Se sei interessato alla ricerca di funghi commestibili scelti (terminologia da foraggiatore per deliziosi!), Allora ti incoraggiamo vivamente a imparare tutto sui funghi riccio! Questi funghi sono deliziosi e ottimi per i principianti in quanto sono facili da identificare con certezza.
Quindi, in questa guida, tratteremo tutte le caratteristiche di questo fungo che devi conoscere per identificarlo, oltre a dove cresce, la sua classificazione dei funghi, consigli di cucina e altro ancora.
Va bene, senza ulteriori indugi, entriamo!
Funghi ricci: classificazione
I funghi riccio sono funghi dall’aspetto unico che appartengono alla famiglia delle Hydenaceae. I funghi riccio comprendono diverse specie (il numero esatto è sconosciuto) nel Idnum genere.
In questa guida parleremo del Idnum genere in generale, e concentrarsi anche su una manciata di commestibili scelti. Sebbene i micologi non conoscano ancora il numero esatto di specie di funghi riccio, prove recenti suggeriscono che ci sono almeno 16 specie nel solo Nord America.
Le specie nordamericane sono generalmente divise tra la costa orientale e quella occidentale. Le specie ben note della costa occidentale includono:
- H. washingtonianum
- H. neorepanduum
- H. olimpicum
Le specie ben note della costa orientale includono:
- H. ombelicatum
- H. albomagnus
- H. aerostatisporum
Le due specie di riccio più comuni in Europa sono:
- H. da restituire
- H. rufescens
Fungo riccio (Da ripagare) è una specie comune in Europa.
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Dove crescono?
Così la Idnum genere è distribuito principalmente nelle regioni temperate del Nord America e dell’Europa. Alcuni rapporti includono specie in alcune parti dell’Asia, dell’America centrale e dell’Australia, ma la maggior parte delle guide si concentra principalmente sulla distribuzione diffusa in Nord America ed Europa.
In quale parte delle foreste e vicino a quale tipo di alberi dipende dalla specie di riccio poiché specie diverse formano relazioni fungo-pianta uniche e benefiche (relazioni micorriziche), con specifiche famiglie di alberi. Per esempio, H. washingtonianum è associato alla coltivazione nel suolo sotto gli alberi di conifere lungo la costa occidentale centro-settentrionale del Nord America. Pertanto, quando si tenta di identificare una specie di fungo riccio, annotare la regione in cui l’hai trovato e il tipo di alberi vicino/sotto cui cresce può aiutare in modo significativo nell’identificazione delle specie.
Identificazione delle caratteristiche dei funghi riccio
Mentre le caratteristiche variano a seconda della specie, tutti i funghi ricci condividono alcune morfologie comuni a cui dovresti prestare attenzione durante il foraggiamento.
Ora, questi funghi sono generalmente conosciuti come eccellenti per i principianti in quanto sono facili da identificare in modo affidabile. In effetti, alcuni considerano i ricci i “finferli sicuri” perché, a differenza dei loro parenti finferli commestibili, i funghi ricci non hanno somiglianze velenose.
Cerca i denti sotto il cappuccio
Quando si cerca un membro del Idnum genere, vorrai cercare i denti invece delle branchie. Sì, i ricci sono considerati funghi dentati, ed è questa caratteristica che dà a questo genere il suo nome comune. Se pensi di aver trovato un riccio, guarda sotto il cappello per le proiezioni corte, ispide e fibrose simili a spine. Questo è il tuo primo grande indizio che potresti guardare un fungo riccio. Queste spine dovrebbero staccarsi facilmente dal fungo quando vengono spazzolate o pressate.
Dai un’occhiata al tappo
Anche il cappello è piuttosto caratteristico una volta che si acquisisce familiarità con loro, poiché hanno cappucci paffuti, arancione chiaro, lisci, asciutti e in qualche modo assomigliano a una pesca. Anche i denti dovrebbero essere di un colore arancione pallido. I cappelli sono convessi e appiattiti con (spesso) una depressione centrale man mano che i funghi raggiungono la piena maturità. Inoltre, i cappucci sono spesso leggermente sfocati al tatto.
Prendi un soffio
Molte persone riferiscono che i ricci hanno spesso un odore leggermente dolce e gradevole di albicocca. Ricorda, tuttavia, che l’odore è piuttosto soggettivo, quindi mentre l’odore può far parte della tua cassetta degli attrezzi per l’identificazione dei funghi, non farlo fare affidamento su di esso per l’identificazione.
È fragile?
Un’altra caratteristica identificativa di un fungo riccio è la sua fragilità. Sia il cappuccio che la punta dovrebbero spezzarsi o sbriciolarsi facilmente e avere una consistenza gessosa quando vengono rotti.
I funghi ricci hanno proiezioni simili a spine corte, ispide e fibrose che pendono sotto il cappello invece delle branchie.
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Funghi ricci: confronto tra tre specie comuni
Ora che conosci le caratteristiche più distintive del Idnum genere, tratteremo le caratteristiche identificative specifiche di tre ricci ben noti e scelti: H. da restituire, H. ombelicatume H. albomagnus.
Da ripagare
Da ripagare, comunemente noto come “riccio di bosco” è un fungo caratteristicamente robusto con un grosso gambo. Il suo cappuccio può raggiungere i 2-8 pollici di diametro. Questo fungo riccio europeo ha solitamente un cappello non uniforme con bordi lobati e un gambo decentrato. H. repandum lo spessore del gambo di solito raggiunge tra 0,5 e 1,25 pollici di diametro. Questo riccio è micorrizico con conifere o latifoglie e ha una particolare affinità con abeti rossi e faggi.
Da ripagare è un fungo caratteristicamente robusto con un gambo spesso e un cappello che può raggiungere i 2-8 pollici di diametro.
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