Che tu abbia cucinato con entrambi o meno, ci sono alcune differenze significative tra erba cipollina e cipolle verdi. Spesso scambiati l’uno per l’altro e usati in modo intercambiabile, l’erba cipollina e le cipolle verdi sono ingredienti diversi tutti insieme, ma cosa li separa l’uno dall’altro e cosa li rende abbastanza simili da poter essere usati come sostituti l’uno dell’altro?
In questo articolo, confronteremo e confronteremo le cipolle verdi e l’erba cipollina in modo che tu possa comprendere appieno le differenze tra loro. Esamineremo le loro descrizioni fisiche, nonché per cosa sono tipicamente utilizzati e che sapore hanno. Se vuoi sapere quale opzione funziona meglio nella tua cucina di casa, iniziamo e impariamo tutto sull’erba cipollina e sulle cipolle verdi ora!
Confronto tra erba cipollina e cipolle verdi
L’erba cipollina è in genere più piccola e più sottile rispetto alle piante di cipolla verde media.
AZ-Animals.com
|
Erba cipollina |
Cipolle verdi |
| Classificazione |
Allium schoenoprasum |
Aglio convogliato |
| Descrizione |
Di aspetto erboso, composto da molti piccoli germogli o fili d’erba da un unico bulbo sottile. I fiori sono di colore dal viola al bianco, con più petali. I germogli sono cavi e crescono fino a 20 pollici di altezza |
I germogli lunghi crescono da singoli bulbi, raggiungendo un’altezza di 3 piedi. I germogli erbosi sono cavi, di spessore variabile, alcuni diventano legnosi con l’età. I fiori sono grandi globi di fiori tipicamente bianchi e i bulbi bianchi o le radici delle cipolle verdi sono commestibili |
| Usi |
Molti usi culinari, anche in zuppe, cottura al forno e salse. Il delicato sapore di cipolla lo rende più appetibile per una varietà di piatti, poiché si fonderà meglio di altre opzioni. Ottimo consumato crudo o come guarnizione |
Estremamente popolare nelle cucine di tutto il mondo, in particolare in Giappone e Cina. Mangiato crudo o saltato, spesso in padella o altri pasti. Molte varietà disponibili che hanno diversi livelli di sapore e consistenza |
| Zone di resistenza |
3-9 |
6-9 |
| Sapore e consistenza |
Delicato sapore di cipolla che si conserva bene quando viene congelato; diventa pastoso quando è cotto, quindi non è l’ideale per fritture o sautees. La consistenza è liscia e delicata |
Sapore di cipolla puro e forte che resiste bene al calore o consumato crudo come guarnizione. Più vecchie cipolle verdi usi, più legnose saranno nella consistenza; le opzioni più giovani rimangono delicate |
Differenze chiave tra erba cipollina e cipolle verdi
L’erba cipollina è un raccolto molto più piccolo rispetto alle cipolle verdi.
iStock.com/Svetlana Monyakova
Ci sono molte differenze fondamentali tra erba cipollina e cipolle verdi. Mentre entrambi appartengono alla famiglia delle piante di cipolla, l’erba cipollina e le cipolle verdi hanno classificazioni diverse l’una dall’altra. Inoltre, l’erba cipollina è in genere più piccola e più sottile rispetto alle piante di cipolla verde media. Infine, le cipolle verdi hanno un sapore più deciso rispetto a quello delicato dell’erba cipollina.
Esaminiamo ora tutte queste differenze in modo più dettagliato.
Erba cipollina vs cipolle verdi: classificazione
Nel caso non lo sapessi già, sia l’erba cipollina che le cipolle verdi appartengono alla famiglia delle cipolle, comunemente note come Allium. Tuttavia, sono lontanamente imparentati tra loro, nonostante le loro somiglianze e apparenze. Ad esempio, l’erba cipollina è classificata come Allium schoenoprasummentre le cipolle verdi sono classificate come Aglio convogliato.
Erba cipollina vs cipolle verdi: descrizione
L’erba cipollina diventa molliccia e ha più difficoltà quando viene cotta o saltata, mentre le cipolle verdi sono comunemente usate in questo modo.
iStock.com/amnachphoto
Può essere molto difficile distinguere tra erba cipollina e cipolle verdi, anche se le stavi acquistando al supermercato. Tuttavia, nel complesso, l’erba cipollina è un raccolto molto più piccolo rispetto alle cipolle verdi. Crescono più corti e più sottili rispetto alle cipolle verdi, il che dovrebbe darti un’idea quando le compri o le coltivi.
Oltre alle loro differenze di dimensioni, l’erba cipollina e le cipolle verdi sono sorprendentemente simili. Entrambi crescono da un singolo bulbo ed entrambi producono fiori simili a globi quando si riseminano in autunno. Tuttavia, quando si trova nel tuo negozio di alimentari locale, l’erba cipollina è spesso legata senza i suoi bulbi, assomigliando a fili d’erba, mentre le cipolle verdi in genere hanno i loro bulbi bianchi e le radici intatte.
Erba cipollina vs cipolle verdi: usi
L’erba cipollina cresce meglio nelle zone da 3 a 9, mentre le cipolle verdi crescono meglio nelle zone da 6 a 9.
iStock.com/only_fabrizio
Molte persone sostengono che puoi usare l’erba cipollina e le cipolle verdi in modo intercambiabile in molte ricette, poiché sono entrambe popolari in tutto il mondo. Tuttavia, le cipolle verdi sono utilizzate in una varietà di cucine asiatiche e resistono bene al calore, mentre l’erba cipollina è meno popolare in generale. Inoltre, l’erba cipollina diventa molliccia e ha più difficoltà se cotta o saltata, mentre le cipolle verdi sono comunemente usate in questo modo.
Entrambe queste erbe sono deliziose se usate come guarnizione o mescolate in salse, ma le cipolle verdi hanno un sapore molto più potente rispetto all’erba cipollina. Questo è qualcosa da tenere a mente se prevedi di cucinare con entrambe le opzioni, poiché l’erba cipollina ti darà più delicatezza ed equilibrio nelle tue ricette, mentre le cipolle verdi tendono a risaltare di più.
Erba cipollina vs cipolle verdi: zone rustiche
Sebbene abbiano un aspetto simile e un sapore di cipolle, l’erba cipollina e le cipolle verdi crescono in luoghi diversi e hanno zone di rusticità diverse che preferiscono. Ad esempio, l’erba cipollina cresce meglio nelle zone da 3 a 9, mentre le cipolle verdi crescono meglio nelle zone da 6 a 9. Ciò significa che le cipolle verdi crescono in meno zone in generale, sebbene sia l’erba cipollina che le cipolle verdi non crescano in inverno.
Erba cipollina vs cipolle verdi: sapore e consistenza
Le cipolle verdi hanno un sapore di cipolla più potente rispetto all’erba cipollina.
iStock.com/chengyuzheng
Quando si tratta del sapore e della consistenza dell’erba cipollina e delle cipolle verdi, molte persone direbbero che sono intercambiabili e uguali. Tuttavia, uno chef esperto può dirti che le cipolle verdi hanno un sapore di cipolla più potente rispetto all’erba cipollina.
Inoltre, l’erba cipollina ha una consistenza molto più delicata date le dimensioni ridotte, mentre le cipolle verdi reggono bene in una varietà di situazioni culinarie. Tuttavia, assicurati di acquistare solo cipolle verdi giovani e fresche, poiché diventano legnose e resistenti man mano che invecchiano!
