Se ti piace cercare funghi in autunno, probabilmente conosci il fungo del miele, che è un delizioso commestibile che appare in grandi grappoli. Tuttavia, è importante avere familiarità con un sosia velenoso con un alto stato di tossicità: i funghi della calotta cranica, noti anche come calotte craniche mortali, calotte craniche autunnali e galerine mortali. Useremo questi nomi comuni in modo intercambiabile in tutto l’articolo.
In questa guida discuteremo la classificazione della calotta cranica mortale, come identificarla, come distinguerla dai funghi porcini commestibili, dove cresce e quale tossina contiene.
Quindi, senza ulteriori indugi, entriamo!
Funghi Scutellaria: Classificazione Fungina
I funghi mortali della calotta cranica appartengono alla famiglia dei funghi Hymenogastraceae. Il loro genere è galleria e il loro nome latino è Galerina marginata. Prima dell’analisi genetica nel 2001, Galerina automnalis, Galerina oregonensis, Galerina monocoloree Galerina avvelenata erano tutti elencati come specie separate. Tuttavia, ora sappiamo che questi sono tutti in realtà Galerina marginata.
Attualmente, la micologia moderna è in grado di utilizzare il sequenziamento genetico per classificare le specie in modo più accurato che mai. Ciò significa che mentre i micologi analizzano i genomi dei funghi, non è del tutto insolito che i funghi una volta pensati come specie separate si rivelino geneticamente uguali, e che un fungo classificato come una specie sia in realtà dozzine di specie geneticamente distinte. La migliore pratica è consultare le informazioni più aggiornate e fare riferimenti incrociati con fonti attendibili ed esperte quando si impara a conoscere i funghi selvatici.
Zucchetto mortale (Galerina marginata) sono funghi velenosi che tipicamente crescono in grappoli su tronchi caduti di latifoglie e conifere.
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Ecologia
Mentre questi funghi sono velenosi per le persone, le calotte craniche mortali servono un’importante nicchia ecologica come decompositori. In quanto funghi saprobici, questi funghi traggono i loro nutrienti dalla decomposizione di materiale organico morto. Man mano che scompongono questo materiale, riciclano e liberano i nutrienti nel terreno per le piante e la comunità microbica del suolo, un processo assolutamente essenziale per un suolo vivo e sano e per un pianeta sano.
Galerina marginata cresce tipicamente in grappoli su tronchi caduti di latifoglie e conifere. A volte si trovano da soli, ma questo è meno comune. Questi funghi esistono in tutto l’emisfero settentrionale e possono essere trovati in Nord America, Europa, Asia e, meno comunemente, in Australia.
Di solito, puoi trovare calotte craniche mortali che arrossiscono in numero maggiore in autunno, ma arrossiscono anche in primavera e persino nei mesi invernali.
Funghi mortali della calotta cranica: come identificarli
Quindi, la maggior parte delle specie di galleria i funghi sono minuscoli e spesso rientrano nella categoria dei “piccoli funghi marroni”, una frase che si riferisce alla difficoltà di identificare le migliaia di specie di funghi piccoli e non distinti dal cappuccio marrone. Tuttavia, mortale galleria è un po’ più grande e più distinto di molti dei suoi parenti, rendendo l’identificazione basata su caratteristiche macroscopiche (ciò che puoi vedere ad occhio nudo) molto più realizzabile.
Il cappello
Per prima cosa, dai un’occhiata al cappello di questo fungo. Dovresti notare una leggera tonalità da marrone miele a marrone cannella che può cambiare man mano che il fungo matura. Gli esemplari invecchiati hanno spesso sfumature sbiadite che si irradiano dal centro del cappello. Il cappello è tipicamente da leggermente viscido ad appiccicoso quando è bagnato, ma per il resto è appiccicoso quando si asciuga. La dimensione del cappuccio può variare da 0,5 pollici quando è giovane a 3,25 pollici alla maturità. La forma del cappello inizia leggermente da campana a convessa quando è giovane, e si espande da largamente convessa a piatta quando è matura.
Galerina marginata i cappelli hanno una leggera tonalità da marrone miele a marrone cannella che può cambiare man mano che il fungo matura.
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Le branchie
Quindi, controlla le branchie dell’esemplare. Le lamelle della calotta cranica autunnale sono attaccate al gambo e leggermente subdecorrenti (appena iniziano a scorrere lungo il gambo). Queste branchie non sono affollate e iniziano color miele, trasformandosi in un marrone ruggine più scuro man mano che le spore marroni maturano. Quando sono giovani, le branchie sono coperte da un velo parziale biancastro. L’impronta sporale è marrone ruggine.
Le branchie del fungo calotta cranica autunnale (zucchetto mortale) sono attaccate e scorrono appena lungo il gambo.
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Il Gambo
Il gambo della micidiale calotta cranica è tipicamente bianco sporco nella parte superiore del gambo, diventando marrone chiaro verso la base. I gambi su esemplari invecchiati possono diventare più completamente marroni dal basso verso l’alto. Il gambo contiene un anello/gonna di velo parziale da crema a marrone chiaro nella parte superiore. In genere, il gambo raggiunge fino a 3 pollici di lunghezza e circa 1/3 di pollice di larghezza.
