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Sei curioso di conoscere i potenziali benefici per la salute dei funghi? Se hai sentito parlare dei poteri psichedelici dei funghi psilocibina, potresti essere interessato a scoprire altri tipi di funghi che offrono vantaggi simili senza alcun rischio di delirio. Uno di questi tipi è il fungo della coda di tacchino e sta crescendo in popolarità ogni giorno.
Questi funghi non sono solo una prelibatezza deliziosa e nutriente; il loro sapore ricco e i benefici di supporto immunitario li rendono un’aggiunta imbattibile a qualsiasi pasto. Inoltre, possono crescere in abbondanza in natura tutto l’anno, quindi non è necessario rompere una banca per raccogliere i loro frutti.
Ottieni il massimo da questi fantastici funghi con questa guida completa. Ti fornirà tutte le informazioni necessarie per raccogliere i loro abbondanti benefici. Tratteremo dove possono essere trovati in natura e come prepararli al meglio per la tua cucina. Continua a leggere e preparati a sbloccare l’incredibile potenziale medicinale di questo delizioso fungo.
Cosa sono i funghi coda di tacchino?
I funghi coda di tacchino sono funghi che crescono su ceppi d’albero o tronchi caduti. Se ti sei mai avventurato nei boschi del Nord America, probabilmente hai incontrato il fungo della coda di tacchino. Il fungo può crescere anche su specifici alberi viventi come conifere e latifoglie.
Vale anche la pena notare che il fungo della coda di tacchino è conosciuto scientificamente con i seguenti tre nomi:
- Polyporus versicolor
- Documenti Versicolor
- Coriolus versicolor
In cinese, il fungo viene chiamato Yun Zhi, che tradotto significa “fungo torbido”. I giapponesi si riferiscono al fungo della coda di tacchino come Kawaratake, che significa “fungo che cresce sulla riva del fiume”.
Se sei mai in natura e ti imbatti in alcuni funghi di coda di tacchino, sei fortunato! Questi funghi ricercati sono sicuri da mangiare e forniscono una vasta gamma di benefici per la salute. È meglio raccoglierli tra maggio e dicembre, durante l’autunno e l’inverno perché è allora che rilasciano le loro spore. Non devi preoccuparti dei sosia velenosi, poiché il fungo della coda di tacchino non ha doppelganger tossici noti. Il peggio che può succedere è che il gusto potrebbe non piacerti e finire per sputarlo, ma non preoccuparti, non ti ammalerai.
Come identificare i funghi di coda di tacchino
Le code di tacchino crescono in un grappolo con molteplici colorazioni costituite da sfumature arancioni, bianche e rosse che ricordano la parte posteriore di un tacchino.
©Wirestock Creators/Shutterstock.com
Sebbene numerose specie di funghi assomiglino alla coda di tacchino, ci sono caratteristiche specifiche che puoi controllare per assicurarti di raccogliere il fungo giusto. Questi crescono in un grappolo con molteplici colorazioni costituite da sfumature arancioni, bianche e rosse che ricordano la parte posteriore di un tacchino.
Tuttavia, anche altre specie di funghi sono costituite da una varietà di colori. Se vuoi trovare il vero fungo della coda di tacchino, ispezionalo per le seguenti caratteristiche:
Ci sono pori sotto il fungo?
Le code di tacchino sono una specie polypore, il che significa che le loro parti inferiori contengono pori anziché branchie. Altri funghi medicinali che sono polipori includono polipori esca e reishi. Se il fungo non ha pori, probabilmente stai guardando Ostriche di Steeruscomunemente indicato come fungo croccante o falsa coda di tacchino.
Il fungo della coda di tacchino e il fungo croccante hanno anelli colorati sulla loro superficie superiore e sono sottili e resistenti, facendoli sembrare identici. La parte inferiore del Ostriche di Steerus specie di funghi è molto morbido. Sebbene anche il fungo croccante sia atossico e si ritenga abbia proprietà antibiotiche, sono state fatte poche ricerche su di esso, a differenza del fungo della coda di tacchino, che ha benefici medicinali noti.
