I funghi palloncino sono alcuni dei tipi più singolari di funghi là fuori. Appaiono visivamente piuttosto diversi da altri tipi di funghi e non hanno il cappello e il gambo convenzionali che ti aspetteresti da un fungo.
Quindi cosa sono esattamente i funghi palla? Diversi tipi di funghi rientrano nel termine generico “puffballs”. Ci sono alcuni funghi tossici che possono sembrare simili ai palloncini, ma tutti i funghi a palloncino sono commestibili quando sono giovani e bianchi. Si sviluppano come sfere fungine solide senza cappucci, steli o branchie.
In questa guida approfondita, esamineremo cosa sono i funghi palloncino, come individuarli durante il foraggiamento e tutte le molte cose che puoi fare con loro in questo completo. Inoltre, ti mostreremo come produrre tu stesso i palloncini, il che può essere impegnativo, ma vale sicuramente la pena provare!
Informazioni sui funghi palla
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Fungo a palla |
| Classificazione |
Calvatia, calbovista, e lycoperdon generi |
| Descrizione |
Un gruppo di generi di funghi che producono funghi commestibili grandi, bianchi, spugnosi, a forma di uovo senza branchie. |
| Usi |
Usi culinari e medicinali. |
| Come crescere |
Questi funghi sono più facili da coltivare che crescere da zero. Tuttavia, possono essere coltivati utilizzando acqua distillata con spore di palloncino e melassa per fertilizzare. |
| Come foraggiare |
Cerca palline grandi, bianche e rotonde vicino al terreno o tronchi in decomposizione. |
| Principali caratteristiche identificative |
Può essere bianco o marrone e privo di branchie, steli e cappucci associati al tradizionale aspetto dei funghi. |
| Origine |
Nord America, Cina |
Funghi palla: classificazione
I funghi palloncino sono un particolare tipo di fungo con un corpo fruttifero a forma di palla che scoppia all’impatto e rilascia una nuvola di spore che assomigliano a polvere. Puffballs, che includono i generi calvizie, calbovistae lycoperdonfanno parte del basidiomiceti divisione dei funghi. I palloncini fanno parte del licoperdacee famiglia.
La specie più conosciuta di fungo palla sarebbe il fungo palla gigante, che è classificato come calvazia gigantea. Sebbene raramente alcuni possano raggiungere diametri fino a 60 pollici e pesi fino a 44 libbre, la maggior parte degli enormi palloncini cresce fino a 20 pollici di altezza e occasionalmente fino a 35 pollici di circonferenza. I palloncini giganti che sono maturi hanno un interno marrone-verdastro, ma i palloncini giovanili hanno un interno bianco. Quando è giovane, il gigantesco fungo a palloncino è commestibile e un fungo popolare da foraggiare.
Funghi a palloncino: caratteristiche identificative chiave e aspetto
Mentre i funghi bianchi sono i più comuni, esistono anche varietà marroni. Il loro aspetto sferico, l’interno gonfio e la peculiare dispersione di spore li rendono facilmente identificabili. A differenza dei funghi tipici, i palloncini non hanno branchie, steli e nemmeno cappucci. La maggior parte assomiglia a piccole lampadine bianche oa una pera rovesciata.
Il fungo palla è spugnoso o gonfio quando è giovane. Il corpo risponde a un leggero colpo balzando indietro come un comodo cuscino. La polpa interna inizia a ingiallire man mano che invecchia e alla fine diventa marrone e polverosa. Il palloncino produce una grande nuvola di spore verde oliva scuro o nere quando viene calpestato o disturbato.
È importante conoscere i sosia potenzialmente pericolosi che spesso vengono confusi con i palloncini. Il genere mortale di amanita i funghi, noti anche come angeli distruttivi, hanno un aspetto bianco tondeggiante simile a quello dei palloncini quando sono giovani. Il modo principale per capire la differenza tra distruggere angeli e palloncini è tagliarli a metà. I palloncini commestibili saranno completamente bianchi, mentre gli angeli distruttivi avranno tasche interne a forma di cono.
Scleroderma citrino, che è noto come il fungo della palla di terra, a volte può sembrare biancastro e simile nell’aspetto ai palloncini quando sono giovani. Questo fungo può causare disturbi allo stomaco e difficoltà respiratorie se le sue spore vengono inalate. La palla di terra avrà una carne molto più spessa, più densa e più scura della palla.
Funghi palla: dove crescono
I funghi a palloncino possono essere trovati in tutto il mondo, in particolare in Nord America e nelle aree della Cina.
Nelle zone più calde, i funghi palla si possono trovare tutto l’anno, anche in inverno. Sono ampiamente distribuiti, estremamente versatili e spesso semplici da riconoscere. Sebbene possa essere difficile distinguere una specie da un’altra, in genere è semplice identificare un palloncino di qualche forma. Sembrano biglie bianche o palline da golf sparse sul suolo di un bosco o in un prato. Ogni singolo fungo palloncino è saprofitico, il che significa che si nutre di materia organica in decomposizione. Su alberi e ceppi morti o morenti, in genere scoprirai piccoli palloncini poiché il legno è il tipo più comune di materiale in decomposizione.
I funghi palloncino (nella foto) sono usati in cucina in modo simile al tofu. Sono ottimi assorbitori di sapori.
©simhora/Shutterstock.com
Funghi Puffball: come vengono utilizzati
Puoi mangiare funghi palla giganti quando sono nelle fasi più giovani dello sviluppo. Alcuni affermano che assorbono solo i sapori che li circondano come il tofu e non hanno davvero un sapore proprio. Altri hanno caratterizzato il loro sapore come nocciola, terroso e ricco. Puoi potenzialmente acquistare i palloncini presso il tuo droghiere o negozio specializzato se sei abbastanza fortunato da risiedere in una regione in cui sono disponibili. Tuttavia, la maggior parte degli appassionati di questo fungo dovrà semplicemente individuarli e raccoglierli in natura.
