Cavolini di Bruxelles contro cavolo

Qual è la differenza tra cavoletti di Bruxelles e cavolo? Entrambe sono verdure crocifere, il che significa che fanno parte della famiglia Brassica, insieme a cavolfiori, broccoli e cavoli. Sono entrambi ricchi di sostanze nutritive, ma ci sono alcune differenze fondamentali tra loro.

I cavoletti di Bruxelles sono piccoli, rotondi e verdi e assomigliano un po’ a dei cavoli in miniatura. Spesso sono venduti ancora con il gambo e hanno un sapore leggermente amaro. Il cavolo, d’altra parte, è più grande, più duro e ha un sapore più delicato. Può essere bianco, verde o rosso ed è spesso usato nelle insalate o come verdura cotta.

Quindi, quale dovresti mangiare? I cavoletti di Bruxelles sono un’ottima scelta se stai cercando un ortaggio ricco di sostanze nutritive che rafforzerà il tuo sistema immunitario. Il cavolo è una buona opzione se stai cercando un ortaggio che ti aiuti a rimanere regolare. Entrambe sono ottime scelte, quindi mangiale entrambe!

Scopriamo le differenze tra i cavoletti di Bruxelles e cosa rende queste deliziose verdure così buone per te.

Confronto tra cavoletti di Bruxelles e cavolo

Cavoletto di Bruxelles contro cavolo: classificazione e origine

I cavoletti di Bruxelles e il cavolo sono membri della stessa famiglia, la Brassica, insieme a cavoli, rape, cavoli, broccoli e bok choy. I cavoli sono teste che crescono dal terreno e i cavoletti di Bruxelles sono gemme che crescono su uno spesso gambo.

I cavoletti di Bruxelles prendono il nome da Bruxelles in Belgio. Fa parte del gruppo di cultivar “Gemmifera” del cavolo e viene coltivato per i suoi boccioli commestibili ricchi di nutrienti. Sono originari della regione mediterranea e hanno trovato la loro strada verso il nord Europa qualche volta nel 5^th secolo. Tuttavia, il primo riferimento scritto per i cavoletti di Bruxelles risale al 1587 e divenne molto popolare nei Paesi Bassi meridionali e nel Nord Europa nel 16^th secolo.

Il cavolo è un discendente del cavolo selvatico ed è imparentato con cavolfiore, broccoli e cavoletti di Bruxelles. Si compone di varie cultivar di Brassica oleracea ed è una pianta biennale coltivata come ortaggio annuale. Il cavolo risale al 1000 aC circa in Europa ed era popolare nella cucina europea durante il Medioevo. Durante il Rinascimento furono introdotte nuove varianti di cavolo che divennero un alimento base in tutta Europa nel 17^th secolo.

Cavoletto di Bruxelles contro cavolo: descrizione

I cavoletti di Bruxelles sono verdure a foglia verde che sembrano cavoli in miniatura e la pianta può crescere fino a circa 2,5 piedi di altezza. I grandi cavoletti di Bruxelles hanno un diametro di circa 0,6 – 1,6 pollici e crescono su uno stelo nell’asse fogliare. Sapevi che ogni gambo ha tra i 20 e i 40 germogli? Raccogli 5-15 alla volta per un raccolto prolungato!

Come i cavoletti di Bruxelles, il cavolo ha una consistenza gommosa che si ammorbidisce durante la cottura. Il colore delle foglie esterne del cavolo varia da un verde scuro a un verde pallido, e più si staccano le foglie di cavolo, più diventano chiare. Quando scegli un cavolo al negozio, scegline uno più pesante degli altri e foglie ben legate.

Cavolini di Bruxelles contro cavolo: usi

Coltiviamo sia cavoletti di Bruxelles che cavoli per uso alimentare. Entrambi vengono cotti e ammorbiditi per aggiungere sapore e sostanze nutritive a un pasto. Contengono anche proteine, fibre, potassio e vitamine A, C e K.

