Sebbene possano sembrare sorprendentemente simili tra loro, ci sono una serie di differenze tra cime di rapa e cavolo cappuccio. Entrambe sono opzioni fantastiche in termini di incorporazione di più verdure in una dieta ben bilanciata, ma una è più nutriente dell’altra e quale ha un sapore più delizioso?
In questo articolo, confronteremo e confronteremo le cime di rapa e il cavolo cappuccio in modo da avere un quadro completo di entrambe queste opzioni. Analizzeremo il loro aspetto fisico, il loro sapore e tutti i modi in cui sono comunemente usati. Iniziamo e parliamo subito di questi due distinti tipi di green!
Confronto tra cime di rapa e cavolo cappuccio
Sebbene appartengano alla stessa famiglia di piante e siano tecnicamente correlati, le cime di rapa e il cavolo cappuccio sono classificati in modo diverso.
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Cime di rapa |
Cavolo cappuccio |
| Classificazione |
Brassica rapa subsp. rapa |
Brassica oleracea subsp. viridis |
| Descrizione |
Foglie cresciute dalle cime della pianta di rapa, anche se alcune varietà vengono coltivate senza questo bulbo o radice. Di colore verde intenso con bordi arruffati; le foglie più piccole sono meno amare delle foglie grandi |
Foglie a fascio verde scuro con venature e bordi smerlati. Sono presenti alcuni steli, ma le foglie sono molto grandi e al tatto sembrano spinaci. Sapore leggermente amaro, ma apprezzato per consistenza e spessore. |
| Usi |
Usato in saltati, al vapore, bollito e crudo in insalata, anche se in questo modo dovrebbero essere utilizzate solo foglie delicate. Mangiato in Cina e Giappone, nonché nel sud americano, in particolare durante il 1700-1800 |
Utilizzato in una varietà di cucine in tutto il mondo, tra cui India, Africa, Europa e Stati Uniti, in particolare nel sud. Può essere consumato crudo o saltato, al vapore, arrosto, nelle zuppe e altro ancora. Il gusto non cambia con l’età, ma le foglie sono più gustose in inverno |
| Informazioni nutrizionali |
Pieno di vitamina K, A e folati, oltre a calcio |
Altamente nutriente e ricco di vitamina K, A e C, oltre a manganese |
| Caratteristiche speciali e curiosità |
Inizialmente dal sapore forte, ma si addolcisce attraverso una serie di metodi di cottura! |
Costruito per resistere a più gelo degli spinaci e più calore della lattuga! |
Differenze chiave tra cime di rapa e cavolo cappuccio
Le cime di rapa possono essere confezionate con steli più lunghi rispetto agli steli corti che si trovano sui cavoli medi.
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Ci sono una serie di differenze chiave tra cime di rapa e cavolo cappuccio. Ad esempio, le cime di rapa sono membri del rapa specie, mentre i cavoli verdi sono membri del oleracea specie. Inoltre, le cime di cavolo sono in genere più grandi delle cime di rapa. Le cime di rapa crescono dalla radice di rapa, mentre i cavoli crescono come foglie singole.
Discutiamo ora tutte queste differenze in modo più dettagliato.
Cime di rapa vs cavolo cappuccio: classificazione
Sebbene appartengano alla stessa famiglia di piante e siano tecnicamente correlati, le cime di rapa e il cavolo cappuccio sono classificati in modo diverso. Ad esempio, le cime di rapa appartengono al rapa specie che comprende cavoli e senape, mentre i cavoli appartengono alla oleracea specie che comprende broccoli e cavoli. Questa è una sottile differenza tra le due verdure, ma influisce direttamente sul modo in cui crescono e sul loro sapore.
Cime di rapa vs cavolo cappuccio: descrizione
Per la maggior parte, le foglie del cavolo cappuccio sono più spesse e pesanti rispetto alle foglie delle cime di rapa.
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Potresti avere difficoltà a distinguere tra cime di rapa e cavolo cappuccio se li confronti fianco a fianco. A seconda della varietà di entrambi questi verdi, possono sembrare sorprendentemente simili tra loro. Tuttavia, i cavoli verdi tendono ad essere di dimensioni maggiori rispetto alle cime di rapa e anche le loro foglie sono molto più grandi.
Strutturalmente e dal punto di vista del sapore, anche le cime di rapa e il cavolo cappuccio sono sorprendentemente simili. Per la maggior parte, le foglie del cavolo cappuccio sono più spesse e pesanti rispetto alle foglie delle cime di rapa. Inoltre, le cime di rapa possono essere confezionate con steli più lunghi rispetto agli steli corti che si trovano sui cavoli medi.
Cime di rapa vs cavolo cappuccio: usi
Entrambe queste verdure cucinano bene e prosperano in una varietà di climi, inclusi inverni freddi ed estati calde, ma le cime di cavolo sono più resistenti delle cime di rapa in generale.
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Date le loro somiglianze nel gusto e nella consistenza, puoi usare le cime di rapa e il cavolo cappuccio in molti modi simili. Ad esempio, le cime di rapa e il cavolo cappuccio vengono comunemente cotti al vapore, saltati in padella o arrostiti, oltre che consumati crudi in insalata. Quando si tratta di calore, i cavoli resistono meglio, mentre le cime di rapa hanno maggiori probabilità di appassire e diventare mollicce.
Le cime di rapa e le cime di cavolo vengono preparate in tutto il mondo da diversi anni, ma entrambe occupano un posto speciale nella cucina degli Stati Uniti meridionali. Entrambe queste verdure cucinano bene e prosperano in una varietà di climi, inclusi inverni freddi ed estati calde, ma le cime di cavolo sono più resistenti delle cime di rapa in generale.
Cime di rapa vs cavolo cappuccio: informazioni nutrizionali
Sia il cavolo cappuccio che le cime di rapa hanno molto da offrire in termini di valore nutritivo. Sono simili in quanto entrambi offrono alti livelli di vitamina K, C, A e fibre. Puoi ottenere una discreta quantità di manganese dal consumo di cavolo cappuccio e puoi ottenere una discreta quantità di calcio mangiando le cime di rapa.
Cime di rapa vs cavolo cappuccio: caratteristiche speciali
Quando si tratta di calore, i cavoli resistono meglio, mentre le cime di rapa hanno maggiori probabilità di appassire e diventare mollicce.
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Cavolo cappuccio e cime di rapa occupano un posto speciale in diverse cucine del mondo, ma cos’altro li rende speciali? Bene, le cime di cavolo cappuccio sono più resistenti al gelo e al calore rispetto ad altre verdure della loro famiglia di piante, mentre le cime di rapa hanno un sapore dolce se scegli di cucinarle. Entrambe queste piante sono facili da coltivare e potresti anche essere interessato a raccogliere la rapa che si trova sotto tutte le fantastiche cime di rapa attaccate ad essa!
