Le verdure sono ricche di fibre, vitamine, minerali e antiossidanti.
©LanaSweet/iStock tramite Getty Images
Sapevi che ci sono oltre 20.000 specie di piante commestibili in tutto il mondo e un totale di 1.097 specie vegetali coltivate? E questo senza contare le migliaia di varietà di ogni verdura oltre a tutto ciò! Quindi, non solo le verdure sono croccanti e deliziose, ma sono anche un concentrato di nutrizione. Le verdure sono un’ottima fonte di vitamine e minerali tra cui vitamina C e potassio. Forniscono inoltre fibre alla tua dieta e ti aiutano a mantenere un intestino sano prevenendo la stitichezza e altri problemi di digestione. Una dieta ricca di fibre riduce anche il rischio di cancro all’intestino. Per aiutarti ad aggiungere più verdure alla tua dieta, ecco un elenco di verdure che iniziano con V.
Dal gusto frizzante e potente della cipolla Validia alla mostarda di verdure esotiche utilizzata nei piatti dell’Estremo Oriente, le verdure che iniziano con V hanno una croccantezza per tutti. Quindi, tuffiamoci e scopriamo il tesoro del regno vegetale, iniziando con la lettera “V!”
1. Pino a vite variegato
Il pino vite variegato è originario delle regioni tropicali e subtropicali del mondo. Si trova principalmente in Malesia e Madagascar, viene solitamente chiamata palma pandanus. Sebbene non abbia alcuna relazione con le palme.
Le persone usano la verdura nelle cucine del sud-est e del sud dell’Asia. Le foglie dell’ortaggio sono la parte commestibile. Di solito vengono consumati sotto forma di polvere o pasta. Le persone possono produrre oli essenziali anche con le foglie. Li mescolano con un estratto d’acqua.
Il pino vite variegato è ricco di vitamina A. Questa vitamina aiuta a prevenire il cancro e aiuta il cuore, i polmoni e altri organi a funzionare correttamente. Aiuta anche ad avere una vista normale e può anche aiutare a eliminare l’acne!
L’albero cresce secondo un gigantesco disegno a vortice, con vecchie cicatrici fogliari che circondano gli steli. Da qui l’ortaggio deriva il termine “vite” nel suo nome comune.
©MollyNZ/ tramite Getty Images
2. Vainita
La vainita, o fagiolini, ha vari nomi. Altri nomi includono fagiolini, fagiolini e fagiolini. Le verdure sono le giovani cultivar del fagiolo comune.
Vainita è ricca di acido folico, magnesio, antiossidanti, vitamina B, potassio, ferro e fibre. Inoltre, è adatto ai diabetici ed è ricco di vitamina K che aiuta a produrre varie proteine necessarie per la coagulazione del sangue e la costruzione delle ossa.
La Vainita è il terzo ortaggio domestico più comune.
©Natalia K/Shutterstock.com
Colibrì vegetale
Il colibrì vegetale è una piccola pianta leguminosa. È originario dell’Australia settentrionale e del sud-est asiatico. I fiori e le foglie di questo ortaggio sono commestibili. Le persone mangiano la verdura nel sud-est e nell’Asia meridionale e la cucinano in cucine come il curry. Possono aiutare con la normale crescita fetale, la pelle chiara e il sistema immunitario.
Il colibrì vegetale è una pianta resistente alla siccità e a crescita vigorosa. Questo lo rende un compagno di riferimento per i professionisti della rigenerazione. Fornisce vantaggi oltre ad essere una fonte di cibo come concime verde, copertura verde, foraggio per il bestiame, medicine e un grande attrattore di fauna selvatica e insetti!
Il nome latino della pianta è Sesbania Grandiflora. È il “colibrì” della famiglia dei fagioli.
3. Fagiolo di velluto
Il fagiolo vellutato è un legume tropicale originario dell’Africa e dell’Asia. È un arbusto rampicante annuale, il che significa che si attacca a qualcosa, come un muro, mentre cresce su quel muro.
