Ci sono una serie di ovvie differenze quando si confrontano asparagi e broccoli, ma li conosci tutti? Che tu sia un appassionato chef casalingo, voglia coltivare verdure o semplicemente avere un interesse investito per asparagi e broccoli, c’è molto da imparare su queste centrali elettriche. Ma in che modo sono simili e in che modo sono diversi?
In questo articolo confronteremo e confronteremo sia i broccoli che gli asparagi in modo che tu possa comprendere appieno cosa rende unici questi due ortaggi. Oltre a descrivere dettagliatamente il loro aspetto fisico, esamineremo anche i loro molteplici usi e gusti. Iniziamo e impariamo tutto su asparagi e broccoli ora!
Confronto tra asparagi e broccoli
AZ-Animals.com
| Asparago | Broccoli | |
|---|---|---|
| Classificazione | Asparagi officinali | Brassica oleracea var. italica |
| Descrizione | Steli sottili con una sommità piumata, di spessore variabile. Disponibile in una varietà di colori tra cui bianco, giallo e varie sfumature di verde. Spesso descritti come lance, sebbene possano crescere nel terreno a grappoli. | Gambo spesso con una cima fiorita, spugnosa. Viene principalmente in verde, anche se le foglie a volte sono di aspetto grigio e puoi trovare varietà viola. La parte superiore delle piante di broccoli fiorisce, ma la maggior parte dei broccoli viene consumata quando i bulbi sono verdi e chiusi. L’intera pianta è commestibile. |
| Usi e nutrizione | Molti usi culinari, tra cui crudo, grigliato e arrostito. Pochissime calorie ma comunque ricche di sostanze nutritive, tra cui ferro, fibre e una serie di vitamine. | Ortaggio estremamente popolare, utilizzato in una varietà di applicazioni. Spesso consumato crudo, arrostito o nelle zuppe. Opzione alimentare a basso contenuto calorico ricca di vitamine e un po’ di nutrizione proteica. |
| Zone di resistenza | 3-8 | 2-11 |
| Gusto e Consistenza | Lo schiocco croccante porta a un gusto terroso e pulito. Possono diventare legnosi quando sono troppo maturi o troppo cotti, ma gli asparagi teneri sono ricchi di sapore. | Gambi e fiori hanno trame molto diverse, sebbene siano per lo più sodi. Sapore pepato, ma abbastanza delicato da attrarre molte persone diverse. |
Differenze chiave tra asparagi e broccoli
DUSAN ZIDAR/Shutterstock.com
Ci sono una serie di differenze chiave tra asparagi e broccoli. Ad esempio, asparagi e broccoli provengono da famiglie molto diverse, poiché gli asparagi hanno una propria famiglia e i broccoli fanno parte della famiglia dei cavoli. Inoltre, gli asparagi sono disponibili in alcuni colori diversi, mentre i broccoli sono principalmente verdi. Il sapore dei broccoli ricorda più il pepe rispetto al gusto pulito e terroso degli asparagi.
Esaminiamo tutte queste differenze e più in dettaglio ora.
Asparagi vs Broccoli: Classificazione
Una delle principali differenze tra broccoli e asparagi deve essere la loro classificazione o famiglia scientifica. Gli asparagi appartengono a una famiglia a sé stante, mentre i broccoli fanno parte della famiglia dei cavoli. In particolare, i broccoli appartengono al Brassica oleracea var. Italica famiglia, mentre gli asparagi appartengono alla Asparagi officinali famiglia.
Asparagi vs Broccoli: Descrizione
MarinaVarnava/Shutterstock.com
Se guardi fianco a fianco asparagi e broccoli, le loro descrizioni fisiche sono estremamente diverse l’una dall’altra. Ad esempio, gli asparagi crescono in una forma sottile simile a un gambo, mentre i broccoli crescono come un gambo più spesso con una testa fiorita più grande. Inoltre, gli asparagi possono essere trovati nelle varietà verdi, bianche e gialle, mentre i broccoli sono notoriamente verdi. Tuttavia, ci sono alcune varietà viola di broccoli, sebbene siano relativamente rare.
Le cimette dei broccoli sono molto più grandi delle punte delle lance degli asparagi. In effetti, gli asparagi sembrano avere foglie piumate dall’alto verso il basso, mentre i broccoli hanno una netta separazione tra il gambo e la testa. Infine, le piante di broccoli producono un numero di foglie che circondano la testa delle piante, mentre le lance di asparagi spuntano dal terreno completamente formate.
Asparagi vs Broccoli: usi e nutrizione
zcw/Shutterstock.com
Mentre gli asparagi e i broccoli sono verdure verdi estremamente popolari, variano nelle sostanze nutritive e negli usi. Ad esempio, gli asparagi vengono comunemente consumati crudi, grigliati o arrostiti, mentre i broccoli vengono comunemente consumati al vapore o in una varietà di altre forme. In effetti, i broccoli sono più comunemente usati rispetto agli asparagi, probabilmente perché è più probabile che siano disponibili tutto l’anno.
Inoltre, gli asparagi sono un’ottima fonte di ferro e di diverse vitamine, mentre i broccoli sono un ortaggio a basso contenuto calorico che offre comunque un certo livello di proteine. Entrambi questi alimenti sono consigliati per le diete ipocaloriche, l’asparago ha meno calorie rispetto ai broccoli. Dato che il sapore di entrambe queste verdure è relativamente neutro, puoi mangiarle in una varietà di impostazioni!
Asparagi vs Broccoli: zone rustiche
Asparagi e broccoli hanno diverse zone di rusticità in cui sono in grado di crescere, i broccoli hanno una stagione di crescita più lunga rispetto agli asparagi. Anche le zone di rusticità lo illustrano: gli asparagi crescono meglio nelle zone di rusticità da 3 a 8, mentre i broccoli crescono meglio nelle zone di rusticità da 2 a 11.
Asparagi vs Broccoli: Gusto
Valery121283/Shutterstock.com
Un’ultima differenza fondamentale tra asparagi e broccoli deve essere il loro gusto. Mentre entrambe queste verdure verdi hanno un sapore che piace a un’ampia varietà di persone, il sapore dei broccoli è più pepato rispetto al sapore degli asparagi. Il sapore leggero e terroso degli asparagi potrebbe non essere così attraente come il sapore dei broccoli, specialmente tra i bambini piccoli.
In termini di consistenza, gli asparagi sono molto più legnosi rispetto alla tenera pianta dei broccoli. Tuttavia, tutto dipende da come cucini entrambe queste verdure. Le teste dei broccoli sono molto più morbide e spugnose rispetto alla consistenza relativamente soda degli asparagi.