La guava e la papaya mature sono frutti tropicali dolci, succosi, amati in tutto il mondo e gustati crudi, cotti e in numerose caramelle e altre confezioni. Per questo motivo, i due sono spesso confusi l’uno con l’altro. Ecco alcune somiglianze:
- Sia la guava che la papaya sono frutti commestibili che crescono sugli alberi nelle regioni tropicali e subtropicali del mondo.
- Sia la guava che la papaia sono descritte come dolci e succose.
- Entrambi sono sapori popolari per caramelle, bevande e dolci in tutta l’Africa, l’Asia e l’America centrale e meridionale.
Tuttavia, ci sono altre differenze tra guava e papaya che le distinguono l’una dall’altra e le rendono adatte a usi diversi. Immergiamoci e impariamo di più su guava e papaya e da dove provengono, nonché la loro storia, aspetto, gusto e usi.
Confronto Guava e Papaya
| Caratteristica | Guaiava | Papaia |
|---|---|---|
| Nome scientifico | Psidio guajava | Carica papaya |
| Nome comune | Guava comune | Papaia (papaia) |
| Origine | Caraibi, America centrale e Sud America | Caraibi e Centro America |
| Descrizione della pianta | Arbusto o piccolo albero sempreverde, coltivato per i suoi frutti commestibili. Gli alberi possono crescere fino a 33 piedi di altezza e hanno una corteccia liscia che può essere verde o rosso-marrone, con rami che pendono vicino al suolo. | Pianta simile ad un albero senza rami, foglie disposte a spirale raggruppate insieme.
Gli alberi di papaya maschio hanno fiori su lunghe pannocchie. Gli alberi femminili hanno fiori singoli o grappoli di fiori gialli o verdi. Gli alberi crescono da 6 a 33 piedi di altezza. |
| Descrizione della frutta | Rotondo oa forma di pera con buccia gialla e polpa bianca, gialla o rosa. La polpa comprende semi piccoli, duri, di colore giallo. | Grande con buccia verde che diventa gialla, con polpa di colore giallo, arancio o rosso e numerosi semi neri. |
| Gusto | Dolce, floreale, muschiato | Dolce, succoso e cremoso |
| Usi | La guava può essere consumata cruda, congelata o cotta. Il sapore di guava è comunemente usato nelle caramelle, con sottoprodotti di frutta trasformati somministrati al bestiame e foglie usate come foraggio per gli animali.
Le foglie di guava sono ricche di quercetina, un antiossidante attivo, e il frutto di guava è considerato da alcuni un “super alimento”, in particolare perché il frutto ha alti livelli di vitamina C, potassio e altri nutrienti benefici. La guava è un alimento base della medicina tradizionale nelle culture di tutto il mondo per trattare una serie di condizioni mediche. |
I frutti della papaya vengono consumati freschi, essiccati, trasformati in caramelle o congelati. Anche i giovani frutti e le foglie possono essere mangiati.
Anche le foglie e i frutti di papaya sono stati a lungo utilizzati nella medicina tradizionale. Oggi la papaia è nota per le sue qualità nutrizionali, in quanto frutto ricco di antiossidanti. Ha un alto livello di vitamina A, vitamina C e vitamina E. |
Guava contro papaia: descrizione
Guava, o Psidio guajavaè un membro del Psidio genere del Mirtacee famiglia. Mirtacee include anche molte altre piante comunemente coltivate, tra cui eucalipto, noce moscata e cannella. Essendo uno dei più popolari e comunemente coltivati, Psidio guajava, noto semplicemente come “guava”, “guava comune” o “mela guava”, viene coltivato in tutto il mondo nei climi tropicali e subtropicali più caldi. La pianta di guava è un arbusto o un piccolo albero che può crescere fino a superare i 30 piedi di altezza nelle giuste condizioni. Porta fiori bianchi e frutti piccoli, rotondi, dolci e succosi.
Il frutto guava è popolare sia come alimento crudo o cotto sia come aroma distillato per caramelle e altri dolciumi. Tuttavia, il frutto possiede un sapore forte. Per questo motivo, mentre viene servito come parte di dessert o insalate, viene spesso cotto e trasformato in succo o punch per distillare il suo sapore dolce riducendo al contempo parte della sua piccantezza. Ciò ha reso la guava un ingrediente base in numerose gelatine, caramelle e altre ricette dolci. La guava matura si ammacca facilmente, quindi è necessario prestare attenzione durante la raccolta.
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Papaia, o Carica papayaè un membro del Carica genere del Caricacee famiglia. Caricacee comprende anche altri cinque generi, che contengono circa altre 34 specie, alcune delle quali hanno frutti commestibili. Carica papaya, noto anche come “papaya”, “papaw” o “pawpaw”, è una delle altre 22 specie nel Carica genere. Come la guava, viene coltivata anche in tutto il mondo e coltivata in molti paesi tropicali.
Le piante di papaia possono crescere in varianti maschili, femminili ed ermafrodite, con la stragrande maggioranza degli alberi di papaia coltivati essendo alberi ermafroditi che possono autoimpollinarsi. Gli alberi di papaia maschio producono polline ma non frutti. Gli alberi di papaia femmina producono frutti che sono commestibili solo se impollinati. La variazione ermafrodita produce sia fiori che hanno stami maschili che ovaie femminili. Di conseguenza, può autoimpollinarsi. Ciò ha portato gli alberi di papaya ermafroditi ad essere i più diffusi tra i coltivatori commerciali. Il frutto prodotto da queste piante di papaya ha una buccia liscia e verde e una polpa spessa e succulenta. Inoltre viene spesso consumato crudo, cotto o come aroma di caramelle e altri prodotti.
