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A meno che i tuoi geni non facciano in modo che questa erba abbia il sapore del sapone, il coriandolo è un’erba deliziosa che viene spesso utilizzata per insaporire salse, curry e ricette saltate in padella. Questa pianta cresce meglio con temperature fredde e miti all’esterno. Anche un po’ di brina non ucciderà il coriandolo, ma il freddo intenso alla fine lo farà morire. Prova a coltivare il coriandolo in casa dai semi per mantenere una scorta per tutto l’anno. Sebbene questa deliziosa pianta possa essere un po’ schizzinosa, il coriandolo può prosperare in una parte ben illuminata della tua casa con la giusta quantità di acqua, luce e cure aggiuntive.
Ecco tutto ciò che devi sapere per produrre efficacemente il coriandolo indoor, dalla semina alla raccolta!
Il coriandolo (nella foto) è stato mangiato e amato da tutti (compresi i cani, a quanto pare) per migliaia di anni.
©a katz/Shutterstock.com
Il nome botanico e la storia del coriandolo
Il coriandolo, noto anche come coriandolo a seconda di dove ti trovi, è classificato come Coriandolo. Fa parte della famiglia delle piante delle Apiaceae, che lo rende un parente stretto di carote, sedano, prezzemolo, pastinaca e molte altre verdure ed erbe culinarie.
In gran parte dell’Asia occidentale e dell’Europa meridionale, il coriandolo cresce selvatico. Si dice che sia stato coltivato e coltivato dalle persone per molto tempo. Ad esempio, una volta nella tomba di Tutankhamon furono trovate 17 once di coriandolo mericarps. Biologi e antropologi considerano questa scoperta una prova che il coriandolo veniva coltivato dagli antichi egizi perché questa pianta non cresce naturalmente in Egitto. Gli usi del coriandolo erano elencati anche nella letteratura egiziana del 1550 a.C. nota come papiro di Ebers.
La Grecia sembra coltivare il coriandolo almeno dal secondo millennio a.C. La specie è stata utilizzata in due modi; come spezia per i suoi semi e come erba per il sapore delle sue foglie e per la produzione di fragranze, secondo una delle tavolette scoperte a Pylos. La specie è stata anche recuperata in numero significativo da uno strato della prima età del bronzo in Macedonia. Ippocrate menzionò anche il coriandolo nei suoi scritti intorno al 400 a.C.
Attualmente, il coriandolo viene coltivato in tutto il mondo. Sebbene tutte le parti della pianta siano commestibili e le radici siano un componente chiave della cucina tailandese, le foglie fresche e i semi essiccati del coriandolo sono le parti più utilizzate in cucina.
Ci sono diversi tipi di coriandolo usati oggi. Il coriandolo comune è la specie più utilizzata per cucinare. Ci sono anche coriandolo e culantro vietnamiti, che sono specie diverse strettamente imparentate con il coriandolo comune. Quando si tratta di varietà di coriandolo comune, alcune selezioni includono coriandolo per il tempo libero, coriandolo di lunga data, coriandolo Calypso, coriandolo Santo e coriandolo Cruiser.
Le varietà di coriandolo e prezzemolo potrebbero sembrare estremamente simili. Entrambi hanno foglie piatte e steli sottili e verdi. Tuttavia, le foglie di prezzemolo tendono ad essere più appuntite, mentre le foglie di coriandolo sono spesso più arricciate. Mentre il coriandolo ha un profumo e un sapore molto distinti, il prezzemolo ha un aroma e un sapore più delicati.
Requisiti della zona climatica e rustica per il coriandolo
Il coriandolo è una pianta molto resistente che può essere coltivata praticamente ovunque. In autunno, i giardinieri nelle zone rustiche dell’USDA da otto a 11 possono iniziare a coltivare il coriandolo. Ma in generale, questa pianta può essere coltivata nelle zone di resistenza USDA da quattro a 10. Queste piante possono crescere in quasi tutti i climi ma non sopravviveranno in climi estremamente freddi o estremamente caldi. Per dirla semplicemente, questa è un’erba versatile da coltivare per qualsiasi giardiniere!
