Continua a leggere per vedere questo fantastico video
Lo stato del Missouri ha una ricchezza di diversità naturale, con paesaggi, piante e animali diversi. E, naturalmente, funghi! Ci sono centinaia, se non migliaia, di specie nel Missouri nei diversi ecosistemi.
Tutto ciò rende un’ottima caccia ai funghi! Ci sono molte specie commestibili che crescono nel Missouri, comprese alcune specialità culinarie come spugnole e funghi ostrica.
In questa guida spiegherò le leggi del Missouri sulla caccia ai funghi, quali specie si possono trovare e quando andare a cercare. Se vuoi saperne di più sulla caccia ai funghi, questo è il tuo punto di partenza!
Iniziare
Molte persone non proveranno nemmeno a cercare funghi perché hanno paura di raccogliere un fungo tossico. Questa è una preoccupazione seria e sicuramente non dovresti minimizzare il rischio. Tuttavia, imparando a identificare facilmente i funghi commestibili e altamente tossici, puoi acquisire fiducia nelle tue scoperte.
Quando si tratta di mangiare funghi selvatici, devi essere sicuro al 100% della tua scoperta se hai intenzione di mangiarli. Ma devi iniziare da qualche parte! Imparare a identificare i funghi richiede tempo, quindi devi accettare che non sarai in grado di identificare positivamente i funghi subito.
Tonnellate di persone non si rendono conto che la caccia ai funghi riguarda molto di più lo studio dei funghi, e mangiarli è solo un bonus! Anche per i raccoglitori esperti, a volte non hanno fortuna e non hanno niente da portare a casa.
La caccia ai funghi riguarda molto più lo studio dei funghi che il consumo di funghi.
©iStock.com/Oksana Styranets
Risorse per Missouri
In questo post, tratterò diverse domande comuni sulla caccia ai funghi nel Missouri. Ma, ovviamente, non sarò in grado di coprire tutto ciò che c’è da sapere. C’è così tanto da imparare sui funghi, il che significa che ci sono così tante risorse a cui puoi attingere!
È importante fare riferimento a più fonti in modo da avere un’idea completa delle specie nella tua zona, delle regole locali e dei migliori luoghi di caccia. Che tu sia un principiante o un raccoglitore esperto, c’è sempre qualcosa da imparare.
Risorse gratuite come la guida sul campo del Missouri Department of Conservation o il loro ebook sulle specie di funghi rendono facile iniziare a studiare le specie locali.
È anche un’ottima idea entrare a far parte della Missouri Mycological Society (MOMS). Entrare a far parte di un gruppo di funghi è un ottimo modo per fare un’esperienza diretta in un ambiente sicuro e imparare dall’esperienza degli altri. La caccia ai funghi riguarda principalmente lo sviluppo di conoscenze, quindi è estremamente utile lavorare con persone con anni alle spalle.
MOMS ha diversi capitoli in modo da poter incontrare persone nella tua zona e trovare punti locali. Questi includono:
- Saint Louis
- Kansas City
- Springfield
- Medio Missouri
- Missouri sudorientale
Hanno persino un club di cucina che si riunisce durante tutto l’anno! MOMS ospita classi di identificazione dei funghi e invia una newsletter ai suoi membri. Queste sono grandi risorse a cui attingere!
Leggi e regolamenti per la caccia ai funghi
La maggior parte dei parchi dispone di regolamenti per moderare la caccia ai funghi in modo che la pratica non distrugga l’ecosistema. Si noti che tutte queste regole sono solo per il consumo personale, è necessario un permesso speciale per raccogliere funghi per uso commerciale.
La caccia ai funghi è consentita nei parchi statali del Missouri con un limite di due galloni al giorno a persona. Tuttavia, è sempre meglio chiamare in anticipo e confermare poiché potrebbero esserci cambiamenti o variazioni tra i parchi. Ad esempio, Babler State Park dice che consentono due sterline A testa.
Le foreste nazionali consentono anche la caccia ai funghi senza permesso, con un limite di un litro al giorno per persona. In genere, i parchi nazionali vietano la caccia ai funghi, ma puoi chiamare il tuo parco locale per chiedere la loro posizione specifica.
La raccolta di funghi su proprietà private è consentita solo con il permesso esplicito del proprietario. Naturalmente, questo significa che puoi raccogliere funghi nella tua proprietà se ne trovi!
Suggerimenti generali per il foraggiamento
Altrettanto importante quanto il foraggiamento legale è il foraggiamento responsabile e rispettoso. Ecco alcuni consigli per raccogliere funghi in modo da lasciare un piccolo ma positivo impatto!
Prima di tutto, e soprattutto, prendi solo quanto ne userai. Anche se trovi un’area con tonnellate di funghi commestibili, non prenderli tutti per te. Ci sono animali della foresta e altri raccoglitori che vorrebbero godersi quei funghi!