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Guava contro papaya: regione nativa e clima
La guava è originaria dell’America centrale e meridionale e cresce bene nei climi tropicali e caldo-subtropicali, come quelli che si trovano in Messico e Cile. Negli Stati Uniti, la guava viene coltivata in alcune parti della California, della Florida e del Texas, nonché in climi insulari come le Hawaii. Oggi, la guava si trova spesso nelle regioni temperate dell’Asia, dell’Australia e della sua patria natale dell’America centrale. Sebbene possa essere coltivata al di fuori della sua geografia nativa, la guava prospererà meglio in climi simili all’ambiente caldo e umido dell’America centrale e deve essere protetta dai cali di temperatura che uccideranno le piante di guava.
La papaya è originaria della regione centroamericana e può crescere in climi tropicali e subtropicali caldi in tutto il mondo. È originaria di paesi come il Messico e il Costa Rica, ma una grande quantità di papaie del mondo viene coltivata in paesi come l’India. Oggi la papaya può essere coltivata anche nelle zone più calde degli Stati Uniti, come il Texas e la Florida. Come le piante di guava, poiché la papaya prospera in climi umidi, non crescerà bene in luoghi con temperature fredde. In particolare nei climi con temperature che scendono sotto lo zero, il clima più freddo ucciderà le piante di papaya più piccole o danneggerà la crescita di quelle più grandi.
Guava vs papaia: storia e produzione
Dalla sua casa originaria in Messico e in altri paesi dell’America centrale e meridionale, la guava si è diffusa in tutto il mondo ed è diventata una cucina tropicale preferita e di base. Quando i colonizzatori portoghesi arrivarono in Centro e Sud America, iniziarono ad esportare guava in tutto il mondo, portando guava in paesi come Cina, India, Sud Africa, Pakistan, Filippine e Tailandia. Da allora questi paesi sono diventati i principali produttori di guava e il frutto può essere trovato come ingrediente di bevande, salse e caramelle e come spuntino da solo.
La papaya, d’altra parte, ha viaggiato attraverso l’America centrale dal Messico nei secoli precedenti la colonizzazione europea. Quando i colonizzatori spagnoli arrivarono in America centrale nel XVI secolo, i marinai spagnoli iniziarono ad esportare la papaya e alla fine la introdussero attraverso il commercio in parti dell’Asia, a cominciare dalle Filippine. Oggi paesi come il Brasile, la Repubblica Dominicana, l’India, l’Indonesia e la Nigeria guidano il mondo nella produzione di papaia. Gli agricoltori in e in molti paesi dell’Asia e dell’Africa coltivano la papaia come coltura commerciale.
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Guava contro papaia: aspetto
Alcune delle maggiori differenze tra guava e papaya si trovano nel loro aspetto: lunghezza, peso, colore del frutto e semi.
I frutti di guava provengono dal Psidio guajava albero (chiamato anche “guava limone” o “guava mela”), che cresce fino a 30-33 piedi di altezza. Il nome “guava” si applica anche ad alcune altre specie del Psidio genere, che contiene altre 150 specie, tra cui la “guava fragola” (Psidium cattleyanum) e “guava all’ananas” (Psidium selloviana). Tuttavia, Psidio guajava è coltivato commercialmente e ha ottenuto il fascino più diffuso. L’albero di guava, o arbusto, ha tronchi corti con rami che crescono dalla base e sono flessibili, con foglie ovali o oblunghe che crescono in coppie opposte e misurano da 2 a 6 pollici di lunghezza. Le foglie sono tipicamente lisce, con venature prominenti sul fondo. Mentre i fiori crescono singolarmente o in gruppi di due o tre, ciascuno con quattro o cinque petali.
Il frutto della papaya, chiamato anche “papaw” o “pawpaw”, deriva dal Carica papaya albero, che cresce anche fino a 30-33 piedi di altezza. Carica papaya è una specie in Carica genere, che contiene 22 altre specie nel Caricacee famiglia. L’albero di papaya è piccolo con pochi rami e cresce tipicamente come uno stelo alto fino a 33 piedi, con foglie che crescono a spirale nella parte superiore del tronco. Potresti anche vedere segni sulla parte inferiore del tronco, che riflettono la passata crescita di foglie e frutti. Ogni foglia è larga circa 20-28 pollici, con sette lobi e fiori bianchi o gialli che crescono in fiori a forma di tromba lunghi da 1 a 2 pollici.
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Guava contro papaya: frutta
Il frutto della papaya può crescere fino a raggiungere una lunghezza compresa tra 3 e 20 pollici, a volte pesando fino a 20 o 25 libbre. Le papaie acerbe sono di colore verde brillante e hanno una polpa pallida e giallastra e numerosi semi bianchi. Man mano che matura, la polpa del frutto della papaya diventa giallo intenso, arancione o rosa e i semi bianchi diventano neri. Ma non aspettare troppo! La papaya troppo matura diventa molle e insipida.
Il frutto di guava cresce da circa 2 a 3 pollici di diametro e da circa 1,7 a 2 once. Man mano che maturano, il frutto passa dal verde scuro al giallo, a volte con una sfumatura rosa. All’interno, la polpa della guava può variare dal bianco al giallo o al rosa, con semi gialli pallidi e rotondi.
Guava contro papaya: gusto
La guava ha un sapore dolce e floreale, con alcuni che descrivono il sapore pungente come “muschiato”, e da qualche parte tra il sapore di una fragola e quello di una pera. Il frutto di guava acerbo può avere un sapore aspro e la consistenza è più dura, simile a quella di una pera non matura. Tuttavia, dopo la maturazione, la guava è morbida e succosa, con un sapore dolce meno acido ed emana un profumo forte e dolce. Alcune persone paragonano il gusto della guava a quello di una papaya matura.
La papaia è dolce e cremosa, con…