Entrambi grani antichi con una serie di benefici nutrizionali, ci sono innegabili somiglianze tra amaranto e quinoa. Tuttavia, quali potrebbero essere le differenze tra queste due piante e come puoi imparare a distinguerle? Che tu sia un fan di questi cereali per i loro usi culinari o che tu abbia intenzione di coltivarli tu stesso, c’è molto da amare in entrambi!
In questo articolo, confronteremo e confronteremo la quinoa e l’amaranto in modo che tu possa ottenere una piena comprensione di entrambi i cereali. Non solo tratteremo la descrizione fisica di entrambe queste piante, ma esamineremo anche i loro usi e gusti. Iniziamo e impariamo tutto su amaranto e quinoa ora!
Confrontando Amaranto vs Quinoa
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| amaranto | quinoa | |
|---|---|---|
| Classificazione | amaranto; Famiglia delle Amaranthaceae | Chenopodium quinoa; Famiglia delle Amaranthaceae |
| Descrizione | Cresce fino a 6 piedi di altezza su steli verdi o rossi. Anche le foglie larghe possono essere verdi o rosse, con molte venature. Gli steli terminano in un fiore unico con più steli che occasionalmente ricadono, ricoperti di piccoli chicchi o semi. Trovato in una varietà di colori, tra cui rosso, arancione e verde, sebbene la grana stessa sia marrone chiaro. | Cresce alto 3-9 piedi con foglie simili a spinaci. Gli steli alti terminano in grappoli di semi gonfi, che si trovano in una varietà di colori (rosso, verde, giallo, arancione, viola, bianco, marrone, nero). Gli steli sono molto eretti e non si abbassano, anche se alcune varietà si ramificano. Sembra un tipo di erba o grano se visto in natura. |
| Usi e nutrizione | Estremamente denso di nutrienti e offre molte vitamine per porzione. Comunemente consumato come pseudocereale, ma anche macinato in farina. L’intera pianta può essere mangiata. | Molto denso di nutrienti e privo di glutine, che lo rende ideale per le persone con intolleranze. Può essere usato per fare farina, birra o zuppe e viene spesso consumato al posto del riso nelle diete ad alto contenuto proteico e con deficit calorico. L’intera pianta può essere mangiata. |
| Zone di resistenza | 2-11 | 4-10 |
| Gusto e Consistenza | L’intera pianta ha una dolcezza commestibile. Le foglie hanno un sapore simile agli spinaci e i semi sono ricchi di noci. Anche dopo essere stati cotti, i semi mantengono una consistenza leggermente croccante. | I semi di quinoa hanno un sapore di nocciola e relativamente insipido, permettendoti di insaporire secondo necessità. La consistenza è gommosa e unica e puoi mangiare l’intera pianta. Le foglie hanno anche un sapore delicato, con alcune note dolci. |
Differenze chiave tra amaranto e quinoa
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Ci sono molte differenze fondamentali tra amaranto e quinoa. Sia la quinoa che l’amaranto appartengono al Amaranthaceae famiglia, ma sono specie diverse. Le piante di quinoa crescono in media più alte delle piante di amaranto. Il fiore dell’amaranto ha meno colori rispetto al vibrante fiore di quinoa. I semi di quinoa sono più grandi rispetto ai piccoli semi trovati nell’amaranto. Infine, l’amaranto cresce in zone più rustiche rispetto alla pianta di quinoa media, probabilmente perché la quinoa ha una stagione di crescita più lunga.
Diamo un’occhiata a tutte queste differenze in modo più dettagliato ora.
Amaranto vs Quinoa: Classificazione
Sebbene sia l’amaranto che la quinoa appartengano alla stessa famiglia, sono in realtà specie diverse. Appartenente al Amaranthaceae famiglia, l’amaranto è classificato come Amarantomentre la quinoa è classificata come Chenopodium quinoa. Entrambe queste piante sono tecnicamente pseudocereali piuttosto che cereali, dato che i loro semi possono essere utilizzati in vari modi.
Amaranto vs Quinoa: Descrizione
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Può essere difficile distinguere un amaranto da una pianta di quinoa solo guardandoli. Tuttavia, ci sono alcune differenze distinte tra loro che puoi imparare a tenere d’occhio. Ad esempio, il fiore di amaranto a volte si abbassa in modo molto caratteristico, mentre le piante di quinoa rimangono erette fino al fiore colorato all’estremità.
Parlando di colore, la quinoa ha molti più colori rispetto all’amaranto. A seconda dell’età della pianta e della varietà, la quinoa è tipicamente rossa, verde, arancione, viola, bianca e nera, mentre l’amaranto è disponibile solo in rosso, arancione e verde. Infine, la pianta media di quinoa cresce più alta della pianta media di amaranto e talvolta raggiunge i 9 piedi di altezza!
Amaranto vs Quinoa: usi e nutrizione
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Sia l’amaranto che la quinoa sono apprezzati per le loro composizioni dense di nutrienti, sebbene ci siano alcune differenze tra loro a questo riguardo. Ad esempio, l’amaranto ha un contenuto proteico leggermente superiore rispetto alla quinoa. Inoltre, l’amaranto ha quasi il doppio della quantità di ferro rispetto alla quinoa. Tuttavia, sono entrambe fantastiche alternative al riso, offrendo più vitamine, minerali e valore nutritivo in confronto.
Data la loro popolarità e i benefici generali per la salute, la quinoa e l’amaranto hanno usi estremamente simili. Entrambi cucinano relativamente per la stessa quantità di tempo, anche se l’amaranto impiega un po’ più tempo della quinoa. Per la maggior parte, la quinoa è più utilizzata rispetto all’amaranto e puoi persino trovare birra a base di quinoa!
Amaranto vs Quinoa: zone rustiche
Se hai intenzione di coltivare quinoa o amaranto, ci sono alcune cose importanti da sapere sulle loro preferenze. Ad esempio, l’amaranto cresce in zone più rustiche rispetto alla quinoa e la quinoa ha una stagione di crescita più lunga rispetto all’amaranto. Per entrare nel dettaglio, l’amaranto può crescere nelle zone di rusticità da 2 a 11, mentre la quinoa può crescere nelle zone di rusticità da 4 a 10.
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Amaranto vs Quinoa: Gusto
L’ultima differenza tra quinoa e amaranto sta nel loro gusto. La quinoa ha un sapore molto più neutro rispetto all’amaranto, anche se la quinoa può diventare amara se non la sciacqui prima di mangiarla. Puoi mangiare entrambe queste piante nella loro interezza, dalle foglie alle radici, anche se i semi sono l’elemento culinario preferito. Quando è cotta, la quinoa mantiene una consistenza gommosa, mentre l’amaranto ha un sapore croccante e ricco di noci.