Nel caso della bacca di Aronia contro il mirtillo, la giuria è a un punto morto. Mentre le bacche di Aronia sono colpevoli di essere ricche di più nutrimento, il mirtillo è colpevole di essere più saporito. Sebbene le bacche di Aronia abbiano un netto vantaggio rispetto ai mirtilli quando si tratta delle loro proprietà salutari, entrambe queste bacche sono considerate supercibi. I mirtilli, invece, sono considerati più appetibili, grazie al loro sapore più dolce.
Continua a leggere per conoscere le origini, le caratteristiche fisiche, i benefici per la salute e gli usi culinari di queste due piante.
Confrontando la bacca di Aronia con il mirtillo:
| Bacca di Aronia | Mirtillo | |
|---|---|---|
| Genere | Aronia | Vaccinio |
| Descrizione | arbusto ramificato con foglie ovali verde lucido da 2-3 pollici che possono crescere fino a sei piedi; produce grappoli di frutti rotondi da viola scuro a neri a fine estate. | arbusto prostrato con foglie ovate verdi lunghe 1 pollice che possono raggiungere i 13 piedi di altezza; produce frutti da lavanda a blu intenso raccolti durante l’estate |
| Usi | Può essere consumato crudo, ma spesso si trova in alimenti trasformati come marmellate e gelatine; le foglie non sono commestibili | Una delizia mangiata cruda o come aggiunta a una varietà di cibi tra cui frullati e prodotti da forno; le foglie sono commestibili |
| Zone in crescita | Zone USDA 3-8 | Zone USDA 3-8 |
Origini
Bacca di Aronia
Bacca di Aronia (Aronia melanocarpa) è originario del Nord America. Gli esseri umani usano le bacche di aronia in vari modi da migliaia di anni. I Potawatomi, nativi americani che vivevano nella regione occidentale dei Grandi Laghi e nelle Grandi Pianure, preparavano un tè con i rami e le foglie della pianta di Aronia, fornendo sollievo e guarigione da febbri e raffreddori. Usando il succo dell’Aronia, i Potawatomi crearono coloranti, pitture di guerra e una tintura per curare tagli e contusioni.
Le piante di Aronia erano endemiche del Nord America, fino a quando non furono introdotte in Polonia alla fine degli anni ’70. Negli anni successivi, la Polonia è diventata il principale produttore mondiale di bacche di Aronia. La Polonia esporta annualmente 30-40 tonnellate di bacche di Aronia. La Polonia è responsabile del 90% delle vendite di bacche di aronia a livello globale. La Corea del Sud, dove le bacche di Aronia sono molto popolari, riceve la maggior parte del raccolto della Polonia. Le bacche di Aronia vengono coltivate anche in Scandinavia, Russia e Canada. Grazie al loro status di superfood, le bacche di Aronia stanno guadagnando popolarità negli Stati Uniti. Iowa e Nebraska, nel Midwest, sono super produttori di questo superalimento.
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Mirtillo
Mirtilli (Vaccinium corymbosum), come le bacche di Aronia, sono originarie del Nord America. Tuttavia sono anche nativi di una varietà di altre località in tutto il mondo. I mirtilli sono stati usati per scopi medicinali e come fonte di cibo per migliaia di anni. Il popolo Algonquin, originario dell’area attualmente chiamata Canada orientale, usava le foglie e gli steli della pianta del mirtillo per curare le coliche nei neonati e le radici della pianta per indurre il travaglio. Questi indigeni raccoglievano anche mirtilli che essiccavano, per conservarli nelle scorte per mangiarli durante l’inverno.
Fu solo all’inizio del XX secolo, tuttavia, che i mirtilli furono coltivati per il consumo di massa negli Stati Uniti. E mentre il Perù è attualmente il principale produttore di mirtilli in tutto il mondo, gli Stati Uniti sono costantemente classificati tra i primi 10. Gli Stati Uniti si classificano anche come uno dei più alti importatori di mirtilli nel mondo! Il Maine produce il 99% dei mirtilli selvatici del paese. Mentre in tutto il paese, lo Stato di Washington è il maggior coltivatore di mirtilli coltivati negli Stati Uniti
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Aronia Berry vs. Mirtillo: caratteristiche fisiche
Le bacche di Aronia crescono su arbusti ramificati praticamente ovunque. Crescendo indigene da Terranova in Canada alla costa del Golfo degli Stati Uniti, queste piante possono essere identificate dalle loro foglie ovali verde brillante che compaiono all’inizio della primavera, seguite da grappoli di 5-6 fiori bianchi con cinque petali ciascuno. Dalla fine dell’estate all’inizio dell’autunno sono visibili grappoli di frutti dal viola intenso al nero su steli legnosi. In autunno, le foglie lunghe 2-3 pollici della pianta Aronia diventano rosse in un vistoso display prima di cadere a terra.
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La bacca di Aronia è una pianta resistente che tollera una varietà di condizioni di crescita. Queste piante prosperano in pieno sole fino all’ombra parziale e su terreni asciutti e sabbiosi fino a assolutamente paludosi. Gli arbusti di Aronia sono per la maggior parte resistenti alle malattie e ai parassiti e richiedono poche cure.
