L’anguilla d’acqua dolce vive in acqua dolce da adulta, ma migra nell’oceano per deporre le uova, dopo di che muore. La specie tipo, l’anguilla europea, è in pericolo di estinzione. “anguilla” si riferisce all’anguilla europea del genere Anguilla, che significa “a forma di anguilla europea”. Tutte le anguille d’acqua dolce appartengono alla famiglia degli Anguillidae.
5 Fatti sull’anguilla d’acqua dolce
- Le anguille d’acqua dolce sono popolari nella cucina giapponese insieme alle anguille marine.
- L’anguilla europea e altre anguille d’acqua dolce sono presenti nelle cucine europea, americana e di altro tipo.
- Differiscono nell’aspetto dalle anguille d’acqua salata, con occhi e pinne pettorali ben sviluppati, squame morbide e sottili e denti piccoli e granulari.
- Viaggiano a monte per migrare verso il mare per deporre le uova e scavalcare ostacoli naturali e artificiali.
- Le femmine di anguilla d’acqua dolce sono più grandi dei maschi.
Classificazione dell’anguilla d’acqua dolce e nome scientifico
Come altre vere anguille, l’anguilla d’acqua dolce è un pesce con le pinne raggiate che è un membro della classe Actinopterygii dei pesci con pinne raggiate, della sottoclasse Teleostei dei pesci ossei e dell’ordine Anguilliformes delle anguille e delle murene. Allo stesso modo è chiamato “anguilla” come nome comune. Le vere anguille, comprese le murene, hanno 19 famiglie, 111 generi e circa 800 specie. L’anguilla elettrica non è una vera anguilla, sebbene appartenga alla classe Actinopterygii.
È la famiglia Anguillidae che contiene l’anguilla catadroma d’acqua dolce. 18 delle 19 specie di anguille e sei sottospecie appartengono al genere Anguilla. La specie tipo dell’anguilla d’acqua dolce è Anguilla anguilla, l’anguilla europea.
Specie di anguilla d’acqua dolce
Alcune delle specie di anguille d’acqua dolce più conosciute sono:
- L’anguilla europea (Anguilla anguilla) è la specie tipo e la prima vera anguilla riconosciuta, è originaria delle acque europee e si pensa che deponga le uova nel Mar dei Sargassi. È in pericolo di estinzione.
- L’anguilla americana (Anguilla rostrata) vive nella costa orientale del Nord America e si riproduce nell’Oceano Atlantico. La sua popolazione sta diminuendo.
- L’anguilla giapponese (Anguilla japonica) si trova in Giappone, Corea, Cina, Vietnam e Filippine e si riproduce nelle Isole Marianne occidentali nell’Oceano Pacifico settentrionale occidentale. La sua popolazione sta diminuendo.
- La murena d’acqua dolce (Gymnothorax polyuranodon), chiamata anche murena dai molti denti, murena maculata d’acqua dolce, murena maculata nera, murena leopardo d’acqua dolce e murena d’acqua dolce tigre, è nella famiglia Muraenidae (murene) e una delle poche specie di anguille d’acqua dolce in quella famiglia . Vive in acque poco profonde di 10 piedi o meno ed è una specie colorata che viene comunemente tenuta come animale domestico dell’acquario.
Aspetto dell’anguilla d’acqua dolce
A differenza dell’anguilla d’acqua salata, che non ha squame o pinne ben sviluppate, l’anguilla d’acqua dolce (della famiglia Anguillidae) ha la testa appuntita, occhi e pinne pettorali ben sviluppati, squame morbide e sottili e denti piccoli e granulari. Le pinne lo aiutano a manovrare attraverso acque poco profonde e fondali fluviali. Come altre anguille, ha un corpo lungo, a forma di tubo, simile a un serpente. Tutte le specie di anguille della famiglia Anguillidae hanno un evidente dimorfismo sessuale in termini di dimensioni, con femmine più grandi dei maschi, poiché i maschi investono di più nell’accoppiamento con quante più femmine possibile invece della crescita. Le femmine hanno una dimensione di 1,5-3 piedi di lunghezza, mentre i maschi di solito sono lunghi solo fino a 1,5 piedi. Il peso medio è di 2,5 libbre e la lunghezza media è di 16-33 pollici. I loro colori sono marrone, oliva, giallo oliva o talvolta screziato. I loro colori si abbinano ai pavimenti di fiumi e laghi e fungono da camuffamento contro i predatori.
