Funghi Bolete vs Funghi Porcini

Hai sentito parlare dei funghi porcini? Questo gruppo di centinaia di specie diverse contiene molte specie commestibili, alcune delle quali sono popolari e deliziosi funghi che possono essere raccolti dalle foreste dell’emisfero settentrionale. Tra questi i funghi porcini.

Molte persone si chiedono se i porcini e i porcini siano uguali o diversi. Il modo intercambiabile in cui entrambi questi nomi possono essere usati è spesso fonte di confusione! Questo articolo risponderà a questa domanda e ti fornirà le conoscenze per spiegare la relazione tra funghi porcini e funghi porcini. Ecco alcuni punti chiave.

Punti chiave

• Il termine “boletes” comprende centinaia di specie diverse nel genere Porcinimentre “porcini” si riferisce solitamente a una specie di “bolete”, Funghi commestibili
• I boleti crescono attraverso i continenti dell’emisfero settentrionale
• I funghi porcini possono essere commestibili o velenosi, ma i funghi porcini sono una specie commestibile di porcini
• I funghi porcini variano notevolmente per colore, dimensioni e altri attributi fisici, mentre Funghi commestibili tipicamente ha un aspetto coerente tra gli altri boleti

Impariamo di più su questi funghi insieme ora! Ci immergeremo nella classificazione tassonomica, negli usi, nella storia, nell’aspetto e altro ancora.

Funghi Bolete vs Funghi Porcini

Descrizioni dei funghi porcini rispetto ai funghi porcini

Funghi porcini

Tradizionalmente, il termine “bolete” è stato utilizzato per riferirsi alle specie di funghi del genere Porcini. Specie dentro Porcini crescono in tutto il mondo nei paesi dell’emisfero settentrionale, dove compaiono in ambienti forestali.

Oggi, “bolete” include diversi gruppi di funghi nella famiglia Boletaceae, e non si riferisce solo a quelli di un genere. Spesso, i tipi di porcini sono suddivisi in gruppi in base al loro genere, con tre generi principali rilevanti: Leccinum, Sillo, e Tilopilo.

La maggior parte di queste specie sono funghi micorrizici e vivono in simbiosi con l’apparato radicale degli alberi della foresta. I boleti furono definiti per la prima volta dal micologo Carl Linnaeus, che descrisse questo genere di funghi nel 1753. Questo gruppo era originariamente definito dal fatto che le specie del genere non hanno branchie, ma hanno invece delle spore. Questa è una delle principali caratteristiche distintive del gruppo di funghi.

In generale, i porcini sono di taglia media o grande. Il corpo fruttifero dei porcini è tipicamente un fungo eretto con un gambo robusto, un cappello spesso e pori simili a spugne piuttosto che branchie separabili. Sebbene i porcini abbiano cappucci che sembrano simili a quelli dei funghi con branchie nascoste sotto, piuttosto che branchie, hanno tubi ben imballati. Questo fa sembrare i tubi una superficie porosa che sembra spugnosa. Poiché ci sono così tante specie di porcini, possono variare in modo significativo nel loro aspetto.

Esistono centinaia di specie considerate porcini, molte delle quali nel genere Porcini. Molte specie di porcini sono commestibili, sebbene alcune specie siano tossiche e non dovrebbero essere mangiate. Tuttavia, nessuna di queste specie è considerata mortale.

Funghi Porcini

Il nome “porcini” si riferisce a una specie all’interno del gruppo più ampio di porcini, la specie Funghi commestibili. Funghi commestibili è anche conosciuto con molti altri nomi: il re bolete, penny bun, cep o steinpilz, tra gli altri. Questa è una specie commestibile che cresce in ambienti boschivi ed è difficile da coltivare, quindi in genere viene raccolta solo in natura. I funghi porcini sono notoriamente raccolti in Italia, ma è possibile trovarli anche in tutta Europa, parti del Nord America e persino in altri paesi come la Nuova Zelanda.

Come altri porcini, i funghi porcini sono micorrizici. I funghi vivono in una relazione reciprocamente vantaggiosa con le radici degli alberi nella loro foresta. Quando trovi un fungo porcino che spunta fuori dal terreno vicino alla base degli alberi, puoi sapere che sta ricevendo sostanze nutritive dal sistema radicale degli alberi vivi e contribuendo anche ad arricchire l’albero.

I funghi porcini hanno steli robusti e bianchi e cappucci convessi di colore marrone chiaro, oltre a spore come altri porcini. Sono un fungo delizioso e popolare che offre un sapore delicato e di nocciola quando viene raccolto e cotto.