La verdura contiene una proteina chiamata mucunaina che provoca prurito alla pelle quando viene toccata. Il fagiolo di velluto può aiutare a gestire il diabete e aumentare il numero di spermatozoi. Le persone lo usano anche per una miriade di malattie e disturbi. Questi includono la gestione dell’infertilità maschile e dei disturbi nervosi.
La medicina tradizionale utilizza i semi del fagiolo di velluto. Dai peli dei baccelli si ricava uno sciroppo. Uccidono perfino i vermi intestinali!
4. Foglia di velluto
La foglia di velluto, chiamata anche “impronta di burro” e “iuta cinese”, è in realtà un’erbaccia annuale. Ma è anche un ortaggio che inizia con V! E può crescere ovunque da tre a otto piedi di altezza! L’erba commestibile ma invasiva è originaria dell’Asia meridionale. Se mangiato, ha un sapore di menta e può aiutare con sintomi premestruali, problemi digestivi e infiammazioni croniche. I semi hanno un sapore amaro quindi è meglio macinarli nella farina per il pane o la zuppa.
Nel 1700, gli agricoltori iniziarono a coltivare l’erba nel Nord America. Gli agricoltori iniziarono a coltivarlo come coltura da fibra, ma il tentativo fallì. È diventata un’erbaccia diffusa e problematica che drena il terreno di nutrienti vitali per sostenere altre piante.
Piccoli peli ricoprono le foglie morbide della verdura. Ciò conferisce loro una consistenza vellutata che è responsabile del suo nome comune.
5.Verdolaga
La verdolaga è una verdura verde popolare in Europa, Nord Africa, Medio Oriente, Messico e Asia. Di solito nei paesi di lingua inglese viene spesso chiamata portulaca. Negli Stati Uniti nordorientali è un’erbaccia comune nelle fattorie. Gli agricoltori lo raccolgono addirittura per alcuni mercati grazie ai suoi alti livelli di acidi grassi Omega-3. Ha livelli più elevati di questo acido grasso essenziale rispetto ad altre verdure. L’acido fornisce il punto di partenza per la produzione di ormoni che regolano la coagulazione del sangue, la contrazione e il rilassamento delle pareti delle arterie e l’infiammazione.
I cuochi utilizzano ampiamente la verdura anche nei piatti messicani. Le persone mettono le foglie nell’insalata, le friggono o addirittura le cucinano come gli spinaci, nelle zuppe e negli stufati. I piatti greci utilizzano anche le foglie e i gambi della verdura. Li mescolano con formaggio feta, pomodori, cipolle, aglio, origano e olio d’oliva. La verdura verde viene persino cotta nei dolci in Turchia! Le foglie e gli steli hanno un sapore rinfrescante, leggermente salato, piccante e acido con sfumature di limone, pepato e aspro.
La verdura è anche conosciuta come prezzemolo messicano.
©Quang Ho/Shutterstock.com
6. Cipolla Vidalia
La cipolla Vidalia viene coltivata solo a Vidalia, in Georgia. È l’ortaggio ufficiale dello stato! A causa del Vidalia Onion Act del 1986, solo 20 contee degli Stati Uniti possono coltivare la cipolla e venderla con il nome del marchio. Tutte le contee sono in Georgia e sono incentrate attorno alla piccola città. Il sapore dolce della verdura vuole risplendere nei piatti, quindi usarli in piatti come salse, fare anelli di cipolla, caramellarli o metterli crudi sui panini è perfetto!
Questa verdura ha un sapore dolce. Inoltre, a causa del terreno in cui viene coltivato, l’ortaggio ha un basso contenuto di zolfo. Crescono da metà aprile al Labor Day e possono durare da uno a due mesi se conservati in un luogo fresco e asciutto. Oppure possono durare fino a sei mesi se conservati in frigorifero. La cipolla è priva di grassi, grassi saturi, colesterolo, sodio e una buona fonte di vitamina C e cromo.
Rispetto alle altre cipolle gialle, le Vidalias hanno un sapore più dolce a causa del loro alto contenuto di acqua e zuccheri naturali.