Quando coltivare il coriandolo
Il coriandolo ha bisogno di un’area specifica nel tuo giardino dove possa essere regolarmente potato o raccolto e lasciato seminare. Produce una rosetta di foglie e cresce velocemente nei freddi mesi primaverili e autunnali. La pianta del coriandolo produce grappoli di fiori con petali bianchi e rosa che presto si svilupperanno in semi man mano che la temperatura si fa più calda.
Se vuoi che il tuo coriandolo semini da solo, piantalo in un letto di erbe o in un’area con molto spazio per far crescere nuove piante. Funzionano bene anche come piante da interno tutto l’anno, a condizione che la luce solare e l’intervallo di temperatura all’interno siano costanti tutto l’anno. Se non hai intenzione di piantare in primavera, aspetta che il caldo estivo si sia placato prima di iniziare la semina autunnale. Prima che arrivi il gelo autunnale, in alcuni climi probabilmente sarai in grado di raccogliere solo le foglie, ma non i semi. Poiché le loro foglie possono superare il gelo occasionale, il coriandolo è un’ottima erba invernale da coltivare in alcune zone più fredde.
Il coriandolo è stato utilizzato per aggiungere sapore fresco al pesce (nella foto) e ad altre carni da una varietà di culture diverse in tutto il mondo.
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Dove coltivare il coriandolo
È meglio piantare il coriandolo in un’area con terreno sciolto e ben drenato. Può tollerare sia il pieno sole che un po’ di ombra, tuttavia le zone più calde sembrano favorire un po’ di ombra pomeridiana. Non coltivare il coriandolo troppo vicino a piante più alte che lo metteranno in ombra quando usciranno in primavera.
Per il coriandolo, la coltivazione in contenitori è un’altra scelta eccellente. Si consiglia di distanziare i semi da uno a tre pollici di distanza e di circa mezzo pollice di profondità. Le piantine di coriandolo dovrebbero essere piantate da sei a sette pollici o più distanti. Per dare al tuo coriandolo un’adeguata ventilazione, le file dovrebbero essere distanziate di circa un piede l’una dall’altra. Non dovrebbe essere necessario utilizzare una struttura di supporto, anche se il coriandolo indisciplinato potrebbe beneficiare di alcuni paletti.
Come coltivare il coriandolo
Il coriandolo cresce bene sia in giardino che in vaso. Se non hai un posto nel tuo giardino dove il coriandolo crescerà bene, prova invece un vaso. È un’erba eccellente per il giardinaggio in vaso a causa delle sue piccole dimensioni. Il miglior contenitore per il coriandolo è quello largo e profondo almeno otto pollici. Assicurati solo che il tuo vaso abbia diversi fori di drenaggio. Il miglior contenitore per il coriandolo è quello fatto di argilla non smaltata poiché consentirà all’umidità in eccesso del suolo di fuoriuscire attraverso le sue pareti porose.
Coltivare il coriandolo dai semi è abbastanza facile se non riesci a trovare una pianta coltivata da trapiantare da nessuna parte. Inizia immergendo i semi durante la notte. Ciò aumenta la probabilità di germinazione. Poiché alle piante di coriandolo non piace che le loro radici vengano disturbate, è preferibile mettere i semi direttamente nel terreno o nel vaso in cui prevedi di conservare la pianta adulta risultante. Allo stesso modo, puoi anche metterli in contenitori biodegradabili che possono essere sepolti nel terreno vicino a dove alla fine si svilupperanno.
Quando raccogli le foglie dalle tue piante di coriandolo, è importante potarle correttamente. Usa solo cesoie pulite e asciutte per raccogliere prima le foglie più grandi. Nel tentativo di ritardare la crescita delle foglie, puoi tagliare uno stelo del fiore se noti che sta iniziando a crescere. Ma dovresti lasciare che il gambo del fiore si sviluppi se intendi raccogliere i semi. Lascia che la pianta fiorisca in modo da poter raccogliere i semi alla fine della stagione, se possibile.
