Se stai esplorando il tuo palato vegetariano, confrontare verdure come carciofi e cavoletti di Bruxelles è un’ottima attività per te. Non si assomigliano molto, ma sono simili per il resto? Quali sono i modi migliori per mangiarli? Dove crescono bene?
Carciofi e cavoletti di Bruxelles sono due verdure molto saporite che molte persone apprezzano nella loro dieta, ma hanno metodi e usi di preparazione molto diversi. Diamo un’occhiata alle loro somiglianze e differenze in modo da poter scegliere i modi migliori per incorporarli nel tuo giardino e nello stile di vita da pranzo.
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Carciofi contro cavoletti di Bruxelles: qual è la differenza?
| Carciofo | Cavoletti di Bruxelles | |
|---|---|---|
| Classificazione | Cynara carduncolovarietà scolymus; due varietà principali: globo e allungato | Brassica oleraceavarietà gemmifera; due tipi principali: alto e basso |
| Descrizione | I carciofi crescono su steli con foglie argentee che producono i fiori commestibili. La pianta cresce tra 4,5 e 6,5 piedi di altezza. Il sapore del carciofo è descritto come un tono di nocciola, tono rustico. | Le piante di cavoletti di Bruxelles crescono fino a 3 piedi di altezza, con steli contenenti 15-20 germogli. La verdura stessa ha un sapore di nocciola, dolce, quasi affumicato, simile al cavolo, solo più mite. |
| Benefici | I carciofi sono ricchi di sostanze nutritive con molte vitamine e minerali di cui il corpo ha bisogno per una crescita sana. Molti credono anche che la verdura aiuti a ridurre il colesterolo LDL “cattivo” e aiuti a regolare sia la pressione sanguigna che i livelli di zucchero nel sangue. | Si ritiene che i cavoletti di Bruxelles forniscano molti benefici per la salute grazie alla vitamina C, vitamina K, acido folico, calcio, ferro, potassio e altri nutrienti che contengono. |
| Origine e preferenze crescenti | I carciofi sono originari del Mediterraneo e del Nord Africa. Preferiscono il pieno sole all’ombra parziale, in un terreno argilloso e ricco di sostanze nutritive a base di compost. | Originari di Roma, i cavoletti di Bruxelles sono diventati popolari in Belgio alla fine del XVI secolo, guadagnandosi il nome. La pianta fa meglio in pieno sole fino a mezz’ombra, con terreno ricco di sostanze nutritive che viene mantenuto umido. |
| Particolarità e curiosità | I carciofi prendono il nome da Cynara, un personaggio della mitologia greca, maledetto da Zeus e tornato sulla terra. | I cavoletti di Bruxelles che arrivano sui loro gambi rimarranno freschi molto più a lungo delle verdure tagliate. |
Differenze chiave tra carciofi e cavoletti di Bruxelles
Ci sono molte differenze tra le due verdure, comprese le loro classificazioni e famiglia, benefici e sapori, così come le loro crescenti preferenze, origini e molto altro. Trova molti dettagli qui sotto.
Carciofo contro cavoletti di Bruxelles: classificazione
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Sia i cavoletti di Bruxelles che i carciofi sono verdure sane che forniscono molti benefici per la salute attraverso i loro profili nutrizionali. Tuttavia, sono piante molto diverse da famiglie di piante completamente diverse.
Il carciofo è il bocciolo immaturo di una pianta di cardo, che tecnicamente fa parte della famiglia dei girasoli o degli aster. Esistono due tipi principali di carciofi; i carciofi allungati o affusolati ei carciofi dall’aspetto più rotondo e carnoso.
I cavoletti di Bruxelles, invece, fanno parte della famiglia delle oleracee, che è la stessa da cui provengono cavolfiori, cavoli, cavoli e broccoli, la famiglia delle crocifere. Il vegetariano è disponibile anche in due tipi base, alto e corto. La varietà alta raggruppa tra 2 e 4 piedi di altezza, che la varietà corta raggiunge al massimo solo 2 piedi. Le piante possono essere ibride o cimelio.
Carciofo contro cavoletti di Bruxelles: descrizione
Anche le piante di carciofo e cavoletti di Bruxelles hanno un aspetto estremamente diverso e sono facili da distinguere l’una dall’altra. Il carciofo cresce tra i 4 piedi e mezzo e i 6 piedi e mezzo di altezza, mentre il cavoletto di Bruxelles in genere cresce fino a 2 o 3 piedi di altezza e non più in alto.
I carciofi hanno foglie arcuate, argentee ei fiori che sono i boccioli commestibili che mangiamo dalla pianta. I singoli fiori della pianta sono viola con le parti inferiori delle gemme verdi (le parti commestibili). Questo è il “cuore” della pianta, che mangiamo, ed è costituito dalle parti carnose.
I cavoletti di Bruxelles hanno gambi che producono minuscole verdure a foglia che assomigliano un po’ a cavoli in miniatura, con ogni gambo che produce tra i 15 ei 20 germogli alla volta.
Entrambe le verdure sono note per avere un sapore di nocciola, ma i carciofi delle varietà senza spine non sono così forti in questo sapore. I cavoletti di Bruxelles hanno anche una sorta di sapore dolce e affumicato, come un sapore più delicato di cavolo.
