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Popolare in tutto il mondo per l’uso in piatti culinari freschi, cotti e in salamoia, il cavolo è una fonte di cibo molto amata e abbastanza facile da coltivare! Se hai mai voluto provare a coltivare le tue verdure, il cavolo è un ottimo punto di partenza! Fintanto che fornisci a questa pianta dalla crescita fresca i suoi requisiti di crescita di base, sarai ricompensato con un raccolto abbondante!
In questa guida discuteremo la classificazione botanica del cavolo, il suo areale nativo, le sue caratteristiche e come coltivare questo ortaggio amante della freschezza dal seme e attraverso il trapianto.
Quindi, senza ulteriori indugi, andiamo al punto!
Cavolo: classificazione botanica, gamma nativa e caratteristiche
Il cavolo domestico è un discendente del cavolo selvatico (Brassica oleracea) e ne esistono diverse varietà. Il nome botanico del cavolo dipende dalla varietà ma inizierà sempre come Brassica oleracea var. (inserire il nome della varietà come capita per cavolo rosso e verde o sabauda per la verza).
Il discendente originario di queste varietà domestiche, il cavolo selvatico, è originario del Mediterraneo orientale e dell’Europa meridionale e occidentale. Oltre 2000 anni fa, gli agricoltori hanno avviato il processo di addomesticamento del cavolo selvatico, che ha portato all’emergere di varietà domestiche. Questo processo di addomesticamento si è verificato in diverse regioni dell’areale del cavolo selvatico, determinando un’elevata diversità di forme domestiche.
Oggi, il cavolo addomesticato assume alcune forme diverse come cavolo rosso, cavolo verde, cavolo napa e cavolo verza. Il cavolo rosso e quello verde formano entrambi teste dense con foglie fitte. Il cavolo verza ha un aspetto simile al cavolo verde ma con una testa più morbida con foglie molto più arruffate. Il cavolo Napa forma una testa allungata con foglie arruffate e spesse venature bianche.
Il cavolo verza ha un aspetto simile al cavolo verde ma con una testa più morbida e foglie arruffate.
Come coltivare il cavolo
Sebbene esistano diverse varietà, puoi seguire gli stessi ampi consigli di coltivazione per garantire un raccolto sano e produttivo. Per aiutare le tue piante a prosperare, è importante conoscere le zone di coltivazione adatte, le condizioni ideali del suolo e della luce solare, i requisiti di irrigazione e fertilizzanti e come piantare queste verdure dai semi e come trapiantarle.
Di seguito, approfondiremo ciascuno di questi argomenti.
Zone di coltivazione USDA adatte per cavolo
Poiché il cavolo può crescere sia in primavera che in autunno, puoi coltivare questa pianta nelle zone di resistenza USDA 3-12. Tuttavia, quando pianti dipenderà fortemente dalla tua zona climatica poiché il cavolo, come molti altri cavoli, è un ortaggio a crescita fresca. Se vivi nelle zone 7-12, probabilmente dovrai concentrarti sulla coltivazione di un raccolto autunnale poiché iniziare un raccolto in primavera in queste zone calde potrebbe far soffrire il tuo raccolto a causa del caldo estivo.
Come coltivare il cavolo: condizioni ideali del terreno
Generalmente, la maggior parte delle varietà di cavolo preferisce crescere in terreni fertili, ben drenanti, umidi e leggermente acidi (pH 6,0-6,8). Alcune varietà, come il cavolo rosso, sono più adattabili alla coltivazione in tipi di terreno non ideali come l’argilla. A seconda della varietà che stai coltivando, potrebbe essere necessario modificare il terreno con compost ben invecchiato per migliorare la struttura del suolo e incoraggiare una popolazione microbica del suolo più sana.
Per i terreni argillosi, ciò può comportare la lavorazione del terreno e l’incorporazione di compost e sabbia nei primi 6 pollici di terreno, oppure puoi concentrarti sulla costruzione di un terreno sano sopra il terreno compattato. Puoi anche incorporare gesso (solfato di calcio) per aumentare l’aggregazione. Per i terreni sabbiosi, incorporare il compost nel terreno è solitamente un’impresa più semplice e di maggior successo, quindi probabilmente non avrai bisogno di costruire sopra questo tipo di terreno.
La maggior parte delle varietà di cavolo preferisce crescere in terreni fertili, ben drenanti, umidi e leggermente acidi e prosperare con 6 ore di pieno sole.
Condizioni ideali di luce solare
Tutte le varietà di cavolo preferiscono crescere in almeno 6 ore di pieno sole. Ciò è particolarmente vero quando pianti un raccolto primaverile. Per un raccolto autunnale, se vivi in una zona particolarmente soleggiata con temperature autunnali più calde, è meglio piantare i tuoi cavoli in un’area che riceve la piena luce solare al mattino seguita da una leggera ombra nel pomeriggio.
Come coltivare il cavolo: requisiti di irrigazione
Il cavolo funziona meglio se annaffiato profondamente, ma raramente. Questo è in contrasto con l’irrigazione frequente ma leggera. Quindi, mira a fornire 1-2 pollici di acqua a settimana con un programma di irrigazione 2-3 volte a settimana, anziché ogni giorno. In termini di giardinaggio, un pollice d’acqua si riferisce ai litri necessari per coprire un’area del giardino di un piede quadrato con un pollice d’acqua. Quindi, nel mondo del giardinaggio, un pollice d’acqua esce a circa 0,5 galloni per piede quadrato di spazio letto.
