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Essendo sul lato sud-ovest dei monti Appalachi, il Kentucky è pieno di foreste lussureggianti e spazi verdi. Il Kentucky è quindi la patria di molte specie di funghi poiché sono essenziali per gli ecosistemi forestali.
In effetti, i funghi sono necessari per ogni tipo di ecosistema, quindi c’è la possibilità che tu possa trovare funghi che crescono nel tuo giardino o nel parco locale! Ci sono tantissime grandi opportunità per la caccia ai funghi nel Kentucky. Una volta che sai come essere coinvolto e dove cercare, si apre un mondo intero!
In questo articolo, descriverò alcune specie di funghi locali a cui prestare attenzione, dove e quando andare e molte risorse per iniziare!
Essere coinvolti
Imparare a identificare e trovare i funghi è un’abilità completamente nuova da imparare. Alcune persone sono intimidite da quanto c’è da imparare e non fanno mai il salto per iniziare davvero. Invece di essere sopraffatto da quanto non sai, abbraccia tutte le nuove conoscenze che stai per acquisire!
Per molti versi, la caccia ai funghi è un’abilità lenta. Ci vogliono ore di cammino attraverso la foresta per trovare funghi e anni per acquisire conoscenze sulla specie. Questo è esattamente ciò che molti di noi amano della caccia ai funghi!
Inoltre, poiché le abilità e le conoscenze richiedono molto tempo per svilupparsi, la caccia ai funghi coinvolge la comunità. Una delle cose migliori per iniziare è unirsi a un gruppo locale di cercatori di funghi.
In questo modo, puoi incontrare persone che cacciano da anni e conoscere i trucchi locali, farti aiutare da esperti nell’identificare i funghi e puoi andare a caccia con altre persone – il che è più sicuro e divertente!
In Kentucky, ci sono gruppi di Facebook come la Bluegrass Mycological Society e l’Eastern Kentucky Morel Mushroom Hunting. Qui puoi parlare con altri cercatori di funghi/appassionati e ottenere aggiornamenti sui luoghi locali o sull’inizio della stagione.
Risorse per la caccia ai funghi del Kentucky
In questo articolo, introdurrò molte informazioni sulla caccia ai funghi nel Kentucky, ma c’è sempre altro da imparare! Dovresti usare diverse risorse per studiare i funghi in modo da farti un’idea generale.
La micologia – lo studio dei funghi – è un campo giovane e c’è ancora molto dibattito su nomi, habitat e tassonomia. Quindi, a volte può creare confusione, ma basta contattare un esperto per chiarimenti!
L’Università del Kentucky ha caricato molte risorse online per saperne di più sui funghi e su come identificarli!
- La loro pagina Intro to Fungi ha due video informativi che spiegano che tipo di funghi sono i funghi e come crescono.
- Hanno un’altra pagina chiamata Cos’è quel fungo? con molti brevi video su diverse specie di funghi che crescono nel Kentucky e che le identificano.
- Infine, c’è anche una pagina sulla coltivazione dei propri funghi, se sei interessato a coltivare!
Insieme ai gruppi locali, un altro modo per incontrare altri “funghi” è andare all’annuale Festival dei funghi di montagna! Irvine, Kentucky, ospita un fantastico festival dei funghi alla fine di aprile, che è la stagione delle spugnole! Qui puoi conoscere la cucina e la lavorazione dei funghi, incontrare altri cacciatori e goderti musica dal vivo e festeggiamenti.
Leggi e regole per la caccia ai funghi
Una delle prime cose che dovresti imparare quando inizi a cacciare i funghi è dove puoi raccogliere legalmente i funghi. Non è un gioco tutti contro tutti e ci sono alcune aree protette dove puoi essere multato o incarcerato per aver raccolto funghi.
Queste regole sono in vigore per impedire alle persone di prendere troppo dalla terra e per motivi di sicurezza. Rispetta le leggi in modo che tutti possiamo continuare a cacciare funghi! La caccia spericolata ai funghi crea un’immagine negativa dell’intera comunità di cacciatori di funghi, rendendo le cose più difficili per tutti.
Le seguenti regole si applicano solo alla raccolta di funghi per uso personale. Se desideri raccogliere funghi per venderli, avrai bisogno di un permesso speciale.
La raccolta di funghi è consentita nelle foreste nazionali, con un massimo di un litro di funghi per persona e al giorno. Non hai bisogno di un permesso per raccogliere funghi a meno che tu non preveda di raccogliere più di un gallone.
È anche va bene raccogliere funghi nelle aree di gestione della fauna selvatica nel Kentucky. Tuttavia, queste regole sono soggette a modifiche, quindi fai attenzione agli aggiornamenti stagionali. Se non sei sicuro, è sempre meglio chiamare in anticipo e ottenere un’autorizzazione esplicita.
Ne avrai bisogno bando per i parchi cittadini e provinciali poiché ognuno ha la propria giurisdizione e quindi regole diverse.
Per cacciare su proprietà privata è necessario il permesso esplicito del proprietario. Alla maggior parte delle persone non importa, quindi è meglio chiedere. Questo, ovviamente, significa che puoi raccogliere qualsiasi fungo nella tua proprietà!
Regole e suggerimenti per il foraggiamento
È importante raccogliere i funghi legalmente, ma anche farlo in modo responsabile. I funghi – e i funghi in generale – svolgono un ruolo importante nei loro ecosistemi. Quindi, se ne prendiamo troppi o interrompiamo la loro capacità di riprodursi, ci sono conseguenze per tutti gli altri esseri viventi che si affidano ai funghi, compresi noi!