©Trong Nguyen/Shutterstock.com
7. Senape vegetale
L’erba annuale è originaria dell’Asia meridionale e orientale. Le sue foglie, semi, fiori e steli di senape vegetale sono commestibili. Hanno un sapore pepato distinto. E sebbene gli agricoltori lo coltivino ampiamente per le sue foglie, come suggerisce il nome, i semi della verdura vengono schiacciati nella produzione della senape. La verdura verde ha anche una varietà di nomi tra cui senape marrone, senape indiana e senape cinese.
È una pianta popolare negli Stati Uniti per i giardini domestici. I giardinieri usano le foglie crude nelle insalate. Se aspettano che le verdure maturino, usano le foglie in piatti saltati in padella o le cuociono a vapore. L’ortaggio produce varietà a foglie colorate utilizzate come bordi di confine della stagione fresca o accenti di contenitori. Le verdure a foglia verde sono ricche di vitamine A, C e K. Di conseguenza, mangiarle apporta benefici alla salute degli occhi e del cuore. Contengono anche proprietà antitumorali e di potenziamento immunitario.
Alcuni agricoltori vedono l’ortaggio come un’erbaccia invasiva.
©MERCURY studio/Shutterstock.com
8. Spinaci alla vite
Conosciuti anche come spinaci di Malabar, gli spinaci di vite sono originari delle aree tropicali dell’Asia come India, Sri Lanka e Indonesia. Le persone coltivano la popolare verdura a foglia verde come annuale durante il caldo estivo. E sebbene abbia l’aspetto e il sapore degli spinaci, non è correlato. È una vite dal fusto morbido e attorcigliato che cresce fino a 10 piedi di lunghezza!
Gli spinaci alla vite sono una buona fonte di vitamina C, ferro, calcio e antiossidanti. Le foglie sono perfette per essere auté o cotte al vapore poiché mantengono la loro consistenza dopo la cottura. Hanno un sapore leggermente pepato con un pizzico di agrumi. I suoi nutrienti aiutano varie malattie come problemi cardiaci, ipertensione e glicemia alta.
Spinaci di Ceylon e spinaci indiani sono alcuni dei nomi alternativi della verdura.
©Manoj 007/Shutterstock.com
9. Cavolfiore viola
Anche se il suo colore è stravagante, il cavolfiore viola è tutto naturale! La verdura inizia con V grazie al suo colore brillante che deriva dai pigmenti antocianici antiossidanti. Inoltre, l’esposizione al sole ne esagera ulteriormente il colore, motivo per cui la testa del cavolfiore è più viola della parte interna. L’antocianina che gli conferisce la sua ricca tonalità viola aiuta prevenire le malattie cardiache e ridurre l’infiammazione.
La verdura ha un sapore delicato come il cavolfiore bianco, ma è leggermente più dolce. Inoltre, la tonalità violacea svanisce con la cottura, ma a differenza della sua controparte, rimane più morbida e croccante. L’alternativa colorata può essere cotta al vapore, arrostita, saltata in padella o cotta in vari modi.
Si dice che questo bellissimo ortaggio sia meno amaro degli altri cavolfiori.
©NLLC/Shutterstock.com
10. Patate Vivaldi
Gli agricoltori coltivano le patate dal colore giallo pallido tutto l’anno! Studi di laboratorio mostrano che questa varietà di patate ha meno calorie e carboidrati rispetto a molte altre varietà di patate. Grazie a questi studi, nel Regno Unito la patata venne chiamata “patata dimagrante”.
La consistenza vellutata dei carboidrati lo rende ottimo per il purè. Produce anche una meravigliosa patata bollita poiché mantiene la sua forma. Le patate Vivaldi hanno un sapore dolce e delicato e completano i piatti mediterranei.
Gli agricoltori possono raccogliere questa versatile patata all’inizio della stagione di crescita se preferiscono le patate novelle.
©Edward Westmacott/Shutterstock.com
11. Midollo vegetale
Comunemente coltivato in Europa e Nord America, il midollo vegetale è un tipo di zucca. È da Cucurbita pepo famiglia. Le verdure comuni in questa famiglia includono zucche, ghiande, spaghetti, crookneck gialli, gialli estivi e zucchine. Le piante di midollo vegetale assomigliano a zucchine giganti essendo verdi e…
