Il ginseng è meglio conosciuto come integratore che può aiutarti a riprenderti da un raffreddore. È molto apprezzato nei piatti e nella medicina asiatica, ma sapevi che il ginseng è una pianta con diverse specie nella famiglia dell’edera ed è principalmente la radice che viene raccolta? Vediamo quali sono le differenze tra il ginseng americano e il Panax ginseng.
Quali sono le principali differenze tra il ginseng americano e il panax ginseng?
Il ginseng americano e quello panax, noto anche come ginseng coreano o asiatico, sono molto simili, ma le differenze principali sono la posizione nativa, l’altezza e i margini delle foglie.
|
Ginseng americano (Panax quinquefoliaus) |
Panax ginseng |
| Fogliame |
Verde scuro, seghettate, tre serie di foglie composte |
Verde chiaro, seghettatura occasionale, set di foglie composte casuali. |
| Altezza |
Fino a 18 pollici |
Fino a 24 pollici |
| Fiori |
Piccole ombrelle bianche |
Piccole ombrelle bianche |
| Frutti di bosco |
Grappoli di bacche rosso vivo |
Grappoli di bacche rosso vivo |
| Radice |
Le piante mature fino a otto anni producono radici lunghe 3-4 pollici e larghe un pollice |
Le piante mature fino a otto anni producono radici lunghe 3-4 pollici e larghe un pollice |
| Paese d’origine |
Nord America orientale |
Asia, Russia |
Cos’è il ginseng?
Il ginseng è una pianta del Panace genere che si trova nel Araliacee edera famiglia di 700 specie. Esistono diverse specie riconosciute di ginseng:
- Ginseng Coreano (Panax ginseng)
- Ginseng della Cina meridionale (Panax notoginseng)
- Ginseng americano (Panax quinquefoliaus)
Il Panace Il genere è originario degli Stati Uniti, del Canada, della penisola coreana, della Cina nord-orientale e dell’estremo oriente russo, ma il ginseng americano e il Panax ginseng sono specie diverse.
Ginseng americano
Il ginseng americano è in pericolo e protetto in alcuni stati.
©iStock.com/Weber
Il ginseng americano è originario del Nord America orientale. È stato esportato in Cina sin dal 1700, dove è apprezzato per le sue qualità rinfrescanti “yin” nella medicina tradizionale cinese. Il Canada è il più grande produttore di ginseng americano, ma cresce spontaneamente nelle ombrose foreste decidue di tutto il Nord America orientale. Non è ancora una specie protetta, ma il Maine e il Rhode Island l’hanno dichiarata in pericolo a causa dell’eccessivo raccolto.
Panax ginseng
Il Panax ginseng è originario dell’Asia, dove è apprezzato per le sue calde qualità “yang” nella medicina tradizionale. Cresce anche spontaneamente ed è sotto la protezione del governo a causa del sovrasfruttamento.
Il Panax ginseng è anche chiamato ginseng asiatico, ginseng cinese e ginseng coreano.
Il ginseng coreano produce bacche rosse.
©iStock.com/KirsanovV
La storia del ginseng
Il ginseng appare nei primi documenti scritti cinesi e nel libro del 1596 the Compendio di Materia Medica come tonico per coloro che si stanno riprendendo dalla malattia. I nativi americani lo usavano anche come medicina per mal di testa, disturbi di stomaco e pazienti convalescenti.
Negli anni il ginseng è diventato una radice preziosa. La Corea e la Cina hanno combattuto battaglie per i campi di ginseng e sin dal 1700 il ginseng è stato commerciato dall’America all’Asia.
Ginseng prende il nome dai caratteri cinesi per “persona” e “radice della pianta” e Panace è il greco antico per “guarisce tutto”.
Il ginseng fa bene?
Le radici e le foglie di ginseng sono state utilizzate nella medicina dei nativi americani e cinesi per migliaia di anni, ma non esiste alcuna ricerca comprovata sulle sue proprietà mediche. Il ginseng può migliorare la memoria, i sintomi della menopausa e la risposta all’insulina, ma non ci sono prove sufficienti per dirlo con certezza. Gli studi continuano!
Nella medicina cinese il ginseng americano rappresenta il lato yin (freddo) e il Panax ginseng rappresenta lo yang (caldo). Il ginseng è molto apprezzato ed è un grande affare nei paesi asiatici.
Come si pronuncia Ginseng?
Si pronuncia con j per salto anziché con g per giardino, quindi è “jin sing”.
Ginseng americano contro Panax Ginseng: Fogliame
I ginseng sono piante perenni, il che significa che ricrescono ogni anno, anche se perdono tutto il fogliame e gli steli. Sia il ginseng americano che quello Panax hanno foglie palmate costituite da foglioline.
Tuttavia, il ginseng americano è più corto. Cresce fino a 18 pollici di altezza con tre serie distinte di grandi foglie verde intenso larghe fino a cinque pollici. Sono glabri e hanno margini molto finemente seghettati. Ogni set di foglie composte cresce su un unico stelo sottile.
Il Panax ginseng è molto simile ma raggiungerà i 24 pollici quindi è il più alto dei due ginseng e ha foglie verde leggermente più pallido. Ha set di foglie meno evidenti e solo raramente sono seghettate. Il modo principale per capire la differenza è la mancanza di seghettatura del Panax ginseng e set di foglie più casuali.
Il ginseng americano assomiglia un po’ all’edera velenosa e cresce negli stessi luoghi. Fai attenzione se lo maneggi. Il modo migliore per capire la differenza è che l’edera velenosa ha bacche bianche ed è decidua (perde il fogliame in inverno).
Esiste un ginseng nano americano?
Il ginseng nano americano esiste ed è quasi lo stesso, tranne per il fatto che ha tre foglioline invece di cinque e raggiunge solo i 6 pollici di altezza.
Quali sono le differenze della radice di ginseng?
Le piante di ginseng americano e Panax iniziano la vita in modo molto simile alle pastinache e man mano che crescono sviluppano una radice biforcuta. Le radici possono raggiungere diversi centimetri di lunghezza ed è la parte più pregiata della pianta del ginseng. Nella coltivazione, una pianta di ginseng è considerata matura dopo cinque anni di crescita. Più vecchia è la pianta, più grandi e migliori sono le sue radici.
Entrambe le specie hanno radici bianco crema sotto un rivestimento marrone zenzero e sebbene siano descritte come biforcute, ognuna è unica. Spesso assomigliano a forme umane, motivo per cui ci sono racconti folcloristici che dicono che devi legare il tuo ginseng o scapperà!
Il ginseng americano impiega fino a otto anni per maturare.
©iStock.com/Weber
