Il granchio di pietra e il granchio blu occupano parti di molte zone costiere del Nord America. Le persone li raccolgono comunemente per la loro deliziosa carne, con i pescatori che riforniscono molti ristoranti e mercati di pesce circostanti. Questa fornitura regolare è dovuta al fatto che la polpa di granchio di pietra è più saporita della polpa di granchio blu. Poiché la loro carne è così popolare, il granchio di pietra è spesso visto come un prodotto premium e ha un prezzo più alto rispetto al granchio blu. Tuttavia, sapore a parte, il loro aspetto è la differenza più evidente tra questi crostacei. Unisciti a noi mentre scopriamo tutto ciò che devi sapere sul granchio di pietra contro il granchio blu!
Confronto tra granchio blu e granchio di pietra
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Granchio Blu |
Granchio di pietra |
| Numero di specie |
1 |
2 |
| Nome scientifico |
Callinectes gustoso |
Menippe mercenaria
Sono andato Adina |
| Lunghezza |
7 a 9 pollici |
5,5 a 6 pollici |
| Il peso |
13 once |
Da 3 a 7 once |
| Colore |
Blu |
Da rosso a marrone chiaro |
| Origine |
Costa orientale del Nord America
Golfo del Messico |
Coste atlantiche e del Golfo del Nord America, Mar dei Caraibi |
| Artigli |
Impossibile rigenerare |
Può rigenerarsi |
| Uova Prodotte |
2 milioni |
1 milione |
| Durata |
3 o 4 anni |
7 a 8 anni |
Le 5 differenze chiave tra i granchi blu e i granchi di pietra
I granchi blu sono in genere più grandi dei granchi di pietra e sono di un colore blu lucido
P. Dorman/Shutterstock.com
Le principali differenze tra granchi blu e granchi di pietra sono le dimensioni e il colore. I granchi blu sono più grandi dei granchi di pietra e sono di un colore blu lucido, mentre i granchi di pietra sono più piccoli e di colore rossastro. Le altre differenze tra loro includono dove si trovano e quando vengono raccolte. Inoltre, uno può rigenerare i suoi artigli mentre l’altro no.
Granchi blu contro granchi di pietra: colore e dimensioni
La colorazione è la differenza più evidente tra il granchio di pietra e il granchio blu. I granchi blu fanno parte della famiglia Portunidi, che contiene altri granchi nuotatori. Questi granchi prendono il nome dalla colorazione blu lucida sul loro carapace (guscio duro superiore). Inoltre, le zampe di questi granchi sono di colore verde oliva con strisce bianche e hanno due grandi chele, una delle quali è notevolmente più grande dell’altra. L’artiglio gigante è chiamato chela: il corpo di un granchio blu maturo misura da 7 a 9 pollici.
Al contrario, i granchi di pietra, noti anche come granchi di pietra della Florida (Mercer Menippen) e granchi di pietra del Golfo (Menippenè adina), prendono il nome dal grande esoscheletro piatto (guscio esterno) che ricorda una pietra o una roccia. Questo guscio è generalmente bruno-rossastro con artigli di dimensioni irregolari con punta posteriore. Il loro colore sfuma nell’abbronzatura sul ventre e sulla parte inferiore degli artigli. Inoltre, i granchi di pietra sono in genere più piccoli dei granchi blu, raggiungendo circa sei pollici attraverso il loro carapace.
Granchio blu contro granchio di pietra: comportamento e dieta
In contrasto con il loro aspetto vivace, i granchi blu possono essere piuttosto aggressivi. Questo atteggiamento è più evidente durante la stagione degli amori, quando i maschi combattono tra loro per l’accesso alle femmine. Tuttavia, anche nelle stagioni in cui non si accoppia, i granchi blu sono piuttosto territoriali. Non esiteranno ad alzare minacciosamente gli artigli se sentono che qualcosa o qualcuno sta invadendo il loro spazio.
Mentre i granchi di pietra raramente causano gravi danni, i loro artigli possono fornire un pizzico doloroso se non stai attento. Quindi la prossima volta che ti trovi vicino a uno specchio d’acqua abitato da granchi di pietra, potresti voler fare attenzione e ammirarli da lontano.
Per quanto riguarda la dieta, in contrasto con la dieta onnivora dei granchi blu, composta da animali e piante sia vivi che morti, i granchi di pietra mangiano principalmente creature dal guscio duro come i crostacei.
Granchio blu contro granchio di pietra: dove si trovano?
I granchi blu vivono in habitat di acqua salata come estuari, baie e paludi lungo la costa orientale del Nord America dal Maine al Messico. Possono anche essere trovati in alcune parti del Golfo del Messico.
Allo stesso modo, i granchi di pietra vivono in habitat di acqua salata come estuari, baie e paludi, ma principalmente lungo le coste atlantiche e del Golfo del Nord America, dalla Florida al Texas. Troverai anche popolazioni di granchi di pietra che vivono in alcune parti del Mar dei Caraibi e del Sud America.
Granchio blu contro granchio di pietra: artigli
Incredibilmente, i granchi di pietra sono in grado di rigenerare i loro artigli!
Processo/Shutterstock.com
I pescatori raccolgono e mangiano solo le chele dei granchi di pietra, ma raccolgono il granchio blu per tutta la carne del suo corpo. Inoltre, i pescatori non raccolgono chele di granchio blu poiché sono tipicamente più sottili e più piccole, con poca carne. Inoltre, la polpa di granchio blu ha un contenuto di grassi più elevato, il che la rende più piacevole da mangiare ma si deteriora anche più rapidamente. Tuttavia, la carne di granchio di pietra è più magra e ha un sapore leggermente dolce.
Un’altra differenza tra queste due specie è che i granchi di pietra possono rigenerare gli artigli se recisi, mentre i granchi blu no.
Granchio blu contro granchio di pietra: valore e prezzo
Mentre la maggior parte degli intenditori di pesce presume che l’aragosta sia il pesce più costoso proveniente dagli Stati Uniti, si sbagliano: le chele di granchio di pietra hanno il costo più alto per libbra. Questo prezzo elevato è dovuto principalmente al lavoro ad alta intensità di manodopera svolto dai pescatori che intrappolano i granchi di pietra, una posizione che costa tempo e denaro. Tuttavia, coloro che desiderano godersi il granchio di pietra senza spendere una fortuna potrebbero prendere in considerazione l’acquisto di trappole e pescarle da soli: i risparmi sui costi possono essere sostanziali.
A differenza dell’acquisto di chele di granchio di pietra, il prezzo dei granchi blu è molto più ragionevole. Una dozzina di grandi granchi blu di solito costano solo circa $ 50. Naturalmente, è fondamentale ricordare che i costi variano in base alla disponibilità.
