Verdure come il cavolo sono famose per il loro alto contenuto nutrizionale. Se stai cercando di mangiare in modo più sano, aggiungere il cavolo ai tuoi pasti è un ottimo modo per iniziare. Mangiare cavolo regolarmente può aumentare le funzioni cerebrali, combattere le radiazioni e ridurre le possibilità di contrarre malattie cardiache e cancro. Se hai intenzione di coltivare cavoli nel tuo giardino, devi fare attenzione a scoiattoli, conigli e cervi. Potrebbero darti molti problemi, specialmente durante il periodo del raccolto. Il cavolo non fa bene solo all’uomo. Anche i nostri animali li adorano! Sì, anche i cani possono mangiare il cavolo!
I cavoli possono essere consumati crudi o cotti. Puoi scegliere uno dei diversi tipi di cavoli da aggiungere al tuo cibo! Questo articolo discute alcuni fatti e dettagli chiave che dovresti conoscere sui cavoli viola e mediterranei, incluso il loro aspetto, gusto e valore culinario.
Confronto tra cavolo viola e cavolo mediterraneo
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| Differenze chiave | Cavolo Viola | Cavolo Mediterraneo |
|---|---|---|
| Classificazione | Regno: Piante Clade: Tracheofite Clade: Angiosperme Clade: Eudicot Clade: Rosidi Ordine: Brassicales Famiglia: Brassicacee Genere: Brassica Specie: Brassica oleracea Varietà e forma: Brassica oleracea era. capitata f. rubra |
Regno: Piante Clade: Tracheofite Clade: Angiosperme Clade: Eudicot Clade: Rosidi Ordine: Brassicales Famiglia: Brassicacee Genere: Brassica Specie: Brassica fruticulosa |
| Caratteristiche | Ortaggio rotondo di colore rosso violaceo formato da foglie compatte | Ortaggio rotondo con foglie verdi attaccate a un lungo gambo |
| Valore culinario | – Gusto pepato e floreale che diventa più dolce se arrostito o saltato; – Mangiato crudo, saltato, saltato in padella, arrostito, in salamoia e altro ancora. Ha bisogno di essere cucinato con cura, poiché il colore rosso delle foglie può sanguinare in altri cibi o acqua |
– Sapore e profumo di broccoli – fresco e leggermente amaro; – Mangiato crudo o sbollentato, può anche essere saltato, arrostito o saltato in padella |
| Informazioni nutrizionali | Più nutrizionalmente denso rispetto al cavolo mediterraneo, dato il suo colore distinto; ricco di antiossidanti, vitamina C e potassio | Eccezionalmente sano perché è a basso contenuto di calorie, grassi e colesterolo |
Le principali differenze tra cavolo viola e cavolo mediterraneo
Il cavolo viola e quello mediterraneo hanno un’ovvia differenza: il loro colore. A parte la loro netta distinzione, ti sei mai chiesto cosa li distingue? E il cavolo rosso? È diverso dal cavolo viola? Ecco le differenze chiave che possono aiutarti a distinguerle.
Cavolo viola contro cavolo mediterraneo: classificazione
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La parola “cavolo” deriva da una parola francese antico, zucca, senso testa. I cavoli viola e mediterranei sono diversi tipi di cavolo che appartengono al Brassica genere nella senape/crucifere (Brassicacee) famiglia. Il cavolo viola è un Brassica oleracea cultivar scientificamente chiamato Brassica oleracea era. capitata f. rubra.
D’altra parte, il cavolo mediterraneo è una specie separata chiamata Brassica fruticulosa. Il cavolo cappuccio mediterraneo è anche chiamato rapa ramoscello e presto scoprirai perché.
Cavolo viola contro cavolo mediterraneo: caratteristiche
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I cavoli viola e mediterranei producono un grappolo di fiori con petali giallo chiaro o pallido, ma il cavolo viola ha petali leggermente più grandi.
Il cavolo viola produce frutti lunghi da 8 a 12 cm. Il cavolo mediterraneo produce frutti lunghi circa 2 cm o più.
I cavoli viola e mediterranei sono piante rotonde caratterizzate da grandi foglie integrate in un cespo. La testa a cui sono attaccate le foglie è piccola, di forma ovale e soda. Le foglie sono lisce e leggermente rugose, ma i loro colori variano. Il cavolo viola ha foglie dal rosso al grigio-viola, mentre il cavolo mediterraneo ha foglie verdi.
Secondo gli studi, il colore del cavolo viola è attribuito a un cambiamento oa una delezione di un gene che lo trattiene antociani. Antociani è un tipo di pigmento solubile in acqua che produce un colore rosso, viola, blu o nero. A causa dell’assenza di questo gene, i cavoli viola hanno più antociani, risultando nel loro colore rosso porpora.
Cavolo viola contro cavolo mediterraneo: valore culinario
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Il cavolo viola e il cavolo mediterraneo sono verdure dal grande valore culinario. I loro colori vivaci sono un’ottima aggiunta alle insalate e possono essere appetitosi per gli occhi. Tuttavia, i loro gusti sono leggermente diversi.
Il cavolo viola ha un sapore floreale e pepato e diventa più dolce se saltato o arrostito. D’altra parte, i sapori del cavolo mediterraneo sono strettamente correlati ai broccoli. Possono essere consumati crudi o sbollentati e aggiunti alle insalate con senape, peperoni rossi, carote e ravanelli.
Quando mangi il cavolo crudo, devi rimuovere le foglie esterne e più dure mentre tagli le foglie interne per una migliore esperienza culinaria.
Cavolo viola contro cavolo mediterraneo: informazioni nutrizionali
Gli studi dimostrano che il cavolo rosso o viola ha più antociani rispetto ad altre varianti verdi di cavolo. Antociani è un ingrediente essenziale nell’industria alimentare e può essere trovato negli integratori che migliorano la salute.
Per questo motivo il cavolo rosso è più nutriente del cavolo mediterraneo. In effetti, è uno dei tipi di cavolo più nutrienti. Il cavolo viola è ricco di vitamina C e antiossidanti che aiutano a rafforzare il nostro sistema immunitario e migliorare la salute della vista, dei denti e delle ossa. Ha anche flavonoidi che combattono il cancro.
Alcuni fatti incredibili sul cavolo
- Uno dei piatti nazionali della Russia è lo Shchi, una zuppa tradizionale a base di cavolo.
- Il cavolo ha oltre 400 varietà, tra cui cavolo rosso, cavolo verde, cavolo verza, cavolo mediterraneo e cavolo Napa.
- Il cavolo è povero di calorie, grassi e colesterolo.
- In ebraico, la parola “rosh kruv” si traduce direttamente in “testa di cavolo”, che significa stupido o stupido.
- Il cavolo viola è una delle varietà di cavolo più nutrienti. Contiene vitamine A, B, C, K, manganese e potassio.
- Meggett, nella Carolina del Sud, un tempo era considerata la “capitale mondiale del cavolo”.
- Gli studi dimostrano che i cavoli contengono un composto attivo chiamato glucosinolati che provoca il loro sapore leggermente amaro.
- Secondo il Guinness dei primati, il cavolo più pesante del mondo pesava 138,25 libbre (62,71 kg). È stato presentato il 31 agosto 2012 all’Alaska State Fair da Scott A. Robb.