Dato che appartengono alla stessa famiglia di piante, ci sono una serie di innegabili somiglianze tra cavolo cappuccio e cavolo. Ma quali sono le differenze tra queste due verdure a foglia verde e come puoi imparare a distinguerle a prima vista? Se non vedi l’ora di saperne di più sulle verdure, sei nel posto giusto!
In questo articolo, confronteremo e confronteremo il cavolo cappuccio e il cavolo riccio in modo che tu possa comprendere appieno queste due piante come individui. Esamineremo come sono fisicamente, a cosa servono in genere e tutto il nutrimento che potresti ricevere da una singola porzione. Iniziamo e discutiamo ora di cavoli e cavolo cappuccio!
Confronto cavolo verza vs cavolo
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| Cavolo cappuccio | cavolo | |
|---|---|---|
| Classificazione | Brassica oleracea subsp. Viridi | Brassica oleracea subsp. Acefala |
| Descrizione | Foglie a fascio verde scuro con venature e bordi smerlati. Sono presenti alcuni steli, ma le foglie sono molto grandi e al tatto sembrano spinaci. Sapore leggermente amaro, ma apprezzato per consistenza e spessore. | Trovato in una varietà di colori e dimensioni: ci sono varietà di cavolo verde, viola e rosso. Le foglie sono arruffate e tipicamente strutturate in un modo unico e ruvido, con steli duri e foglie gommose. Sapore amaro che si addolcisce una volta cotto. |
| Usi | Utilizzato in una varietà di cucine in tutto il mondo, tra cui India, Africa, Europa e Stati Uniti, in particolare nel sud. Può essere consumato crudo o saltato, al vapore, arrosto, nelle zuppe e altro ancora. Il gusto non cambia con l’età, ma le foglie sono più gustose in inverno | Utilizzato in tutto il mondo in una varietà di modi, tra cui insalate, zuppe, sauté, prodotti da forno e altro ancora. Il sapore si ammorbidisce quando viene cotto, ma in questo modo potresti perdere parte del valore nutritivo |
| Informazioni nutrizionali | Altamente nutriente e ricco di vitamina K, A e C, oltre a manganese | Fantastica fonte di proteine, vitamina K, molti altri minerali e ferro |
| Caratteristiche speciali e curiosità | Costruito per resistere a più gelo degli spinaci e più calore della lattuga! | Tante varietà di cavolo riccio disponibili, comprese quelle ornamentali! |
Differenze chiave tra cavolo cappuccio e cavolo nero
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Ci sono una serie di differenze chiave tra il cavolo cappuccio e il cavolo riccio. Sebbene entrambi appartengano alla stessa famiglia e specie di piante, il cavolo cappuccio e il cavolo nero sono sottospecie diverse l’una dall’altra. Inoltre, le foglie che si trovano sui cavoli verdi sono spesso più grandi delle foglie che si trovano sulla pianta media del cavolo. Esistono molte varietà diverse di cavolo, ma solo poche varietà di cavolo cappuccio.
Esaminiamo ora tutte queste differenze in modo più dettagliato.
Cavolo cappuccio vs cavolo nero: classificazione
C’è una ragione per cui il cavolo cappuccio e il cavolo riccio sembrano così simili tra loro: sono membri della stessa famiglia e specie di piante. Entrambi appartenenti a Brassica oleracea, cavolo cappuccio e cavolo nero sono sottospecie tecnicamente diverse all’interno di questo gruppo. Guardandoli più in dettaglio, i cavoli verdi sono classificati come Viridimentre il cavolo riccio è classificato come Acefala.
Cavolo cappuccio vs cavolo nero: descrizione
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Dovrebbe essere abbastanza facile distinguere tra cavolo cappuccio e cavolo nero se li guardi fianco a fianco, a seconda della varietà di cavolo. Ad esempio, le foglie del cavolo cappuccio sono in genere più grandi e lisce rispetto alle piccole verdure arruffate che si trovano su alcune varietà di cavolo. Inoltre, il cavolo cappuccio è disponibile in alcuni colori diversi, mentre il cavolo cappuccio si trova solo in una tonalità grigio-verde.
A seconda della varietà di cavolo riccio con cui stai lavorando, molte foglie di cavolo riccio sono più strutturate rispetto alle foglie piatte che si trovano sui cavoli. Gli steli che si trovano sul cavolo sono più difficili da mangiare rispetto agli steli che si trovano sui cavoli. Entrambe queste verdure hanno un sapore dolce se dovessi scegliere di cucinarle, ma il cavolo riccio perde più sostanze nutritive del cavolo cappuccio una volta cotto.
Cavolo cappuccio vs cavolo nero: usi
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Puoi usare il cavolo cappuccio e il cavolo riccio per molte cose, soprattutto quando si tratta di usi culinari. Ad esempio, sia il cavolo che il cavolo cappuccio vengono consumati crudi, nelle zuppe, saltati in padella, al vapore e altro ancora. Entrambe queste verdure vengono mangiate in tutto il mondo, ma il cavolo cappuccio è particolarmente popolare negli Stati Uniti meridionali, cosa che non si può dire del cavolo cappuccio in particolare.
Entrambi questi green sono unici nella loro capacità di gestire il freddo. Il cavolo cappuccio si mangia al meglio quando è sopravvissuto a un gelo iniziale, e lo stesso si può dire anche per il cavolo cappuccio. Inoltre, il sapore del cavolo cappuccio è più delicato rispetto al sapore del cavolo, sebbene entrambe queste opzioni siano le più deliziose in inverno.
Cavolo cappuccio vs cavolo nero: informazioni nutrizionali
Dato che sono strettamente correlati, il cavolo cappuccio e il cavolo riccio hanno informazioni nutrizionali simili tra loro. Entrambi sono ricchi di vitamine K, A e C, anche se il cavolo ha più proteine rispetto al cavolo cappuccio. Inoltre, il cavolo cappuccio ha una discreta quantità di manganese in una singola porzione, mentre il cavolo ha una discreta quantità di ferro per porzione, a seconda di ciò che stai cercando.
Cavolo cappuccio vs cavolo nero: caratteristiche speciali
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Sia il cavolo cappuccio che il cavolo cappuccio sono speciali per una serie di motivi. Qualcosa che potrebbe impressionarti del cavolo cappuccio è il fatto che sono più resistenti al gelo degli spinaci e più tolleranti al calore della lattuga. Quando si tratta di cavolo, ha una serie di diverse deliziose varietà, comprese alcune versioni meno commestibili. Puoi piantare cavoli ornamentali nel tuo giardino, poiché sono belli a colori e danno un tocco speciale a qualsiasi paesaggio, inoltre puoi mangiarlo in un pizzico!