Se ti piacciono i frutti tropicali pratici che possono davvero aumentare il tuo gioco nutrizionale aggiungendo anche alcuni sapori e trame unici alla tua dieta, considera il durian e il jackfruit. Sono diversi l’uno dall’altro in molti modi, da come sono abituati a come hanno un sapore, e sono piuttosto insoliti rispetto ai frutti nordamericani in generale.
Ma se non hai molta familiarità con nessuno dei due, vorrai imparare un po’ per scoprire come coltivarli, incorporarli nei tuoi programmi alimentari e molto altro.
All’interno il jackfruit sembra completamente diverso da un durian.
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Durian |
Giaca |
| Classificazione |
Durio zibethinus; 30 specie di frutta |
Artocarpus heterophyllus; 2 tipi di jackfruit, il muttomvarikka e il sindoor |
| Descrizione |
Gli alberi di Durian raggiungono i 165 piedi di altezza, hanno foglie ellittiche sempreverdi e producono fiori su grandi rami. Il frutto è oblungo e da marrone a verde con polpa da giallo pallido a rosso all’interno. |
Gli alberi di jackfruit sono sempreverdi e raggiungono un’altezza di 66 piedi. Possono avere radici contrafforte e avere corteccia liscia bruno-rossastra. Il frutto è a forma di uovo e lungo fino a 2 piedi. |
| Usi |
Il frutto durian viene consumato in molti modi, anche crudo o cotto, nei piatti principali, come dessert, bevande e contorni. È ricco di sostanze nutritive per una sana spinta dietetica. |
Il jackfruit viene utilizzato in molte forme commestibili, tra cui crudo e cotto. La frutta può essere sostituita alla carne (una volta cotta), aggiunta ai dolci o trasformata in gelatine. I suoi semi possono anche essere usati come farina. Il jackfruit è anche ricco di nutrienti sani per migliorare una dieta. |
| Origini e preferenze crescenti |
Originario del Borneo e della Malesia, dell’India e della Nuova Guinea, il durian è coltivato da almeno 400 anni. È un frutto tropicale e necessita di clima caldo, terreno ben drenante e molta luce solare. |
Si ritiene che il jackfruit abbia avuto origine nei Ghati occidentali in India. Tuttavia, l’albero da frutto è stato sviluppato in modo indipendente in altre regioni dell’Asia, quindi non si conoscono origini certe. Hanno bisogno di molta luce solare diretta, temperature calde e terreno estremamente ben drenante. |
| Particolarità e curiosità |
Il frutto durian ha molte ortografie che vanno dalla sua prima menzione nel 1588 come “durion” a duryeon, dorian e derivati simili. La specie di frutta che mangiamo prende specificamente il nome da uno zibetto odoroso simile a un gatto proveniente dall’India. |
Il jackfruit ha una gamma di nomi da jak a fenne e vive tra i 60 ei 70 anni, producendo fino a 200 enormi frutti ogni anno. È il frutto più grande del mondo. |
Differenze chiave tra Durian e Jackfruit
Durian e jackfruit sono entrambi alimenti base per molte diete in tutto il mondo, ma sono molto diversi nel modo in cui vengono utilizzati, nel loro sapore e nel modo in cui crescono.
Durian vs Jackfruit: classificazione
Il frutto durian, o durio zibethinus, fa parte del genere durio sensu lato, che conta al suo interno 30 specie diverse. Alcuni degli impianti all’interno di questo sono ora considerati separati, in boschia genere, ma le piante sono quasi indistinguibili l’una dall’altra. Il durian è all’interno della famiglia Bombacaceeche fa parte del Malvacee famiglia. In altre parole, la pianta ha molti dettagli intricati che determinano esattamente come viene classificata e possono creare un po’ di confusione. La cosa principale di cui preoccuparsi è che hai a che fare durio zibethinus o il comune frutto durian.
