Non importa in quale parte del mondo vivi, il cibo è una parte importante di ogni cultura. Le vacanze non sono diverse. In effetti, le tradizioni natalizie e il cibo sono la pietra angolare per la maggior parte delle società. Il Natale e le altre festività invernali sono un festival mondiale che unisce le persone. I piatti culinari sono la spina dorsale della società e differiscono da cultura a cultura.
Le tradizioni spaziano dal tacchino arrosto al budino di fichi e dalle crostate al burro alle torte tritate. Ogni cultura ha la propria miscela di prelibatezze uniche che adornano la loro tavola ogni Natale. Ecco alcuni cibi tradizionali delle vacanze invernali da tutto il mondo.
Arrosto di tacchino e tutte le guarnizioni, Stati Uniti
Gli americani consumano oltre 45 milioni di tacchini durante le vacanze.
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A partire dagli Stati Uniti abbiamo il tacchino arrosto. Questo è il pasto americano più tradizionale durante le vacanze. Insieme al tacchino c’è tipicamente purè di patate, sugo, ripieno e fagiolini. Questa festa tradizionale prevede un tacchino croccante e dorato, cucinato alla perfezione.
Questo tipo di pasto celebrato per le festività fu documentato per la prima volta nel 1619, in quello che oggi è chiamato Commonwealth della Virginia. Era il modo in cui il colono ringraziava Dio onnipotente per la Sua provvista.
Anatra alla Pechinese, Cina
L’anatra alla pechinese è un piatto preparato a Pechino, in Cina, fin dall’epoca imperiale.
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L’anatra viene arrostita in Cina sin dalle dinastie del sud e del nord. Queste anatre sono allevate appositamente per questo pasto. Vengono macellati dopo 65 giorni e poi ben stagionati e vengono arrostiti o messi in forno sospeso. Questa prelibatezza combina carne morbida, frittelle delicate e sottilissime e pelle d’anatra croccante per rappresentare ricchezza e festività.
L’anatra arrosto alla pechinese fu pienamente sviluppata durante la dinastia Ming e dalla metà del XX secolo è diventata un simbolo nazionale del paese. Anche se tecnicamente non è un piatto natalizio, questo pasto è uno dei piatti più popolari in Cina.
Banh Chung, Vietnam
Il Bánh Chưng è un cibo tradizionale vietnamita a base di riso glutinoso, fagioli mung e carne di maiale.
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Il Bánh Chưng è un tipo di torta di riso che viene consumata e gustata durante il Tết, il capodanno vietnamita. Gli ingredienti richiesti per il Bánh Chưng sono riso glutinoso, fagioli mung, carne di maiale grassa, sale e pepe e talvolta cipolla verde. Una volta che queste torte sono cotte, vengono avvolte in un la dong o in una foglia di banana e legate insieme con spaghi separati dal giang.
Queste gallette di riso non sono solo destinate al consumo. Vengono anche posti davanti agli altari familiari per rendere omaggio agli antenati e alle preghiere per il prossimo anno.
Latkes, Israele
Per celebrare Hanukkah vengono creati i latkes (o pancake).
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I latkes sono stati un punto fermo di ogni Hanukkah in Israele da molti secoli. Queste frittelle di patate sono realizzate con ingredienti molto semplici. Il tipico Latke è fatto con una variante di patate, insieme a uova, pangrattato o matzo e cipolle. In alcune occasioni viene utilizzata una verdura diversa dalla patata.
Questa frittella viene poi fritta in abbondante olio bollente. Questo processo è simbolico del miracolo di Hanukkah. Il processo di frittura del Latke nell’olio si riferisce alla durata dell’olio per otto giorni anche se c’era abbastanza olio solo per durare un giorno.
Mince Pie, Inghilterra
Le torte tritate risalgono al 13° secolo.
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Questo piatto è conosciuto con diversi nomi tra cui Mincemeat Pie e Christmas Pie. Molte persone pensano che questo dolce contenga carne, e alcune versioni lo fanno ancora. Tuttavia, molte di queste torte sono più una miscela di frutta, spezie e sugna. Oggi sempre più varietà consistono in pasta frolla, alcol distillato, grasso vegetale, mele essiccate e uvetta e una miscela di spezie contenente cannella, chiodi di garofano e noce moscata.
