Spesso confusi l’uno con l’altro, quali sono tutte le differenze e le somiglianze tra Cassia e cannella di Ceylon? Quale di queste varietà di cannella è quella più comunemente consumata e prodotta e quale tipo funziona meglio a seconda della ricetta che speri di creare? Se sei interessato a saperne di più sui diversi tipi di cannella, sei nel posto giusto.
In questo articolo, confronteremo e confronteremo la cannella Cassia con la cannella di Ceylon in modo da poter comprendere appieno le differenze tra queste due varietà di cannella strettamente correlate. Esamineremo l’aspetto di queste piante mentre crescono e come coltivarle al meglio. Inoltre, ti farà sapere quale di queste due varietà di cannella ha il gusto più potente e per cosa sono meglio utilizzate. Iniziamo ora!
Confronto Cassia vs Ceylon Cannella
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| Cannella Cassia | Cannella di Ceylon | |
|---|---|---|
| Classificazione delle piante | Cassia alla cannella | La vera cannella |
| Descrizione | Gli alberi possono raggiungere fino a 50 piedi di altezza, producendo foglie rosa-rossastre da giovani che diventano verdi con l’età. Piccoli boccioli commestibili sbocciano fiori gialli profumati. La corteccia è spessa e marrone grigiastra, con cannella commestibile sbucciata da spesse sezioni di corteccia. | Gli alberi possono raggiungere fino a 50 piedi di altezza, producendo giovani foglie arancio-rosate da giovani che diventano verdi con l’età. I piccoli fiori stellati si trasformano in frutti viola e l’intera pianta odora vagamente di cannella. La corteccia è marrone chiaro con un verde fresco che brilla in alcuni punti, a seconda dell’età dell’albero. La cannella commestibile prodotta si trova in molti strati delicati di corteccia essiccata. |
| Usi | La varietà di cannella più comune che si trova nei negozi di alimentari. Apprezzato per il suo classico gusto alla cannella, potente e saporito | Varietà di cannella culinaria comune, ma la cannella di ceylon è apprezzata per il suo sapore delicato, rendendola così più costosa della cannella di cassia in generale |
| Origine e preferenze di coltivazione | Originario della Cina; preferisce il pieno sole e il terreno umido, così come l’assenza di gelo. Preferisce le zone 10-12 | Originario dello Sri Lanka; preferisce il pieno sole all’ombra parziale, nonché molta umidità. Preferisce le zone di rusticità 10-12 |
| Gusto e Aroma | Sapore di cannella forte e caratteristico, probabilmente quello con cui hai più familiarità. Alcune varietà sono più speziate di altre | Delicato sapore di cannella con accenti o note floreali. Più sottile rispetto alle varietà di cannella cassia e nel complesso più dolce, con un gusto più dolce alla cannella |
Differenze chiave tra Cassia e Cannella di Ceylon
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Ci sono una serie di differenze chiave tra la cannella Cassia e la cannella di Ceylon. Ad esempio, la cannella Cassia e la cannella di Ceylon sono due specie di cannella distinte l’una dall’altra. La corteccia di cannella di Cassia è molto più spessa rispetto ai delicati strati che si trovano all’interno della corteccia di cannella di Ceylon. Il sapore generale delle varietà di cannella Cassia è più potente rispetto al sapore delicato che si trova nelle varietà di cannella di Ceylon.
Esaminiamo ora tutte queste differenze in modo più dettagliato.
Cassia vs Ceylon Cannella: Classificazione
Anche se potrebbe sorprenderti, la cannella Cassia e la cannella di Ceylon sono correlate in una certa misura. Tuttavia, sono davvero due specie distinte l’una dall’altra, con la cannella di Ceylon che si è guadagnata il titolo di una vera varietà di cannella, mentre la cannella Cassia è una varietà di cannella cinese. Puoi classificare la cannella Cassia come Cassia alla cannella e cannella di Ceylon come La vera cannella.
Cassia vs Ceylon Cannella: Descrizione
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L’albero di cannella medio di Cassia e l’albero di cannella di Ceylon sono sorprendentemente simili l’uno all’altro e probabilmente non si può dire la differenza tra queste due piante a prima vista. Entrambi raggiungono i 50 piedi di altezza, con foglie strette che cambiano colore con l’invecchiamento della pianta. Tuttavia, la differenza principale tra gli alberi di cannella di Ceylon e gli alberi di cannella di Cassia è lo spessore complessivo della corteccia.
Ad esempio, osservando fianco a fianco campioni essiccati e preparati di cannella Cassia e cannella di Ceylon, noterai che la cannella di Ceylon è composta da molti strati delicati, mentre la cannella Cassia è un pezzo solido. La corteccia dell’albero di cannella Cassia è più spessa e dura rispetto alla corteccia facilmente manipolabile dell’albero di cannella di Ceylon.
Cassia vs Ceylon Cannella: usi
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Mentre puoi usare la cannella di Ceylon e la cannella di Cassia in modo intercambiabile, ci sono alcune differenze nell’uso per cui vengono utilizzate. Ad esempio, la cannella Cassia è la varietà di cannella più popolare venduta nei negozi di alimentari di tutto il mondo, mentre la cannella di Ceylon è più rara e pregiata. Ciò significa che la cannella di Ceylon è molto più costosa della cannella Cassia in generale.
Cassia vs Ceylon Cannella: origine e come coltivare
Nonostante questi alberi sembrino sorprendentemente simili tra loro, la cannella Cassia e la cannella di Ceylon hanno avuto origine in luoghi diversi. Ad esempio, la cannella di Ceylon è originaria dello Sri Lanka, mentre la cannella Cassia è originaria della Cina. Tuttavia, entrambe queste piante crescono in modo simile, preferendo la piena luce solare e molta umidità per prosperare. Sono resistenti nelle zone da 10 a 12, se sei interessato a coltivare la cannella Cassia o la cannella di Ceylon all’esterno.
Cassia vs Ceylon Cannella: gusto e aroma
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Quando si tratta dei loro sapori, entrambe queste specifiche varietà di cannella hanno i loro usi distinti in una capacità culinaria, a seconda della ricetta che speri di creare. Tuttavia, il gusto della cannella di Ceylon è più sottile e delicato rispetto al gusto potente della cannella Cassia. Questo è uno dei motivi per cui la cannella Cassia è ampiamente distribuita e prodotta, dato che ha un sapore più potente rispetto alla cannella di Ceylon.