Le verdure a foglia verde come i cavoli sono ricche di vitamine e minerali. Sono ottimi per la tua salute e anche gustosi, ma ti stai chiedendo quale sia la differenza tra cavolo cappuccio e cavolo cappuccio? Non c’è molto dentro! Diamo un’occhiata più da vicino.
Differenze chiave tra cavoli e cavoli verdi
Le principali differenze tra i cavoli e i cavoli sono le loro foglie e dove sono più popolari. È una domanda sensata perché le piante di cavolo sono coltivate da migliaia di anni in diverse aree del mondo. Di conseguenza, molti nomi si sono evoluti e le diverse specie si sono confuse.
Ecco le due differenze principali in modo un po’ più approfondito.
I cavoli sono verdure verde scuro a testa libera con foglie a forma di paletta molto popolari nel sud degli Stati Uniti, mentre i cavoli sono cavoli con foglie giallo-verdi e una testa più soda. Sono più popolari nella zona degli Appalachi del sud.
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Cavolo cappuccio (cavolo cavolo giallo) |
Verdure di cavolo |
| Foglie |
A forma di paletta, giallo-verde |
Verde scuro a forma di paletta con venature bianche |
| Forma della testa |
Semi denso, arrotondato. |
Aperta, a foglie sciolte |
| Fiori |
Piccole croci gialle a quattro petali |
Piccole croci gialle a quattro petali |
| Altezza e diffusione |
Circa due piedi per due piedi |
Circa due piedi per due piedi |
| Zona in crescita |
Zona quattro e superiori |
Zona quattro e superiori |
| Tossicità |
Non tossico |
Non tossico |
| Gusto |
Sapore delicato e dolce |
Sapore amaro intenso |
Cosa sono i cavoli e i cavoli verdi?
I cavoli verdi fanno parte del Brassica oleracea famiglia e la sottospecie Viridis. Sono un ortaggio crocifero a testa libera, frondoso, particolarmente amato negli Stati Uniti meridionali. Alcuni dei modi preferiti per cucinare i cavoli includono mescolarli con carni salate, cipolle e aceto.
Un cavolo cappuccio è un tipo di cavolo con una testa più solida, quindi è descritto come un incrocio tra un cavolo e un cavolo. La testa più densa delle foglie dà il nome al cavolo cappuccio, ma è ancora un tipo di cavolo.
E nel caso ve lo stiate chiedendo, le verdure crocifere prendono il nome dai loro fiori a quattro petali che ricordano una croce, o il termine più antico, usato raramente per indicare una croce, una “crocifera”.
Il cavolo cappuccio è un ortaggio crocifero chiamato così per via dei suoi fiori a quattro petali che ricordano una croce.
©Anshann/Shutterstock.com
In che modo i cavoli sono diversi dal cavolo?
Cavoli e cavoli verdi sono entrambi cavoli. I cavoli sono diversi dai cavoli anche se appartengono alla stessa famiglia scientifica. La differenza principale è che i cavoli hanno teste sciolte, ma i cavoli di solito hanno teste fitte.
I cavoli hanno una testa semi-densa di foglie giallo-verdi, quindi sono descritti come un incrocio tra un cavolo e un cavolo.
Poiché i cavoli hanno teste più larghe, sono in grado di far fronte meglio all’umidità elevata che può portare a malattie fungine nei cavoli.
Qual è la differenza di gusto?
Alcune persone dicono che i cavoli gialli hanno un gusto più delicato e dolce rispetto ai cavoli a foglia verde intenso che possono avere un sapore amaro.
I collard fanno bene?
Le piante di cavolo cappuccio sono molto buone per te perché anche se sono costituite per il 90% da acqua, sono ricche di vitamine tra cui A, C più un sacco di manganese che è essenziale per una buona funzione cerebrale e nervosa e regola la glicemia.
La principale differenza tra cavoli e cavoli è che i cavoli hanno teste sciolte rispetto alle teste di cavolo fitte.
©iStock.com/Monique Shaw
Storia dei Collard
Il nome collard è una corruzione della vecchia parola inglese colewort o colewyrt o anche “coles” in breve. È così che gli anglosassoni chiamavano qualsiasi pianta simile a un cavolo dalla testa libera.
I cavoli sono coltivati da millenni. Gli antichi Greci e Romani coltivavano diverse specie e non solo le mangiavano ma ne usavano le foglie per eliminare le infezioni e bevevano l’acqua di cottura come tonico.
I cavoli verdi venivano spesso coltivati nelle piantagioni di schiavitù negli Stati Uniti meridionali e usati come razioni per gli schiavi. Questo perché i cavoli possono far fronte agli estremi delle stagioni calde e fredde.
Di conseguenza, alcuni afroamericani usano le foglie di cavolo per rappresentare la loro eredità, tra cui il musicista jazz Theolonius Monk e Barrack Obama che ha incluso i cavoli nella sua prima cena di stato. Ci sono anche numerosi festival del cavolo che si tengono negli Stati Uniti per celebrare l’identità afroamericana come l’evento molto popolare in Porto Wentworth, Georgia
Origini native del cavolo cappuccio
I cavoli verdi sono originariamente originari dell’area mediterranea, ma si sono diffusi in tutto il mondo con viaggiatori e coloni. Oltre al sud americano, varie forme di cavolo sono popolari in Africa (dove sono chiamate sukuma, muriwo o umBhida), in Europa, Medio ed Estremo Oriente.
