I 10 pesci più costosi che puoi mangiare nel 2024

Immagina di sederti al ristorante e ordinare un delizioso filetto di pesce, ma quando il cameriere ti porta il conto, ti rendi conto che devi chiedere un piccolo prestito per pagare il conto. Mentre la maggior parte dei pesci ha un prezzo ragionevole, alcune specie rare costano parecchio. In questo articolo esaminerò i dieci pesci più costosi che puoi mangiare nel 2024. Così la prossima volta che ti siederai a mangiare un pesce raro, saprai quale prezzo aspettarti.

1. Tonno rosso: fino a 5.000 dollari al chilo

Quando si tratta del pesce più costoso che puoi mangiare nel 2024, abbiamo un vincitore indiscusso! Il tonno rosso detiene il titolo di pesce commestibile più costoso della Terra. Questi pesci hanno corpi grandi, a forma di siluro, di sezione quasi circolare. Nel loro ambiente naturale seguono una dieta variata e mangiano un’ampia varietà di pesci e invertebrati. I ricercatori li hanno osservati mentre si nutrivano di oltre 50 tipi diversi di pesci.

L’Oceano Pacifico al largo delle coste del Giappone produce alcuni degli esemplari di tonno rosso più costosi.

Mentre vari tipi di tonno possono raggiungere dimensioni impressionanti, il tonno rosso si distingue come uno dei pesci più grandi e deliziosi. La sua scarsità e il sapore caratteristico contribuiscono al suo status di prelibatezza ricercata.

Il tonno rosso occupa un posto speciale nel mondo del sushi, essendo un ingrediente molto apprezzato, il che contribuisce al suo prezzo estremamente alto. Il suo gusto eccezionale gli è valso una reputazione internazionale come la varietà di tonno più gustosa.

Sfortunatamente, la pesca eccessiva e l’aumento vertiginoso della domanda hanno ridotto drasticamente l’abbondanza di tonno rosso. Negli ultimi decenni, i tonni rossi più grandi sono diventati sempre più rari, portando alle stelle i prezzi per le catture più pesanti.

Ad esempio, nel 2019, uno straordinario tonno rosso da 600 libbre è stato venduto per l’incredibile cifra di 3 milioni di dollari, pari a quasi 5.000 dollari per libbra!

2. Anguilla cieca americana: fino a 3.000 dollari per libbra

L’anguilla americana si trova principalmente lungo le coste nordorientali del Nord America. Le anguille cieche sono piccole anguille americane e sono ufficialmente il secondo pesce più costoso da consumare nel 2024!

Queste anguille hanno un aspetto traslucido che conferisce loro un aspetto simile al vetro. Le anguille cieche sono molto piccole, circa 3 pollici di lunghezza e hanno un corpo cilindrico allungato con piccole pinne pettorali, lunghe pinne dorsali e anali e nessuna pinna pelvica. La sua testa a forma di cuneo si estende oltre gli occhi e una piccola copertura branchiale si trova più in basso nel corpo. Da adulte, le anguille americane possono raggiungere una lunghezza di oltre 4 piedi. Tuttavia, sono i bambini piccoli a ottenere il prezzo più alto.

Le anguille cieche sono una prelibatezza in molte culture, tra cui Giappone, Cina e Spagna. Il Maine vanta la pesca di anguille cieche più grande e redditizia degli Stati Uniti, anche se in molti stati costieri ai pescatori ricreativi è consentito catturare anguille adulte per il consumo personale e alcuni stati consentono la cattura e la vendita commerciale di esemplari più grandi.

La cosa più interessante delle anguille cieche rispetto ad altre prelibatezze presenti in questo elenco è che non sono rinomate per il loro sapore. In effetti, la maggior parte delle persone li descrive come privi di sapore! Tuttavia, questi pesci sottili e simili a serpenti continuano a ottenere un prezzo elevato a causa della loro scarsità.

Nel 2009, le anguille cieche del Maine avevano un prezzo di circa $ 100 per libbra. Tuttavia, nel 2019, il costo era salito alle stelle fino a ben 3.000 dollari per libbra!

3. Pesce palla: fino a $ 200 per libbra

Il pesce palla non è solo uno dei pesci più costosi da mangiare, ma ha anche una caratteristica pericolosa: contiene tossine potenzialmente mortali. Questo è il motivo per cui troverai il pesce palla servito in meno di 50 ristoranti negli Stati Uniti.

Questi affascinanti pesci hanno un meccanismo di difesa unico: riempiendo il loro stomaco elastico con acqua (e talvolta aria), possono espandere significativamente le loro dimensioni. Alcune specie di pesci palla hanno addirittura spine sulla pelle per scoraggiare i predatori.

I pesci palla prosperano in vari ambienti marini come coste, barriere coralline e acque aperte. Alcune specie si possono trovare anche nei fiumi d’acqua dolce. La loro dieta consiste principalmente di invertebrati e alghe.

Le tossine che trasporta possono essere letali se non adeguatamente rimosse durante la preparazione. Infatti, la tossina può causare la morte entro sole quattro ore. Rimuovere completamente la tossina è un compito impegnativo e specializzato, che contribuisce al prezzo elevato del pesce e lo rende il terzo pesce più costoso che si possa mangiare. Per evitare di consumare queste pericolose tossine, i pesci dovere essere preparato da un maestro chef di fugu con eccellenti abilità e competenza nel coltello.

Se sei curioso di provare il pesce palla, preparati a investire una cifra significativa. Una singola porzione di sushi, a base di pesce palla, può costare circa 60 dollari. E il prezzo per libbra di pesce palla può salire oltre i $ 200!

