Sei interessato alla ricerca di funghi? Se vivi in Europa o in Nord America, i finferli sono uno dei funghi selvatici più coltivati e compaiono in tutta Europa e Nord America. I funghi ostrica potrebbero anche essere un’ottima scelta per un raccoglitore principiante o un coltivatore di funghi dilettante. Hanno un aspetto distintivo e crescono relativamente facilmente. Questi due funghi sono abbastanza diversi l’uno dall’altro, ma entrambi hanno le loro qualità uniche da offrire e motivi per cui potresti voler imparare a identificarli in natura.
Questo articolo ti preparerà ad andare nei boschi e cercare un finferlo o un fungo di ostrica – e sapere quale potresti aver trovato! Alla fine, dovresti conoscere le caratteristiche chiave di ciascuno e conoscere alcune delle principali differenze tra loro. Come sempre, fai molta attenzione quando cerchi funghi nei boschi: ci sono anche molte specie che devi evitare! Man mano che aumenterai la tua conoscenza dei funghi, questo articolo sarà una guida per due funghi comuni che potresti incontrare o essere interessato a trovare. Esploriamo ora le somiglianze e le differenze tra finferli e funghi ostrica!
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Finferli contro funghi ostrica
| Caratteristica | Finferli | Funghi Ostrica |
|---|---|---|
| Nome scientifico | Cantarello (genere) | Pleurotus ostreatus |
| Genere | Più specie sono chiamate “finferli”, con le specie più comuni di finferli che variano in base alla regione geografica. Molti finferli sono specie in Cantarello genere, anche se alcuni sono specie nei generi di Craterello, Gomphuse Poliozellus. In Europa, Cantharellus cibarius (Europa) è conosciuto come finferli, mentre Cantharellus lateritius è uno dei più comuni in Nord America. | ostrica |
| Famiglia | Cantarellaceae | Pleurotacee |
| Divisione | Basidiomiceti | Basidiomiceti |
| Regno | Fungo | Fungo |
| Nome comune | Finferli, finferli | Fungo di ostrica, fungo di ostrica, hiratake, fungo di ostrica perla |
| Origine | Asia, Australia, Europa, Nord America, Sud America | Asia, Europa, Nord America |
| Descrizione del fungo | I finferli sono a forma di imbuto con bordi ondulati e crescono nei toni dell’arancione, del giallo o del bianco. I finferli compaiono nel terreno alla base degli alberi, crescendo in tutto il mondo, ma con specie particolari che compaiono frequentemente in tutta Europa e Nord America. Alcuni dei finferli più noti, come Cibo per finferli, crescono da medio a grandi, raggiungendo da 1 a 4 pollici di diametro e da 2 a 4 pollici di altezza. I finferli hanno false branchie, che sono parti increspate della polpa del fungo e non vere branchie, branchie separabili. Sebbene i finferli non siano ampiamente coltivati, sono uno dei più popolari per il foraggio dai boschi. | I funghi ostrica crescono a forma di ostrica o ventaglio, tipicamente nei toni del bianco, marrone o grigio, sebbene alcune varietà appaiano in altri colori. I funghi ostrica crescono ai lati di alberi morti o legno e sono un fungo commestibile ampiamente coltivato. I funghi ostrica hanno branchie color crema, steli corti e calotte piatte. Hanno dimensioni variabili, ma in genere sono da medie a grandi, con cappelli che crescono tra 2 e 10 pollici di diametro. |
| Commestibilità | Commestibile | Commestibile |
Descrizioni di finferli contro funghi ostrica
Finferli
I finferli sono specie di funghi commestibili, più spesso nel Cantarello genere delle Cantharellaceae famiglia. I finferli crescono in molti continenti del mondo, ma sono particolarmente popolari per il foraggiamento nei boschi dell’Europa e del Nord America. In Europa, la specie predominante di finferli è Cibo per finferli. In Nord America, ci sono più di 40 specie distinte di finferli, sebbene alcune delle più diffuse e comunemente foraggiate siano Cantharellus appalachiensis, Cantharellus elensis, Cantharellus fosomus, Cantharellus lateritius, e Cantharellus phasmatis. I finferli sono funghi commestibili, che crescono nel terreno vicino agli alberi e si possono trovare singolarmente o in gruppi.
I finferli hanno un caratteristico colore arancione o giallo, polpa bianca all’interno e un cappello a forma di imbuto con bordi ondulati. Con una consistenza piacevole e delicata e un sapore e un profumo fruttati, i finferli vengono comunemente raccolti per i loro usi culinari, sebbene non siano ampiamente coltivati e debbano essere raccolti in natura.
Funghi Ostrica
Le specie Ostriche Pleurotus è comunemente noto come “fungo di ostrica”. Questa specie è uno dei funghi commestibili più popolari al mondo ed è ampiamente coltivata. I funghi ostrica hanno guadagnato il loro nome per avere un cappello simile nell’aspetto alle ostriche che provengono dal mare. Hanno una forma e un colore distintivi, simili a quelli di un’ostrica. I cappucci dei funghi sono a forma di ventaglio e assomigliano in qualche modo a un guscio di ostrica. In genere appaiono nei toni del bianco, marrone o grigio. Tuttavia, alcune varietà appaiono in altri colori come il rosa o il blu.
I funghi ostrica possono essere trovati in crescita su legno morto o alberi in decomposizione. Hanno branchie color crema, steli corti e cappelli piatti. Questi tappi hanno dimensioni variabili e possono essere trovati in crescita tra 2 e 10 pollici di diametro.
