Non si può negare quante somiglianze ci siano tra cavolfiore e broccoli. Queste due verdure appartengono alla stessa famiglia e specie di piante, ma sono varianti diverse l’una dall’altra. Ma in che modo sono diversi e in che modo sono simili? Se sei interessato a saperne di più su cavolfiore e broccoli, sei nel posto giusto.
In questo articolo, esamineremo tutto ciò che devi sapere su broccoli e cavolfiori in modo che tu possa imparare a distinguerli. Esamineremo in profondità le loro descrizioni fisiche, insieme ai loro usi tipici, alle loro informazioni nutrizionali e al modo in cui puoi prenderti cura al meglio di queste piante, se scegli di piantarle nel tuo giardino. Cominciamo ora!
Confronto tra cavolfiore e broccoli
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| Cavolfiore | Broccoli | |
|---|---|---|
| Classificazione | Brassica oleracea var. botrite | Brassica oleracea var. italica |
| Descrizione | Le verdure arboree formano teste bianche compatte in cima a steli spessi e verdi. Disponibile anche nelle colorazioni viola, arancione e verde. Ha un sapore delicato, di nocciola e una consistenza burrosa, e la testa è circondata da foglie strette | Verdure simili ad alberi che formano soffici teste verdi in cima a steli spessi e di un verde più chiaro. Gusto delicato e pepato, con una bella croccantezza se consumato crudo. Ha foglie sul gambo, anch’esse commestibili |
| Usi | Ortaggio culinario popolare, soprattutto chi cerca un sostituto ipocalorico del riso. Mangiato alla griglia, arrostito, al vapore e schiacciato. | Ottimo ortaggio culinario per tutte le età. Idealmente consumato al vapore, crudo, arrosto o alla griglia. Anche un’aggiunta popolare alla zuppa. |
| Informazioni nutrizionali | Ricco di fibre, vitamine e minerali, ma ha più zucchero e meno vitamina A rispetto ai broccoli | Ricco di carboidrati, zinco e calcio; più calorie rispetto al cavolfiore |
| Zone di resistenza e cura | 2-11; pianta in pieno sole e terreno ben drenante, ma assicurati di ombreggiare o dare un po’ di sollievo durante l’estate! | 2-11; pianta in terreno ben drenante e pieno sole. Assicurati di nutrire spesso e assottigliare le giovani piante! |
Differenze chiave tra cavolfiore e broccoli
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Ci sono una serie di differenze chiave tra cavolfiore e broccoli. Ad esempio, i broccoli hanno solo il colore verde, mentre il cavolfiore è disponibile nei colori bianco, viola, arancione e verde. Inoltre, gli steli trovati sulle piante di broccoli sono molto più lunghi rispetto agli steli trovati sulle piante di cavolfiore. Infine, i broccoli sono più ricchi di vitamine e calorie rispetto alla porzione media di cavolfiore.
Esaminiamo ora queste differenze in modo più dettagliato.
Cavolfiore vs Broccoli: Classificazione
Potrebbe non essere una sorpresa sapere che cavolfiore e broccoli sono strettamente correlati. Sono entrambi membri della stessa famiglia e specie di piante, ma sono varianti diverse l’una dall’altra. La pianta di broccoli più comunemente consumata è conosciuta come italicamentre il cavolfiore è noto come botrite.
Cavolfiore vs Broccoli: Descrizione
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Dato che sono strettamente correlati, ci sono alcune evidenti somiglianze nell’aspetto del cavolfiore e nell’aspetto dei broccoli. Tuttavia, ci sono alcune distinzioni fondamentali da fare per distinguerli. Ad esempio, le teste di cavolfiore si presentano strettamente avvolte, circondate da foglie spesse, mentre le teste di broccoli si presentano come uno spesso stelo con foglie molto più piccole lungo di esso.
Mentre i broccoli sono disponibili solo in una tonalità verde intenso, il cavolfiore è disponibile in bianco, verde, viola e arancione. La consistenza delle cimette di cavolfiore è molto più densa e compatta rispetto alla consistenza soffice delle cimette di broccoli. Infine, il sapore del cavolfiore è molto diverso da quello dei broccoli. I broccoli hanno un gusto pepato e leggermente amaro, mentre il cavolfiore ha un sapore di nocciola e terroso, con un retrogusto burroso.
Cavolfiore vs Broccoli: usi
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Probabilmente hai servito cavolfiore e broccoli a tavola, visto quanti usi hanno entrambe queste verdure dal punto di vista culinario. Ad esempio, i broccoli vengono spesso consumati crudi o al vapore, mentre il cavolfiore viene spesso anche arrostito o al vapore. I broccoli sono anche un ingrediente popolare nelle zuppe, mentre il cavolfiore è un perfetto sostituto del riso se preparato correttamente.
In effetti, molte persone consumano il cavolfiore insieme a piani di perdita di peso, sebbene anche i broccoli facciano la loro comparsa in questi menu. Data la consistenza amidacea del cavolfiore, è utile in molte ricette e potresti scoprire che il purè di cavolfiore è una ricetta popolare al giorno d’oggi. Ci sono pochissime ricette per purè di broccoli là fuori!
Cavolfiore vs Broccoli: informazioni nutrizionali
Parlando dei loro usi culinari, cavolfiore e broccoli hanno informazioni nutrizionali abbastanza simili. Tuttavia, i broccoli offrono complessivamente più vitamine e minerali rispetto al brodo medio di cavolfiore. Mentre il cavolfiore può avere meno calorie rispetto ai broccoli, il compromesso è meno fibre, vitamine e più zucchero. Tuttavia, date le minuscole quantità di zucchero presenti nel cavolfiore, è ancora una scelta più salutare rispetto a qualsiasi tipo di alimento trasformato!
Cavolfiore vs Broccoli: zone rustiche e cura
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Se sei interessato a coltivare cavolfiori o broccoli nel tuo orto, dovresti sapere dove preferiscono essere piantati e come prenderti cura di loro mentre crescono. I broccoli e il cavolfiore impiegano entrambi una discreta quantità di tempo per crescere e puoi piantarli entrambi nelle zone di rusticità da 2 a 11.
Sia i broccoli che i cavolfiori preferiscono il pieno sole e un terreno ben drenante, e probabilmente dovrai assottigliare le piante nella loro giovinezza per anticipare spazio sufficiente per piante completamente cresciute. Tuttavia, è importante notare che il cavolfiore è un po’ più delicato rispetto ai broccoli e potrebbe essere necessario fornire un po’ d’ombra a questa pianta durante il caldo estivo!