Asparagi vs fagiolini: quali sono le differenze?

Sebbene gli asparagi e i fagiolini abbiano molte differenze, sono entrambi verdure gustose con vitamine e minerali che aumentano la salute di cui tutti dovremmo mangiare di più. Questo è tutto, però! Diamo un’occhiata più da vicino ai molti aspetti che distinguono gli asparagi dai fagiolini.

Confronto tra asparagi e fagiolini

Cos’è l’asparago?

L’asparago officinalis è una pianta perenne del genere degli asparagi. È comunemente chiamata erba passera e ci sono fino a 300 specie.

L’asparago è perenne, il che significa che ricresce ogni anno. È cresciuto nel terreno e la sua chioma solleva nuove cime fresche che vengono raccolte rapidamente perché quando i germogli iniziano a comparire, gli steli diventano legnosi.

Di solito è verde, ma c’è una versione viola italiana che è più ricca di zucchero e asparagi bianchi, che sono asparagi verdi sbollentati. Per sbollentarlo, i germogli vengono ricoperti di terra per prevenire la fotosintesi.

Gli asparagi sono gustosi, ma hanno effetti piuttosto sgradevoli sulle urine! È perché contiene composti di zolfo volatili che vengono rilasciati quando viene digerito. Detto questo, è una pianta eccellente per la brughiera. Questo articolo di Recensioni di farmacognosia suggerisce che l’asparago è un antiossidante e un immunostimolante, quindi forse possiamo perdonare l’effetto sulla nostra vescica!

Cosa sono i fagiolini?

I fagiolini sono molto diversi dagli asparagi perché sono il frutto della pianta del fagiolo. Le piante di fagioli crescono fuori terra con radici ancorate nel terreno. Esistono due tipi principali, i fagioli di vite che crescono su lunghi steli tortuosi alti fino a otto piedi e i fagiolini che raggiungono solo due piedi.

Ci sono 130 cultivar di fagiolo comune Phaseolus volgare, e negli Stati Uniti sono spesso chiamati fagiolini, fagiolini o fagiolini. Ciò che li rende diversi dagli altri fagioli, come i fagioli rampicanti, ad esempio, è che vengono mangiati interi, fagioli e baccello circostante tutto in uno.

Differenze chiave tra asparagi e fagiolini

Le differenze chiave tra asparagi e fagiolini sono le origini, i fiori, il fogliame, le zone di impianto e i semi.

Asparagi vs fagiolini: origini

L’asparago è originario del Mediterraneo orientale e il suo nome è asparag persiano, che significa germoglio o germoglio. Questa gustosa verdura è stata coltivata e mangiata per migliaia di anni. L’antico autore romano Catone il Vecchio descrisse come coltivare gli asparagi nel suo trattato “Sull’agricoltura”. Alcuni studiosi pensano che Greci e Romani portassero con sé gli asparagi quando conquistarono vaste aree del mondo, e quando gli europei arrivarono nelle Americhe, portassero con sé gustosi asparagi.

I fagiolini sono originari dell’America centrale e meridionale e sono coltivati ​​da migliaia di anni. Gli antichi Maya crescevano e mangiavano molti tipi di fagioli e si sono diffusi in tutto il mondo, diventando una parte fondamentale della nostra dieta. Si pensa che la colonizzazione spagnola abbia riportato i fagiolini in Europa nel 1600.

Asparagi contro fagiolini: fogliame

Il fogliame degli asparagi è inconfondibile. Ha uno stelo spesso che cresce fino a 60 pollici (150 centimetri) di altezza con molti rami di fogliame piumato simile a una felce. È una pianta soffice dall’aspetto delicato, molto simile al fogliame di carote e pastinaca.

Al contrario, il fogliame dei fagiolini è verde chiaro con foglie trifogliate a forma di cuore e venate. Le foglie possono raggiungere da sei a otto pollici di lunghezza e coprire viti alte otto piedi. Le viti e il fogliame di fagiolini hanno bisogno di un traliccio o di un supporto di bambù per crescere verticalmente a meno che non si tratti di una cultivar nana.

Fagiolini vs Asparagi: Fiori

I fiori di fagiolo verde sono molto attraenti per gli impollinatori e ci sono vari colori, tra cui rosso, arancione, bianco e viola, a seconda della cultivar. Assomigliano molto ai fiori di pisello o di salvia.

I fiori di asparagi sono di colore da verde-bianco a giallo ea forma di campana, quindi hanno un aspetto molto diverso, ma anche le api adorano le loro fioriture. È interessante notare che le piante di asparagi sono maschi o femmine e le piante femminili producono semi dai loro fiori.

Semi di fagiolini contro semi di asparagi

I semi di asparagi sono pronti per essere raccolti quando i baccelli a forma di bacca diventano rossi. I semi sono piccoli ovali neri ma abbastanza grandi da poter essere maneggiati. I semi di fagiolino sono contenuti nei lunghi baccelli che si sviluppano sulla vite. Di solito li mangiamo insieme al baccello, ma se vengono lasciati maturare, si induriscono in grandi fagioli bianchi, rosa o viola a seconda della specie.

I semi di fagiolini sono alcuni dei semi vegetali più facili da germinare, quindi sono ottimi per i bambini che vogliono mettere le mani nel terreno. Aspetta solo che le gelate siano passate prima di piantarle all’aperto.

Asparagi contro fagiolini: zone di impianto

I fagiolini sono viti annuali che germinano e muoiono in un anno. Sono facili da coltivare e producono molti fagioli gustosi dalla zona 2 alla 11. È uno dei motivi per cui i fagiolini sono una parte così importante della dieta umana in tutto il mondo. L’asparago è anche una pianta rustica. È perenne e muore di nuovo alla sua corona ogni anno, ma l’asparago cresce nelle zone da 4 a 9.

I cani possono mangiare fagiolini e asparagi?

I cani possono mangiare fagiolini come parte di una dieta regolare e l’ASPCA li consiglia come gustoso spuntino dimagrante che piace a cani (e gatti). Anche i germogli di asparagi non sono tossici, ma se gli animali domestici masticano le bacche e il fogliame, possono causare disturbi gastrici.

Quali sono i migliori fagiolini o asparagi?

È difficile scegliere tra fagiolini e asparagi perché sono entrambi gustosi e hanno un grande valore nutritivo.

I fagiolini sono una vite annuale o un cespuglio molto facile da coltivare. Le colture possono essere raccolte lo stesso anno in cui vengono seminati i semi perché crescono così velocemente. Gli asparagi impiegano più tempo ed è meglio non raccoglierli per tre anni, ma gli asparagi sono costosi in negozio e le corone sono perenni, quindi una volta piantati, non sarà necessario sostituirli.

Lo chiameremo pareggio!

E i fagioli di asparagi?

Da segnalare i fagioli di asparagi (Vite Unguiculata subsp. sesquipedali). Sono meglio conosciuti come fagioli lunghi un metro a causa della loro lunghezza estrema di 1,5 piedi!

I fagioli di asparagi sono una varietà di fagiolo dall’occhio, quindi non sono né asparagi né fagiolini, nonostante il loro nome.

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