Le anguille europee amano nascondersi tra le rocce e scavare nel fango
Damsea/Shutterstock.com
Distribuzione, popolazione e habitat
Le anguille d’acqua dolce vivono in fiumi, torrenti e altre aree d’acqua dolce, ad eccezione della costa del Pacifico delle Americhe e delle coste dell’Atlantico meridionale. Sono notturni e vanno in letargo durante l’inverno.
Il numero di adulti riproduttori dell’anguilla americana è stato compreso tra 4,7 e 109 milioni di anguille dal 1997 al 2008. Alcune popolazioni di anguille americane rimangono e maturano sia in acqua salata che in acqua dolce, con questo comportamento chiamato catadromia facoltativa. Ha una gamma di profondità di 0-464 m e una gamma geografica dal Venezuela alla Groenlandia.
L’anguilla europea costituiva il 50% della biomassa ittica nella maggior parte degli ambienti d’acqua dolce europei ed è diminuita del 90-98% a causa della pesca eccessiva, parassiti (come Anguillicola crassus), barriere alla migrazione (ad esempio dighe idroelettriche) e cambiamenti naturali nell’Atlantico settentrionale e nella corrente del Golfo. Ha una gamma di profondità di 0-700 m e una gamma geografica che comprende la costa atlantica dalla Scandinavia al Marocco, il Mar Baltico, il Mar Nero e il Mar Mediterraneo e i fiumi del Nord Atlantico, del Mar Baltico e del Mar Mediterraneo.
L’anguilla giapponese ha una profondità di 1-400 m. Ha un’area geografica in Asia dal Giappone al Mar Cinese Orientale, Taiwan, Corea e Filippine settentrionali.
Predatori e prede
Le anguille d’acqua dolce hanno una dieta carnivora e sono predatrici. Alcune popolazioni di anguille d’acqua dolce sono minacciate dalla pesca eccessiva, dai parassiti e dai cambiamenti naturali della deriva oceanica. Diverse specie di anguille d’acqua dolce sono allevate come animali da acquario. Un’anguilla può avere compagni di vasca di pesci di comunità più grandi con cui vivono armoniosamente, come pesci angelo, gourami e pesci arcobaleno. Non può tollerare altre anguille come compagni di vasca e qualsiasi pesce più piccolo che possa entrare nella sua bocca.
Cosa mangiano le anguille d’acqua dolce?
Le anguille d’acqua dolce mangiano una varietà di altre creature marine e fluviali. Le loro prede sono gamberetti, granchi, aragoste, polpi, vermi, rane, cozze, vongole, ostriche, lumache, lumache di mare, lucertole e altri piccoli pesci
Cosa mangia le anguille d’acqua dolce?
I grandi uccelli mangiatori di pesce e i mammiferi mangiatori di pesce mangiano anguille d’acqua dolce. I loro predatori includono aquile, falchi pescatori, aironi, cormorani e procioni. Gli esseri umani mangiano anche anguille d’acqua dolce. L’allevamento di anguille è un’industria mondiale in cui le anguille vengono coltivate per il consumo umano.
Riproduzione e durata della vita
Le anguille d’acqua dolce si riproducono solo una volta, perché muoiono dopo la deposizione delle uova. L’anguilla europea può deporre le uova a 7 anni di età, mentre l’anguilla americana matura a 10-25 anni. Si pensa che l’anguilla giapponese sincronizzi il suo ciclo riproduttivo nella stagione riproduttiva con la luna nuova.
La durata della vita dell’anguilla d’acqua dolce può variare da 5 a 70 anni a seconda della specie. La durata media della vita dell’anguilla europea è di 10-20 anni, la durata della vita dell’anguilla americana è fino a 40 anni e la durata della vita dell’anguilla giapponese è di 12-18 anni.