Aiuta a “battere il cappello” o portare i funghi in un cesto di vimini o in una borsa a rete per diffondere le spore. Le spore sono essenziali nella produzione di nuovi funghi. Quando raccogli un fungo, è possibile che tu l’abbia raccolto prima che rilasciasse le sue spore, ma picchiettarlo o portare i funghi in un sacchetto di materiale sfuso aiuta a distribuire le spore.
Una volta individuato il fungo che stai cercando, cercane altri! I funghi spesso crescono in gruppi nella stessa area o attorno allo stesso albero, quindi se ce n’è uno probabilmente ce ne sono di più.
Allo stesso tempo, stai attento! È facile ottenere una visione a tunnel una volta individuato un fungo, ma non essere negligente. Potrebbero esserci serpenti in giro o un dislivello nel terreno, quindi non dimenticare di essere consapevole di ciò che ti circonda.
Infine, è essenziale che tu lnon lasciare traccia. Pulisci dopo te stesso e sii rispettoso delle piante e della fauna selvatica che ti circonda. Le pratiche distruttive danneggiano l’ambiente e lasciano una cattiva impressione a tutti i cercatori di funghi.
Portare i funghi che hai raccolto in un sacchetto di materiale sfuso o in un cesto di vimini aiuta a distribuire le spore.
©iStock.com/dolgachov
Funghi commestibili comuni
Ci sono una manciata di specie conosciute, a volte in tutto il mondo, per essere sicure da mangiare e super gustose. Li chiamiamo “commestibili scelti”. Tuttavia, anche per i funghi più sicuri, cuoci sempre i funghi selvatici.
I funghi assorbono e decompongono le tossine nel loro ambiente. Quindi, non dovresti mai mangiare un fungo crudo perché la cottura del fungo aiuta ad abbattere le tossine che potrebbe aver assorbito.
Questo è anche il motivo per cui dovresti raccogliere funghi solo da spazi puliti. È possibile che i funghi che crescono lungo strade trafficate o prati fertilizzati, ad esempio, abbiano assorbito sostanze chimiche da questi luoghi.
Se sei a caccia di funghi con la speranza di portare a casa del cibo, ecco tre specie a cui prestare attenzione!
Spugnola (Morcella spp.)
Questi funghi sono tra i più ricercati al mondo per la loro consistenza ricca e ricca di noci. Inoltre, le spugnole sono “veri funghi selvatici”, nel senso che non possono essere coltivate, quindi provengono solo dalla foresta.
Ci sono diverse specie di spugnole che si possono trovare nel Missouri e sono tutte commestibili! Le spugnole hanno un cappello unico che le rende facili da identificare per i cacciatori principianti.
Tranne che questi funghi sono molto piccoli, quindi devi guardarli bene! In genere sono alti solo da 3 a 4 pollici. Il loro colore dipende dalla specie, ma varia dal bianco crema all’abbronzatura al marrone nerastro, quindi si mimetizzano facilmente sul terreno della foresta.
Le spugnole sono funghi primaverili e di solito spuntano intorno a metà aprile nel Missouri. Hanno anche bisogno di molta umidità, quindi le fresche piogge primaverili spesso ne stimolano la crescita. Continueranno durante l’estate fino a quando il tempo non diventerà troppo caldo e secco.
Una volta che le temperature rimangono a 70 gradi Fahrenheit per alcuni giorni consecutivi, è probabile che tu trovi spugnole. Alcuni esperti cacciatori del Missouri hanno scoperto che le spugnole compaiono nello stesso periodo in cui fioriscono i lillà!
Si trovano spesso vicino a olmi, frassini e pioppo, ma non hanno un albero specifico su cui crescono sempre. È anche noto che le spugnole crescono in luoghi disturbati come vecchi frutteti o aree precedentemente allagate. Unisciti al gruppo Facebook Missouri Morel Hunting per ricevere aggiornamenti con l’avvicinarsi della stagione delle spugnole!
Ostrica (Pleurotus ostreatus e ostrica polmonare)
I funghi ostrica sono famosi perché hanno un sapore molto neutro, quindi possono essere cucinati in molti modi! Sono anche super facili da coltivare e sono diventate una popolare specie commerciale.
A questi funghi piace crescere sul legno, tipicamente tronchi o ceppi morti o in decomposizione. I funghi ostrica adorano i rami caduti sul suolo della foresta!
La prima specie, Pleurotus ostreatuspuò crescere tutto l’anno se c’è abbastanza umidità. Pleuroto polmonare fa meglio nei climi più caldi e spesso cresce in primavera e in estate.
I funghi ostrica amano crescere su tronchi o ceppi morti o in decomposizione.
©iStock.com/Henrik_L