I pori sono piccoli?
La presenza di pori non è sufficiente per identificare i veri funghi coda di tacchino. Se i pori della parte inferiore sono facili da individuare e compaiono al ritmo di uno o tre pori per millimetro, allora il fungo è di un altro tipo. I funghi di coda di tacchino hanno pori microscopici che ti costringerebbero a socchiudere gli occhi per vederli. I pori delle vere code di tacchino sono distanziati da tre a otto pori ogni millimetro.
Se porti una penna a sfera, usa la sua punta per controllare la spaziatura dei pori. La punta di una penna a sfera ha un diametro medio di un millimetro. Se riesci a individuare più di tre pori all’interno del diametro della penna a sfera, allora è un vero fungo della coda di tacchino. Se ci sono meno di tre pori all’interno del diametro della penna, allora il fungo è un’altra specie di Trametes.
Il fungo ha una superficie liscia?
Un altro modo per identificare il fungo Polyporus versicolor è sentire la consistenza della sua superficie. Se la superficie del fungo sembra ruvida o pelosa, si tratta di una specie diversa. Le code di tacchino hanno un esterno così liscio che luccica alla luce del sole.
Il fungo dovrebbe avere una lucentezza argentea e la sua superficie dovrebbe essere morbida come il velluto. Il fungo della coda di tacchino a volte è difficile da vedere ad occhio nudo a causa del suo aspetto lucido.
Il cappello del fungo è a strisce colorate?
Se il cappello del fungo ha un colore solido, bianco o grigio, è il fungo della staffa pelosa, conosciuto scientificamente come peloso. La parte superiore del fungo della coda di tacchino è composta da anelli a strisce colorate invece che da un unico colore. Inoltre, il fungo della staffa pelosa ha una consistenza pelosa a causa delle minuscole strutture simili a peli sulla sua superficie.
I funghi sono flessibili?
Sebbene i funghi si secchino man mano che invecchiano, soprattutto dopo la raccolta, il fungo coda di tacchino mantiene uno stato piuttosto flessibile e rilassato dopo l’essiccazione. Se raccogli i funghi e ti rendi conto che sono duri e rigidi dopo l’essiccamento, probabilmente hai a che fare con un’altra specie di funghi chiamata Tramete ocracea.
Come raccogliere i funghi coda di tacchino
Una volta trovati i veri funghi coda di tacchino nel deserto, come dovresti raccoglierli? Qual è il momento migliore per raccogliere i funghi? Si consiglia di raccoglierli quando sono ancora giovani, tra uno e due mesi. I funghi giovani sono più in forma dei funghi più vecchi e contengono più sostanze nutritive benefiche per la salute.
Durante la raccolta, assicurati che il fungo coda di tacchino abbia una parte inferiore bianca liscia e anelli dai colori vivaci sulla parte superiore, che sono i segni rivelatori di funghi giovani e sani. Il fungo non è più commestibile se noti una parte inferiore marrone, marrone chiaro o rossa e macchie marroni sul cappello.
Inoltre, ricorda di controllare la presenza di insetti durante la raccolta delle code di tacchino. Evita di raccogliere funghi con muffa verde.
Il modo migliore per raccogliere i funghi è usare un coltello affilato. Poiché i funghi crescono nel deserto, sono ricoperti di terra e sabbia. Pertanto, dopo aver raccolto i tuoi funghi, strofinali accuratamente usando un vecchio spazzolino da denti con setole morbide per pulirli. Esamina attentamente i funghi e rimuovi eventuali pezzetti di legno usando delle cesoie da cucina. I pezzetti di legno, terra e sabbia sono il motivo per cui sconsigliamo di mangiare i funghi crudi dopo averli raccolti. Prima pulisci sempre i funghi.
I funghi coda di tacchino sono duri e gommosi se cotti o presi crudi. Inoltre, i funghi non hanno un gusto molto invitante. Se vuoi goderti i tuoi funghi e ottenere tutti i benefici per la salute, ti consigliamo di essiccare i funghi e macinarli in polvere prima di consumarli.
