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Il basilico è una delle erbe più popolari del pianeta. Oltre ai suoi molteplici usi culinari, è famoso anche per le sue proprietà medicinali. Esiste una grande varietà di questa erba popolare, ma la versione comune e ampiamente utilizzata è spesso conosciuta come basilico dolce con il nome botanico di Il basilisco.
Gli storici ci dicono che il basilico è originario dell’India, ma oggi l’erba è coltivata in tutti i continenti del mondo.
Le proprietà aromatiche e i benefici medicinali delle foglie e dei gambi di basilico hanno anche portato l’erba a essere utilizzata in molte attività culturali e all’interno di diverse società.
Perché coltivare il basilico
Coltivare il tuo basilico ti fornirà una lunga lista di benefici per la salute fisica e mentale per te e la tua famiglia. Inoltre, lavorare con il terreno all’aria aperta ha ulteriori vantaggi e si traduce in uno stile di vita sano.
Non sorprende che il basilico sia indicato come “erba sacra” in molte culture antiche. La ricerca mostra che l’erba ha molte potenti proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antibatteriche. Oltre a questo, il basilico è ricco di nutrienti, minerali e vitamine essenziali, tra cui beta-carotene, vitamine A e K e ferro.
Secondo la ricerca, il basilico santo, noto come tulsi, è un’erba popolare nella medicina ayurvedica. Questo tipo di basilico ha molti benefici per la salute mentale perché contiene composti che possono aiutare ad alleviare l’ansia e la depressione. Questa erba aumenta anche la tua capacità di pensare chiaramente e riduce il rischio di perdita di memoria dovuta all’invecchiamento. Il basilico è anche raccomandato per aiutare nella prevenzione del cancro, nella regolazione della glicemia e nella prevenzione delle malattie cardiache.
Il basilico è un’erba deliziosa con usi illimitati in cucina – dalle gustose bevande alla pizza e al pesto (nella foto) – il basilico migliorerà il sapore del tuo cibo.
©iStock.com/Louno_M
Cucinare Con Il Basilico
Nell’arena culinaria, il basilico dolce si abbina bene a piatti a base di pomodoro, tra cui pizza, pasta e salsa marinara. Il basilico neutralizza efficacemente l’acidità del pomodoro e ne esalta la naturale dolcezza. Gli chef italiani usano spesso il basilico con parmigiano nei loro piatti di pasta e insalate.
Il basilico è così importante nella cucina italiana che lo chiamano un simbolo d’amore.
Si troverà il basilico utilizzato nei seguenti modi:
- Come foglie intere spalmate sulla pizza
- Come delizioso contorno se tagliato a fette e cosparso su primi piatti
- Miscelato in salse e zuppe
- Tritato grossolanamente nelle insalate
- La famosa insalata caprese italiana sarà incompleta senza basilico.
- Come saporito pesto di basilico
Il basilico non è solo un bene per l’uomo sotto forma di cibo e medicina, ma è anche adatto al tuo giardino come eccellente pianta da compagnia, e altre piante traggono grande beneficio dalla sua presenza. A causa del suo forte profumo e sapore, respinge insetti come afidi e mosche bianche da ortaggi e alberi da frutto. Inoltre, puoi realizzare uno spray molto efficace contro insetti e funghi dalle foglie di basilico.
Se hai bisogno di sapere come raccogliere il basilico, dai un’occhiata a questa guida passo-passo!
Quando è il momento migliore per raccogliere il basilico
Dovresti iniziare a raccogliere le foglie di basilico quando la pianta è giovane e alta circa 15-20 cm, poiché è necessario perché, in quella fase, le foglie della pianta sono ancora succose e piene di sapore. Man mano che la pianta del basilico invecchia, la pianta diventa legnosa e le foglie possono diventare più rigide e meno saporite.
Man mano che le temperature aumentano durante la stagione di crescita, le foglie cresceranno più velocemente e le piante diventeranno cespugliose e rigogliose con le nuove foglie.
Il momento migliore per raccogliere le foglie di basilico è la mattina presto quando le foglie sono fresche e succulente. La raccolta regolare delle foglie stimolerà la pianta a crescere ulteriormente e a produrre più foglie durante la stagione di crescita.
Pota la tua pianta di basilico (nella foto) dalle foglie superiori per stimolare una nuova crescita.
©iStock.com/Liudmila Chernetska
Dove tagliare il basilico durante la raccolta
1. Come raccogliere le foglie di basilico
Quando hai bisogno di poche foglie, il modo migliore per raccogliere sarà semplicemente pizzicare le foglie alla base delle foglie, iniziando con le foglie più grandi dalla parte superiore della pianta. Dovresti raccogliere un paio di foglie da ogni pianta invece di prenderne troppe da una sola.
La raccolta da più piante farà sì che tutte le piante crescano più foglie e diventino più rigogliose e cespugliose. Rimuovi tutti i boccioli dei fiori perché se non lo fai, le piante inizieranno a fiorire e la crescita delle foglie rallenterà. I boccioli dei fiori possono essere gettati nei bidoni del compostaggio o usati come guarnizione per i pasti preparati.
2. Come raccogliere i gambi di basilico
Se hai bisogno di più di poche foglie, usa un paio di cesoie per potare per tagliare i gambi più spessi. Dovresti sempre iniziare la potatura dalla cima della pianta per stimolare la pianta a sviluppare una nuova crescita. Puoi facilmente potare fino a un terzo dell’altezza delle piante e, in un paio di settimane, le tue piante di basilico saranno pronte per essere nuovamente raccolte. Per incoraggiare una crescita continua durante la stagione di crescita, potresti voler nutrire le piante con un fertilizzante organico per stimolare la salute delle piante e lo sviluppo di un fogliame rigoglioso.
3. Come raccogliere i semi di basilico
Dopo che i fiori di basilico si sono sviluppati e hanno iniziato a morire, alla base dei fiori si svilupperanno piccoli baccelli. Dopo che i baccelli avranno assunto un colore marrone chiaro, saranno pronti per essere raccolti. Fai attenzione a non lasciare che i baccelli si secchino troppo perché poi i semi di basilico vengono sparsi in tutto il tuo giardino e nei vasi di erbe.
Tagliare con cura i baccelli e metterli in un sacchetto di carta per asciugarli completamente. I minuscoli semi di basilico nero cadranno nel sacchetto di carta e potrai raccoglierli per seminare nella prossima stagione della semina. Puoi seminare i semi direttamente nelle aiuole o nei vassoi di semina. Nelle zone più fredde, devi far germinare i semi al chiuso.
Oggi il basilico (nella foto) è coltivato in tutti i continenti del mondo per i suoi usi culinari.
©Billion Photos/Shutterstock.com
