Finferli, varie specie del genere Cantharellus, e pollo dei boschi, Laetiporus sulphureussono due tipi di funghi che puoi raccogliere allo stato selvatico.
Punti chiave
- Nessuno dei due è ampiamente coltivato, quindi il foraggiamento è meglio per te per provare i finferli o il pollo dei boschi.
- Entrambi crescono nelle foreste dell’Europa e del Nord America.
- Entrambi sono di colore giallo o arancione.
- Esistono più specie chiamate finferli, mentre il pollo dei boschi si riferisce alla specie Laetiporus sulphureus.
- I finferli crescono nel terreno vicino alle radici degli alberi, mentre il pollo dei boschi cresce direttamente sul legno.
- I finferli sono specie micorriziche che vivono in rapporti reciprocamente vantaggiosi con gli alberi della foresta, mentre il pollo dei boschi è una specie parassita che abbatte il legno della vita sugli alberi.
- I finferli hanno un sapore fruttato e delicato, mentre i funghi del pollo dei boschi hanno un sapore e una consistenza simili al vero pollo.
Questo articolo entra in maggiore dettaglio per confrontare e contrastare i finferli con il pollo dei boschi per esplorare le loro storie, l’aspetto, il gusto, l’uso e l’ambiente di crescita. Alla fine, dovresti sapere come identificare sia i finferli che il pollo dei boschi e sapere in cosa sono simili e in cosa sono diversi.
Confronto tra finferli e pollo dei boschi
| Caratteristica | Finferli | Pollo dei boschi |
|---|---|---|
| Nome scientifico | Cantarello (genere) | Laetiporus sulphureus (specie) |
| Genere | Finferli dorati, come finferli appartengono al genere Cantharellus. Altre specie a volte chiamate finferli sono nei generi di Craterellus, Gomphus, Polyozellus | Contento |
| Famiglia | Cantarellaceae | Fomitopsidacee |
| Divisione | Basidiomiceti | Basidiomiceti |
| Regno | Fungo | Fungo |
| Nome comune | Finferli, girolle e finferli dorati | Pollo dei boschi, granchio dei boschi, poliporo di zolfo e mensola di zolfo |
| Origine | Asia, Australia, Europa, Nord America e Sud America | Europa e Nord America |
| Descrizione del fungo | Specie nel Cantharellus genere sono chiamati finferli, con la specie Cibo per finferli uno dei più diffusi in Europa. Cibo per finferli è ondulato e cresce a forma di imbuto ed è di colore arancione brillante o giallo. I finferli hanno creste simili a branchie sul lato inferiore e branchie finte fuori dal cappello. I finferli in genere crescono fino a 1-4 pollici di diametro e 2-4 pollici di altezza. | Laetiporus sulphureus è un fungo selvatico commestibile della famiglia delle Fomitopsidaceae. Questo fungo è comunemente noto come pollo dei boschi e può essere trovato crescere su querce vive o morte. È a forma di ventaglio e può variare di colore dal giallo vivace o arancione a un colore sbiadito alla maturità. I cappelli crescono larghi e semicircolari e possono raggiungere i 2-10 pollici di diametro. |
Descrizioni di finferli e pollo dei boschi
Descrizione dei finferli
©Mathew Shawn Turner/Shutterstock.com
Funghi commestibili delle Cantharellaceae famiglia sono noti come finferli e sono anche comunemente noti come girolles. Tra questi, alcuni dei più comuni sono i finferli dorati. Una delle specie più conosciute è finferli che cresce in Europa. In Nord America, ci sono diverse specie comuni, tra cui Lateritius finferli. Generalmente, puoi trovare queste specie che crescono nel suolo delle foreste decidue. In queste zone boschive i finferli crescono singolarmente o in gruppi alla base di pini, querce o altri alberi.
I finferli possiedono un caratteristico aroma fruttato, che alcuni descrivono come simile a una pesca o un’albicocca. I finferli sono apprezzati in Europa e Nord America come uno dei foraggi più frequenti. Poiché sono difficili da coltivare, i cercatori di funghi devono trovarli e raccoglierli in natura. I finferli sono arancioni o gialli, anche se alcune specie sono bianche e hanno cappucci ondulati a forma di imbuto. A differenza di alcuni sosia, i finferli hanno creste simili a branchie e false branchie. Troverai finferli che crescono tra 1-4 pollici di larghezza e 2-4 pollici di altezza.
Descrizione di Chicken of the Woods
©nomis_h/Shutterstock.com
Le specie Laetiporus sulphureus è un fungo selvatico commestibile della famiglia delle Fomitopsidaceae, che va sotto il nome di “pollo dei boschi”. È anche chiamato “granchio dei boschi”, “poliporo di zolfo” o “scaffale di zolfo”. Questo fungo è una specie parassitaria che cresce su querce vive o morte, ma appare tipicamente su legno in decomposizione o tronchi caduti. Quando si forma su querce morte o altri alberi ancora in piedi, il pollo dei boschi produce il marciume bruno del cuore, una malattia fungina che provoca la decomposizione del legno.
Il pollo dei boschi è a forma di ventaglio e cresce in forma semicircolare o irregolare, con una tessitura liscia o leggermente rugosa. Gli ampi cappucci sono di colore giallo o arancione vibrante ma sbiadiscono con la maturità. Raggiungono 2-10 pollici di diametro.
Differenze chiave
Finferli contro pollo dei boschi: storia
Per migliaia di anni, gli esseri umani hanno raccolto funghi per scopi culinari e medicinali. I funghi crescono in tutto il mondo e molto prima che ci fosse una produzione commerciale su larga scala di funghi, le persone raccoglievano funghi per il cibo. I finferli e il pollo dei boschi sono due esempi di funghi raccolti da persone in Europa e Nord America nel corso della storia e fino ai giorni nostri.