Benefici per la salute dei funghi di coda di tacchino
Per secoli, le proprietà medicinali dei funghi coda di tacchino sono state elogiate nelle culture giapponese e cinese come ingrediente chiave per le medicine tradizionali. Ad esempio, i cinesi li usano per affrontare i disturbi polmonari, mentre i giapponesi dipendono da loro per rafforzare il loro sistema immunitario.
E ora, la ricerca mostra che questi funghi possono anche giovare alla nostra salute oggi. Non solo aiutano a combattere le malattie, ma possono anche contribuire al benessere generale fornendo nutrienti e vitamine vitali al nostro corpo, ed ecco come:
Aiuto nella lotta contro i tumori
Sapevi che i funghi della coda di tacchino possono impedire la crescita di specifiche cellule cancerose nel tuo corpo? La maggior parte delle ricerche scientifiche sui funghi coda di tacchino oggi si concentra su come gli estratti del fungo possono aiutare a combattere i tumori come il cancro gastrico e polmonare. Paesi come il Giappone e la Cina hanno approvato estratti delle specie di funghi coda di tacchino da utilizzare come trattamenti supplementari nelle persone affette da cancro.
Quando si tratta della tua salute e di combattere i tumori cancerosi, i funghi coda di tacchino possono essere un ottimo alleato. Questo tipo di fungo è noto per aumentare la tua immunità che aiuta a combattere la crescita dei tumori. I tumori cancerosi in genere crescono più grandi nel tempo perché possono sopprimere il sistema immunitario naturale del tuo corpo. Questi funghi possono aiutare il corpo a resistere a questa soppressione, impedendo al tumore di ingrandirsi.
Inoltre, le persone sottoposte a chemioterapia possono trarre notevoli benefici dall’assunzione di funghi coda di tacchino perché il loro sistema immunitario migliorerà. La chemioterapia sopprime anche il proprio sistema immunitario, rendendo una persona vulnerabile ad altre malattie opportunistiche.
Oltre a migliorare il sistema immunitario, le code di tacchino possono aiutare a migliorare i risultati a lungo termine di specifici pazienti affetti da cancro, in particolare quelli con cancro esofageo. Sebbene i funghi della coda di tacchino abbiano risultati promettenti, è necessario condurre ulteriori ricerche per determinare come gli estratti di funghi possono essere utilizzati per sconfiggere il cancro.
Aumenta il funzionamento del sistema nervoso
Vuoi migliorare la tua funzione cerebrale? Le code di tacchino potrebbero essere proprio ciò di cui hai bisogno. I funghi sono ricchi di antiossidanti, che aiutano a migliorare la capacità di memoria e riparare i danni causati dall’infiammazione.
Quando il tuo corpo sperimenta uno squilibrio di radicali liberi e antiossidanti, provi stress ossidativo. Lo stress ossidativo porta a infiammazioni croniche e danni cellulari, che possono portare a gravi disturbi neurologici come il morbo di Alzheimer.
Le persone che mangiano funghi di coda di tacchino hanno meno stress cellulare, il che assicura che le loro cellule cerebrali siano protette dai danni, riducendo così il rischio di sviluppare malattie neurologiche.
Combatte i virus
Gli estratti di coda di tacchino come Polysaccharide Peptide (PSP) e Krestin (PSK) trattano diverse infezioni virali. Ad esempio, gli estratti di funghi PSK e PSP trattano efficacemente il papillomavirus umano (HPV) se combinati con estratti di altri tipi di funghi. L’HPV è una IST che provoca la formazione di verruche genitali intorno alle aree genitali e può causare il cancro. Sebbene l’HPV di solito scompaia senza trattamento, l’assunzione di funghi coda di tacchino può aiutare a trattare l’HPV orale.
Migliora le prestazioni del fegato
Supponiamo che tu voglia che la tua funzionalità epatica migliori e combatta…