Quando si raccoglie un palloncino, ci sono due questioni chiave a cui pensare: il fungo deve prima essere identificato con precisione, quindi deve essere raccolto nella fase di sviluppo appropriata. Aprilo per vedere se è l’età corretta. Dentro, dovrebbe esserci carne spessa, soda e bianca. Tutto ciò che ha un interno marrone, nero, viola o giallo non dovrebbe essere consumato. I puffballs vanno consumati subito perché non si conservano bene. Friggerle in olio con la pastella è il modo più comune di consumarle.
Oltre che in cucina, i funghi palla sono stati storicamente utilizzati nella medicina tradizionale cinese. Questo fungo favorisce la rigenerazione muscolare e l’emostasi. Il fungo palloncino può ridurre il dolore e l’infiammazione, secondo recenti ricerche, sebbene il meccanismo preciso alla base di questo beneficio sia ancora sconosciuto.
Allo stesso modo, la tribù dei nativi americani Lakota utilizzava le spore essiccate di enormi funghi palla nelle loro medicine tradizionali. Metterebbero spore di palloncino in ferite gravi per arrestare l’emorragia e favorire la coagulazione del sangue. Quando venivano usate come coagulanti, si diceva che le spore essiccate riducessero il sanguinamento, sebbene ci siano poche ricerche scientifiche a sostegno di questa affermazione.
Funghi Puffball: dove vengono acquistati
Le migliori possibilità di vedere palloncini giganti sugli scaffali dei negozi sono tra agosto e settembre. Intorno a questa stagione, i consumatori possono cercare funghi palla freschi e secchi in tutto il Midwest degli Stati Uniti. È più probabile che i negozi biologici e specializzati li abbiano in magazzino.
Sfortunatamente, può essere difficile trovare funghi palla nei negozi altrove. Questi funghi non sono coltivati come coltura come lo sono i funghi champignon bianchi e altri funghi culinari. Potresti essere in grado di cercare negozi specializzati online per funghi palla, ma sono molto pochi e lontani tra loro. Tuttavia, se desideri coltivare funghi palla a casa, puoi trovare spore di funghi palla online per circa $ 10 circa.
Il ciclo di vita e il comportamento del fungo palla
Il licoperdacee famiglia di veri palloncini formerà un fungo quando sono presenti le circostanze corrette, come l’umidità, la temperatura e la durata del giorno. Il fungo palloncino matura in un frutto nel corso di molte settimane che contiene quantità astronomicamente grandi di minuscole spore. Un unico grande fungo palla contiene sette trilioni di spore. Una volta che le spore sono maturate all’interno del palloncino, i pori microscopici iniziano ad aprirsi, rilasciando le spore per il trasporto del vento. Durante il foraggiamento, fai attenzione poiché anche calpestare il palloncino li scatenerà tutti in una volta.
In quanto decompositori di materiale organico in decomposizione tra cui foglie, legno, sterco, ecc., I funghi palla svolgono un ruolo significativo nel mantenimento dell’ecosistema. Solo la parte fruttifera del fungo produce il fungo. Il micelio è il nome dell’organismo che crea il frutto e si nasconde nella terra o nel legno morto. Considera il fungo come il frutto e il micelio come l’albero. Alberi e vegetazione coesistono in simbiosi con il micelio. Le piante nutrono il micelio attraverso le loro radici con carboidrati, ei funghi migliorano la capacità delle radici di assorbire l’acqua ei nutrienti vitali fosforo e magnesio.
I funghi a palloncino (nella foto) possono essere difficili da coltivare intenzionalmente, anche se non è certamente impossibile!
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Come coltivare i funghi palla
I soffioni sono forse uno dei funghi naturali più difficili da produrre. Tuttavia, la procedura è semplice, quindi dargli un colpo non è dannoso. Tutto quello che devi fare è nutrire i palloncini con la melassa e inoculare dell’acqua distillata con le spore dei palloncini. Concedigli due giorni per crescere, poi spargilo su fertili luoghi erbosi e prega per il meglio. La probabilità che i palloncini si sviluppino quell’anno o l’anno successivo aumenta se lo fai più frequentemente. Non sarai in grado di creare una macchia che ricresca ogni anno poiché provengono da nuove spore piuttosto che da un micelio maturo del sottosuolo.
I palloncini si sviluppano da nuove spore e le tue possibilità di farli crescere correttamente sono scarse. Potrebbero essere necessarie settimane o addirittura mesi prima che i funghi si sviluppino e generino nuovi palloncini fuori terra, anche se riesci a farli crescere. Ma non lasciare che questo ti demoralizzi. Vale la pena provare a coltivare altri palloncini se riesci a trovarli in natura vicino alla tua proprietà all’inizio dell’estate.
Trova un fungo palla maturo nella tua proprietà o ovunque tu vada a raccogliere funghi per iniziare. Il passaggio più cruciale è questo. Un fungo palla maturo che non si è ancora aperto ed emesso spore è quello che stai cercando. La fine dell’estate è il momento migliore per cercarli. Potresti non avere abbastanza tempo per coltivarli di nuovo quell’anno se aspetti fino all’inizio dell’autunno, ma provaci!
Sono necessari un litro di acqua distillata, sale e un barattolo di melassa. Scegli un barattolo chiuso per la melassa per evitare di contaminarla con altri oggetti nella tua cucina. L’acqua distillata dovrebbe essere maneggiata allo stesso modo; per ridurre al minimo il rischio di contaminazione, utilizzare caraffe non aperte. Ti consigliamo di acquistare più caraffe. Le tue probabilità…
