Alcune persone non sono consapevoli del fatto che i funghi non sono verdure. In realtà sono un fungo. Anche se alcuni funghi sono tossici, ce ne sono molti che sono assolutamente deliziosi e si aggiungeranno davvero a una varietà di piatti. Ostriche dorate aka Pleurotus citrinopileatus è un ottimo esempio di fungo che fa bene alla tavola. Questi funghi di colore bianco e giallo, che crescono in ciuffi, sono noti per essere piuttosto appetitosi. È utile conoscere questi funghi se vuoi mangiarli o addirittura coltivarli. Continua a leggere per una guida completa ai funghi ostrica dorati!
Dove crescono i funghi ostrica dorati?
Pleurotus citrinopileatus, noto anche come fungo di ostrica dorata che cresce su un tronco.
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I funghi ostrica dorati sono originari dei paesi asiatici, tra cui Giappone, Russia orientale e Cina settentrionale. In genere crescono nelle foreste di latifoglie in questi paesi. Tuttavia, sono diventati così popolari che le persone li hanno coltivati anche in altre regioni.
Molte persone li coltivano in Nord America e in Europa e possono essere trovati anche allo stato selvatico in questi continenti. La credenza comune è che abbiano iniziato in cattività e, poiché si sono diffusi così facilmente, abbiano finito per trasferirsi in natura. Da allora sono stati considerati invasivi per queste aree.
I funghi ostrica dorati sono saprotrofi. Ciò significa che si nutrono del legno che sta morendo o è morto. Preferiscono fortemente gli olmi, anche se si nutriranno anche di ciliegio, faggio, acero e quercia.
All’aperto, prosperano meglio in ambienti un po’ più freschi, negli Stati Uniti non sono stati trovati nel selvaggio sud del Missouri, Ohio o DC È molto probabile trovarli quando non fa troppo freddo, in primavera, estate e autunno, ma non tanto in inverno. In molti casi, cresceranno in più ammassi adiacenti e possono coprire un intero tronco d’albero o un tronco abbattuto.
Identificazione delle caratteristiche dei funghi ostrica dorati
Un ottimo sguardo alle branchie di Pleurotus citrinopileatus.
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Questi funghi dall’aspetto distinto dovrebbero essere abbastanza facili da identificare da chiunque sia in grado di identificare altri funghi ostrica. Detto questo, chiunque può commettere un errore e questi a volte vengono confusi con i funghi jack-o’-lantern aka Onfaloto specie tossiche. Altre cose per cui questo potrebbe essere confuso sono Gerronema stromboideil fungo del miele senza anelli aka Desarmillaria capetosa (precedentemente Fusione armillare) e ho persino sentito di persone che lo confondono con pollo dei boschi aka Laetipro spp.
I funghi ostrica dorati sono tipicamente di colore giallo brillante del cappello e bianchi sul gambo. I cappucci hanno una superficie calva e hanno un diametro compreso tra 1 e 3,25 pollici circa. Questi funghi hanno sottili rientranze al centro dei loro cappucci, che danno loro una forma a imbuto quando sono maturi. I bordi sono incurvati quando sono giovani ma possono svasarsi quando sono più grandi.
Questi funghi hanno lamelle bianche o biancastre che scendono lungo il gambo. Gli steli sono generalmente curvi. Questi steli sono uniti alla base, poiché questi funghi tendono a crescere in grandi grappoli.
I grappoli dei funghi tendono ad essere molto stretti, soprattutto quando sono giovani. Si allentano man mano che tutti i funghi nel grappolo maturano. Se li stai crescendo, probabilmente vedrai più cluster. Ciascuno di questi grappoli può contenere molti singoli funghi.
Differenze tra i funghi Oyster dorati e i funghi Jack-O’-Lantern
I funghi jack-o’-lantern sono tossici, quindi è una buona idea imparare a distinguerli dai funghi ostrica dorati.
I funghi jack-o’-lantern sono in genere più scuri e hanno branchie che scendono solo in parte lungo il gambo. Possono anche crescere in grappoli molto più grandi rispetto ai funghi ostrica dorati. A volte puoi vedere che le branchie dei funghi jack-o’-lantern brillano al buio, mentre quelle dei funghi ostrica dorati no. Anche le lanterne Jack O crescono quasi sempre alla base degli alberi vivi, mentre normalmente troverai ostriche dorate sui tronchi abbattuti.
Gusto di funghi ostrica dorati
Si dice che i funghi ostrica dorati abbiano un aroma che ricorda l’anguria. In termini di consistenza, sono lisci in superficie e gommosi quando li mordi.
Quando sono cotti, questi funghi hanno un sapore di nocciola. Alcune persone attribuiscono il sapore come simile a quello degli anacardi. Potrebbero essere un po’ amari se rosicchiati crudi, ma va bene, non dovresti mangiarli crudi in primo luogo.
Ciclo di vita dei funghi ostrica dorati
I funghi ostrica iniziano come spore. Il fungo maturo rilascia queste spore. Sebbene rilasci milioni di spore, solo alcune di esse raggiungeranno la maturità. Devono atterrare in un ambiente che permetta loro di crescere. Generalmente, questo significa che deve essere buio e umido.
Le spore si sviluppano in miceli. Questi sono piccoli filamenti filamentosi. Hanno bisogno di entrare in contatto tra loro per riprodursi. Dopo che ciò accade, le nuove cellule si moltiplicano e poi si dividono in entità separate. A questo punto, il micelio del fungo ostrica dorato continuerà ad ingrandirsi e ad ottenere sostanze nutritive.
Il cappello del fungo, che gli conferisce il suo aspetto distintivo, apparirà quando attivato da determinati fattori nell’ambiente. In genere, questo accade quando è caldo e umido. Si formerà quindi il fungo maturo con lamelle e cappucci. Quindi rilascia spore e quindi l’intero processo ricomincia.
Come coltivare i funghi ostrica dorati
Pleurotus citrinopileatus, funghi in crescita a casa.
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