Il granchio Jonah è una specie di granchio marino che vive nelle acque al largo della costa orientale del Nord America.
È apprezzato per la sua carne dolce e saporita e le sue chele e zampe, che hanno un prezzo più accessibile rispetto ad altri tipi di granchi. Ha un carapace ruvido con macchie gialle o chiare e artigli a punta scura. Questo granchio dell’Atlantico nord-occidentale è strettamente imparentato con il granchio bruno europeo nell’Atlantico occidentale.
5 Fatti sul granchio di Giona
- Le ricette del granchio Jonah richiedono la cottura a vapore o l’ebollizione, dopodiché la carne viene rimossa dal corpo, dagli artigli e dalle gambe.
- Poiché la polpa di granchio Jonah ha un prezzo più basso, viene spesso mescolata con granchio Dungness o polpa di granchio blu.
- La specie di granchio dell’Atlantico è imparentata con il granchio dungness del Pacifico.
- La sua area geografica va da Terranova, in Canada, alla Florida.
- Il nome “Giona” si riferisce al personaggio Giona nella Bibbia, che fu inghiottito da una balena, e si riferisce alla sfortuna.
Classificazione del granchio di Jonah e nome scientifico
Il nome scientifico del granchio Giona è Cancro boreale. Si chiama anche gamba bianca. Appartiene al genere del cancro (che significa “granchio” in latino) o dei granchi costieri insieme ai granchi delle rocce dell’Atlantico (Cancer irroratus). La classe Malacostraca contiene la maggior parte delle sei classi di crostacei, inclusi granchi, aragoste, gamberi, gamberi, krill, gamberi e woodlice. L’ordine Decapoda (decapodi) contiene gamberi, aragoste, gamberi e gamberi, mentre la famiglia Cancridae è una famiglia di granchi con sei generi esistenti. Il genere Cancer of cancer o granchi marini/costieri contiene otto specie esistenti, tra cui il granchio rosso e il granchio commestibile europeo (marrone). “Cancro” significa “granchio” in latino e “Borealis” significa “nord”. Il nome “Giona” si riferisce al personaggio Giona nella Bibbia, che fu inghiottito da una balena e si riferisce alla sfortuna. Nel caso dei pescatori, la presenza dei granchi di Giona significa che non ci sono aragoste nella rete perché i granchi di Giona mangiano l’esca dell’aragosta.
Aspetto del granchio di Giona
I granchi Giona vengono prima misurati dal loro carapace, che indica il loro peso. I maschi raggiungono una larghezza di 222 mm per il carapace, mentre le femmine non superano i 150 mm. Il peso tipico per la loro dimensione del carapace è il seguente: un granchio Jonah con un carapace che misura 5 pollici di larghezza pesa 12-14 once, 5,5 pollici pesa 15-16 once e 5,75 pollici pesa 18-19 once.
Distribuzione, popolazione e habitat del granchio di Jonah
L’area geografica del granchio Jonah va da Terranova, in Canada, alla Florida. Le sue principali località di sbarco sono Prince Edward Island, il Golfo del Maine e il Rhode Island, con habitat costituiti da coste con roccia, argilla, sabbia e fango. Vive a profondità fino a 750 m ma di solito 50-300 m e ha una temperatura media preferita di 59,7 ° F.
Jonah granchio predatori e preda
La dieta del granchio Jonah è carnivora. Le sue prede sono animali più piccoli, in particolare crostacei e gasteropodi. Sono spazzini quando necessario e quindi a volte mangiano anche carogne.
Cosa mangiano i granchi Giona?
Cozze (soprattutto cozze blu), artropodi, lumache e alcune specie di alghe, che non sono né piante né animali.
Cosa mangia i granchi Giona?
I rapaci che mangiano frutti di mare, come i gabbiani, mangiano i granchi di Jonah. Così fanno lontre, alligatori, squali, razze e pesci ossei. Anche gli esseri umani li mangiano.
Riproduzione e durata della vita del granchio di Jonah
Quando il carapace raggiunge la larghezza di 128 mm per i granchi Giona maschi e 89 mm per le femmine, possono riprodursi. Si riproducono per deposizione delle uova e lo fanno tra la fine dell’inverno e l’inizio della primavera. Una femmina di granchio depone una covata di uova all’anno o fino a cinque covate per vita. Ogni covata trasporta tra 160.000-1.000.000 di uova. Depone le sue uova in substrati morbidi per il calore e la sicurezza. Il periodo di gestazione è di 9-14 giorni. Le femmine di granchio Jonah si avvicinano alla riva durante la tarda primavera e l’estate e poi tornano al largo in autunno e in inverno.
Non ci sono informazioni sulla durata della vita specifica del granchio Jonah. Tuttavia, i granchi in cattività vivono da quattro a cinque anni e in natura da 1 a 5 anni.
Jonah Crab in Pesca e cucina
Il granchio Jonah può essere utilizzato in qualsiasi ricetta che richieda carne di granchio. Le ricette prevedono la cottura a vapore o la bollitura dei granchi, quindi la rimozione della carne dalle chele e dalle zampe. Il prezzo è più conveniente di Dungness, pietra o granchio blu. È dolce con una consistenza più scura e più pesante del granchio Dungness, traballante, ma sodo come il granchio di pietra della Florida se cotto correttamente.
Questo particolare granchio è popolare nel New England, nel Massachusetts e nel Rhode Island ed è gestito dai singoli stati. Le ricette tipiche per il granchio di Jonah includono:
- Cotto al vapore e servito freddo con ghiaccio
- Torte di granchio
- Stock di granchio
- Stufato di granchio del New England
Dal punto di vista nutrizionale, il granchio Jonah è un’ottima fonte di proteine e contiene tracce di ferro e calcio. È ricco di calorie e grassi.
Il granchio di Giona contro il granchio di pietra
Come il granchio delle nevi, la carne del granchio Giona ha una consistenza fine. La creatura è cugina del granchio di pietra insieme al granchio di Dungeness. Gli artigli hanno più carne perché sono più grandi.
Popolazione di granchi di Giona
Non sono stati condotti sufficienti studi di ricerca sui granchi di Jonah per avere informazioni sulla loro popolazione.
consistenza fine e soda.
Qual è la differenza tra il granchio Giona e il granchio delle nevi?
Il granchio delle nevi appartiene al genere Chionoecetes e il granchio Giona al Cancro.
Che tipo di granchio è il granchio di Jonah?
È un cancro o un granchio costiero/marino, il che significa che vive in acqua salata.
Perché si chiama Jonah granchio?
Il nome “Giona” si riferisce alla sfortuna del personaggio biblico Giona, che fu inghiottito da una balena. Per i pescatori, i granchi Jonah mangiano esche per aragoste e vengono catturati insieme alle aragoste.
Dove si trovano i granchi Giona?
Si trovano nella sabbia, nell’argilla, nelle rocce o nel fango lungo la costa orientale del Nord America.