Zone in crescita
Le varietà di cavolo cappuccio e cavolo verde sono ortaggi di stagione fresca che crescono nella maggior parte dei climi. Negli Stati Uniti tollerano la Zona 4 e oltre.
Sebbene siano spesso coltivati come annuali, i cavoli sono naturalmente biennali che vengono seminati nel tardo autunno e raccolti l’anno successivo. Nella Zona 8 e oltre spesso crescono perennemente producendo un nuovo raccolto frondoso ogni pochi mesi se sono ben fertilizzati e annaffiati.
Come abbiamo già scoperto, le specie di cavolo cappuccio hanno teste più larghe rispetto alla maggior parte delle varietà di cavolo e questo le rende più adatte a sopportare il caldo e l’umidità. Se ami le verdure a foglia verde ma vivi in una zona calda, i cavoli sono una scelta migliore rispetto alle specie di cavolo fitte.
Differenze fogliari
La principale differenza tra i cavoli e i cavoli sono le loro foglie.
I cavoli crescono su un alto fusto legnoso e hanno grandi foglie verde scuro con venature bianche. Le foglie non formano una testa, sono lisce e assomigliano a pagaie.
I cavoli cavoli crescono sullo stesso tipo di fusto legnoso, ma al contrario hanno foglie giallo-verdi che formano una testa semidensa. Le teste di cavolo cappuccio sono molto più arrotondate e fitte rispetto ai cavoli.
Entrambi sono molto attraenti per uccelli, cervi e conigli, quindi beneficiano sempre di una rete protettiva.
Le piante di cavolo cappuccio sono ricche di vitamine tra cui A, C e manganese, che è essenziale per una sana funzione cerebrale e nervosa.
I cavoli cavoli fioriscono?
Sì, lo fanno e sappiamo già che è da qui che prendono il nome di “verdure crocifere”.
I fiori di cavolo cappuccio e cavolo cappuccio sono minuscole croci gialle a quattro petali. Fioriscono in massa su uno spray tenace tenuto sopra le loro foglie. Puoi mangiare i fiori, che sono più miti e molto più dolci delle loro foglie leggermente amare.
Altezza e diffusione del cavolo cappuccio
Secondo il Guinness World Records, il cavolo verde più alto mai coltivato misurava ben 13 piedi e 4 pollici di altezza. È più o meno la stessa altezza di un elefante. È stato coltivato da Woodrow Wilson Granger a Leesburg, in Florida, e misurato il 24th maggio 2007.
La maggior parte dei cavoli verdi non raggiunge altezze così elevate. In un orto da giardino, di solito fanno circa due piedi, ma quando sono perenni possono raddoppiarlo. Ci sono persino alcune cultivar portoghesi che raggiungono un’altezza di sei piedi.
I cavoli verdi sono tossici per i cani?
Il cavolo cappuccio e il cavolo cappuccio non sono tossici per i cani, ma possono avere un effetto sgradevole sui gas gastrici se mangiati in grandi quantità!
Come coltivare il cavolo cappuccio rispetto al cavolo verde
I cavoli e i cavoli verdi sono molto facili da coltivare. Sono abbastanza indulgenti per far fronte alla maggior parte dei terreni abbastanza fertili ben drenati e se la cavano meglio nelle zone fresche, sebbene possano far fronte anche alle zone calde.
I cavoli e i cavoli vengono coltivati allo stesso modo. Sono piantati nel tardo autunno, crescono durante l’inverno e sono pronti per un raccolto dalla tarda primavera all’inizio dell’estate. In alternativa, puoi mettere nel terreno semi o piccole piante già acquistate all’inizio della primavera.
- Pianta i semi di cavolo circa un mese prima dell’inizio dell’autunno.
- Distanziali a 20 pollici di distanza.
- Rete l’area per tenere a bada uccelli, cervi e conigli.
- Tenerli umidi ma evitare un’annaffiatura eccessiva che può far marcire i semi.
- Quando le piantine germogliano, circondale di pacciame e mantieni basse le erbacce.
- Man mano che crescono potrebbe essere necessario picchettarli contro il vento.
- Tieni d’occhio i bruchi!
- Raccogli alcune foglie inferiori quando hanno raggiunto i 10 pollici di lunghezza.
- Continua ad annaffiare, concimare e proteggere la pianta dai parassiti in modo da poter raccogliere sia i cavoli che i cavoli per tutta la primavera e l’estate.
- Se scegli di coltivare i cavoli in vaso, mettili all’aperto all’inizio della primavera quando raggiungono un’altezza di 15-20 cm.
Sebbene siano spesso coltivati come annuali, i cavoli sono naturalmente biennali che vengono seminati nel tardo autunno e raccolti l’anno successivo.
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