Poiché al cavolo piace molto annaffiare, puoi pacciamare intorno alle piante per favorire la ritenzione idrica. La pacciamatura o l’applicazione di uno strato di foglie può anche aiutare a prevenire il raggruppamento di terreni argillosi e la cottura in una superficie dura nei mesi estivi.
Requisiti del fertilizzante
Il cavolo è un alimentatore pesante e ama gli aumenti costanti dei nutrienti durante la crescita. Molti giardinieri trovano successo nell’applicare un fertilizzante bilanciato 10-10-10 NPK (azoto-fosforo-potassio) o un’emulsione di pesce ogni 2-4 settimane fino a quando le teste di cavolo iniziano a formarsi. A questo punto, astenersi dall’applicare più fertilizzante in quanto ciò può causare la spaccatura o la rottura delle teste. Inoltre, assicurati di evitare fertilizzanti ad alto contenuto di azoto in quanto ciò farà sì che la pianta si concentri maggiormente sul fogliame che sullo sviluppo della testa.
Come coltivare il cavolo: seminare direttamente i semi nell’aiuola
I semi di cavolo possono germogliare a temperature del suolo comprese tra 40 e 85 gradi Fahrenheit, ma l’intervallo di temperatura ideale è di 70-75 gradi Fahrenheit. A questa temperatura, aspettati la germinazione in 4-7 giorni (a seconda della varietà).
Per i coltivatori che vivono nelle zone 2-6, dovresti riuscire a seminare direttamente i semi di cavolo per un raccolto primaverile. Cerca di seminare direttamente 2-3 settimane dopo l’ultima gelata prevista. Per un raccolto autunnale, pianta circa 4-6 settimane prima dell’ultimo gelo previsto per la tua zona.
Idealmente, semina i semi in un terreno umido e lavorabile profondo 1/2 pollice e distante 3 pollici. Una volta che le piantine sono alte 4-6 pollici, puoi assottigliarle a 18 pollici di distanza. Il tempo di raccolta dipenderà dalla cultivar di cavolo che stai coltivando, poiché alcuni cavoli sono considerati varietà di inizio stagione, di mezza stagione o di fine stagione.
I cavoli di inizio stagione crescono rapidamente, producono teste più piccole e maturano presto. Alcune cultivar di inizio stagione sono “Parel” e “Savoy Express”. Questi sono pronti per il raccolto entro 50-55 giorni.
Le cultivar di mezza stagione spesso producono teste più grandi e dense e possono essere piantate in primavera, ma devono essere ben consolidate prima che arrivi il caldo estivo. Se vivi in una zona più calda, le cultivar di mezza stagione dovranno essere avviate al chiuso prima ultimo gelo e trapiantato all’esterno. Questi includono cultivar come “Primero” e “Ruby Ball”, che sono pronte in 72-78 giorni.
I cavoli di fine stagione non vengono generalmente coltivati in primavera, ma vengono invece coltivati per la raccolta in autunno e in inverno (a seconda della zona climatica). In genere sono pronti per la raccolta in 90-125 giorni e sono un buon candidato per la conservazione in cantine durante l’inverno. Le cultivar includono “Kaitlin” e “Danish Ballhead”.
Quando si coltiva un raccolto primaverile di cavolo nelle zone 7-12, è meglio iniziare i semi in casa a fine inverno e poi trapiantare all’aperto in primavera.
Come trapiantare le piantine di cavolo nell’aiuola
Se vuoi coltivare un raccolto primaverile ma vivi nelle zone 7-12, è meglio iniziare i tuoi semi in casa a fine inverno o acquistare piante giovani per impedire a queste piante che amano il fresco di maturare nel caldo dell’estate.
Se le tue piantine non sono state esposte a condizioni esterne, dovrai acclimatarle prima di trapiantarle. Ciò riduce significativamente le possibilità che le tue piante soffrano di shock da trapianto. Una volta che le tue piantine hanno 4-5 foglie mature su di esse, puoi indurirle in condizioni esterne con un’esposizione graduale nell’arco di una settimana. Inizia mettendoli in un luogo ombreggiato per un paio d’ore in una giornata mite e non ventosa con temperature diurne superiori a 50 gradi Fahrenheit. Il giorno successivo, mettili all’ombra per 2 ore seguiti dall’esposizione al sole per 2 ore. Aumenta gradualmente questa esposizione al sole fino a quando non possono sedersi in pieno sole per almeno 6 ore. Se la tua zona scende ancora sotto i 45 gradi di notte, ti consigliamo di esporli gradualmente anche alle temperature notturne finché non possono stare seduti fuori tutta la notte.
Scegli una giornata mite, nuvolosa e non ventosa per il trapianto. Puoi anche trapiantare la sera quando l’intensità del sole è notevolmente diminuita. Ciò ridurrà anche il rischio di shock da trapianto. Scava i tuoi buchi circa un pollice più in profondità della profondità del contenitore della pianta e distanzia i tuoi cavoli di 18 pollici. Le file dovrebbero essere distanziate di circa 30-36 pollici l’una dall’altra. Assicurati di preinumidire il terreno per preparare le tue piante al successo. Innaffia leggermente ogni giorno per la prima settimana per aiutarli a stabilirsi, quindi riduci a innaffiature poco frequenti e approfondite come discusso nella sezione sull’irrigazione.