Artocarpo heterophyllus d’altra parte è il jackfruit ed è in realtà una parte della famiglia del gelso. Il nome del frutto deriva dalla parola portoghese ponyche derivava da una parola malayalam tempio dall’India.
Il durian ha un esterno più appuntito e un interno più liscio.
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Durian vs Jackfruit: Descrizione
Il frutto del durian cresce su alberi che raggiungono altezze fino a 165 piedi, a seconda della specie di albero. Le foglie sono sempreverdi ed ellittiche, di solito lunghe da 4 a 7 pollici. L’albero produce grappoli di fiori su grandi rami. I fiori potrebbero essere in gruppi di 3 o 30, a seconda della pianta e della specie specifiche. Gli alberi fioriscono e fruttificano due volte all’anno, in genere, dopo i primi quattro o cinque anni di vita. I frutti di Durian sono generalmente di forma da rotonda a oblunga e si presentano in tonalità dal verde al marrone, con polpa dal giallo pallido al rosso all’interno.
Il frutto stesso è descritto come avente un sapore dolce e cremoso che ha una consistenza simile alla cheesecake. L’aroma è caratteristico ed estremamente forte. Alcuni frutti tendono a un sapore di caramello e vaniglia, ma alcuni hanno una nota più amara. L’esterno, però, ha una crosta dura con “punte” dappertutto.
Il jackfruit ha anche foglie sempreverdi, sebbene l’albero sia molto più corto. Gli alberi di jackfruit hanno tronchi corti e fitte cime degli alberi, che raggiungono un’altezza di 66 piedi. L’albero può formare radici contrafforte e la corteccia è bruno-rossastra e liscia. Le foglie alternate si dispongono a spirale nella loro disposizione e sono divise, gommose e spesse.
Il jackfruit ha una polpa fibrosa, da biancastra a gialla all’interno del frutto. Il frutto è solitamente a forma di uovo ed enorme a 2 piedi di lunghezza. E sebbene il jackfruit possa essere usato sia in cucina dolce che salata, in realtà è stato descritto come un sapore di maiale quando è completamente cotto. La consistenza è simile, per certi versi, a un ananas con alcune somiglianze filiformi.
Frutta durian in ceste
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Durian contro Jackfruit: usi
I frutti di 9 specie di durian sono commestibili. Il frutto rientra nella frutta tropicale ed è spesso utilizzato per una varietà di intriganti pasti etnici. Il frutto viene trasformato in una tradizionale caramella malese, viene utilizzato in biscotti alla rosa, gelati, frappè, bevande, mooncakes, tronchi di Yule, cappuccini e venduto come dolci da strada combinati con riso glutinoso e latte di cocco. Il durian rosso, invece, viene fritto con cipolle e peperoncino per creare un sostanzioso contorno o trasformato in zuppa con pesce d’acqua dolce.
Il durian può anche essere fermentato e consumato cotto o crudo, con riso e curry, o miscelato in una varietà di piatti in più paesi. Anche il frutto del durian è ricco di sostanze nutritive ed è considerato da molti una scelta estremamente salutare per soddisfare le esigenze dietetiche. Il frutto contiene un pizzico di proteine, insieme a vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina, acido pantotenico, vitamina B6, acido folico, vitamina C, calcio, rame, ferro, magnesio, manganese, fosforo, potassio, zinco e sodio. Questo rende il frutto un’ottima scelta per bevande salutari come ricostituenti di elettroliti e integratori pre-allenamento.
A causa del sapore, il jackfruit viene talvolta usato come sostituto della carne nei piatti vegani.
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A causa del sapore unico del jackfruit, viene spesso utilizzato come sostituto della carne, in particolare del maiale. Può essere tirato come il maiale per un Pulled Jackfruit Sandwich o simili. Il frutto viene consumato anche in una serie di fasi della sua maturità, con vari imballaggi del frutto disponibili. Il jackfruit viene spesso consumato come fette in scatola, come succo di frutta, come patatine essiccate, fresche, cotte e crude. In alcuni paesi viene trasformato in pappe e trasformato in cose come conserve o marmellate e gelatine, caramelle, involtini di frutta, cuoio, gelati e lance e fette in salamoia. I semi vengono anche consumati dopo essere stati bolliti o arrostiti o possono essere macinati in una farina e utilizzati in cottura.
