Riepilogo
Un alimento base nel sud della California, il coregone dell’oceano è un membro della famiglia dei pesci tegola Malacanthidae. Sebbene comunemente catturato come cattura accessoria, il coregone oceanico non è attivamente preso di mira dalla maggior parte delle attività di pesca commerciale negli Stati Uniti. Sono molto attivi e per lo più solitari al di fuori della stagione riproduttiva e degli amori. Durante il giorno, vengono in superficie per cacciare o foraggiare in substrati sabbiosi o rocciosi prima di tornare di notte alle barriere coralline e ai letti di alghe per trovare riparo.
5 fatti di pesce bianco dell’oceano
- Di notte, il coregone oceanico si rifugia nelle barriere coralline e nei letti di alghe per proteggersi dai predatori.
- Il più grande mai catturato pesava circa 13 libbre.
- Questo pesce è un pesce alimentare popolare e importante a Baja, in California, dove si chiama blanquillo o pez blanco.
- Nonostante le loro piccole dimensioni, sono notoriamente mangiatori aggressivi che cercano cibo scavando in substrati morbidi.
- I membri dell’equipaggio del HMS Beagle raccolse i primi esemplari di coregone oceanico durante il loro viaggio alle Galapagos nel 1835.
Classificazione e nome scientifico
Il coregone oceanico appartiene alla famiglia dei tilefish Malacanthidae. Il naturalista inglese Leonard Jenyns descrisse per la prima volta questo pesce nel 1840. Diversi anni prima, i membri dell’equipaggio del HMS Beagle – tra cui Charles Darwin – raccolse esemplari tipo nelle acque intorno alle Galapagos. Il coregone oceanico appartiene al genere stelo, il più basale o meno specializzato dei tilefish. Il nome generico deriva dalle parole latine caul e latilo, da cui deriva lat, che significa “ampio”. Nel frattempo, il suo nome scientifico princeps si traduce come “primo” o “più importante”. Questo nome è stato probabilmente scelto perché l’esemplare tipo misurava più grande di altri tilefish al momento in cui è stato descritto. Sebbene alcuni ricercatori considerino il tilefish di Hubb (Caulolatilus Hubbsi) come specie separata, altri sostengono che sia semplicemente un sinonimo minore del coregone dell’oceano. Nei paesi di lingua spagnola, questo pesce si chiama blanquillo o pez blanco.
Aspetto del pesce bianco dell’oceano
Le squame del corpo del coregone dell’oceano sembrano prevalentemente marrone chiaro ad eccezione del ventre, che appare bianco.
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Questi pesci possiedono una testa profonda e arrotondata con un profilo ripido e inclinato che termina in una minuscola bocca direttamente davanti all’occhio. Il corpo allungato appare abbastanza robusto e quadrangolare e presenta una cavalcatura carnosa direttamente davanti alla pinna dorsale. In media, la pinna dorsale contiene da sette a dieci spine e da 24 a 27 raggi molli. Nel frattempo, la pinna anale ha da una a tre spine e da 22 a 26 raggi molli. Le squame del corpo sembrano prevalentemente marrone chiaro ad eccezione del ventre, che appare bianco. Le pinne pettorali hanno striature blu-giallastre, mentre la pinna dorsale appare gialla. La maggior parte dei coregoni oceanici misura tra 12 e 15 pollici di lunghezza e pesa circa otto chili. Detto questo, gli esemplari più grandi possono crescere fino a 40 pollici di lunghezza e pesare fino a 13 libbre.
Distribuzione, popolazione e habitat
Puoi trovarli nelle acque calde di tutto il Pacifico orientale. La loro area nativa si estende dalla Columbia Britannica a sud fino al Perù e comprende la maggior parte degli arcipelaghi del Pacifico orientale. Sebbene relativamente abbondanti in tutto il loro areale, i coregoni oceanici si trovano più spesso intorno alle coste e alle isole della California meridionale. In questa regione, si trovano comunemente tra la contea di Santa Barbara e la Bassa California, in Messico. Le prove suggeriscono che questi pesci migrano tra le zone di alimentazione e di riproduzione, ma i dettagli di questa migrazione rimangono poco chiari. Abitano a profondità comprese tra 10 e 500 piedi e si spostano tra le profondità a seconda dell’ora del giorno. Spesso puoi trovarli più vicino alla superficie durante il giorno o in cerca di cibo in substrati rocciosi o sabbiosi. Di notte si rifugiano in scogliere rocciose o letti di alghe per evitare i predatori.