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Carciofo contro cavoletti di Bruxelles: vantaggi
I carciofi, come la maggior parte delle verdure, offrono molti benefici per la nostra salute, grazie al gran numero di nutrienti alimentari che contengono. Si ritiene che il fiore di cardo abbassi i livelli di zucchero nel sangue, migliori la digestione, la salute del cuore e la salute del fegato. Alcuni dei nutrienti contenuti nella pianta includono: vitamina C, vitamina K, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, acido folico, ferro, magnesio, zinco, calcio, potassio, fosforo, proteine e fibre. Sulla pianta sono stati condotti alcuni studi nell’ambito di una dieta equilibrata e si ritiene che il consumo di carciofo aiuti ad abbassare il colesterolo “cattivo” LDL e aiuti a regolare la pressione arteriosa. Si ritiene che i nutrienti contenuti nel cibo creino questi benefici.
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I cavoletti di Bruxelles hanno anche alcuni benefici per la salute che si ritiene migliorino la vita di coloro che li consumano regolarmente. Sono ricchi di molti degli stessi nutrienti, tra cui vitamina C, vitamina K, acido folico, calcio, ferro, potassio, carotenoidi, proteine e fibre. Alcune persone hanno affermato che la pianta offre benefici nella lotta contro il cancro, ma non ci sono studi che dimostrino che ciò sia distintamente vero.
Tutte le affermazioni sui benefici per la salute sono semplicemente questo. Si prega di consultare un medico sui cambiamenti nella dieta e sulle possibili interazioni farmacologiche.
Carciofo contro cavoletti di Bruxelles: origini e preferenze in crescita
I carciofi sono originari della regione mediterranea e del Nord Africa, provenienti dalla famiglia delle piante di cardo nordafricano. Si ritiene che i carciofi siano stati raccolti per la prima volta da persone che vivevano in Medio Oriente e addomesticati in tutta la regione. La pianta proviene dalla stessa famiglia del cardo selvatico, che però ha radici antecedenti dimostrate nella storia agricola rispetto al carciofo. I coltivatori europei in Francia, Italia, Paesi Bassi e altre aree portarono il carciofo altrove, e alla fine gli olandesi introdussero il carciofo in Inghilterra dove cresceva nei giardini reali nel 1530.
I carciofi possono essere annuali o perenni nella tua regione, a seconda del clima, e possono continuare a crescere fino a 5 anni, producendo i fiori che raccogliamo per mangiare. Dovrebbero essere piantati a 4 piedi di distanza in piena o parziale ombra, in un terreno organico ricco di sostanze nutritive, argilloso. Mantieni il terreno umido per tutta la stagione di crescita, annaffiando il terreno ogni volta che si asciuga.
Si pensa che i cavoletti di Bruxelles abbiano avuto origine a Roma, anche se sono diventati popolari alla fine del XVI secolo a Bruxelles, in Belgio, da cui prendono il nome. Le piante furono portate in America dai coloni francesi, in particolare in Louisiana, nel 1800 e introdotte nell’agricoltura commerciale lì nel 1925. Negli anni ’40, il locale centrale americano per i cavoletti di Bruxelles si trasferì in California e divenne una parte crescente dell’industria dei cibi surgelati .
Per coltivare con successo i cavoletti di Bruxelles a casa, piantali a una distanza di 3-4 pollici l’uno dall’altro, circa 6-10 settimane prima del primo gelo previsto. Posizionali dove riceveranno pieno sole e terreno ricco di compost. Mantieni le piante e il terreno umidi e inizia a fertilizzarli un mese dopo la semina. Tieni d’occhio in particolare anche i vermi del cavolo, per mantenerli sani e crescere bene.
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Carciofo contro cavoletti di Bruxelles: caratteristiche speciali e fatti divertenti
Quindi, queste due piante potrebbero essere “solo verdure” ma in realtà hanno alcuni fatti e storie piuttosto divertenti e interessanti dietro di loro.
Il carciofo, ad esempio, è in realtà un fiore non sbocciato della famiglia dei girasoli. Se guardi il carciofo e guardi un girasole prima che si schiuda e faccia uscire quei petali gialli, puoi vedere le somiglianze. E secondo la leggenda, i carciofi non sono solo uno dei cibi più antichi conosciuti al mondo, ma sono stati portati alla ribalta della conoscenza per la tavola umana grazie al dio greco Zeus, che trasformò Cynara nel carciofo affinché potesse tornare sulla terra . Il nome scientifico della pianta deriva dal mito. E più in pratica, una singola pianta di carciofo può produrre fino a 20 carciofi all’anno!
Per quanto riguarda i cavoletti di Bruxelles, possiamo ringraziare i negozi di alimentari che vendono le verdure con i loro gambi alti. Hanno un aspetto fantastico, ma aiutano anche a mantenere fresche le verdure dopo il raccolto. Tutte le parti di una pianta di cavoletti di Bruxelles sono commestibili, comprese le foglie che spesso vengono sostituite con il cavolo. E sì, le piante prendono davvero il nome dalla loro origine a Bruxelles, in Belgio, e quindi rimuovere la “s” dal nome in realtà rifiuta di riconoscere la loro origine. Infine, chiunque assuma fluidificanti del sangue dovrebbe diffidare dei cavoletti di Bruxelles, poiché la verdura può interferire con i fluidificanti del sangue a causa dei loro alti livelli di vitamina K.
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