I cavoletti di Bruxelles hanno un contenuto nutrizionale più elevato rispetto al cavolo. Contengono:

• Il doppio della vitamina C.
• 52% in più di fibra alimentare.
• 9% in più di proteine.
• Carboidrati inferiori, con cavoletti di Bruxelles con 5,8 grammi per 100 grammi e cavoli con 9 grammi per 100 grammi.
• Niacina e tiamina superiori.

Non puoi fare a meno di notare l’odore durante la cottura di cavoletti di Bruxelles e cavoli. Questo perché contengono zolfo minerale, che viene rilasciato durante la cottura. Se vuoi ridurre l’odore, prova a cuocerli velocemente. Puoi anche aspettarti che i cavoletti di Bruxelles siano più amari del cavolo a causa del composto glucosinolato, il composto contenente zolfo. Anche con le lievi differenze di gusto, sono buoni sostituti l’uno per l’altro.

Benefici per la salute dei cavoletti di Bruxelles:

• Sono ricchi di vitamina K, essenziale per la salute delle ossa e la coagulazione del sangue.
• Ad alto contenuto di antiossidanti per prevenire il danno cellulare.
• Allevia la stitichezza.
• Diminuire il rischio di diabete e può aiutare a gestire i livelli di zucchero nel sangue.
• Migliora la salute del sistema immunitario.

Benefici per la salute del cavolo:

• Ricco di vitamina K per la salute delle ossa e la coagulazione del sangue.
• Contiene antiossidanti per ridurre l’infiammazione.
• Aiuta a migliorare la digestione.
• Mantiene il tuo cuore sano.
• Può abbassare la pressione sanguigna e il colesterolo.

Cavoletti di Bruxelles contro cavolo: come coltivare

Come coltivare i cavoletti di Bruxelles

I cavoletti di Bruxelles sono piante biennali con stagioni a crescita lenta ma possono crescere come annuali. Il momento migliore per piantarli è in estate e raccogliere in autunno o in inverno. Richiedono un terreno argilloso, ben drenante con un pH neutro.

Suggerimenti per coltivare i cavoletti di Bruxelles:

• Pianta in pieno sole.
• Semi di piante a 24 pollici di distanza e mezzo pollice di profondità.
• Mantenere il terreno umido con circa 1 pollice di acqua ogni settimana.
• Crescere in 45 – 80 gradi Fahrenheit.

Come coltivare il cavolo

Il cavolo è una pianta annuale ed è un ortaggio di stagione fredda. Pertanto, il momento migliore per coltivarli è la primavera ed è pronto per il raccolto in circa 70 giorni. Il cavolo cresce meglio in terreni argillosi ben drenanti con un pH neutro.

Suggerimenti per la coltivazione del cavolo:

• Pianta in pieno sole.
• Pianta i semi a 18 pollici di distanza e ¼ di pollice di profondità.
• Mantieni il cavolo croccante con un’annaffiatura costante.
• Crescere in 60 – 65 gradi Fahrenheit.

Pensieri finali

Quando si tratta di verdure a foglia verde, ci sono molte opzioni tra cui scegliere. Ma se stai cercando una verdura che sia gustosa e nutriente, non puoi sbagliare con i cavoletti di Bruxelles o il cavolo. Entrambe queste verdure hanno un sacco di vitamine e minerali e hanno poche calorie per l’avvio. Per quanto riguarda l’alimentazione, i cavoletti di Bruxelles e il cavolo sono ottime fonti di vitamine A, C e K. Sono anche un’ottima fonte di fibre, che possono aiutarti a mantenerti sazio e soddisfatto dopo aver mangiato.

Se stai cercando qualcosa con un tocco un po’ più nutrizionale, scegli i cavoletti di Bruxelles. Ma se stai semplicemente cercando un’opzione deliziosa e salutare, entrambe le verdure faranno al caso tuo!