Quindi, prima di tutto, prendi solo tanti funghi quanti ne userai effettivamente. Sembra ovvio, ma ricordalo quando trovi la tua prima patch. Se incontri da 15 a 20 funghi, questo può essere super eccitante! Tuttavia, sii realistico e se non hai intenzione di mangiarli tutti e 20, non prenderli tutti e 20.
Quando caccia ai funghi, tieni gli occhi aperti. Molti funghi crescono in gruppi nella stessa area, quindi se ne hai trovato uno probabilmente ce ne sono altri in giro! Allo stesso tempo, non avere una visione a tunnel e dimentica di fare attenzione ai serpenti o all’edera velenosa, per esempio.
Generalmente, essere rispettoso e non disturbare l’ambiente. Raccogliendo funghi, stai già prendendo qualcosa dalla foresta, non danneggiare l’habitat già che ci sei! Non è necessario abbattere rami o calpestare le piante durante la caccia.
Inoltre, ecco alcuni suggerimenti per rendere più agevole la tua caccia:
- Vestiti di conseguenza. Stivali o scarpe robusti, magari stivali da pioggia, perché camminerai per un po’ e avrai abbastanza strati per stare al caldo.
- Porta ciò di cui hai bisogno. Prepara abbastanza acqua e porta una guida sul campo o un taccuino, o anche una bussola se prevedi di andare lontano dal sentiero.
- Usa una borsa a rete o un cesto di vimini. Questi materiali sono sciolti e consentono una buona circolazione dell’aria per mantenere freschi i tuoi funghi. Non portare mai i funghi in un sacchetto di plastica perché appassiranno presto.
Quando si va a caccia di funghi sii rispettoso dell’ambiente e prendi solo ciò che effettivamente utilizzerai.
©Grusho Anna/Shutterstock.com
Funghi commestibili comuni
Nel Kentucky crescono centinaia di specie di funghi, quindi devi sapere quali cercare. C’è una piccola percentuale di funghi commestibili e piacevoli da mangiare, la maggior parte ha sapori o consistenze strani. Per fortuna, questi “edibles scelti” sono abbastanza comuni da trovare!
Anche per le specie completamente commestibili, hai sempre bisogno di cucinare funghi selvatici. Poiché i funghi assorbono le tossine dal loro ambiente, non dovresti mai mangiare un fungo crudo. Quando cucini un fungo, i minerali aggressivi o le tossine possono essere cotti o evaporati.
Per la stessa ragione, raccogliere solo funghi da spazi puliti. I funghi che crescono vicino alle strade o ai deflussi chimici assorbiranno tutti i tipi di spazzatura che rendono discutibile la loro commestibilità. Anche cucinarli potrebbe non eliminare le tossine.
Ora che sai come raccogliere i funghi, scopriamo quali specie commestibili andrai a caccia!
spugnole (Morcella spp.)
Le spugnole sono una delle specie di funghi più conosciute perché sono super gustose. Si concorda (quasi) su tutta la linea che le spugnole siano uno dei migliori funghi culinari del mondo.
Inoltre, è facile identificarli: i funghi spugnole hanno uno strano cappello con creste profonde che ricordano un nido d’ape. Ci sono diverse specie in Morcella genere e sono tutti commestibili una volta cotti!
Sebbene sia facile identificare una spugnola, non è facile individuarne una. Questi funghi sono alti solo da tre a cinque pollici. Di solito spuntano appena sopra lo strato di foglie sul suolo della foresta.
Inoltre, le spugnole non hanno un habitat specifico. Spesso crescono in foreste con olmi o meli morti, ma non sono necessariamente sempre in questi luoghi. Le montagne del Kentucky orientale sono note per essere dei bei posti! Puoi utilizzare questa mappa come guida per vedere dove le persone hanno recentemente avvistato spugnole.
Le spugnole, chiamate anche “Hickory Chickens” nel Kentucky, sono funghi primaverili. Cominciano a spuntare a marzo e continueranno fino a maggio finché piove a sufficienza. La soluzione migliore per cacciare le spugnole è uscire uno o due giorni dopo la pioggia primaverile.
I funghi spugnole hanno uno strano cappello con creste profonde che ricordano un nido d’ape.
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finferli (Cantharellus spp.)
I finferli sono anche funghi commestibili ben noti, sia per il loro gusto che per la facilità con cui si trovano. Ci sono circa 15 specie di Cantarello che sono tutti finferli commestibili, più alcune specie di Craterello sono considerati finferli.
Il finferlo dorato è una delle specie più popolari, quindi la maggior parte delle persone associa i finferli a questa specie di colore arancione brillante, ma il colore può variare a seconda della specie.
I finferli crescono come funghi singoli ma anche in gruppi, quindi ce n’è sempre di più in giro! A loro piace crescere con alberi di legno duro, in particolare cicuta, quercia e noce americano.
Troverai questi funghi verso la fine dell’estate, quando le temperature si abbassano un po’. Possono essere trovati prima quando l’estate è mite. Un’estate molto secca farà sì che la loro “stagione” inizi più tardi, di solito dopo le prime piogge autunnali.
Ci sono circa 15 specie di Cantarello che sono tutti commestibili, ma il gallinaccio dorato è uno dei più apprezzati.
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