Predatori e prede
I predatori includono squali della scuola, leoni marini della California e spigole giganti. Per evitare questi predatori, il coregone oceanico si nasconde tipicamente nelle scogliere rocciose e nei letti di alghe durante la notte.
Questi pesci sono carnivori diurni che predano crostacei e piccoli pesci. La loro dieta consiste in krill, granchi, gamberetti, acciughe, calamari e pesci lanterna. Durante il giorno, il coregone oceanico è estremamente attivo vicino alla superficie. Sono cacciatori solitari che cacciano attivamente o cercano cibo. Spesso puoi trovarli alla ricerca di cibo in un substrato morbido.
Riproduzione e durata della vita
La stagione della deposizione delle uova inizia tipicamente nel tardo autunno e si estende all’inizio della primavera. Durante questa stagione, possono deporre le uova più volte. Migrano da acque più fredde a acque più calde per deporre le uova, poiché l’acqua calda aumenta le possibilità di riproduzione. I coregoni oceanici sono solitari e non formano accordi di accoppiamento monogami o poligami. Le uova e le larve sono pelagiche, il che significa che si trovano in acque libere. Rispetto ad altri pesci ossei con pinne raggiate, il coregone oceanico si sviluppa abbastanza rapidamente da giovane. Normalmente raggiungono la maturità sessuale tra i tre ei cinque anni, con le femmine che di solito maturano prima dei maschi. Sebbene possano vivere fino a un massimo di 13 anni, la maggior parte non vivrà così a lungo.
Il coregone oceanico nel cibo e nella cucina
Puoi cucinare il coregone dell’oceano intero, come filetti o in brodo. La carne ha una consistenza densa e carnosa e tipicamente un sapore relativamente delicato. Detto questo, alcuni pesci che trascorrono molto tempo nei letti di alghe possono avere un sapore un po’ amaro. Questo pesce resiste bene alla griglia, al forno, alla frittura, al vapore e al bracconaggio. Tende a mantenere bene la sua forma e, quando si sfalda, normalmente si sfalda in pezzi più grandi del pesce bianco più delicato. Grazie ai suoi bassi livelli di mercurio e altre tossine, la maggior parte delle persone può godersi spesso il coregone dell’oceano senza doversi preoccupare di gravi problemi di salute. Serve come un’ottima opzione per le persone che cercano di aggiungere alcune proteine magre alla loro dieta. Molte persone scelgono di abbinarlo a sapori semplici come il limone e le erbe aromatiche. Tuttavia, puoi anche utilizzare marinate e salse più complesse per esaltarne il sapore.
Popolazione del coregone oceanico
Attualmente non esistono dati sufficienti per determinare la popolazione di coregone oceanico nel Pacifico orientale. Detto questo, una pletora di prove aneddotiche indica che la maggior parte delle azioni è relativamente stabile. Nonostante la loro abbondanza, la maggior parte delle attività di pesca commerciale non li raccoglie attivamente. La maggior parte del coregone oceanico trova la sua strada nei mercati del pesce a causa delle catture accessorie della pesca con l’amo e la lenza. Sebbene non venga raccolto attivamente dalla maggior parte della pesca commerciale, è un pesce alimentare popolare in alcune regioni. In Baja California, i pescatori sportivi e artigianali prendono di mira il coregone oceanico rispettivamente per il divertimento personale e come pesce alimentare. Tuttavia, devono ancora entrare nella maggior parte dei mercati ittici commerciali degli Stati Uniti al di fuori della California meridionale. Grazie alla sua abbondanza e distribuzione capillare in tutto il Pacifico orientale, la IUCN li elenca come specie a rischio minimo.
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sapore delicato e consistenza carnosa che tiene insieme bene ma si sfalda facilmente in pezzi grandi.
