Carne di coccodrillo: i benefici e i rischi del consumo di questa carne esotica

Se sei stanco di maiale, pollo, frutti di mare e manzo, prendi in considerazione di mangiare carne di coccodrillo. Molte persone hanno riferito che questo predatore al vertice della catena alimentare ha un sapore simile al pollo salato. Se vuoi provare a mangiare questo rettile, ci sono cose importanti che dovresti sapere.

La carne di coccodrillo è tecnicamente commestibile e molte persone, in particolare negli stati del sud, la mangiano regolarmente. Proprio come con qualsiasi cibo che provi per la prima volta, ci sono pro e contro da considerare. Diamo un’occhiata a tutto ciò che devi sapere per iniziare a mangiare un po’ di coccodrillo!

Benefici del mangiare carne di coccodrillo

1. La carne di coccodrillo è ricca di proteine

Se stai cercando di aumentare la massa muscolare o perdere grasso, mangiare molte proteine ​​è fondamentale. Gli alti livelli di proteine ​​nella carne di coccodrillo sono essenziali per far crescere muscoli forti. Secondo l’Health Promotion Board, una porzione da 100 grammi di questo tipo di carne contiene 46 grammi di proteine. La carne di coccodrillo contiene più proteine ​​rispetto alla stessa quantità di pollo.

2. Il tuo cane può mangiarlo!

I cani possono consumare carne di coccodrillo senza effetti negativi. Grazie alle sue elevate quantità di vitamine e minerali, la carne magra, ricca di proteine ​​e con un basso contenuto di colesterolo, è altamente benefica anche per i cani!

Il coccodrillo è una delle carni più sane per i cani. È ottimo per una dieta di mantenimento prolungata, poiché funziona bene per le prove dietetiche e le diete di eliminazione. Molti veterinari lo considerano un superfood per il migliore amico dell’uomo!

3. Fa bene al cuore

La carne di coccodrillo ha meno colesterolo di carni come manzo e maiale, che sono altri tipi di carne popolari. Per coloro che lottano con livelli eccessivi di colesterolo, mangiare carne di coccodrillo può essere una buona opzione.

In una porzione da 300 grammi di coccodrillo sono presenti solo 23 milligrammi di colesterolo. Il contenuto di proteine ​​e aminoacidi può proteggerti dalle malattie cardiache. Inoltre, il potassio, essenziale per mantenere la salute del cuore, si trova nella carne di coccodrillo.

4. È unico rispetto alla carne di alligatore

Alligatori e coccodrilli appartengono entrambi alla famiglia dei coccodrilli. Entrambe le loro carni sono bianche, hanno molte proteine ​​e sono povere di grassi. Oltre ad avere il sapore della carne di pollo, entrambi hanno quasi le stesse quantità di vitamine e minerali.

Considerando le loro numerose somiglianze, il contenuto di sale e colesterolo della carne di coccodrillo e di alligatore è leggermente diverso. È risaputo che la carne di alligatore contiene più sodio e meno colesterolo rispetto alla carne di coccodrillo.

5. La carne di coccodrillo può prevenire l’asma e il diabete

Le proteine ​​e gli amminoacidi contenuti nella carne di coccodrillo possono salvaguardare il funzionamento degli organi, in particolare quello del pancreas. L’organo principale responsabile della produzione dell’ormone insulina, fondamentale per la regolazione dei livelli di zucchero nel sangue, è il pancreas.

La maggior parte dei diabetici è insulino-deficiente o insulino-resistente. Si pensa che la maggior parte della carne di rettile, incluso il coccodrillo, aiuti a curare l’asma. L’asma è un’allergia che colpisce l’apparato respiratorio. Per curare l’asma, le culture di Chinca un tempo usavano la carne di coccodrillo con rimedi naturali come il ginseng.

6. L’olio di coccodrillo può essere benefico

Indubbiamente, il nostro corpo ha bisogno di olio per mantenere la pelle morbida e umida. I cinesi e altri nel sud-est asiatico apprezzano molto l’olio di coccodrillo grazie ai suoi incredibili benefici. La medicina tradizionale ha una lunga storia di utilizzo dell’olio di coccodrillo per curare le ustioni.

Poiché è ricco di acidi grassi benefici, come l’acido oleico, linoleico e palmitoleico, l’olio di coccodrillo viene spesso applicato localmente. È benefico perché migliora la sintesi del collagene e la struttura della pelle. Gli oli di coccodrillo sono stati utilizzati anche per la crescita dei capelli, la guarigione delle smagliature, lo sbiancamento della pelle e l’idratazione.

Svantaggi del mangiare carne di coccodrillo

Possibilità di intossicazione alimentare

Come per qualsiasi carne, c’è la possibilità che i batteri contaminino la carne prima e durante il processo di cottura. La maggior parte dei rettili, in particolare i coccodrilli, hanno la salmonella nello stomaco. Durante la lavorazione, la carne potrebbe raccogliere germi.

Le persone che hanno infezioni batteriche possono sviluppare malattie come tifo, intossicazione alimentare acuta, vomito e dolore addominale. Prima di maneggiare la carne per prepararla al consumo, cuocila completamente e lavati sia le mani che gli utensili per prevenire la contaminazione incrociata.

Come cucinare la carne di coccodrillo

La carne di coccodrillo è completamente bianca e magra. Grazie al suo alto contenuto proteico, la maggior parte delle persone la usa per far crescere i muscoli e guarire dalle ferite. L’eccellente sapore della carne ha anche attirato consumatori da tutto il mondo.

Sebbene esistano molti modi per preparare questa carne magra, ne evidenziamo uno dei migliori di seguito. Le persone che cucinano piatti con i coccodrilli spesso dicono di raffreddare la carne per almeno 12 ore prima di cucinarla.

In questo modo, ne conservi il sapore e impedisci che perda umidità quando si scongela. Sebbene la carne sia cotta più come il pesce, ha un sapore più simile al pollo. Di conseguenza, dovresti iniziare condendo il filetto di coccodrillo con sale e pepe prima di friggerlo per alcuni minuti su entrambi i lati in una padella antiaderente.

Per un sapore più intenso, ti consigliamo di sostituire l’olio con il burro e di aggiungere un po’ di succo di limone in cima. Se non hai a disposizione del limone fresco, il pepe al limone è sempre un condimento gustoso.