Caccia ai funghi in Texas: una guida completa

La caccia ai funghi in Texas è un hobby entusiasmante! C’è un intero mondo di funghi da scoprire, e la parte migliore è che più ne avrai, più funghi porterai a casa!

So che questa profondità di conoscenza è intimidatoria per molte persone, ma la maggior parte deve rendersi conto che non è necessario essere un esperto per foraggiare. Puoi iniziare con uno o due funghi facili da identificare e sicuri da mangiare. Inizia in piccolo, non preoccuparti ancora delle altre migliaia di funghi.

Inoltre, poiché il Texas è uno stato così grande, c’è una fantastica varietà di funghi che crescono nelle diverse regioni. E come antipasto, devi solo esaminare i funghi che crescono nella tua zona.

Quindi, tuffiamoci nella caccia ai funghi del Texas! In questo articolo ti spiego dove e quando puoi trovare i funghi commestibili più conosciuti, qual è il tempo migliore per la caccia ai funghi, le leggi sul foraggiamento e molto altro!

Come iniziare

Iniziare è la parte più difficile se non sai a quali risorse rivolgerti o non conosci persone che vanno a caccia di funghi. Per fortuna, ci sono un sacco di libri, gruppi di Facebook e organizzazioni con cui puoi essere coinvolto per imparare a identificare i funghi e dove andare a cacciare!

È meglio iniziare raccogliendo uno o due funghi che potresti trovare nella tua zona e cercarli, piuttosto che cercare di identificare ogni fungo che trovi.

Puoi anche uscire semplicemente per identificare – e non scegliere da mangiare – per sviluppare progressivamente le tue conoscenze.

La cosa più importante è che inizi! Devi fare ricerche e stare molto attento prima di mangiare, ma questo non significa che devi fare anni di ricerche prima di andare a caccia. Questo è anche il motivo per cui abbiamo questa guida completa, così puoi imparare le basi e uscire!

Risorse

Ci sono migliaia di libri, siti web e forum a cui puoi rivolgerti per informazioni approfondite sulla caccia ai funghi. Questo articolo mirerà a esplorare suggerimenti per principianti.

Mushroom Observer è un’ottima risorsa per iniziare. È impostato come un forum in cui i membri possono condividere le loro scoperte e porre domande. Il sito è guidato dalla comunità e non sempre ha il contributo di esperti, ma è un modo per iniziare a condividere e imparare!

Consiglio vivamente anche di ottenere una guida sul campo con molte immagini e descrizioni dettagliate. È possibile ottenere una guida generale sul campo che copra tutti i funghi del Nord America o una guida specifica per i funghi del Texas o dei funghi dello stato del Golfo, ad esempio.

Leggi del Texas sulla caccia ai funghi

Una delle cose più importanti di cui essere consapevoli quando si va a cercare cibo è conoscere le leggi e le regole della propria zona.

Per fortuna, in Texas, le leggi sono molto chiare e semplici. In poche parole, puoi andare a caccia di funghi in Texas e non hai bisogno di un permesso speciale.

Tutto ciò che conta è dove vai a caccia. Puoi raccogliere funghi solo nelle foreste nazionali, non nei parchi statali o nei parchi nazionali: tieni presente che c’è una differenza!

In Texas, ci sono quattro foreste nazionali: Sam Houston, Davy Crockett, Angelina e Sabine. È anche una buona idea guardare sul sito web della foresta nazionale che visiterai e vedere se hanno regole specifiche o modifiche recenti.

Durante la caccia ai funghi, puoi prendere fino a un litro al giorno e per persona. E fidati di me, non avrai bisogno di più di un litro di funghi!

Queste sono le regole per i terreni pubblici, ma puoi anche andare a caccia di funghi su proprietà private. Certo, hai accesso a tutto ciò che cresce sulla tua terra e puoi andare a caccia di funghi nella proprietà di altre persone con il loro permesso. In questo caso, non c’è limite al numero di funghi che puoi raccogliere.

Regole generali per il foraggiamento

Insieme alle leggi sulla caccia ai funghi. ci sono alcune regole generali che seguiamo per foraggiare in modo responsabile e rispettoso.

La regola principale, che vale per il foraggiamento di qualsiasi tipo, è prendi solo quanto ne userai. Può essere eccitante trovare qualcosa di commestibile, soprattutto se sei un principiante, e potresti essere tentato di prenderne il più possibile. Ma tieni presente che quello che stai raccogliendo è anche cibo per gli animali della foresta, e non aiuta nessuno se sta marcendo nel tuo frigorifero!

Specifico per i funghi, sempre “tocca il tappo” per rilasciare le spore nel tappo in modo che possano spuntare più funghi! Le spore nei funghi sono come i semi nei frutti: è così che si riproducono, e se estrai il fungo prima che abbia rilasciato le sue spore, non può andare avanti.

Quando sei pronto per raccogliere il fungo, afferralo dalla base e tiralo delicatamente in modo da non strapparlo o danneggiare il micelio (il suo apparato radicale). Alcuni raccoglitori portano persino coltelli tascabili per tagliare i funghi, anche se questo non è necessario.

Infine, sii consapevole e tieni gli occhi aperti! I funghi sono tutti collegati da una rete miceliare sotterranea, quindi se vedi un fungo, è probabile che ce ne siano molti altri attorno ad esso: fai attenzione a non calpestarne altri mentre vai a raccogliere!