L’interno
Se si apre una calotta cranica autunnale, la carne è di colore giallo-marrone e rimane inalterata dall’esposizione all’ossigeno. È leggermente farinoso e si schiaccia facilmente tra le dita.
Quali tossine velenose contengono i funghi mortali della calotta cranica?
Come abbiamo notato sopra, lo zucchetto mortale, come suggerisce il nome comune, contiene una tossina altamente velenosa per l’uomo e gli animali domestici come cani e gatti. Questo fungo contiene amatossine, che sono peptidi termostabili che non possono essere distrutti attraverso la cottura, e sono le stesse tossine che si trovano nelle specie mortali di amanita come gli angeli distruttivi.
La concentrazione di amatossine nelle mortali galerine è leggermente inferiore ma paragonabile alla quantità trovata nei death caps (Amanita falloide). Queste amatossine sono epatotossiche, nel senso che causano danni acuti al fegato. Come angeli distruttivi e funghi con cappuccio della morte, avvelenati da Galerina marginata può portare a insufficienza epatica e renale, coma o morte.
Segni e sintomi iniziali di solito si presentano 6-12 ore dopo l’ingestione e comprendono vomito persistente, diarrea, disidratazione e crampi/dolori addominali. Segni di danno epatico acuto si manifestano tipicamente sulle analisi del sangue dopo 36 ore. A seconda della quantità ingerita e della tempistica dell’intervento medico, l’avvelenamento può progredire fino all’insufficienza epatica e renale o alla morte. Se Galerina marginata si sospetta un avvelenamento, recati al pronto soccorso e porta con te, se possibile, un campione del fungo.
Come distinguere i funghi mortali della calotta cranica dai funghi commestibili al miele
In autunno, attraverso le regioni temperate dell’emisfero settentrionale, i raccoglitori escono raccogliendo ceste piene del delizioso fungo del miele dagli anelli, Armillaria mellea. Questa specie di fungo del miele può essere facilmente confusa da raccoglitori inesperti con micidiali calotte craniche. Tuttavia, ci sono alcune chiare distinzioni tra mieli e galerine autunnali che ti aiuteranno a confermare l’identità del fungo.
Si noti che entrambi questi funghi sono saprobici sui tronchi di legno duro e di conifere (sebbene i mieli possano anche essere parassiti sugli alberi vivi), si arrossano in autunno e possono verificarsi nelle stesse regioni. Quindi l’identificazione basata su caratteristiche macroscopiche e impronte sporali è di vitale importanza. Ovviamente, in caso di dubbio, buttalo via, ed è sempre meglio praticare il tuo viaggio di foraggiamento sotto la guida di un esperto di funghi.
Armillaria mellea (funghi di miele) possono essere facilmente confusi da raccoglitori inesperti con calotte micidiali.
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Confronto dei cappucci
A prima vista, i cappucci dei funghi di miele possono sembrare sorprendentemente simili alle micidiali galerine. I cappelli di miele sono di colore giallo dorato da giovani, diventando più marrone chiaro con l’età, spesso con macchie sbiadite al centro. I cappucci sono tipicamente punteggiati da sottili squame giallo-marroni scure. Nota che le calotte craniche mortali non presentano questo ridimensionamento sul cappuccio. Gli esemplari giovani hanno un cappello strettamente convesso che si espande da largamente convesso a piatto quando è maturo. Nota che i cappelli dei mieli crescono più grandi delle micidiali galerine, con una larghezza massima del cappello di 5 pollici.
I cappucci dei funghi del miele hanno spesso macchie sbiadite al centro e una punteggiatura di sottili squame giallo-marroni scure che le calotte craniche mortali non hanno.
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Gill a confronto
Come le calotte craniche autunnali, le branchie dei giovani funghi del miele sono coperte da un velo parziale. Tuttavia, il velo parziale dei mieli è bianco piuttosto che marrone chiaro. Anche le lamelle dei mieli vanno dal crema al bianco e molto più vicine di quelle delle calotte craniche mortali dalle branchie marroni. Le spore di Armillaria mellea sono anche bianchi, rispetto alle spore marrone ruggine di Galerina marginata.
Confronto di stipiti
Il gambo dei funghi di miele è in genere molto più leggero di quello della micidiale calotta cranica e cresce più lungo e più spesso. Si noti che il gambo di Armillaria mellea può raggiungere fino a 8 pollici di lunghezza e 3/4 di pollice di spessore. Come la calotta cranica autunnale, esemplari maturi di Armillaria mellea hanno un anello di velo parziale attorno alla porzione superiore del gambo. Tuttavia, questo anello è di colore bianco sporco piuttosto che marrone chiaro.
Il gambo dei funghi di miele è in genere molto più leggero di quello della micidiale calotta cranica e cresce più lungo e più spesso.
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Confronta gli interni
Mentre la carne della calotta cranica mortale va dal giallo al marrone chiaro, la carne di Armillaria mellea è da bianco a biancastro. Si noti che la carne di entrambi questi funghi non si ammacca né cambia colore se esposta all’ossigeno.