I funghi ostrica compaiono frequentemente in molte ricette e vengono coltivati per uso culinario. Poiché sono molto facili da coltivare, esiste un’importante coltivazione commerciale di funghi ostrica. Sono una delle specie più consumate al mondo! Sono così facili da coltivare che è comune trovare kit di base per coltivatori di funghi dilettanti per iniziare a coltivarli a casa. Sebbene ci siano diverse specie nel ostrica genere noto come “funghi ostrica”, la specie più comune in Nord America è Pleurotus ostreatus.
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Differenze chiave
Sebbene i finferli e i funghi ostrica siano entrambi funghi commestibili, presentano alcune differenze significative. Queste differenze chiave includono i loro colori e l’aspetto generale, come accedervi per goderseli e il loro gusto. Entrambi possono conferire alcuni benefici per la salute e sono commestibili e popolari per il consumo umano. Tuttavia, il loro confronto e contrasto rivela rapidamente che questi due sono molto diversi! Esploriamo insieme queste differenze chiave e alcune somiglianze!
Finferli contro funghi ostrica: storia e origini
Storia e origine dei finferli
Le persone hanno a lungo raccolto finferli dai boschi dell’Europa e del Nord America. Oggi ci sono molti ristoranti e libri di cucina che incorporano questi funghi ricchi, teneri e fruttati in ricette decadenti.
In Europa, la specie di finferli che cresce è Cibo per finferli. In origine, gli esperti di funghi credevano che gli esemplari di finferli identificati in Nord America fossero varietà di Cibo per finferli. Di conseguenza, i funghi in Nord America sono stati classificati in questo modo. Tuttavia, ulteriori studi lo hanno rivelato Cibo per finferli in realtà non cresce nel continente nordamericano. Piuttosto, i finferli trovati negli Stati Uniti e in Canada rappresentano più di 40 specie distinte. Sebbene molti abbiano aspetto e sapore simili ai finferli europei, sono comunque specie distinte che possono variare nell’aspetto e avere esigenze di crescita diverse.
Sia in Nord America che in Europa, i finferli sono comunemente foraggiati, in parte perché non sono facilmente coltivabili. La loro relazione simbiotica unica con gli alberi nelle foreste in cui crescono rende difficile coltivare commercialmente specie di finferli. Di conseguenza, coloro che cercano di acquistare finferli sono limitati dalla loro stagione di crescita. Dall’estate al tardo autunno o all’inizio dell’inverno, puoi cercare nei boschi i finferli. Se questa non è la tua atmosfera, prova a cercare nei mercati degli agricoltori o nei generi alimentari locali i finferli cresciuti allo stato selvatico.
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Storia e origine dei funghi ostrica
A differenza dei finferli, i funghi ostrica sono una delle specie di funghi più coltivate e facili da coltivare. I funghi ostrica crescono in Asia, Europa continentale, isole del Regno Unito e parti del Nord America. Sfortunatamente, ci sono diverse specie che sembrano molto simili alla specie Pleurotus ostreatusportando a un’identificazione errata e ad alcune ambiguità sulla vera distribuzione geografica dei funghi ostrica in alcune parti del mondo e nel Nord America.
I funghi ostrica divennero per la prima volta ampiamente coltivati in Germania durante la prima guerra mondiale, quando divennero popolari come alimento di sussistenza. Durante la scarsità di cibo, le persone iniziarono a coltivare i funghi per mangiare. Negli anni successivi, sono diventati popolari come alternativa nutriente alla carne di facile accesso.
Oggi i funghi ostrica sono ampiamente coltivati in paesi di tutto il mondo. Sono il secondo fungo più coltivato dopo Agaricus bisporus (la specie nota come fungo pulsante, fungo crimini o fungo baby bella o fungo portobello a seconda del suo stadio di maturità). Sono anche facilmente coltivabili e crescono facilmente. Per questo motivo, i funghi ostrica sono una scelta popolare per i micologi principianti (persone che studiano i funghi) per imparare a coltivare. Se non vuoi coltivarli da solo, puoi facilmente trovare funghi ostrica coltivati commercialmente nel tuo negozio di alimentari locale tutto l’anno.
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Finferli contro funghi ostrica: aspetto
La maggior parte dei finferli sono considerati funghi di piccole e medie dimensioni. Crescono fino ad avere cappucci che raggiungono fino a 4 pollici di larghezza e 4 pollici di altezza. I finferli sono a imbuto oa forma di cono, con bordi ondulati e creste simili a branchie. I loro caratteristici cappucci di colore arancione o giallo possono essere tagliati per rivelare la carne bianca o pallida all’interno. In natura, di solito troverai finferli che crescono nel terreno alla base degli alberi. Crescono molto spesso vicino a querce o altre specie di alberi di legno duro, sebbene alcune specie preferiscano alberi di pino o cicuta. I finferli crescono singolarmente o in piccoli gruppi.
Al contrario, i funghi ostrica possono crescere fino a dimensioni medio-grandi. Possono essere piccoli, di dimensioni più simili ai finferli. Tuttavia, alcuni funghi ostrica hanno cappucci che diventano più grandi, fino a 10 pollici di diametro! A differenza dei finferli, che crescono nel terreno, i funghi ostrica crescono sul legno. Sono spesso di colore marrone o grigio, come una vera ostrica. Tuttavia, alcuni funghi ostrica appaiono in un’intera gamma di colori, tra cui bianco,…