Le piante di mirtillo possono essere identificate dalle foglie verdi ovate che compaiono per la prima volta all’inizio della primavera quando la temperatura rimane costantemente sopra i 45 gradi Fahrenheit. Una volta che le foglie sono visibili, non passa molto tempo prima che inizino a comparire i fiori e i frutti della pianta. I mirtilli hanno una stagione di fruttificazione più lunga rispetto alle Aronia. I mirtilli possono essere raccolti già a marzo (Florida, Stati Uniti) e fino alla fine di settembre (Maine, Stati Uniti). Quando si avvicina l’autunno, le foglie di mirtillo passano dal verde al rosso prima di cadere dalla pianta in inverno.
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I mirtilli sono un po’ più particolari quando si tratta di habitat. Danno il meglio in pieno sole e terreno acido che viene mantenuto uniformemente umido, né troppo secco né troppo umido. I mirtilli sono soggetti a una varietà di parassiti e malattie. Da afidi e vermi della frutta a cervi e uccelli, i giardinieri domestici devono essere vigili quando si prendono cura di queste piante. I mirtilli sono anche suscettibili a condizioni come la peronospora e il cancro dello stelo, entrambi causati da funghi.
Aronia Berry vs. Mirtillo: benefici per la salute
La coltivazione e la commercializzazione del mirtillo in Nord America ha infranto ogni possibilità che la bacca di aronia potesse avere di diventare un alimento base della dieta americana. Una sfortunata svolta degli eventi non solo per la bacca di Aronia, ma anche per la dieta americana.
A quanto pare, le bacche di Aronia sono di gran lunga superiori ai mirtilli in termini di valore nutritivo. Queste piccole bacche sono ricche di nutrienti con vitamine e antiossidanti benefici. Un’oncia di bacche di Aronia, che corrisponde a circa 18 bacche, fornisce dosi terapeutiche di vitamina C, vitamine del complesso B, potassio, calcio, magnesio, ferro e zinco.
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Le bacche di Aronia contengono anche una notevole quantità di tannini, che sono ciò che conferisce al frutto il suo colore scuro. Sono i tannini che rendono super questo frutto! Gli scienziati stanno studiando i numerosi modi in cui i tannini delle bacche di Aronia influiscono sulla salute e stanno determinando che oltre alle loro proprietà antinfiammatorie, ci sono piccole meraviglie che possono migliorare la salute cardiovascolare e prevenire alcuni tipi di cancro, tra cui il cancro al colon e il cancro al seno. I tannini abbassano anche la pressione sanguigna e il colesterolo cattivo e possono persino scongiurare il diabete.
Sebbene i mirtilli abbiano molti degli stessi benefici per la salute e proprietà nutrizionali delle bacche di Aronia, li hanno in quantità sostanzialmente inferiori. I mirtilli sono ricchi di vitamine C e K e di minerali manganese e rame.
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Tuttavia, è la dose di tannini fornita dalla bacca di Aronia che distingue davvero questi due supercibi. Secondo l’USDA Oxygen Radical Absorbance Capacity Scale, le bacche di Aronia hanno il 400% in più di tannini rispetto ai mirtilli! Sono informazioni come questa che hanno riportato la bacca di Aronia sulla mappa negli Stati Uniti.
Aronia Berry vs. Mirtillo: usi culinari
Le bacche di aronia hanno sicuramente il vantaggio quando si tratta di valore nutrizionale, tuttavia, in cucina il mirtillo regna sovrano.
La mega-dose di tannini forniti dalle bacche di Aronia le rende meno appetibili dei mirtilli. I composti organici presenti nei tannini sono amari e astringenti. Gli astringenti restringono/stringono temporaneamente i tessuti del corpo, motivo per cui i cibi altamente astringenti hanno la tendenza a far arricciare la bocca, e le bacche di Aronia mangiate crude fanno assolutamente arricciare la bocca.
Ecco perché le bacche di Aronia sono più diffuse negli alimenti trasformati come marmellate, gelatine e succhi. L’aggiunta di zucchero alle bacche di aronia le rende deliziose. Attenzione! Le foglie crude della pianta di Aronia NON sono commestibili. Contengono cianuro, così come i semi crudi del frutto.
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Tuttavia, le foglie di mirtillo sono commestibili. Le foglie di mirtillo hanno più sostanze nutritive delle bacche stesse! Un tè a base di foglie di mirtillo può fornire sollievo da qualsiasi numero di condizioni di salute. La ricerca ha scoperto che bere regolarmente tè al mirtillo riduce l’infiammazione, abbassa i trigliceridi e la pressione sanguigna e riduce gli effetti dell’artrite e delle allergie.
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I mirtilli sono una deliziosa aggiunta a una straordinaria gamma di cibi. Dallo yogurt ai muffin, i mirtilli aggiungono sapore e nutrimento ai cibi che amiamo. I mirtilli sono anche uno spuntino salutare da soli e non fanno arricciare la bocca e stringere!
È facile capire perché, nel caso della bacca di Aronia contro il mirtillo, la giuria fosse a un punto morto. Entrambe le bacche hanno attributi impressionanti. Le bacche di Aronia sono decisamente colpevoli di essere il frutto più salutare, mentre i mirtilli sono un piacere colpevole se mangiati a manciate.