Questi ingredienti risalgono al 13° secolo. Si dice che le ricette contenenti spezie, carni e frutti fossero simboli della fede cristiana. Dovevano simboleggiare i doni dati a Gesù dai Magi. Inoltre, invece di un cerchio, queste torte venivano trasformate in una forma oblunga per rappresentare e assomigliare a una mangiatoia.
Prime Rib con Yorkshire Pudding, Regno Unito
Prime Rib divenne popolare durante la rivoluzione industriale nel Regno Unito.
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La Turchia non è l’unica carne popolare durante le vacanze. Nel Regno Unito, la costoletta è una delle prime scelte di carne. In diverse parti del mondo, questa carne è conosciuta anche come Standing Rib Roast, o Sunday Roast. Questo pasto divenne un’importante tradizione riservata la domenica e le festività principali affinché le famiglie potessero mangiare e stare insieme.
Lo Yorkshire Pudding è un elemento aggiuntivo che si sposa perfettamente con le costolette. È un piatto salato composto da una pastella di uova, farina e latte, che viene cotto in forno finché non si gonfia e diventa dorato.
Carré di agnello, Australia
Questo pasto può essere fatto risalire ai primi giorni coloniali dell’Australia.
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Il Natale si svolge nei mesi estivi e l’Australia si trova nell’emisfero meridionale. Quindi, naturalmente, un pasto leggero sarebbe più ideale di qualcosa di pesante che normalmente consumeresti nei mesi invernali. Nella maggior parte dei casi, al carré di agnello vengono quasi sempre aggiunti rosmarino e menta.
I Natali australiani si svolgono comunemente all’aperto a causa del meraviglioso clima estivo. Le spezie aggiunte aiutano a creare e ad aumentare l’atmosfera che circonda queste vacanze estive. Barbecue e picnic sono tipici di questo periodo dell’anno e contribuiscono a creare questa celebrazione tradizionale.
Crostate al burro, Canada
Una crostata al burro è un derivato stretto di una torta di noci pecan.
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Queste prelibatezze sono una tradizione per le famiglie canadesi nel periodo del Ringraziamento e del Natale. Sono piccoli pasticcini con un ripieno dolce a base di sciroppo d’acero o di mais, uova, burro, zucchero e talvolta noci e uvetta. Molti canadesi apprezzeranno questo dessert con una tazza calda di tè o caffè.
Le crostate al burro sono così popolari che ogni anno si tiene un concorso a Midland, Ontario, Canada. Si chiama Festival e concorso della migliore crostata al burro dell’Ontario e attira panettieri da tutto il mondo. Questo è il più grande festival a tema crostata al burro e durante l’evento sono state vendute oltre 50.000 crostate.
Cioccolata calda speziata, Perù
La cioccolata calda è un’ottima bevanda natalizia in molti paesi diversi.
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Il Perù è noto per il suo cibo piccante, quindi perché le loro bevande dovrebbero essere diverse? Se stai cercando un modo per rendere più piccante la tua vacanza, magari prendi una pagina da questo manuale peruviano. La loro cioccolata calda è fatta con cioccolato, latte condensato o evaporato e una combinazione di spezie, come cannella, peperoncino in polvere, chiodi di garofano e noce moscata.
Questa particolare delizia dolce e piccante è così popolare che si basa su un intero evento attorno ad essa. L’evento si chiama la Chocolatadas. Durante questo periodo, le persone arriveranno da ogni parte e serviranno la loro interpretazione di questa cioccolata calda speziata e la abbineranno a un dessert molto noto chiamato panetón.
Tamales, Messico
I tamales risalgono agli Aztechi.
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La tradizione dei tamales a Natale risale a migliaia di anni fa. Esiste un’associazione simbolica di lunga data con i tamales e le festività. È un momento per celebrare la famiglia e lo stare insieme. Una tradizione risale all’epoca precolombiana, quando le tribù native celebravano il solstizio d’inverno con feste. Gli Aztechi offrivano tamales ai loro dei in onore della dea del mais Xilonen.
I tamales sono un piatto tradizionale mesoamericano a base di pasta a base di mais, chiamata masa, che viene avvolta in un involucro di foglie e cotta. Solitamente sono ripieni di carne di maiale, pollo o manzo tagliuzzato e richiedono un’intera giornata per essere preparati. Poiché il processo richiede così tanto tempo, tradizionalmente venivano realizzati solo per celebrazioni festive o altre occasioni speciali come battesimi o matrimoni.