Differenze chiave

Come abbiamo iniziato a esplorare, i funghi porcini sono solo una specie all’interno del gruppo più ampio di centinaia di boleti che crescono nelle foreste dell’emisfero settentrionale. Il resto di questo articolo approfondirà i dettagli dei funghi porcini e come si confrontano con altre specie all’interno del genere Porcini. Impariamo di più su questi dettagli ora.

Funghi Bolete vs. Funghi Porcini: Sfondo

Storia e origini dei funghi porcini

Il genere Porcini, che contiene centinaia di specie ora chiamate “boleti”, è stato originariamente descritto da un micologo svedese chiamato Elias Fries all’inizio del 1800. Sebbene altri scienziati avessero precedentemente identificato singole specie, questo raggruppamento è stato inizialmente creato per contenere specie di funghi che avevano pori piuttosto che branchie. La maggior parte delle specie del genere sono specie micorriziche. Questi vivono bene in simbiosi con gli alberi e aiutano le specie arboree a ottenere nutrienti e altre risorse dal suolo. In cambio, gli alberi forniscono i nutrienti necessari per l’alimentazione dei porcini.

Storicamente, quasi tutti i funghi chiamati “boletes” sono stati classificati nel Porcini genere. Oggi molte di queste specie sono state suddivise in nuove classificazioni tassonomiche. Tuttavia, il termine “bolete” si riferisce ancora generalmente a specie all’interno del genere. Tuttavia, questa classificazione è ancora oggetto di accesi dibattiti all’interno della comunità scientifica. Specie del genere di Porcini sono ancora in fase di esame e scomposizione in nuovi raggruppamenti basati su morfologie sia macroscopiche che microscopiche e analisi del DNA. È emozionante vedere queste nuove scoperte scientifiche!

Storia e Origini dei Funghi Porcini

Essendo una specie all’interno del gruppo più ampio di “boleti”, i funghi porcini sono stati a lungo apprezzati e mangiati dagli esseri umani, fin dai tempi antichi. I funghi porcini sono spesso associati all’Italia, dove crescono in abbondanza. Da anni i funghi porcini occupano una posizione elevata nella cucina gourmet e sono particolarmente importanti per la cucina italiana. Ci sono prove che i porcini fossero mangiati dai Greci e dai Romani fin dalla storia antica, durante la quale era già apprezzato per i suoi benefici culturali, nutrizionali e medicinali.

Funghi Bolete vs. Funghi Porcini: Caratteristiche

Aspetto dei boleti

In generale, i porcini hanno alcune caratteristiche comuni. Le varie specie di boleti hanno un gambo centrale (chiamato anche gambo), un cappello e tubi dei pori piuttosto che branchie. I boleti hanno una consistenza da carnosa a dura. Sebbene abbiano cappucci piatti o arrotondati, spesso questi cappucci hanno un aspetto “incrinato”. Inoltre, poiché i boleti crescono in una relazione micorrizica con gli alberi, si trovano nel terreno vicino alla base di particolari specie arboree. Le particolari specie arboree in questione possono dipendere dalla specie del porcino, anche se tendono ad apparire vicino a querce e cicuta in zone umide e coperte di muschio.

In generale, puoi identificare boleti con aspetti diversi a diversi stadi di maturità. I boleti hanno cime ricurve quando sono giovani, che poi si appiattiscono nel tempo. Molte specie sono di colore marrone chiaro o rosso e hanno la carne bianca, che è densa nella sua immaturità, ma diventa più morbida nel tempo.

Aspetto dei Funghi Porcini

Poiché i funghi porcini sono una specie particolare, e non un intero genere di centinaia di specie diverse, è un po’ più facile descriverne l’aspetto. Questi funghi hanno tipicamente cappucci marroni e convessi, che crescono in cima a spessi piccioli bianchi. Possono avere dimensioni variabili e possono essere piccole, medie o molto grandi. Hanno steli e cappelli spessi che possono raggiungere un diametro di 11 o 12 pollici. Sebbene i cappucci siano talvolta piatti, possono anche formare la quintessenza della forma a ombrello “a fungo”. Tuttavia, c’è una grande differenza tra i funghi porcini e altre specie dall’aspetto simile. Sotto il cappello, i funghi porcini non hanno lamelle appuntite. Piuttosto, hanno spore.

Come altre specie di porcini, i funghi porcini crescono nel terreno degli ambienti forestali, quindi cercali vicino a faggi, pini, cicuta e abete rosso.

Funghi porcini contro funghi porcini: condizioni di crescita

I funghi porcini sono micorrizici. Ciò significa che…