Funghi Webcap: una guida completa

Hai mai notato un fungo con il gambo o le branchie ricoperte da quella che sembra una ragnatela appiccicosa? Se è così, quasi sicuramente stai guardando una specie di fungo webcap! Questi funghi meravigliosamente strani esistono in tutto il mondo e sono una delizia in cui imbattersi. Poiché le oltre 2.000 specie sono notoriamente difficili da distinguere, con alcune contenenti tossine gravemente velenose, questo genere di funghi è meglio solo da ammirare!

In questa guida, tratteremo la classificazione fungina dei funghi webcap, descriveremo alcune delle caratteristiche distintive più importanti del webcap, spiegheremo il dibattito sulla classificazione dei sottogeneri, descriveremo in dettaglio una delle specie più facilmente identificabili e tratteremo la grave tossina presente in alcuni specie.

Quindi, senza ulteriori indugi, entriamo!

Funghi Webcap: classificazione dei funghi

I funghi comunemente indicati come webcaps appartengono al Tenda genere. Questo genere, che fa parte della famiglia delle Cortinariaceae, contiene oltre 2.250 specie! I micologi attualmente considerano Tenda come il più grande genere conosciuto di funghi agarici. Un fungo agarico è caratterizzato dall’avere un gambo, un cappello e delle branchie.

La questione della divisione di questo genere di funghi è attualmente dibattuta dai ricercatori. Tradizionalmente, Tenda è stato suddiviso in vari sottogeneri come Tenda, Telamonia, Mixacium, Flemmaticoe Lebbra. Tuttavia, recenti analisi genetiche hanno dimostrato che gran parte di questa suddivisione basata sulla morfologia macroscopica e microscopica non equivale a sottogeneri con relazioni genetiche più strette. Questi sottogeneri proposti più vecchi risalgono agli anni ’80.

Più recentemente, alcuni micologi coinvolti nella ricerca molecolare hanno proposto i seguenti sottogeneri di Tenda sulla base di prove genetiche: Callisti, Camporati, Illuminie orellani. Questa proposta è ancora oggetto di un acceso dibattito. Poiché non esiste attualmente un accordo diffuso sulla classificazione dei sottogeneri di Tendain questa guida, ci limiteremo a descrivere questi funghi a livello di genere e specie.

Caratteristiche comuni dei funghi Webcap

Quindi, ci sono generalmente tre caratteristiche che definiscono i funghi nel Tenda genere. Queste caratteristiche sono:

1. Un velo parziale simile a una ragnatela chiamato cortina, che copre le branchie delle cappelle immature. A volte, parti del sottile tessuto fibroso di questo velo possono collassare attorno alla parte superiore del gambo mentre il cappello del fungo si espande, formando un anello simile a una ragnatela. Questo unico velo parziale è ciò che dà a questo genere di funghi sia il nome comune di “webcap” che il nome latino “Tenda“.
2. L’impronta sporale dei funghi webcap è quasi sempre marrone ruggine.
3. I funghi Webcap sono micorrizici in associazione con gli alberi.

Altre caratteristiche di alcune specie

Esistono altre caratteristiche comuni dei webcaps che non si verificano in tutte le specie ma sono utilizzate da alcune guide sul campo per classificare il genere nei sottogeneri tradizionali. In genere, nel tentativo di classificare i webcaps, alcune guide suggeriranno di notare quanto segue:

1. Il cappello, il gambo o entrambi sono viscidi? Alcune specie hanno un cappello viscido con un gambo secco, mentre altre hanno sia un cappello viscido che un gambo.
2. Il cappello dell’esemplare sbiadisce notevolmente di colore mentre si asciuga? Lo chiamiamo tappo igrofano.
3. Il gambo è di dimensioni regolari dall’alto verso il basso o la base si gonfia o appare a forma di clava?
4. Lo stelo contiene un anello di velo parziale o resti del velo parziale simile a una ragnatela?
5. Che odore ha l’esemplare? Gli odori segnalati di varie specie vanno dal ravanello al dolce, delicato e rancido.

È importante notare che molte guide sul campo descrivono solo una manciata di specie che puoi ragionevolmente identificare in base alla morfologia macroscopica (ciò che puoi vedere ad occhio nudo). Come le russule, la maggior parte delle specie di Tenda sono effettivamente indistinguibili l’uno dall’altro o possono essere classificati solo in gruppi di specie o sottogeneri sciolti in base alla morfologia. Per identificare veramente la maggior parte dei funghi di questo genere, è spesso necessaria un’analisi genetica o un’osservazione microscopica intensiva di molti esemplari.

