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Ah, cipolle verdi: la verdura versatile che aggiunge un sapore speziato e cipollotto a molti piatti. Le cipolle verdi, conosciute anche come scalogno, sono originarie della Cina, dove sono state utilizzate nella cucina cinese per migliaia di anni. Nella fitoterapia tradizionale cinese, le cipolle verdi sono state utilizzate per i loro effetti antinfiammatori e antiossidanti. La buona notizia è che non hai bisogno del pollice verde per coltivare il tuo mazzo di cipolle verdi. Quindi andiamo alla radice della questione e scaviamo nel mondo di Allium. Continua a leggere per la tua guida completa su come coltivare le cipolle verdi.
La buona notizia è che non hai bisogno del pollice verde per coltivare il tuo mazzo di cipolle verdi.
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Cosa sono le cipolle verdi?
Cipolle verdi (Aglio convogliato), noto anche come cipollotto, è un tipo di cipolla giovane che viene raccolta prima che il bulbo sia completamente sviluppato. Sono tipicamente caratterizzati dai loro gambi verdi lunghi e sottili e radici piccole, bianche, leggermente bulbose.
Le cipolle verdi fanno parte del Aglio famiglia, che comprende anche l’aglio (Allium sativo), porri (Allium ampeloprasum) e cipolle normali (cipolla all’aglio). Hanno un leggero sapore di cipolla e sono comunemente usati come contorno in vari piatti come zuppe, insalate e patatine fritte. Il termine cipollotto è spesso usato in modo intercambiabile con cipolla verde. Le cipolle verdi sono un ingrediente versatile e saporito che può essere utilizzato per aggiungere profondità e complessità a molte attività culinarie.
Le cipolle verdi sono spesso utilizzate intere, comprese sia le cime verdi che i bulbi bianchi, in molti piatti. Tuttavia, le cime verdi sono solitamente la parte più saporita e vengono spesso utilizzate come guarnizione o aggiunte verso la fine della cottura per preservarne la freschezza e la consistenza croccante. I bulbi bianchi sono anche saporiti e possono essere usati in cucina, ma di solito hanno un sapore più delicato rispetto alle normali cipolle a bulbo.
Le cipolle verdi vengono spesso utilizzate intere, comprese sia le cime verdi che i bulbi bianchi.
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Come coltivare cipolle verdi: selezione
Esistono diverse varietà di cipolle verdi, conosciute anche come scalogno o cipollotti. Alcune delle varietà più comuni includono:
1 cipolline sempreverdi: queste sono le cipolle verdi che si trovano più comunemente nei supermercati. Hanno un gambo lungo e sottile e un piccolo bulbo bianco. Sono anche conosciute come cipolline giapponesi.
2 White Lisbon: Questa è una varietà popolare in Europa. Ha un gambo lungo e sottile e un piccolo bulbo bianco. È comunemente usato in insalate, zuppe e fritture.
3 Red Welsh Onion: questa è una varietà di cipolla verde dalla buccia rossa. Ha un sapore più delicato rispetto ad altri tipi ed è spesso usato in zuppe e stufati.
4 Cipolla egiziana: questa varietà ha un gambo piccolo e rigonfio ed è comunemente usata nella cucina asiatica.
5 Cipolla cinese: questa varietà ha un gambo più spesso rispetto ad altre cipolle verdi e un sapore più delicato e dolce. È spesso usato in patatine fritte e gnocchi.
Esistono diverse varietà di cipolle verdi, conosciute anche come scalogno o cipollotti.
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Come coltivare le cipolle verdi: preparare il letto
La scelta di un luogo adeguatamente soleggiato e la rivoltatura del terreno sono passaggi essenziali per prepararsi a piantare i semi di cipolla verde. Le cipolle verdi preferiscono il pieno sole all’ombra parziale, quindi è importante scegliere un luogo che riceva almeno 6 ore di luce solare diretta al giorno. Questo può essere un letto da giardino, un contenitore o anche un davanzale soleggiato se stai iniziando a seminare in casa.