Il jackfruit è anche ricco di sostanze nutritive celebrate per migliorare una dieta sana. Una tazza di jackfruit contiene fibre, alto contenuto proteico (per le piante), vitamina C, potassio, calcio, ferro, acido folico, vitamine del gruppo B, niacina, riboflavina e altri.
Durian vs Jackfruit: origini e preferenze in crescita
Si ritiene che l’albero durian abbia avuto origine a Sumatra e nel Borneo nella penisola malese e in India e Nuova Guinea. L’albero è coltivato da almeno 400 anni, comunemente in tutti quei paesi, oltre a Myanmar, Thailandia e Vietnam meridionale. L’albero fu notato per la prima volta nei documenti europei da Niccolò de Conti nel 1400 quando viaggiò in Asia. Anche Garcia de Orta prese nota del frutto nel 1563, con Michal Boym che lo annotò nel 1655, e Georg Eberhard Rumphius, un botanico tedesco, lo registrò nel 1741. L’albero fu introdotto dai portoghesi a Ceylon nel 1500 e alla fine fu portato nel mondo occidentale alla fine del 1800.
Si ritiene che il jackfruit abbia avuto origine nelle foreste pluviali dei Ghati occidentali nelle regioni sud-occidentali dell’India, anche se alcuni ritengono che abbia avuto origine in Malesia. Tuttavia, si trova in tutta l’Asia, l’Africa e il Sud America. L’albero da frutto è stato sicuramente in India dal 1499, quando i documenti mostrano che è stato portato da altre parti dell’Asia. L’albero è stato addomesticato indipendentemente sia nel sud-est che nel sud dell’Asia, come dimostrato dai vari nomi storici che non derivano altrove dalle sue radici sanscrite. Il frutto è stato introdotto a Guam e nelle Filippine, così come in parti dell’ex impero spagnolo. Il frutto è il frutto nazionale del Bangladesh ed è il frutto ufficiale dello stato del Kerala.
Gli alberi di jackfruit preferiscono un sacco di sole.
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Nonostante entrambe le piante siano alberi da frutto tropicali, sia il durian che il jackfruit sono relativamente facili da coltivare. Essendo tropicali, tuttavia, entrambi dovrebbero essere coltivati in contenitori che possono essere spostati. Man mano che invecchiano, si consiglia di trasferire i contenitori su una specie di carrello o tavolo mobile, poiché diventano piuttosto grandi.
Gli alberi di durian devono essere piantati in climi caldi dove le temperature non scendono sotto i 45 gradi Fahrenheit. Se vivi in un clima più freddo, dovrai piantarli in contenitori. Hanno bisogno di molta acqua e molta luce solare e alta umidità.
Coltivare il jackfruit dai semi è ragionevolmente facile, purché siano semi freschi (che non siano stati cotti!). Hanno bisogno di pieno sole, terreno ben drenato e tollerano terreni sabbiosi, sabbiosi o rocciosi. È un frutto tropicale, però, quindi ha bisogno di un clima caldo.
Durian vs Jackfruit: caratteristiche speciali e fatti divertenti
La parola “Durian” deriva dalla parola malese per “spina”. Questo è in gran parte in riferimento alla scorza spinosa del frutto. Il frutto fu menzionato una volta nel 1588, scritto “Durion” con una o, nella traduzione di La storia del grande e potente regno della Cina e la sua situazione, dall’esploratore spagnolo Juan Gonzalez de Mendoza. Esistono molte altre varianti ortografiche storiche del nome del frutto, tra cui duryeon, duroyen, durean e dorian. Il nome specifico della specie più comunemente mangiata deriva dal nome di un grande zibetto indiano (the Viverra li ha battuti), un…
