La carne di cavallo è in realtà una parte significativa della dieta di molti paesi e culture in tutto il mondo. Per gran parte della storia umana, prima dell’addomesticamento degli animali, i cavalli venivano cacciati per la loro carne insieme ad altri animali, quindi la carne di cavallo non è così estranea o strana come molte persone pensano. Con la carne dolce e nutriente, i cavalli sono un ingrediente popolare in tutto il mondo. Tuttavia, la carne di cavallo potrebbe essere ancora nuova per te, quindi abbiamo preparato questo elenco dei pro e dei contro del consumo di carne di cavallo
La carne di cavallo in Nord America è ancora un’idea rara e spesso scoraggiante. Anche se può sembrare strano, nel resto del mondo è più comune di quanto ci si potrebbe aspettare. Per questo motivo, abbiamo creato questo elenco per aiutarti a capire perché così tante persone apprezzano la carne di cavallo e perché potresti apprezzarla davvero. Anche se potresti non essere pronto per provare questa gustosa carne, almeno potresti capire perché è così popolare.
Questi sono i pro e i contro dell’inclusione della carne di cavallo nella normale dieta a base di carne.
I pro di mangiare carne di cavallo
Carne di cavallo cruda, servita in stile sashimi, con sakè. Questa è una prelibatezza giapponese.
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La carne di cavallo è più sana delle altre carni rosse
Le carni rosse più presenti nella nostra dieta sono tipicamente poco salutari. La carne bovina proveniente dagli allevamenti di bovini è piena di ormoni e sostanze chimiche non destinate al consumo umano. È anche molto ricco di colesterolo e grassi. È soggetto a molte malattie e batteri che hanno trovato il modo di prosperare nelle carni più comuni nella nostra dieta.
La carne di cavallo è magra. Contiene una quantità di proteine paragonabile a quella del manzo e del maiale, con molto meno grassi. Anche le quantità di minerali e vitamine sono comparabili, ma contengono molta meno niacina rispetto alla carne di manzo o di maiale. È stato dimostrato che la niacina aumenta il rischio di sviluppare il diabete. La carne di cavallo contiene anche molto più retinolo (vitamina A) della carne di manzo, essenziale per la salute della pelle, e acidi grassi Omega-3. Inoltre, il grasso contenuto nella carne di cavallo, sebbene complessivamente inferiore, è anche più sano del grasso di manzo o maiale, avendo meno grassi saturi.
A parità di peso, la carne di cavallo è una scelta molto più salutare rispetto ai tipici bovini e suini allevati in fattoria. Se puoi scegliere tra manzo o cavallo, molto probabilmente faresti meglio a scegliere quest’ultimo.
La carne di cavallo può aiutare l’ambiente
Ciò è particolarmente vero in Nord America, dove i cavalli non sono una specie autoctona. Senza predatori naturali, le mandrie di cavalli selvaggi possono distruggere gli habitat e escludere altre specie, minacciando le loro popolazioni.
Sebbene la caccia al cavallo non sia consentita negli Stati Uniti, se il gusto per la carne di cavallo prende piede, questa potrebbe diventare un’opzione popolare durante la stagione di caccia. Attualmente, il governo degli Stati Uniti non è in grado di controllare la popolazione dei cavalli selvaggi. Eppure, spende ancora centinaia di milioni di dollari cercando di tenerlo sotto controllo. Includere i cacciatori nel mix contribuirebbe notevolmente a preservare la nostra natura selvaggia.
La Carne Di Cavallo Ha Un Gusto Unico E Accattivante
Chi mangia carne di cavallo la paragona a quella di manzo ma dal gusto più magro e dolce. Questo la rende una ricetta popolare per molte persone in tutto il mondo.
Infatti, se si mangia all’estero, non è raro trovare nel menu piatti a base di carne di cavallo, soprattutto nei ristoranti più carini.
Ci sono molti piatti in tutto il mondo che includono la carne di cavallo come ingrediente principale. Se non vuoi consumare carne di cavallo ti stai privando di tante prelibatezze culinarie! Questi includono basashi e sakuraniku in Giappone, Polpette di cavallo in Italia, ravioli di manti in Kazakistan, salsiccia di cavallo kazy in Uzbekistan, tartare di cavallo in Canada e bistecche di cavallo e hamburger in Europa.
Il basashi è un piatto giapponese a base di sottili fette di carne di cavallo cruda, preparato in modo simile al sashimi (se sei un fan del sushi). Questa è considerata una prelibatezza in Giappone.