Storia dei finferli
Specie di funghi conosciute come finferli nel Cantharellus genere e alcune specie di altri generi crescono in tutto il mondo, compresi i continenti di Australia, Asia, Europa, Nord America e Sud America. I finferli dorati, in particolare, sono alcuni dei funghi selvatici più comunemente raccolti in Europa e Nord America, poiché crescono in abbondanza e hanno un aspetto e un profumo caratteristici.
Cibo per finferliche cresce in tutta Europa, e diverse specie in Nord America, tra cui Chanterelle elenesis, Chanterelle fomosus, Chanterelle lateritius, e altri, sono alcune delle specie più conosciute di finferli. Crescono in aree boschive, con i finferli che crescono nel terreno vicino alle basi di alberi di conifere o latifoglie, a seconda delle specifiche specie di finferli in questione.
Poiché i finferli non sono facilmente coltivabili, i finferli vengono foraggiati piuttosto che coltivati commercialmente. I ricercatori cercano di capire come coltivare il micelio dei finferli e produrre più efficacemente i finferli. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere la relazione simbiotica tra le specie di finferli e le radici degli alberi vicino ai quali crescono.
Storia del pollo dei boschi
Il pollo dei boschi fu identificato per la prima volta nel 1700 da un micologo francese di nome Pierre Bulliard, che lo descrisse nel 1789. Dopo essere stato chiamato con molti nomi diversi, un micologo americano di nome William Murrill diede alla specie il suo nome attuale, Laetiporus sulphureus. Contento si riferisce ai suoi “pori luminosi” e sulfureo fa riferimento al colore dello zolfo. Il soprannome di “pollo dei boschi” deriva dalle persone che provano questo succulento fungo dal sapore delicato e lo trovano che ricorda nella consistenza e nel sapore carne come quella del pollo o del granchio. Perché è anche ricco di proteine, pollo dei boschi bloccato. Molte persone oggi concordano sul fatto che questo fungo possa essere un ottimo sostituto della tenera carne di pollo.
Poiché si tratta di un fungo parassita, la specie può essere vista come un parassita. Provoca marciume bruno, una specie di decadimento della canna, che danneggia gli alberi vivi e può danneggiare le strutture in legno.
Finferli contro pollo dei boschi: aspetto
La maggior parte dei finferli sono piccoli o medi, con cappucci ondulati a forma di ventaglio e steli spessi. Hanno creste simili a branchie che fanno parte del cappello del fungo e false branchie che non contengono spore. Alcune delle specie più comuni di finferli sono i finferli dorati, noti per il loro colore arancione o giallo. I finferli crescono singolarmente o in piccoli gruppi, tipicamente nel terreno alla base di un albero in prossimità delle radici. Spesso i finferli crescono nel terreno delle foreste con pini o querce. I cappucci ondulati dei finferli possono crescere fino a quattro pollici di altezza e quattro pollici di larghezza.
I finferli sono diversi da molti funghi incappucciati perché hanno branchie finte. Mentre funghi come shiitake o champignon hanno lamelle sottili e affilate sotto il cappello, che possono essere rimosse dal cappello, i finferli hanno lamelle finte dello stesso colore e consistenza del resto del fungo. Le loro branchie finte sono più simili a rughe.
Anche se il pollo dei boschi ha anche un colore giallo o arancione e assume la forma di un ampio semicerchio o ventaglio, ci sono molte altre differenze nell’aspetto che lo distinguono da un finferlo. Primo, il pollo dei boschi non ha gambi. Come fungo a staffa, questa specie cresce sul lato di un albero piuttosto che dal terreno. In secondo luogo, sebbene entrambi abbiano una consistenza leggermente ondulata, mentre i finferli hanno false branchie, il pollo dei boschi ha piccoli fori sul fondo del fungo invece delle branchie.
Mentre i finferli si trovano spesso vicino a pini o querce, il pollo dei boschi cresce più spesso sul legno delle querce. I grappoli dei cappelli possono raggiungere una larghezza compresa tra 2 e 12 pollici e crescere in grappoli sovrapposti.
Finferli contro pollo dei boschi: condizioni di crescita
Esigenze crescenti di finferli
Le condizioni di crescita e il fabbisogno di finferli variano a seconda della specie e del luogo in cui si trovano nel mondo. Ad esempio, alcune specie di finferli crescono su alberi di conifere, mentre altri preferiscono alberi di latifoglie. Crescono nel terreno alla base delle loro specie arboree preferite, emergendo dal terreno durante l’estate e sviluppandosi nel corso della stagione.
I finferli crescono nel tardo autunno o all’inizio dell’inverno, godendo di una relazione simbiotica con alberi tra cui pini, abeti e abeti rossi. Sebbene crescano nel terreno, i finferli sono funghi micorrizici. Ciò significa che i funghi colonizzano le radici degli alberi e aiutano le radici ad assorbire sostanze nutritive e acqua, mentre i finferli hanno bisogno anche di nutrirsi del legno degli alberi. Questa relazione reciprocamente vantaggiosa, tuttavia, rende difficile replicare l’ambiente in crescita. Per questo motivo, i ricercatori stanno ancora imparando come coltivare i finferli in modo efficace. Di conseguenza, sono principalmente foraggiati e non prodotti commercialmente.
Esigenze crescenti di Chicken of the Woods
Anche il pollo dei boschi viene foraggiato in natura ed è stato resistente alla coltivazione commerciale. Tuttavia, la ricerca degli ultimi anni ha generato alcuni sviluppi promettenti per rendere più…