4. Salmone reale dell’Alaska selvaggio: fino a $ 70 per libbra

Tecnicamente, il salmone reale selvatico dell’Alaska e il salmone Chinook sono la stessa specie; tuttavia, mostrano notevoli differenze. Il salmone Chinook è tipicamente allevato in fattoria o catturato negli Stati Uniti, mentre il salmone reale selvatico dell’Alaska proviene principalmente dalle acque incontaminate dell’Alaska, il che consente loro di crescere e sviluppare qualità uniche.

In termini di aspetto, il salmone reale selvatico dell’Alaska ricorda da vicino il salmone reale rosso, ad eccezione del suo bianco perlato e della carne più morbida rispetto al più comune salmone reale rosso. Molti hanno descritto il gusto del salmone reale selvatico dell’Alaska come burroso e setoso, offrendo un’esperienza culinaria davvero deliziosa.

La maggior parte del salmone reale dell’Alaska che ti piace proviene dalla natura selvaggia e viene catturato nelle splendide acque che circondano l’Alaska. Queste acque includono il Golfo dell’Alaska, il Mare di Bering e le Isole Aleutine. Questa natura catturata in natura aumenta il suo fascino e la sua qualità superiore rispetto al salmone Chinook standard allevato in fattoria. Di conseguenza, le persone sono disposte a pagare un prezzo premium per il delizioso salmone reale dell’Alaska.

Il salmone reale selvatico dell’Alaska è preferito da numerosi commensali rispetto al salmone Chinook allevato in fattoria. L’elevata domanda di salmone Chinook pescato in Alaska porta a una significativa differenza di prezzo, con il salmone reale selvatico dell’Alaska spesso al prezzo di $ 70 o superiore per libbra.

5. Pesce spada: fino a $ 60 per libbra

Il pesce spada prende il nome dalla caratteristica lunga sporgenza a forma di lama che si estende dalla sua testa. I pescatori lo apprezzano da secoli, non solo per l’emozione della pesca, ma anche per i suoi deliziosi filetti di carne e il sapore delicato che gli appassionati di cucina adorano.

Similmente ad altri pesci costosi trovati in tutto il mondo, il pesce spada ha il potenziale per raggiungere dimensioni impressionanti. Anche se potrebbero non raggiungere le enormi proporzioni del tonno, un pesce spada medio può comunque pesare circa 200 chili!

Queste magnifiche creature vivono nelle acque tropicali, temperate e occasionalmente fredde dell’Oceano Atlantico.

Allevare il pesce spada negli allevamenti ittici standard è impossibile a causa del loro bisogno di spazio abbondante e acqua salata per prosperare. Mantenere la pesca marina è molto più costoso di quella terrestre. Inoltre, la richiesta di questo pesce dal sapore squisito ha portato ad una scarsità di pesce spada pescato in natura.

Con un prezzo di circa $ 60 la libbra, il pesce spada è uno dei pesci più costosi che puoi mangiare nel 2024!

6. Tonno pinna gialla (Ahi) – Fino a $ 30 per libbra

Con l’industria del sushi che sta guadagnando un’enorme popolarità in tutto il mondo, il tonno pinna gialla, noto anche come tonno Ahi, potrebbe non sembrare particolarmente raro a prima vista. Tuttavia, se acquistato da pescatori rispettabili che danno priorità alla qualità, questo pesce può avere un prezzo elevato.

Il tonno pinna gialla vanta un caratteristico corpo a forma di siluro, con pinne dorsale e anale di colore giallo vivace e pinne. Queste magnifiche creature vivono negli oceani subtropicali e tropicali di tutto il mondo.

Il prezzo più alto del tonno pinna gialla rispetto ad altri pesci è dovuto alle sue dimensioni impressionanti, al gusto delizioso e alla forte domanda sul mercato. Inoltre, i costi di trasporto associati alla consegna di questo pesce ai consumatori possono contribuire al prezzo complessivo.

Il tonno pinna gialla viene utilizzato in varie creazioni culinarie, dal sushi alle polpette di pesce. Il loro sapore delicato li rende una scelta popolare tra gli appassionati di frutti di mare. In media, il tonno pinna gialla costa in genere circa $ 30 la libbra.

7. Salmone Chinook – Fino a $ 30 per libbra

Il salmone Chinook presenta una sorprendente tonalità blu-verde sul dorso e sulla parte superiore della testa, completata da lati argentati e ventre bianco. Rinomato per il suo sapore eccezionale, il salmone Chinook è spesso considerato il più delizioso e il miglior sapore tra le varietà di salmone del Pacifico.

Durante le prime fasi della vita, il salmone Chinook abita nei corsi d’acqua dolce, negli estuari e nelle zone umide associate, dove cresce e si nutre. Man mano che maturano, questi straordinari pesci si avventurano nel vasto oceano, dedicandosi a estese attività di foraggiamento prima di tornare infine ai corsi d’acqua natali per la riproduzione.

Lo status del salmone Chinook come uno dei pesci commestibili più costosi può essere attribuito a due fattori principali. In primo luogo, la loro reputazione per il sapore ineguagliabile li distingue dalle altre specie di salmone, offrendo una ricca esperienza di gusto difficile da trovare altrove.

Inoltre, la minaccia della pesca eccessiva affrontata dal salmone Chinook lo ha reso sempre più scarso. Questa combinazione di sapore superiore e rarità contribuisce al loro prezzo più elevato rispetto ad altri pesci anadromi che vivono in ambienti di acqua dolce e salata.

Se desideri goderti i deliziosi sapori del salmone Chinook, preparati a spendere circa $ 30 per libbra per le varietà d’allevamento.

8. Halibut – Fino a $ 30 per libbra