Una volta scelta la posizione, è importante preparare il terreno. Le cipolle verdi preferiscono terreni sciolti, ben drenanti e ricchi di materia organica. Per preparare il terreno, rimuovi eventuali erbacce o detriti e gira il terreno a una profondità di almeno 6 pollici. Questo allenterà il terreno e creerà un bel letto morbido in cui i semi possono germogliare e crescere.
La scelta di un luogo adeguatamente soleggiato e la rivoltatura del terreno sono passaggi importanti nella preparazione a piantare i semi di cipolla verde.
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pH del suolo
Le cipolle verdi preferiscono un pH del terreno leggermente acido tra 6,0 e 6,8. Tuttavia, possono ancora crescere in terreni leggermente alcalini con un pH fino a 7,5. Il pH del suolo influisce sulla disponibilità di nutrienti per le piante. Se il terreno è troppo alcalino, potrebbe essere necessario modificarlo con materia organica o zolfo per abbassare il pH. Se non sei sicuro del pH del tuo terreno, puoi acquistare un kit per l’analisi del suolo presso il tuo vivaio locale. In alternativa, il tuo ufficio di estensione locale sarà felice (per una tariffa simbolica) di testare il tuo terreno per te.
Le cipolle verdi preferiscono un pH del terreno leggermente acido tra 6,0 e 6,8.
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Selezione del contenitore
Se stai piantando i cipollotti in un contenitore, scegline uno profondo almeno 16-20 cm e con un buon drenaggio. Riempi il contenitore con un terriccio di alta qualità, ricco di sostanza organica e che fornisce un buon drenaggio.
Che tu stia piantando nel terreno o in un contenitore, è una buona idea aggiungere del compost. La materia organica aggiunta al terreno aiuta a fornire nutrienti alle piante in crescita. Puoi anche aggiungere un fertilizzante bilanciato al terreno per dare alle piante una spinta in più.
Se stai piantando i cipollotti in un contenitore, scegline uno profondo almeno 16-20 cm e con un buon drenaggio.
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Come coltivare le cipolle verdi: metodi di semina
Piantare cipolle verdi da seme è un processo relativamente semplice che può essere realizzato in pochi semplici passaggi. Il primo passo è decidere se avviare i semi in casa o seminarli direttamente nel terreno. Iniziare a seminare in casa è una buona opzione se vuoi avere un vantaggio nella stagione di crescita. Ciò è particolarmente vero per coloro che fanno il giardinaggio in climi più freddi con un ultimo gelo tardivo.
Iniziare a seminare in casa è una buona opzione se vuoi avere un vantaggio nella stagione di crescita o se vivi in un clima più freddo con un ultimo gelo.
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Iniziare il seme al chiuso
Inizia i semi di cipolla verde in casa, 4-6 settimane prima dell’ultima data di gelo nella tua zona. Riempi un vassoio di semi con il mix iniziale di semi. Premi i semi nel terreno, lasciando circa 0,6 cm di spazio tra ogni seme. Mantieni il terreno uniformemente umido e posiziona il vassoio in un luogo caldo e soleggiato o sotto luci di coltivazione. Una volta che le piantine sono cresciute fino a raggiungere un’altezza di circa 4-6 pollici (10-16 cm) e il pericolo di gelo è passato, possono essere trapiantate all’aperto.
Metodo di semina diretta
Se scegli di seminare i semi direttamente nel terreno, attendi fino a quando il pericolo di gelo è passato e il terreno si è riscaldato. Le cipolle verdi richiedono una temperatura del suolo di 45 gradi F (8 C) per germogliare. Semina i semi direttamente nel terreno, distanziandoli di circa 2,5 cm l’uno dall’altro e coprendoli con un sottile strato di terra. Mantieni il terreno umido e entro 7-10 giorni i semi dovrebbero germogliare e iniziare a crescere.
