È facile confondere accidentalmente peperoni di Aleppo e peperoni di Cayenna. Entrambi i peperoncini sono di un rosso vivace e danno un tocco speziato! Tuttavia, i peperoni di Cayenna sono usati più frequentemente in tutto il mondo come spezia e un ottimo modo per aggiungere colore ai piatti.
Che tu voglia cucinare un nuovo delizioso piatto o che tu sia solo curioso, è bene conoscere le differenze tra i peperoni di Aleppo e i peperoni di Cayenna.
Confronto pepe di Aleppo e Cayenne
|
Peperoncino di Aleppo |
peperoncino di Cayenna |
| Classificazione scientifica |
Patate |
Patate |
| Descrizione |
Grasso, denso, ma cresce solo tra 2 e 3 pollici di lunghezza. Questi peperoni sono di colore rosso vivo o bordeaux. La sua punta è stretta, ma la forma è simile a un jalapeno. Le piante raggiungono i 2 piedi di altezza. |
Con una forma affusolata e una punta curva, questi peperoni rossi lucidi raramente crescono più lunghi di 6 pollici. Sono rugosi, magri e indicati come “peperoncini”. Le piante raggiungono un’altezza di 1-4 piedi. |
| Usi |
Un condimento mediorientale spesso usato in insalate, fagioli e come condimento per la carne. |
Aggiunge spezie e calore a qualsiasi ricetta. Spesso usato in zuppe, creme spalmabili di hummus e bevande come cioccolata calda o limonata. |
| Origine e preferenze di coltivazione |
È un peperone siriano spesso soprannominato il peperone turco. Cresce in climi caldi e soleggiati. |
Questo pepe è originario di Caienna, Guyana francese; tuttavia, cresce in tutto il mondo in pieno sole. |
| Sapore e Gusto |
Il pepe di Aleppo classifica 10.000 unità di calore Scoville e ha un sapore piccante e leggermente dolce. |
I peperoni di Cayenna sono compresi tra 30.000 e 50.000 unità di calore Scoville e hanno un sapore caldo e agrumato. |
Differenze chiave tra pepe di Aleppo e Cayenne
Ci sono alcune differenze chiave tra i peperoni di Aleppo e i peperoni di Caienna. Ad esempio, i peperoni di Aleppo sono più corti e più spessi, raramente crescono più lunghi di 2 pollici. D’altra parte, i peperoni di Cayenna sono magri e quasi simili a dita, raggiungendo regolarmente i 6 pollici di lunghezza. Cayenne è anche molto più popolare. Questo peperone è spesso usato nelle salse piccanti e nelle ricette alimentari poiché racchiude più di un pugno e dà un colore rosso distinto.
Pronto per saperne di più sulle differenze tra ciascuno? Continua a leggere.
Pepe di Aleppo vs Cayenne: Classificazione
I peperoni di Aleppo fanno parte del Patate specie.
iStock.com/Michelle Lee3900
Sebbene si parli principalmente delle differenze tra ciascun frutto, hanno la stessa classificazione. Fanno parte sia i peperoni di Aleppo che i peperoni di Caienna Patate specie. Altri peperoni degni di nota in questa specie sono jalapenos, peperoni e pimentos. Appartengono anche alla stessa famiglia delle belladonna, solanacee.
Pepe di Aleppo vs Cayenne: Descrizione
I peperoni di Cayenna sono noti per essere magri e lunghi.
iStock.com/Amarita
A prima vista, questi peperoni possono sembrare simili, ma non sono identici. Il peperone medio di Aleppo è basso, tozzo e può essere facilmente scambiato per il suo cugino strettamente imparentato, il pepe jalapeno. È un peperone spesso, che a volte misura fino a 3 pollici di larghezza. La punta del peperone è stretta, mentre la parte superiore è spessa. Anche i peperoni di Aleppo sono di un rosso intenso, simile ai peperoni di Caienna.
Mentre i peperoni di Caienna e di Aleppo possono appartenere alla stessa famiglia e maturare in un rosso intenso, è qui che finiscono le loro somiglianze. I peperoni di Cayenna sono notoriamente noti per essere magri e lunghi. Nonostante le loro dimensioni sottili, sono più calde. Questi peperoni sono anche rugosi, il che è molto diverso dalla consistenza liscia dei peperoni di Aleppo. Nonostante tutte le loro differenze, i peperoni di Aleppo e di Cayenna crescono da piante simili a piccoli fiori bianchi.
Pepe di Aleppo vs Cayenne: usi
I peperoni di Aleppo vengono spesso essiccati e macinati fino a ottenere una polvere fine che funge da condimento.
iStock.com/Michelle Lee Fotografia
Le possibilità sono infinite quando si discute dei molteplici usi dei peperoni di Aleppo e dei peperoni di Caienna. In primo luogo, i peperoni di Aleppo sono utilizzati principalmente nella cucina turca, mediorientale e mediterranea. Mentre puoi arrostire e mangiare questi peperoni crudi, sono spesso essiccati e macinati in una polvere fine che funge da condimento.
I peperoni di Cayenna sono più universali. Sono spesso usati come sostituti del peperoncino tabasco. Viene anche essiccato e macinato in una polvere usata nella cucina centroamericana. È interessante notare che il consumo regolare di peperoni di Caienna comporta anche benefici per la salute, tra cui proprietà antinfiammatorie, perdita di peso e una grande quantità di vitamina C e A.
Pepe d’Aleppo vs Cayenne: sapore e gusto
I peperoni di Cayenna hanno un sapore quasi dolce e fruttato, anche se essiccati e arrostiti.
iStock.com/Claire Lucia
La maggior parte delle persone che cercano informazioni sul pepe di Aleppo rispetto al pepe di Caienna vogliono trovare un peperoncino piccante. Sei fortunato perché sia i peperoni di Aleppo che quelli di Caienna sono piccanti, ma hanno sapori molto diversi. I peperoni di Cayenna hanno un sapore quasi dolce e fruttato, anche se essiccati e arrostiti. È un peperoncino piccante neutro spesso utilizzato per conferire alle pietanze un colore rosso brillante. I peperoni di Aleppo sono invece piccanti, con sentori di agrumi. Molte persone cucinano con il condimento al pepe di Aleppo perché ha un tocco di terrosità, quasi come il cumino.
Come coltivare i peperoni di Aleppo e Cayenna
I peperoni di Aleppo e i peperoni di Cayenna sono abbastanza simili da poter utilizzare le stesse istruzioni di coltivazione. Immagina di non dover spendere soldi extra per acquistare questi due potenti peperoni e invece di raccoglierli freschi dal tuo giardino! Per prima cosa, devi acquistare i semi giusti. È sempre meglio scegliere semi progettati per i climi di crescita locali.
È anche importante notare che mentre i peperoni di Aleppo e i peperoni di Cayenna non sono originari della maggior parte del mondo, sono facili da coltivare ovunque la temperatura raggiunga i 90-100 gradi Fahrenheit. I semi hanno bisogno di un terreno caldo per germogliare. Una volta germinati, annaffia solo quando il terreno inizia ad asciugarsi. Troppa irrigazione può causare marciume radicale, che ucciderà lentamente la tua pianta di peperone e produrrà un forte odore. Occorrono dai 5 ai 9 mesi di attenta coltivazione per raccogliere i tuoi peperoncini piccanti.
