Le mucche Wagyu sono alcuni dei bovini più pregiati dei giorni nostri. Questi bovini producono carne di alta qualità con marezzatura unica e intensa e sapori distinti. I tagli di manzo sono amati per la loro uniformità, consistenza e succosità che derivano dagli standard incredibilmente elevati che rendono questo prodotto giapponese così speciale. Come fanno a produrre una carne così incredibile, però? Cosa mangiano le mucche wagyu?
Oggi daremo un’occhiata da vicino a questi bovini e vi mostreremo di cosa si tratta e cosa consumano per produrre la famosa carne.
Cosa sono le mucche Wagyu?
Le mucche Wagyu sono alcuni dei bovini più pregiati dei giorni nostri. Questi bovini producono carne di alta qualità con marezzatura unica e intensa e sapori distinti.
Filmbildfabrik/Shutterstock.com
Prima di guardare cosa mangiano, dobbiamo prima sapere cosa sono le mucche wagyu. Le mucche Wagyu sono quattro diverse razze di bovini giapponesi che producono collettivamente manzo Wagyu.
Le quattro razze di mucche wagyu sono la nera giapponese, la marrone giapponese, la shorthorn giapponese e la polled giapponese. Il nero giapponese è la mucca wagyu più comune allevata in Giappone.
Altri paesi hanno iniziato ad allevare bovini Wagyu nel tentativo di ottenere più manzo Wagyu. A volte, i veri bovini wagyu sono incrociati con altre razze.
Una cosa che distingue le mucche wagyu dalle altre razze è che vivono più a lungo prima della macellazione. La maggior parte dei bovini da carne ha un’età compresa tra i 15 ei 18 mesi circa prima di essere macellata. Tuttavia, le mucche wagyu vengono allevate e ingrassate per circa due o tre anni per aiutarle a raggiungere pesi compresi tra 1.000 e 1.500 libbre con gran parte del loro peso proveniente direttamente dal grasso. Questo processo di stagionatura è lento perché più naturale che nei tipici allevamenti di bovini da carne, e la caratteristica marezzatura richiede molto tempo per svilupparsi.
Quali alimenti consumano le mucche Wagyu?
Le mucche Wagyu mangiano vari tipi di erba, cereali, verdure, legumi e altro ancora. La dieta delle mucche wagyu può variare parecchio a seconda che vivano allo stato brado o, più comunemente, allevate nelle fattorie.
Ad esempio, il bestiame selvatico che vive sull’isola di Kuchinoshima pascola con piante locali, ma le popolazioni controllate di mucche wagyu allevate sono alimentate con una dieta specializzata che varia tra le fattorie. Ad esempio, ad alcuni bovini viene servita una dieta ricca di cereali per diversi mesi per aumentare notevolmente il loro peso. Altre operazioni utilizzano una svolta unica nell’alimentazione aggiungendo elementi come il vino rosso alla dieta delle mucche.
Le mucche Wagyu vengono spesso nutrite tre volte al giorno. Guadagnano da 1 a 2 libbre o più al giorno mentre sono nei feedlot.
Un elenco completo di ciò che mangiano le mucche Wagyu
Ora che abbiamo esaminato alcuni degli alimenti che le mucche hanno mangiato e quanto ne consumano, è tempo di esaminare gli alimenti più specifici che mangiano.
Ecco un elenco più completo degli alimenti che mangiano le mucche wagyu:
- Paglia di riso
- Erba medica
- Timoteo fieno
- Bluegrass
- Loietto
- Mais
- Orzo
- Semi di soia
- Grani
- Avena
- Patate
- Arance
- Banane
- Mele
- Olive
- Cioccolato
- Biscotti
- Vino
- Birra
- Caramella
Per essere chiari, la maggior parte delle mucche viene nutrita con cereali, fieno e altri alimenti di base come i legumi. Gli altri articoli in questo elenco sono offerti con parsimonia per l’alimentazione o per aiutare con problemi di salute come la stitichezza. Alcuni alimenti, come il cioccolato e il vino, vengono utilizzati per generare tipi unici di carne bovina.
In genere non vengono nutriti con le mucche. Alcuni allevatori credono che dare alle loro mucche wagyu l’equivalente del cibo spazzatura sia un modo per distinguere il loro marchio e rendere le loro mucche più felici di altre.
Inoltre, alcuni allevatori insistono nell’alimentare le loro mucche wagyu con una rigorosa dieta nutrita con erba. Li nutrono con erba perché la carne ha più acidi grassi omega, più antiossidanti e probabilmente un sapore migliore. Inoltre, è più salutare per il bestiame mangiare erba piuttosto che cereali.
Come trovano cibo le mucche Wagyu?
Le mucche Wagyu, almeno le quattro razze menzionate in precedenza, sono tutte allevate nelle fattorie. Pertanto, non devono cercare il loro cibo. Pascolano per il loro cibo nei pascoli dove vivono vite molto naturali rispetto ad altri bovini da carne.
Le mucche Wagyu sono pericolose per l’uomo?
I bovini Wagyu sono noti per essere creature molto docili. Sono noti per essere facili da maneggiare e sono spesso descritti come amichevoli. Tuttavia, hanno il potenziale per essere pericolosi per l’uomo in base alle loro dimensioni.
Le mucche potrebbero ipoteticamente prendere a calci, schiacciare o danneggiare in altro modo le persone che lavorano nelle fattorie. Le possibilità che ciò accada sono rare nelle operazioni esperte e attente che tendono ad allevare mucche wagyu.
In che modo le mucche Wagyu consumano cibo?
Le mucche Wagyu sono ruminanti come gli altri bovini. Prendono il cibo, lo masticano, lo inghiottono, quindi rigurgitano il bolo e lo masticano di nuovo prima che venga inghiottito e inviato attraverso il loro sistema digestivo. Le loro bocche sono piene di denti progettati per aiutare in un movimento di masticazione laterale che macina e fa a pezzi il cibo in piccoli pezzi.
Cosa mangiano le mucche Baby Wagyu?
La maggior parte delle mucche wagyu si nutrono dalla madre per i primi sei mesi dopo la nascita. L’obiettivo è mantenere il più possibile i processi naturali di allevamento.
Una volta che hanno circa 4 o 5 mesi, molte mucche wagyu vengono alimentate con miscele alimentari specializzate come mais, pellet di soia e avena per pasti supplementari oltre al latte materno. Dopo che sono pronti per essere svezzati, i vitelli si spostano in un recinto separato dove continueranno ad essere allevati.
Cosa mangiano le mucche Wagyu in inverno?
Le mucche Wagyu hanno una dieta attentamente monitorata, quindi mangiano principalmente gli stessi alimenti durante tutto l’anno. Questi bovini sono investimenti significativi. Le persone che li allevano spendono tempo e denaro per raccogliere i cibi che li serviranno meglio.
Tutto sommato, le mucche wagyu possono mangiare molti cibi diversi. Alcuni di loro hanno diete molto specifiche, però. Molti degli alimenti che consumano dipendono in gran parte dai singoli agricoltori che li allevano.
FAQ (Domande frequenti)
Cosa mangiano i bovini wagyu?
Le mucche Wagyu mangiano vari tipi di erba, cereali, verdure, legumi e altro ancora. La dieta delle mucche wagyu può variare parecchio a seconda che vivano allo stato brado o, più comunemente, allevate nelle fattorie.
I bovini wagyu sono pericolosi?
I bovini Wagyu sono noti per essere creature molto docili. Sono noti per essere facili da maneggiare e sono spesso descritti come amichevoli. Tuttavia, hanno il potenziale per essere pericolosi per l’uomo in base alle loro dimensioni.
