Edamame e fagioli di lima hanno molto in comune. Sono entrambi legumi, entrambi hanno un alto contenuto proteico, ed entrambi crescono in baccelli. Ma una cosa che li distingue. Gli edamame sono semi di soia raccolti prima che maturino completamente e abbiano un sapore leggermente dolce, mentre i fagioli di lima sono completamente maturi e hanno un gusto di fagioli più tradizionale.
Puoi acquistare già sgusciati se ami gli edamame o i fagioli di lima ma non vuoi sgusciare i baccelli da solo (o se hai paura di soffocare con un fagiolo randagio). Fanno un ottimo spuntino o aperitivo alle feste perché sono facili da mangiare con le dita o con gli stuzzicadenti. Puoi acquistarli surgelati o in scatola dalla maggior parte dei negozi di alimentari: ricordati solo di non cuocerli troppo quando li prepari nel microonde o sul piano cottura.
Quindi, se vuoi conoscere la differenza tra edamame e fagioli di lima, sei nel posto giusto. Scopri di più qui sotto!
Confronto tra Edamame e fagioli di Lima
|
fagioli di soia |
Fagioli di Lima |
| Classificazione |
Regno: Piante
Clade: Tracheofite
Clade: Angiosperme
Clade: Eudicot
Clade: Rosidi
Ordine: Fabales
Famiglia: Fabaceae
Sottofamiglia: Faboideae
Genere: Glicina
Specie: G. max |
Regno: Piante
Clade: Tracheofite
Clade: Angiosperme
Clade: Eudicot
Clade: Rosidi
Ordine: Fabales
Famiglia: Fabaceae
Sottofamiglia: Faboideae
Genere: Phaseolo
Specie: P. lunato |
| Origine |
Asia |
Meso e Sudamerica |
| Descrizione |
– Crescere alto 1-3 piedi
– Baccelli sodi e verdi
– Gusto burroso |
– Crescere alto 2-12 piedi
– Verde e maculato
– Lieve sapore di burro |
| Usi |
– Fagioli commestibili
– Attira gli impollinatori
– Ridurre i parassiti nel giardino |
– Fagioli commestibili
– Attira gli impollinatori
– Ridurre i parassiti nel giardino |
| Come crescere |
– Piantare semi profondi 2 pollici e distanti 2-4 pollici
– pH del terreno di 6,0
– Utilizzare un terreno ben drenante
– Preferisce il pieno sole
– Annaffiare regolarmente |
– Piantare semi profondi 1 pollice e distanti 2-4 pollici
– pH del terreno da acido a neutro
– Utilizzare un terreno argilloso e ben drenante
– Preferisce il pieno sole
– Acqua 1 pollice a settimana |
Edamame vs fagioli di Lima: classificazione e origine
Edamame (pronunciato “eh-dah-mah-may”) è una soia fresca e giovane. È un’ottima fonte di proteine e fibre e contiene antiossidanti, che aiutano a prevenire i danni cellulari causati dai radicali liberi. Sono semi di soia giovani che sono stati raccolti presto.
Scoprirai che la storia della soia risale a 7000 anni fa in Cina e nel 1275 c’è un testo scritto sul nome edamame. La coltivazione della soia negli Stati Uniti è iniziata nel 1855 e l’Europa ha iniziato a vendere l’edamame nei negozi di alimentari come buona fonte di proteine nel 2008.
I fagioli di Lima sono originari del Sud America e se ne trovano di due tipi. In primo luogo, c’è stata una domesticazione delle Ande più di 2000 anni fa, una varietà a seme grosso. La seconda è una varietà a seme piccolo della Mesoamerica.
I fagioli di Lima sono un baccello commestibile che può essere usato come verdura o essiccato e mangiato come grano. Sono noti per il loro alto contenuto di vitamina A, che è importante per una vista sana e una pelle sana. Inoltre, la loro consistenza amidacea li rende un ingrediente versatile in molti piatti: possono essere serviti caldi o freddi, come parte di un’insalata o anche da soli. Sono anche ricchi di vitamine e minerali come tiamina (B1), niacina (B3), ferro, fosforo, potassio e zinco.
Edamame e fagioli di lima (nella foto) sono eccellenti alternative proteiche e sono ricchi di antiossidanti e vitamine.
©barmalini/Shutterstock.com
Edamame contro fagioli di Lima: descrizione
I fagioli edamame possono crescere fino a 1-3 piedi di altezza. Sono verdi perché sono semi di soia giovani ma ricchi di sapore. Rispetto ai fagioli di lima, l’edamame è più sodo e ha un sapore burroso. I fagioli di Lima sono maculati e verdi. Hanno un sapore burroso più mite e spesso vengono indicati come fagioli di burro. La piccola varietà di fagioli di lima è di colore più chiaro, verde pallido e meno amidacea. Inoltre, i fagioli di lima possono crescere fino a 2-12 piedi di altezza.
Edamame contro fagioli di Lima: come coltivare
Coltivare edamame e fagioli di lima è un ottimo modo per risparmiare denaro e avere cibo fresco e sano in tavola.
La prima cosa che devi fare è decidere se vuoi o meno coltivare i tuoi edamame e fagioli di lima in giardino o in contenitori. Se li stai piantando in contenitori, assicurati che abbiano fori di drenaggio adeguati e che siano profondi almeno 18 pollici. Se li stai piantando in giardino, scava buche profonde circa 15 cm e riempile con terriccio compostato. Assicurati che ci sia abbastanza spazio tra ogni buca, circa 2 piedi, affinché le radici delle piante di fagioli si allarghino man mano che crescono.
Suggerimenti per la coltivazione di edamame:
- Piantare semi di 2 pollici di profondità e 2-4 pollici di distanza
- pH del suolo di 6,0
- Usa un terreno ben drenante
- Preferisce il pieno sole
- Innaffia regolarmente
Suggerimenti per la coltivazione dei fagioli di Lima:
- Piantare semi di 1 pollice di profondità e 2-4 pollici di distanza
- pH del suolo da acido a neutro
- Usa un terreno argilloso e ben drenante
- Preferisce il pieno sole
- Acqua 1 pollice a settimana
Le piante di edamame (nella foto) e di fagioli di lima richiedono pieno sole e terreno ben drenante per prosperare.
©zoyas2222/Shutterstock.com
Edamame contro fagioli di Lima: usi
Sia l’edamame che i fagioli di lima sono ottimi per il giardino e ci sono molte ragioni per cui.
In primo luogo, i fagioli di lima e gli edamame sono facili da coltivare, anche se non hai mai coltivato nulla. Secondo, sono deliziosi! I baccelli di edamame contengono piccoli semi di soia verdi che hanno un ottimo sapore in padella o in insalata. I fagioli di Lima hanno un sapore leggermente dolce, che li rende perfetti per zuppe o stufati.
In terzo luogo, entrambe queste piante attirano gli impollinatori nel tuo giardino. Quindi, se vuoi attirare api e farfalle nel tuo giardino, coltiva questi deliziosi fagioli. Le api adorano il nettare dei fiori sulle piante di edamame, mentre le farfalle adorano i fiori sulle piante di fagioli di lima.
Infine, entrambe le piante possono aiutare a ridurre i parassiti nel tuo giardino attirando insetti benefici come coccinelle e merletti. Le coccinelle mangiano gli afidi (uno dei peggiori parassiti), mentre i merletti mangiano acari e altri insetti dannosi che potrebbero affliggere il tuo giardino.
