulle montagne vicino a Asheville, NC
©Dave Allen Photography/Shutterstock.com
La gente spesso pensa alle birre artigianali e ai frutti di bosco quando si tratta di Asheville, ma la città è anche un luogo di prim’ordine per la ricerca di funghi. È anche un luogo privilegiato per una vacanza di foraggiamento, dato che puoi prenotare in un tour di foraggiamento, provare ristoranti foraggio a tavola (incluso il primo del suo genere, fondato da Alan Muskat) e altro ancora.
Ad Asheville troverai:
- Spugnole
- Pollo dei boschi
- Finferli
- lactaria
- Fungo di riccio – o criniera di leone o testa di orso
- Coda di tacchino
- Maitake
- ostrica
- Reishi
- Criniera arruffata
Olimpia, Washington
Olimpia Washington
©Always Wanderlust/Shutterstock.com
La costa occidentale ha molte, molte località privilegiate per la ricerca di funghi tutto l’anno. Olympia, WA ospita anche il Fungi Project, fondato da Paul Stamets, per micologi e appassionati di funghi di tutto il mondo. Molte specie di funghi sono ampiamente disponibili in WA tutto l’anno, con alcune varietà che potresti non trovare facilmente altrove. Alcune delle varietà che noterai nei Parchi Nazionali includono:
- Re Bolete
- Boleto del re della primavera
- Boleto del Re Bianco
- Porcino di betulla
- Spugnole
- Palloncini
- Gomfidio roseo
- Funghi ricci
- Funghi a testa d’orso
- Fungo di gelatina dentata
- ostrica
- Jack Grasso
- Pollo dei boschi
- Ingannatore di ametista
- Ingannatore
- Palloncini tempestati di gemme
- Club di corallo
- Cappuccio inchiostrato
- Fungo della buccia d’arancia
- Fungo di aragosta
- Fungo anello fata
E molte, molte altre specie.
Chesterfield, Missouri
A ovest di St. Louis, Missouri, troverai Chesterfield e la Missouri Mycological Society con la sua sezione locale. La zona è nota in particolare per le spugnole (e per i loro sosia tossici, attenzione!), ma il terreno fertile offre spazio a molte altre deliziose specie selvatiche, tra cui vesciche, criniera ispida, funghi corallini, pollo dei boschi, finferli, denti barbuti , ostriche, porcini e galline di bosco.
Willamette Valley, nell’Oregon
Vista della Willamette Valley, un luogo privilegiato per la raccolta dei funghi.
©Bob Pool/Shutterstock.com
L’Oregon è un altro luogo privilegiato negli Stati Uniti per trovare tonnellate di funghi selvatici di molti tipi. La Willamette Valley Mushroom Society è ottima per le risorse per trovarli, oltre a saperne di più sul foraggiamento e sulla sicurezza attraverso i loro eventi, presentazioni e video sul foraggiamento. Probabilmente troverai finferli, porcini, funghi riccio, funghi di aragosta, pollo dei boschi, poliporo dell’Oregon e tartufi durante il foraggiamento.
Catskills, New York
I Catskills sono un ottimo posto per le vacanze e per la ricerca di funghi.
©Jon Bilous/Shutterstock.com
Come puoi intuire dal nome, i funghi Catskill prosperano in questa zona di New York: i Catskills. Troverai anche molti altri funghi allettanti che crescono nelle aree boschive, tra cui pollo dei boschi, finferli, spugnole, funghi ostrica, palloncini e molti altri. Unisciti alla Mid-Hudson Mycological Society per passeggiate sui funghi ed eventi educativi o esci da solo.
Sorgenti calde, Carolina del Nord
Hot Springs, nella Carolina del Nord, ha molte opportunità di foraggiamento.
©Jennifer Stanford/Shutterstock.com
A sud di Asheville,…
