Le passere piane trovano il loro posto lungo il fondale marino salato, con strani adattamenti corporei e un debole per il travestimento. Le tilapie sono originarie degli habitat di acqua dolce dell’Africa, ma sono diventate popolari in tutto il mondo come uno dei pesci più allevati. Peschiamo tutte le differenze tra queste creature con uno sguardo alla passera contro la tilapia qui sotto.
Differenze chiave tra passera e tilapia
La passera pianuzza e la tilapia differiscono per la classificazione scientifica dell’habitat, della dieta e delle caratteristiche fisiche.
©AZ-Animals.com
Le principali differenze tra passera e tilapia sono la loro classificazione, habitat, aspetto, dieta e il loro uso in acquacoltura e cucina.
Questi pesci fanno parte di ordini e famiglie separati. Vivono in habitat unici e hanno caratteristiche e diete individuali che si adattano bene a loro. Differiscono nella loro popolarità per l’acquacoltura e hanno trame uniche per uso culinario. Esploriamo tutte queste differenze in dettaglio.
Confronto Flounder vs Tilapia
|
Platessa |
Tilapia |
| Classificazione |
Ordine: PleuLet’stiformesFamiglie: Archiropsettida, Bothidae, Pleuronectidae, Psettodidae |
Ordine: Perciformi, Famiglia: CiclidiGenere: Tilapia, Coptodon, Oreochromis, Saratherodon |
| Habitat |
Acqua salata, dimora sul fondo |
Di acqua dolce, di medio livello e di fondo |
| Aspetto esteriore |
Fino a 22 libbre, corpi rotondi e piatti, camuffamento, entrambi gli occhi su un lato del corpo |
Fino a 10 libbre, corpi profondi e compressi lateralmente, il colore dipende dalla specie, linea laterale interrotta. |
| Dieta |
Carnivori |
Onnivori |
| Acquacoltura |
Di grande successo, allevato in tutto il mondo |
Alcune specie hanno mostrato un alto potenziale di successo commerciale |
| Uso culinario |
Delicato, dolce, friabile, mite |
di media consistenza, friabile, dolce, delicato |
Flounder vs Tilapia: Classificazione
Le passere sono una varietà di specie che si trovano all’interno del Pleuronettiformi ordine. Cadono in questo ordine insieme ad altri pesci piatti ossei come l’ippoglosso e il rombo. Le passere sono pesci piatti all’interno delle famiglie di Achiropsettida (merluzzi del sud), Bothidae (l’occhio sinistro si dibatte), Pleuronettidi (l’occhio destro si dibatte), e Psettodidi (passi spinosi).
Le tilapie fanno parte dell’ordine Perciformi, pesci simili a persici. Tilapia è il nome comune di molte specie di ciclidi, pesci all’interno del Ciclidi famiglia. Condividono il loro cognome con quasi un centinaio di specie di pesci all’interno di generi distinti. In passato, tutta la tilapia condivideva il genere Tilapiama ora fanno parte di altri come Coptodonte, Oreochromis, e Saraterodonte.
Passera contro Tilapia: Habitat
Le passere si trovano nelle acque tropicali lungo la costa europea.
©CT Johnson/Shutterstock.com
Principalmente pesci d’acqua dolce, le tilapie sono originarie dell’Africa. Ora sono diffusi in molte regioni tropicali, subtropicali e temperate del mondo. Sono arrivati in nuove aree attraverso gli allevamenti ittici come fonte di cibo produttivo. Inoltre, la tilapia è stata introdotta per la pesca, il controllo delle infestanti e la ricerca. Vivono in corsi d’acqua poco profondi, stagni, fiumi e laghi. A volte abitano acque salmastre, come l’acqua leggermente salata degli estuari. Sebbene siano spesso etichettati come alimentatori dal basso, tendono a trascorrere del tempo nella parte centrale dell’acqua. Se non riescono a trovare cibo lì, lo cercheranno vicino al fondo o ovunque possano trovarlo.
In quanto abitanti dei fondali marini, i passeri sono maestri del travestimento. Sono in grado di cambiare rapidamente la loro colorazione per adattarsi al fondo dell’oceano. Scavano quasi interamente nella sabbia o nel fango soffice, rendendoli praticamente invisibili. Le acque tropicali e temperate lungo le coste dell’Europa, del Nord America, dell’Africa e dell’Asia sono le zone principali in cui questi pesci dalle pinne piatte trovano una casa. Alcune specie raggiungono il nord nell’Artico e tendono a preferire le zone poco profonde.
Flounder vs Tilapia: Aspetto
Le passere pesano fino a 22 libbre. I corpi rotondi e piatti li rendono ben adattati a uno stile di vita che vive sul fondo. Hanno entrambi gli occhi su un lato del corpo. Questa caratteristica unica consente loro di soffermarsi sul fondo dell’oceano con entrambi gli occhi sul lato superiore. Questi occhi possono muoversi indipendentemente l’uno dall’altro e dare alla passera una buona visione del mare sopra di loro. Sullo sfondo di un fondale oceanico sabbioso, le loro squame fungono da mimetizzazione, rendendo difficile il rilevamento da parte dei predatori. Alcune specie possono cambiare colore in risposta al fondale marino sotto ulteriore mentite spoglie. La loro colorazione cambia da arancione, marrone, verde, bianco e marrone chiaro. Dipende anche dal loro stato emotivo, che cambia in risposta a minacce e altri eventi.