È importante mantenere il terreno costantemente umido e assottigliare le piantine man mano che crescono, distanziandole di 5-7 cm l’una dall’altra. Le cipolle verdi possono essere coltivate dalla primavera all’autunno nelle regioni più temperate dove le estati non diventano troppo calde, con successive piantagioni ogni poche settimane per garantire una fornitura costante di cipolle fresche. Le cipolle verdi raggiungono la maturità 50-65 giorni dopo la semina dei semi.
Se scegli di seminare i semi direttamente nel terreno, attendi fino a quando il pericolo di gelo è passato e il terreno si è riscaldato. Le cipolle verdi richiedono una temperatura del suolo di 45 gradi F (8 C) per germogliare.
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Giardinaggio in container
Le cipolle verdi crescono bene in contenitori su un patio, un balcone o un davanzale. Finché hanno abbastanza spazio per sviluppare le loro radici e ricevere luce solare e acqua adeguate, dovresti raccogliere un raccolto abbondante. Suggerimenti per coltivare cipolle verdi in contenitori:
- Scegli un contenitore adatto: le cipolle verdi non hanno bisogno di un grande contenitore per crescere, ma dovrebbe essere abbastanza profondo da permettere alle radici di svilupparsi completamente. Un contenitore profondo almeno 15-20 cm e dotato di fori di drenaggio è l’ideale.
- Usa un terreno di buona qualità: usa un terriccio di buona qualità o un mix di compost e sabbia per assicurarti che il terreno sia ben drenante.
- Piantare: seminare semi, seminare semi profondi circa 1/4 di pollice (0,6 cm) e distanziati di 1 pollice (2,5 cm).
- Irrigazione: annaffia regolarmente le piante, mantenendo il terreno uniformemente umido.
- Concimazione: puoi applicare un fertilizzante bilanciato una volta al mese durante la stagione di crescita.
- Raccolta: le cipolle verdi possono essere raccolte quando gli steli raggiungono uno spessore di circa 1/4 a 1/2 pollice, circa 50-65 giorni dopo aver piantato il seme. Puoi estirpare l’intera pianta o tagliare i gambi alla base.
Come coltivare cipolle verdi: zone di resistenza USDA
Le cipolle verdi sono un raccolto resistente al freddo che può essere coltivato in una vasta gamma di zone di resistenza USDA. In effetti, sono considerati uno degli ortaggi più facili da coltivare, il che li rende un’ottima scelta per i nuovi giardinieri! In generale, le cipolle verdi possono essere coltivate nelle zone da 3 a 10, che coprono la maggior parte degli Stati Uniti continentali. Se non sei sicuro della zona in cui fai il giardinaggio, puoi capirlo qui.
Le cipolle verdi possono essere raccolte circa 50-65 giorni dopo aver piantato il seme.
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Cinque fatti divertenti sulle cipolle verdi
- La canzone Cipolle verdi è un classico brano strumentale registrato da Booker T. e gli MG nel 1962. La canzone presenta un caratteristico riff d’organo ed è stata utilizzata in numerosi film, programmi TV e spot pubblicitari nel corso degli anni. Rimane una melodia popolare e riconoscibile fino ad oggi.
- Il Calcot Festival è un tradizionale festival catalano che si svolge nella città di Valls, in Spagna. La festa celebra il calcot, che è un tipo di cipolla verde originaria della regione. Il festival è incentrato su un enorme barbecue, dove migliaia di calcot vengono grigliati su fuochi aperti. I calcots vengono serviti con una salsa speciale chiamata romesco, a base di mandorle, nocciole, peperoni rossi, aglio e olio d’oliva. Il festival comprende musica, balli, sfilate e altre attività culturali e attira visitatori da tutta la Catalogna e oltre. Il Calcot Festival è una tradizione amata nella regione ed è un modo meraviglioso per sperimentare la cultura e la cucina catalana.
- Le cipolle verdi sono ricche di sostanze nutritive: sono una buona fonte di vitamina C, vitamina K e fibre.
- Oltre al loro valore nutritivo, le cipolle verdi hanno dimostrato di avere proprietà antinfiammatorie, antibatteriche e antivirali.
- Le cipolle verdi contengono insetticidi naturali che possono aiutare a respingere i parassiti nel giardino.