Le femmine di anguilla depongono uova appiccicose vicino o sul fondo dell’oceano. L’anguilla giapponese depone tra 2-10 milioni di uova, mentre l’anguilla americana depone fino a 4 milioni di uova. Tutte le anguille anguillide iniziano il loro ciclo vitale come uova nell’oceano. Si schiudono come larve tralucenti, simili a foglie, ed entrano in uno stadio larvale chiamato leptocefali. Queste giovani larve di anguilla vivono solo nell’oceano e mangiano la neve marina, che è costituita da piccoli detriti dagli strati superiori della colonna d’acqua. La maggior parte dei genitori di anguille non si prende cura dei propri piccoli. Le correnti oceaniche disperdono sia le uova che le larve e talvolta le spostano per migliaia di miglia.
La fase successiva del ciclo di vita è quando le larve diventano più grandi. A questo punto si chiamano anguille cieche. Si spostano in zone d’acqua dolce e sviluppano il colore, attraversando gli stadi dell’anguilla gialla, dell’elva e dell’anguilla argentata, la maggior parte dei quali si riferiscono al colore del loro ventre. Le anguille elve viaggiano a monte verso i fiumi d’acqua dolce, dove attraversano lo stadio dell’anguilla argentata e diventano adulti, migrando verso l’oceano per deporre le uova.
Anguilla d’acqua dolce nella pesca e nella cucina
L’anguilla giapponese è tipica della cucina giapponese come unagi ed è il piatto di pesce più costoso. La prelibatezza spagnola settentrionale chiamata angoli è fatto di cicale di mare saltate in olio d’oliva con aglio. L’anguilla affumicata è una prelibatezza in molti paesi europei. L’anguilla americana era un alimento base nella cucina nordamericana. Il sangue di anguilla è velenoso, ma la cottura distrugge le proteine tossiche al suo interno.
L’anguilla d’acqua dolce è un pesce bianco grasso con un sapore deciso, ricco, leggermente di pesce e una carne soda e delicata. Il suo sapore è simile al salmone. 3 once di anguilla d’acqua dolce ti danno il tuo fabbisogno giornaliero di 46% di vitamina B12, 60% di vitamina A, 17% di vitamina E e 15% di niacina. Contiene anche 15-22 g di proteine e grandi quantità di acidi grassi DHA ed EPA. Alcune ricette sono:
- Anguilla in gelatina (Inghilterra)
- Unagi e Kabayaki (Giappone)
- Angulas (Spagna e altre parti d’Europa)
- Anguilla affumicata (Europa e altre parti del mondo)
Popolazione di anguille d’acqua dolce
- L’anguilla europea è in pericolo di estinzione.
- La popolazione dell’anguilla americana sta diminuendo.
- La popolazione dell’anguilla giapponese sta diminuendo.
(Domande frequenti)
Puoi avere un’anguilla d’acqua dolce come animale domestico?
Sì! Ci sono diverse specie che possono essere tenute come animali domestici. Tuttavia, può esserci solo un’anguilla per acquario e i loro compagni di vasca devono essere pesci di comunità più grandi.
Cosa mangiano le anguille d’acqua dolce?
Mangiano pesci più piccoli, gasteropodi, lucertole, anfibi, crostacei e molluschi.
Le anguille d’acqua dolce sono pericolose?
Le murene, alcune delle quali vivono in acqua dolce, sono ostili all’uomo. Quando vengono disturbati, attaccano con denti forti e affilati e possono infliggere gravi ferite.
Che tipo di anguille d’acqua dolce ci sono?
L’anguilla europea, l’anguilla giapponese e l’anguilla americana sono alcuni esempi di specie di anguille d’acqua dolce.
Le anguille d’acqua dolce possono morderti?
Possono mordere e lo fanno, ma la maggior parte delle specie ha denti minuscoli e nessuno è velenoso.
Le anguille d’acqua dolce sono aggressive?
Molte specie sono aggressive, ad eccezione di alcune specie come le anguille di pneumatici.
Come si riproducono le anguille d’acqua dolce?
Il loro metodo di riproduzione è la deposizione delle uova, che è il rilascio di uova e sperma allo stesso tempo per la fecondazione.
Dove si trovano le anguille d’acqua dolce?
Fiumi, torrenti e altre aree d’acqua dolce, ad eccezione della costa del Pacifico delle Americhe e delle coste dell’Atlantico meridionale.