Le tilapie possono crescere fino a 10 libbre. Sono facilmente identificabili dalla loro linea laterale interrotta, che è una caratteristica della famiglia dei Ciclidi. Hanno corpi profondi e compressi lateralmente con lunghe pinne dorsali. Esibiscono una gamma di colori dal bianco all’oro, rosa, rosso brillante, blu scuro e nero, a seconda della specie. Tilapia blu (Oreochromis aureus) è tipicamente grigio-blu. La tilapia rossa originale era mutante genetico. Sono diventati popolari a causa della loro somiglianza con il dentice rosso, che conferisce loro un valore di mercato.
Flounder vs Tilapia: Dieta
Le tilapie sono onnivori che si nutrono di morbida vegetazione acquatica, plancton e alghe.
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I passeri sono principalmente carnivori notturni che tendono un’imboscata, mimetizzandosi con l’ambiente circostante prima che i denti aguzzi che schioccano sorprendano la loro preda. La loro dieta consiste principalmente di uova di pesce, crostacei e piccoli pesci. Le specie più piccole sfruttano i vermi e il plancton come fonti di cibo. Si nutrono sul fondo dell’oceano in zone fangose vicino a ponti, moli e barriere coralline.
Le tilapie sono onnivori che si nutrono di morbida vegetazione acquatica, plancton, alghe e invertebrati acquatici. Mangiano anche pesci larvali, materia organica in decomposizione e detriti. Spesso sono considerati alimentatori di filtri perché possono raccogliere il plancton dall’acqua. Le loro branchie secernono un muco che intrappola il plancton. Inghiottono questo muco ricco di plancton e poi lo digeriscono nel loro lungo intestino.
Flounder vs Tilapia: acquacoltura
Le tilapie sono estremamente popolari per l’acquacoltura, la pratica dell’allevamento in acqua. Sono il terzo pesce più importante per la coltivazione in acquacoltura, dopo carpe e salmoni. Hanno diverse caratteristiche che li hanno spinti in una posizione primaria di candidato agricolo. In primo luogo, hanno un rapido tasso di crescita. In secondo luogo, sono adattabili e in grado di gestire una vasta gamma di condizioni ambientali. Inoltre, hanno una resistenza allo stress e alle malattie. E infine, sono appetibili con un alto contenuto proteico. Sebbene esistano vari metodi, la maggior parte degli agricoltori preferisce stagni di terra all’aperto per coltivare la tilapia.
Le specie di acqua dolce come la carpa, la tilapia e il pesce gatto sono state in passato l’obiettivo principale dei sistemi di acquacoltura. I sistemi di acqua salata sono più difficili da mantenere e le passere sono più sensibili ai cambiamenti ambientali. Finora, le passere sono molto meno comuni della tilapia in acquacoltura, ma l’interesse sta crescendo. La passera delle olive, Paralichthys olivaceus, è una specie candidata per l’industria dell’acquacoltura statunitense. Questa specie di passera ha dimostrato di essere commercialmente valida ed è già stata prodotta commercialmente in Corea e Giappone. Anche la passera pianuzza estiva viene allevata e mostra un alto potenziale di successo come specie di acquacoltura.
Flounder vs Tilapia: uso culinario
I filetti di tilapia sono più sodi della carne delicata della passera.
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Nel complesso, le passere hanno una consistenza incredibilmente delicata, quindi ti consigliamo di cucinarle con cura. Sono molto versatili e possono essere preparati in molti modi. I metodi comuni includono la cottura alla griglia, la cottura al forno, la cottura a vapore, la frittura o la frittura in padella. Se si grigliano, avvolgere i filetti nella carta stagnola in modo che i fiocchi fini non si sbriciolino e non cadano nelle griglie. I filetti di passera sono dolci, friabili e delicati. Le scelte comuni di specie di passera pianuzza da preparare sono la passera invernale (sogliola al limone), la passera estiva (passera), la passera strega (sogliola grigia), la passera del golfo e la passera del pavone.
La tilapia ha un gusto dolce e delicato che si presta a un’ampia varietà di ricette e metodi di cottura. La sua polpa è magra e ha una consistenza medio-fissa e friabile. È ricco di proteine e povero di grassi. La carne cruda è bianca o bianco-rosata e talvolta presenta uno strato muscolare più scuro sul lato della pelle dei filetti. Cuoce fino a un colore bianco. Alcune delle specie di tilapia più popolari per uso culinario sono la tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus), la tilapia blu (Oreochromis aureus), e la tilapia del Mozambico (Oreochromis mossambicus).
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