Ci sono circa 850 specie nel Aglio genere, e tra questi ci sono l’erba cipollina e lo scalogno. Aglio specie hanno molti vantaggi. Producono fiori attraenti usati come piante ornamentali. Altre varietà commestibili vengono aggiunte ai piatti per il loro forte sapore e aroma. Infatti la cipolla, che è una specie di Allium, è un ingrediente fondamentale in migliaia di ricette provenienti da tutto il mondo. Ha un grande valore nutritivo, come vitamina C, fibre e acido folico. È anche ricco di proteine, calcio e magnesio, ma povero di sodio e grassi. La cipolla è un buon antiossidante per combattere l’invecchiamento e i danni cellulari causati dalle radiazioni.
Gli studi lo confermano Aglio le specie hanno proprietà mediche. Hanno proprietà antibiotiche e possono abbassare i livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo. Sfortunatamente, mentre Aglio i prodotti avvantaggiano l’uomo, alcuni sono velenosi per alcuni animali. Quindi, se ti stai chiedendo se le cipolle sono commestibili per il tuo cane o gatto, la risposta è no, le cipolle sono tossiche per i tuoi cani.
Mentre gli scalogni sono parti di una cipolla (cipolla all’aglio) gruppo di cultivar, l’erba cipollina è una specie diversa nel Aglio genere. Ecco le distinzioni chiave che possono aiutare a distinguere i due.
Confronto tra erba cipollina e scalogno
Aglio specie hanno proprietà antibiotiche e possono abbassare i livelli di zucchero nel sangue e colesterolo.
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Erba cipollina |
scalogno |
| Classificazione |
Regno: Piante
Clade: Tracheofite
Clade: Angiosperme
Clade: Monocotiledoni
Ordine: Asparagale
Famiglia: Amaryllidaceae
Sottofamiglia: Allioideae
Genere: Aglio
Specie: Allium schoenoprasum |
Regno: Piante
Clade: Tracheofite
Clade: Angiosperme
Clade: Monocotiledoni
Ordine: Asparagale
Famiglia: Amaryllidaceae
Sottofamiglia: AllioideaeGenere: Aglio
Specie: Cipolla all’aglio
Gruppo di cultivar: Aggregatum Group |
| Tipo di impianto |
Perenne, erbacea, monocotiledone, bulbo a grappolo |
Perenne ma coltivata come bulbo annuale, erbaceo, monocotiledone, a grappolo |
| Caratteristiche |
– Produce fiori viola pallido con sei petali a forma di stella.
– I fiori immaturi si formano in un denso grappolo da 10 a 30 prima della fioritura |
Una varietà più piccola della cipolla (cipolla all’aglio). Ha anche il sapore della cipolla, ma il suo sapore è più leggero |
| Usi |
Oltre ad essere una pianta ornamentale, i suoi attraenti fiori e foglie sono commestibili e possono essere usati come condimento per uova, zuppe, insalata, burro, formaggio o salse |
– Comunemente usata come pianta ornamentale e per scopi culinari.
– Può essere coltivato o parzialmente coltivato.
– Può essere messo in salamoia, fritto fino a renderlo croccante e può essere usato come condimento |
| Caratteristiche speciali |
Il termine inglese “chive” deriva dalla parola francese abitareche deriva dalla parola latina cepa, significa cipolla |
Il nome scientifico di scalogno era Scalogno all’aglio perché prima era classificata come specie diversa, ma ora è più riconosciuta come cultivar di cipolla |
Le principali differenze tra erba cipollina e scalogno
L’erba cipollina e lo scalogno sono imparentati perché sono entrambi dello stesso genere. Sono erbe fiorite che si trovano comunemente in molte cucine e orti domestici in tutto il mondo! Diamo un’occhiata alle principali differenze tra erba cipollina e scalogno.
Erba cipollina contro scalogno: classificazione
Allium schoenoprasumdetta anche erba cipollina comune o erba cipollina selvatica, è una varietà coltivata originaria dell’Europa e dell’Asia.
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Aglio è un genere di piante da fiore monocotiledoni. La parola Aglio deriva dalla parola greca per “evitare”, che indica il Aglio forte odore della specie, simile alla cipolla o all’aglio.
Il termine inglese ‘chive’ deriva dalla parola francese abitareche deriva dalla parola latina ceppa, che significa cipolla. Tecnicamente, l’erba cipollina è imparentata con le cipolle perché appartiene al Aglio genere, ma sono specie separate. Erba cipollina, chiamata scientificamente Allium schoenoprasumsono erbe aromatiche da fiore che crescono in bulbi agglomeranti.
Allium schoenoprasum, detta anche erba cipollina comune o erba cipollina selvatica, è una varietà coltivata originaria dell’Europa e dell’Asia. Questa erba perenne in fiore può crescere fino a 12-18 pollici. Ha foglie rotonde con un centro cavo che origina dalla chioma della pianta. Tagliare le sue foglie incoraggerà una nuova crescita. Produce da 10 a 30 fiori di lavanda pallido che sono formati e ben confezionati in una struttura a forma di palla. I fiori attirano impollinatori come api e farfalle. Tuttavia, l’odore della pianta respinge i cervi.
Scalogni, nome scientifico Aglio cipolla var. aggregato, fanno parte di un gruppo di cultivar (Aggregatum) di cipolla. Può esserci molta confusione sul rango tassonomico dello scalogno perché in precedenza era riconosciuto come una specie separata chiamata Scalogno all’aglio. Tuttavia, gli esperti ritengono che la sua distinzione con la cipolla (cipolla all’aglio) è troppo minore per essere considerata una specie completamente diversa. Scalogno all’aglio era comunemente chiamato scalogno inglese, cipolla di patate o “echalote” in francese. Lo scalogno è ora classificato come cultivar di cipolla. Pertanto, il suo nome scientifico aggiornato è Aglio cipolla var. aggregato. Scalogno e cipolla patata (chiamata anche cipolla moltiplicatrice o cipolla gravida) portano lo stesso nome scientifico perché appartengono entrambe alla Gruppo Allium cepa Aggregatum ma sono diversi. Le cipolle di patate sono più grandi e hanno meno bulbi con un sapore più forte, mentre gli scalogni hanno un sapore più delicato. Le cipolle di patate sono anche più ideali per la conservazione rispetto agli scalogni.
Erba cipollina contro scalogno: tipo di pianta
Lo scalogno è una pianta perenne, ma viene coltivata ogni anno.
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