Le Polpette di cavallo sono polpette realizzate con carne di cavallo al posto di quella di manzo o vitello. Sono uno street food particolarmente apprezzato nel Sud Italia. Queste polpette possono essere preparate con parmigiano e limone, trasformandosi in uno spuntino di metà giornata molto gustoso.
Il Kazakistan ha molti piatti popolari che incorporano carne di cavallo. In effetti, il Kazakistan è uno dei cinque principali consumatori di carne di cavallo e il secondo produttore di carne di cavallo. Questo paese ha una storia molto lunga di tribù nomadi di cavalli e la loro cultura è inseparabilmente intrecciata con i cavalli. Quindi è logico che i cavalli costituiscano gran parte della loro dieta.
Se visiti uno di questi paesi, preparati ad assaggiare alcuni fantastici piatti a base di cavallo, soprattutto se non vuoi offendere il tuo ospite!
Contro di mangiare carne di cavallo
Molti paesi e culture vedono i cavalli come animali da compagnia, rendendo tabù il consumo della loro carne.
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La vendita di carne di cavallo è illegale negli Stati Uniti
Attualmente è illegale macellare e vendere carne di cavallo negli Stati Uniti (anche se gli Stati Uniti sono uno dei principali produttori di carne di cavallo per i mercati internazionali).
La legge federale degli Stati Uniti impedisce che la carne di cavallo venga venduta o spedita senza l’ispezione dell’USDA. Tuttavia, poiché non esiste un sistema legale per cui la carne di cavallo possa essere ispezionata, ciò la mette di fatto fuori legge. Inoltre, servire o mangiare carne di cavallo è illegale in Massachusetts, Rhode Island, Delaware e Hawaii.
Se hai il tuo cavallo, tuttavia, o hai un amico il cui cavallo è morto di recente, puoi preparare e mangiare la carne senza preoccupazioni. (A condizione che tu non viva in nessuno degli stati sopra menzionati).
La carne di cavallo potrebbe contenere tossine non adatte al consumo umano
I cavalli addomesticati, quelli utilizzati per l’equitazione o il lavoro, vengono solitamente trattati con farmaci che non tengono conto del consumo umano. Per questo motivo, la maggior parte dei cavalli che muoiono in Nord America non sono sicuri da mangiare. I cavalli selvaggi, i cavalli non trattati con farmaci e i cavalli allevati appositamente per il consumo possono essere mangiati in sicurezza, ma dovrai fare i compiti prima di scavare, per essere sicuro.
La maggior parte dei cavalli abbattuti nel Nord America vengono soppressi. Le sostanze chimiche utilizzate per l’eutanasia dei cavalli sono pericolose per l’uomo. Quindi, anche se un cavallo non è stato trattato con farmaci non sicuri, la carne sarà comunque pericolosa.
Mangiare carne di cavallo è ancora un tabù in molti luoghi
Le persone negli Stati Uniti, nel Regno Unito, in Australia e in Grecia hanno un tabù culturale particolarmente forte riguardo al consumo di carne di cavallo. In tutti questi paesi, i cavalli sono visti come compagni, quindi mangiarli è come mangiare un cane o un gatto. Tabù sul consumo di carne di cavallo sono presenti anche in Cile e Argentina.
Per ironia della sorte, la carne di cavallo è popolare e ampiamente disponibile nei supermercati canadesi (soprattutto nelle aree francofone). Mentre l’opposizione al suo consumo è particolarmente forte negli Stati Uniti. Ogni pochi anni, le polemiche sul consumo di carne di cavallo fanno notizia negli Stati Uniti. L’attivismo e il panico spesso motivano migliaia di persone a firmare petizioni contro il fenomeno e inducono i legislatori a proporre leggi più severe per prevenirlo.
Uno dei motivi principali per cui la carne di cavallo è un tabù, soprattutto nei luoghi più poveri, è perché i cavalli non sono così efficienti nel trasformare l’erba in carne. Altri animali, come mucche e maiali, fanno un uso migliore del mangime che ricevono e producono più carne, il che li rende più economici e più facili da allevare.
La carne di cavallo non è kosher, essendo vietata nelle scritture ebraiche e nelle leggi dietetiche ebraiche. La carne di cavallo è vietata dalle leggi alimentari ebraiche.
L’Islam non vieta il consumo di carne di cavallo ma raccomanda vivamente di astenersi da essa.
La carne di cavallo era vietata dalla Chiesa cattolica. Oggi non esiste alcuna legge per nessuna delle principali religioni cristiane riguardo al consumo di carne di cavallo.