Pertanto, descriveremo in dettaglio di seguito due delle specie di webcap nordamericane più comunemente citate e identificabili.

Cappellino viola

Quindi, molti webcap contengono vari gradi di tossicità per l’uomo (ne parleremo più avanti), tuttavia, il webcap viola (Cortinarius violaceo) è uno dei pochi webcap ampiamente considerati commestibili. Probabilmente è ancora una buona pratica, tuttavia, astenersi dal consumare webcaps a causa della difficoltà generale nell’identificare questo genere. Inoltre, come discuteremo di seguito, una delle principali caratteristiche identificative di questo fungo svanisce con l’età, quindi, a meno che non si trovino esemplari giovani, la conferma di questa specie con l’osservazione macroscopica non sarà attendibile.

Il cappello

Da giovane, il cappello è di un colore viola brillante e ricoperto da fitti peli che possono diventare squamosi man mano che il fungo matura. Inizialmente, il cappello è convesso e diventa più ampiamente convesso o appiattito con l’età. In genere, questa specie può raggiungere fino a 5 pollici di diametro. Man mano che il fungo matura, il colore viola brillante sfuma in viola brunastro o marrone scuro.

Le branchie

Come il cappello, le branchie di un giovane esemplare di berretto viola sono di un meraviglioso viola. Le branchie del fungo immaturo sono ricoperte dai sottili fili di una cortina viola (velo parziale simile a una tela). Man mano che l’esemplare matura, le branchie alla fine diventano marrone scuro, come riflesso dalle spore marrone ruggine mature. Le lamelle quasi ondulate non sono affollate e sono attaccate al gambo.

Il Gambo

Il gambo di un giovane berretto viola è vividamente viola e ricoperto di peli fini. Come le altre parti di questo fungo, il colore sbiadisce con l’età, anche se tende ad assumere più una tonalità grigio violacea che marrone. In genere raggiunge fino a 6 pollici di altezza e circa 3/4 di pollice di spessore. Man mano che matura, il gambo diventa cavo. La base di Cortinarius violaceo è generalmente gonfio o a forma di clava.

Ecologia

Come tutti i funghi webcap, questa specie è micorrizica con gli alberi, il che significa che trae i suoi nutrienti da uno scambio simbiotico di nutrienti pianta-fungo. Cortinarius violaceo è ampiamente distribuito in tutto il Nord America e puoi trovarlo in crescita micorrizica sia con legni duri che conifere. Sulla costa occidentale, sembra avere un’affinità con la crescita nelle imponenti foreste di conifere secolari, come le splendide foreste di sequoie secolari. Immagina la bellezza di camminare attraverso le foreste dei giganti di sequoia e trovare questi meravigliosi funghi viola lungo il tuo cammino!

Tossicità dei funghi Webcap

Questo genere di funghi contiene molte specie tossiche per l’uomo, comprese quelle con nomi comuni come letale/mortale webcap (Una tenda rossa). Webcap mortale, tra alcune altre specie che a volte sono descritte come appartenenti al orellani sottogeneri, contiene la nefrotossina, orellanina. Come nefrotossina, l’orellanina danneggia il rene e può portare a insufficienza renale acuta e insufficienza renale a lungo termine. Segni e sintomi di danno renale in genere compaiono 1-2 settimane dopo l’ingestione di un fungo webcap contenente orellanina. Alcune vittime di avvelenamento possono manifestare disturbi gastrointestinali nei giorni o nelle settimane precedenti ai segni di danno renale. Attualmente non è noto alcun antidoto per l’avvelenamento da orellanina e il trattamento in genere comporta la prevenzione di ulteriori danni ai reni e la gestione dell’insufficienza renale a lungo termine, se si verifica.

In uno studio di quasi 20 anni completato su 28 pazienti che hanno subito un danno renale acuto a causa dell’ingestione accidentale di webcap mortale (Una tenda rossa), il 75% dei pazienti ha sviluppato una malattia renale cronica di stadio 5 e oltre il 70% ha richiesto il trapianto.

Dati questi risultati e la difficoltà nel distinguere le specie, la maggior parte delle guide, oltre a questa, sconsiglia la ricerca di funghi commestibili. Ma ricorda, i funghi svolgono un ruolo incredibilmente importante nel nostro ecosistema e, sebbene alcune di queste specie siano tossiche per l’uomo, contribuiscono immensamente alla salute del nostro ambiente. Nel caso dei webcaps, migliorano la salute del suolo e forniscono potenti stimoli nutritivi a varie specie di alberi nelle foreste di latifoglie e conifere di tutto il mondo!