Funghi commestibili più popolari

Ora che conosci le regole per la caccia ai funghi, iniziamo a guardare i famosi funghi commestibili. I funghi spugnole, finferli e ostriche sono funghi commestibili molto popolari, amati per il loro sapore e abbastanza facili da identificare.

Spugnole (Morchella esculenta)

Le spugnole sono funghi molto ambiti per il loro delizioso sapore terroso e la consistenza leggermente carnosa. Sono ben noti nel mondo culinario e molto amati dai raccoglitori di funghi. Le spugnole non sono molto comuni nelle foreste, ma hanno un aspetto piuttosto unico.

Hanno cappucci marroni con creste che fanno profondi avvallamenti e sembrano favi. Questi cappucci sono diversi dalla maggior parte dei funghi e sono iconici per i raccoglitori di funghi. Una volta che puoi riconoscere le spugnole, non ti mancheranno.

Le spugnole sono alte solo pochi centimetri e sono di colore grigio-marrone quando crescono. La pelle diventa gialla man mano che maturano, e questo è il tuo segno che sono pronti! Ci sono “false spugnole” che sembrano simili, ma puoi distinguerle dall’interno: le vere spugnole sono completamente vuote.

Le spugnole possono essere trovate nelle foreste umide delle foreste del Texas orientale. Non sono così comuni nel nord del Texas, ma si trovano ancora lì. Si trovano spesso in zone umide su alberi morti o in aree che sono state bruciate.

Funghi finferli (Cantharellus sp.)

I finferli sono un altro favorito che sono commestibili e super gustosi. Inoltre, sono piuttosto costosi nei mercati specializzati, il che rende ancora più gratificante trovarne alcuni nella foresta. Esistono circa 15 specie di finferli con aspetto e gusto leggermente diversi, tra cui a Cantharellus texensis che potrebbe essere originario solo del Texas!

La varietà più comune è Lateritius finferli, il “finferlo liscio”, che è a forma di imbuto e di colore arancione brillante. È probabilmente quello a cui pensi quando pensi ai finferli perché questa è la specie più comune venduta nei mercati.

Insieme al finferlo arancione brillante c’è il suo sosia, il tossico Southern Jack O ‘Lantern (che descriverò meglio nella prossima sezione). Tuttavia, non tutte le specie di finferli sono arancioni. Alcuni sono bianchi, gialli o rossi.

I finferli richiedono umidità per germogliare, quindi non asciugarli nemmeno per andare a caccia durante un periodo di siccità. Spesso trovati nelle foreste con querce o conifere, i finferli crescono solo in relazione con un albero e si troveranno alla base, probabilmente di un albero di latifoglie ma forse un pino.

Si trovano comunemente nelle foreste del Texas settentrionale e orientale. In particolare, Walnut Creek nella foresta nazionale di Davy Crockett, nel Texas orientale, è un posto provato e vero per i finferli!

Funghi Ostrica (Pleurotus ostreatus)

Un altro fungo commestibile e facile da individuare è il fungo Ostrica, anch’esso molto popolare nei mercati poiché è davvero facile da coltivare!

I funghi ostrica hanno cappucci larghi e piatti che si allargano di diversi centimetri e branchie belle e delicate sul lato inferiore, che li rendono i miei preferiti. Sono spesso bianco crema ma cresceranno anche in arancione o rosa chiaro, a seconda della specie.

Questi funghi crescono su legno vecchio o morto, sul suolo della foresta o su ceppi d’albero. Crescono meglio con temperature più fresche, quindi quelli di voi nel nord del Texas hanno maggiori possibilità di trovare queste bellezze! Sebbene possano essere trovati anche nel sud, basta guardare da metà a fine autunno quando fa più fresco.

Funghi criniera di leone (Hericium erinaceus)

L’ultimo favorito commestibile da tenere d’occhio è il Lion’s Mane, giustamente chiamato per i suoi “peli” ispidi che ricordano la criniera di un leone pieno. Questi funghi sono commestibili ma sono anche molto apprezzati per i loro benefici per la salute, tra cui il miglioramento della memoria e le proprietà antinfiammatorie.

Si trovano spesso a crescere su legno morto o in decomposizione e cresceranno direttamente sui pezzi di legno. Lion’s Mane cresce come un palloncino, formando una grande palla bianca sul legno senza un gambo chiaro.

Esiste solo una specie che si chiama Lion’s Mane, quindi non devi preoccuparti di confondere varie specie e non ci sono sosia! Se vedi una grande palla bianca che cresce sul lato di un tronco d’albero e lunghi peli drappeggiati, è probabile che sia una criniera di leone!

Funghi tossici in Texas

Oltre a conoscere i comuni funghi commestibili, è importante conoscere i comuni funghi tossici che potresti trovare in Texas. La maggior parte delle persone non si rende conto che la maggior parte dei funghi è commestibile e che ne esistono solo pochi velenosi.

Inoltre, ci sono molti funghi che sono elencati come commestibili ma possono causare una reazione per alcune persone, mentre altri funghi sono chiamati tossici, ma alcune persone possono mangiarli senza problemi. Questo può sembrare confuso, ma l’importante è raccogliere e mangiare solo funghi considerati commestibili il 100% delle volte.

Angelo Distruttore (Amanita bisporigera)

Il nome potrebbe sembrare un po’ drammatico, ma state tranquilli, questo non è un fungo da portare a casa per cena. Amanita bisporigera è uno dei funghi più mortali al mondo e, se ingerito, causerà avvelenamento mortale.

Per fortuna, questi funghi sono piuttosto difficili da perdere o scambiare per qualcos’altro. Distruggere i funghi angelo…