Requisiti del suolo e del fertilizzante per il coriandolo
Affinché il coriandolo cresca con successo, il terreno deve essere sciolto, argilloso, drenante e leggermente acido. La pianta potrebbe scappare troppo presto se c’è troppa umidità nel terreno. Mentre il coriandolo normalmente non richiede fertilizzanti per crescere bene, trattarlo una volta al mese con una combinazione di erbe biologiche non può far male! Allo stesso modo, sentiti libero di incorporare compost ricco di sostanze nutritive o altra materia organica nel tuo terreno per favorire la crescita delle tue piante, in particolare quando inizi dal seme.
Requisiti idrici per il coriandolo
Quando i tuoi semi di coriandolo germogliano e le piantine iniziano a crescere, mantieni il terreno abbastanza umido ma non saturo. Per le piantine, circa un centimetro d’acqua ogni settimana è generalmente sufficiente. Mentre le piante più vecchie non hanno bisogno di tanta acqua, amano comunque un terreno un po’ umido. Assicurati che le loro radici non siano mai allagate, però. Il marciume radicale può uccidere il coriandolo abbastanza velocemente.
Requisiti di temperatura e umidità per il coriandolo
Quando fuori fa freddo, pianta il coriandolo all’inizio della primavera dopo l’ultima gelata o in autunno dopo che è sceso regolarmente tra i 50 e gli 80 gradi F. Per le migliori condizioni di crescita, i semi dovrebbero essere piantati in terreno sciolto e drenante con un pH acido, distanziati di uno o due pollici l’uno dall’altro.
L’intervallo di temperatura ideale per il coriandolo è compreso tra 60 e 70 gradi F; troppo caldo e la pianta rischia di scappare. Il coriandolo cresce meglio in un ambiente piuttosto freddo. Sebbene sia un’erba fresca, il coriandolo è comunque vulnerabile al gelo. Tieni a portata di mano le coperture per filari per coprire le tue piante in caso di tempo inaspettatamente freddo. Il coriandolo lotta anche in ambienti con elevata umidità e molta pioggia.
Requisiti di luce solare per il coriandolo
In generale, le piante di coriandolo necessitano di circa sei ore di luce solare diretta ogni giorno. Quindi, quando pianifichi il tuo giardino, scegli un luogo in cui non ci sarà troppo sole a mezzogiorno poiché un forte sole può danneggiare le foglie di coriandolo. Se risiedi in un ambiente caldo, considera di coltivare il coriandolo in un luogo in cui possa ricevere un po’ di ombra pomeridiana o in contenitori che possono essere trasferiti all’ombra occasionalmente. La pianta potrebbe prematuramente schiantarsi se esposta a calore e luce solare eccessivi.
Il coriandolo (nella foto) può essere facilmente coltivato e raccolto regolarmente a casa.
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Come raccogliere il coriandolo
Questa pianta risponde rapidamente al lavoro di un buon giardiniere; spesso può essere raccolto per le sue foglie fresche in meno di un mese. Dopo che le piante sono alte circa mezzo piede, cosa che di solito accade tre o quattro settimane dopo aver seminato inizialmente i semi, puoi iniziare a raccogliere le foglie. Pizzicando una sezione dello stelo più alto, puoi raccogliere le foglie di cui hai bisogno incoraggiando al contempo un nuovo sviluppo e piante più piene. Prendi non più di un terzo delle foglie in una volta.
Se vuoi raccogliere i semi per il tuo coriandolo, dovrai essere un po’ più paziente. Il coriandolo deve sbocciare prima che i semi possano essere raccolti. Le teste di seme risultanti dovrebbero essere lasciate asciugare sulla pianta per un po’ prima della raccolta. I semi possono quindi essere facilmente raccolti se li agiti in un sacchetto di carta per liberarli o tagli l’intera testa di seme e la metti nel sacchetto. Assicurati che il sacchetto sia conservato in un’area buia e ben ventilata per mantenere la salute dei semi. I semi di coriandolo devono essere conservati in un contenitore ermetico in un luogo freddo e asciutto fino a quando non sono completamente essiccati.
Mentre si conservano per alcuni giorni in frigorifero, le foglie di coriandolo sono utilizzate al meglio quando sono fresche. Il coriandolo ha un sapore migliore in assoluto se usato fresco poiché perde parte del suo sapore forte e fresco se essiccato o lasciato invecchiare un po’…
